Nội dung
Oiler normal có hương vị và vẻ ngoài tuyệt vời, đó là lý do tại sao nó được những người yêu thích “săn bắn yên tĩnh” cực kỳ ưa chuộng. Có khá nhiều loại trong số họ. Một số có thể ăn được, một số khác có độc.
Cần phải tìm hiểu cây nấm thật trông như thế nào, mọc ở đâu, làm sao để phân biệt được với giống giả, để rồi chỉ có những món quà rừng mới ăn được, lành lặn, ngon lành.
Boletus mùa thu trông như thế nào
Cây dầu bình thường trong ảnh có các tên khác - thực, vàng, thu, muộn.
Tên của ông trong tiếng Latinh là Suillus luteus. Loài phổ biến rộng rãi, có hình dáng rất đặc trưng. Đặc điểm phân biệt chính của nó là sự hiện diện của một vòng lớn, được nối với mặt dưới của nắp có đường kính từ 3 cm đến 14 cm. Sau đó, nó chuyển sang dạng phẳng hoặc tròn-lồi với một nốt sần ở trung tâm. Các cạnh được nâng lên một chút. Bề mặt nhẵn, hơi gợn sóng và có nhiều chất nhầy. Đó là nhờ vào độ dầu mà nấm có tên của nó. Người Ukraine gọi anh ta là buttermilk, người Belarus - buttermilk, người Anh - "Jack trơn", người Séc - buttermilk. Trong mô tả về con màu nâu bơ mùa thu và trong ảnh của nó, có thể thấy da của nó có các màu vàng, nâu, nâu xám, sô cô la, nâu ô liu. Nó tách dễ dàng khỏi bột giấy.
Mô tả của chiếc mũ
Do kích thước của mũ (lên đến 15 cm), nấm dầu vàng được xếp vào loại nhỏ hoặc trung bình. Khi phát triển đến kích thước tối đa, chiếc mũ sẽ thẳng ra một chút và chuyển từ dạng gợn sóng thành dạng giống như chiếc gối. Vòng màng mịn như nhung dần dần nứt ra thành vảy. Màu sắc của một lon dầu thông thường phụ thuộc vào loài, điều kiện trồng trọt, ánh sáng của nơi ở và loại rừng.
Geminophore là một phần của quả thể của nấm, bao gồm một lớp có khả năng tạo ra nhiều bào tử hơn. Trong một máy dầu thông thường, nó có dạng hình ống, màu vàng. Các lỗ trong ống nhỏ, tròn. Khi chúng già đi, các săm càng ngày càng sẫm màu.
Phần thịt hơi trắng hoặc hơi vàng ở một số loài có thể đổi màu thành đỏ hoặc xanh ở vết cắt. Tính nhất quán của nó là dày đặc, nhưng mềm.
Dầu thông thường có mùi thông nhẹ hoặc không có mùi gì cả. Nấm phát triển và già đi rất nhanh. Trong vòng một tuần, tủy răng trở nên nhão, sẫm màu, sâu bọ tấn công nó. Các quả thể non, mới mọc cũng có thể bị tấn công.
Mô tả chân
Đánh giá qua mô tả và hình ảnh, boletus mùa thu có chân hình trụ.Đường kính của nó đạt 3,5 cm, chiều cao từ 2 đến 10 cm, màu hơi trắng, trong khi ở phía dưới có phần sẫm hơn và có thể trùng với bóng của nắp. Bề mặt của thân cây trở nên thô ráp do chất lỏng màu trắng đông đặc thoát ra từ các lỗ rỗng.
Sau khi làm vỡ lớp màng nối đáy nấm với nắp, một vòng sẫm màu vẫn còn trên chân của một chiếc máy dầu thông thường.
Dầu vàng có ăn được hay không
Hộp dầu màu vàng thuộc loại nấm ăn được của loại hương vị thứ hai. Về chất lượng của nó, nó gần với màu trắng.
Trước khi sử dụng, nó là giá trị loại bỏ da khỏi nắp. Nó có thể được tiêu thụ dưới nhiều hình thức khác nhau - muối, luộc, ngâm, chiên, vì nó dễ tiêu hóa và hấp thụ bởi cơ thể.
Mùi vị của dầu ăn thông thường không chỉ được mọi người ưa thích mà còn bị các loại ký sinh trùng làm hỏng chúng, khiến chúng trở nên sâu bọ và không phù hợp với con người.
Món bơ muộn mọc ở đâu và như thế nào
Loại nấm phổ biến nhất được tìm thấy trên lãnh thổ của Nga, Ukraine, Belarus, ở phía bắc của Australia và châu Phi là nấm dầu thông thường. Anh yêu đất cát, rừng lá kim. Trong hỗn hợp - nó phát triển bên cạnh một cây tuyết tùng hoặc thông, bạn không nên tìm kiếm nó trên đất ẩm, đầm lầy. Rừng vân sam non là nơi tốt nhất để trồng boletus. Chúng ưa đồi cát, bãi cỏ nhiều ánh sáng, nơi có chiều cao cây không quá 10 m, trong rừng cây lá kim rậm rạp rất khó tìm thấy chúng, vì không đủ ánh sáng, thành phần của cây kim tiền ảnh hưởng xấu đến hệ sợi nấm. . Món bơ vàng tươi đầu tiên có thể được tìm thấy vào tháng 6, nhưng những người hái nấm có kinh nghiệm tin rằng những loại nấm vào cuối mùa thu là ngon nhất. Điều quan trọng nhất là đừng bỏ lỡ mùa “săn cá yên”.
Trong khu vực Moscow, các vùng lãnh thổ được gọi là "nấm" nằm ở phía bắc, phía tây và phía đông của khu vực. Nhiệt độ tối ưu để xuất hiện khối lượng của một máy dầu thông thường là khoảng 16 ⁰С. Một vài ngày sau khi mưa hoặc sự phát triển dồi dào, các quả thể dầu mùa thu có thể xuất hiện (ảnh).
Khi nhiệt độ giảm xuống -5 ⁰C, sự xuất hiện và phát triển của nó ngừng lại, và khi đất đóng băng, nó sẽ dừng lại hoàn toàn. Đại diện mùa thu thích hơn mùa hè, vì vào tháng 9-10 nấm ít bị sâu bệnh, quả thể sạch, đàn hồi tốt.
Khi nào bạn có thể thu thập boletus mùa thu
Thời gian tốt nhất để thu thập boletus thông thường là từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 10. Sợi nấm của chúng không nằm sâu trong lòng đất, nó chỉ cách bề mặt đất 15 cm. Chính vì vậy, sau cơn mưa thu ấm áp, những người hái nấm được thưởng những hạt boa-rô vàng xuất hiện cả gia đình sau 16 - 20 giờ. Ở một nơi, bạn có thể thu thập cả một giỏ. Để đạt được độ chín mong muốn, nấm thông thường sẽ không cần quá hai ngày, một máy dầu thông thường là đủ trong 7-9 giờ. Ở giai đoạn này, bướm trông rất đoan trang, được đánh giá cao về ngoại hình và kích thước, và được sử dụng để ngâm và ướp muối.
Nhưng mưa ấm không phải là tất cả các điều kiện để nấm xuất hiện hàng loạt. Điều cần thiết là, ngoài độ ẩm, có đủ ánh sáng mặt trời. Trong trường hợp không có bất kỳ điều kiện nào, quả thể có thể không xuất hiện.
Nếu người hái nấm đã tìm được con mồi mong muốn, thì bạn không nên đi xa. Sợi nấm của cây dầu thông thường rất lớn, và tất cả "họ hàng" ở gần đó, bạn chỉ cần nhìn. Địa điểm này phải được ghi nhớ để quay lại sau một vài ngày.
Đôi của một chiếc máy dầu thật và sự khác biệt của chúng
Trong số các loại hạt phổ biến nhất của hạt boletus thường có màu nâu vàng, dạng hạt, dạng đường tùng.
Vàng nâu
Loài này thuộc loại ăn được, có mũ màu nâu, cam hoặc ô liu, dần dần trở thành hình bán nguyệt. Vỏ được tách ra rất kém. Chân cao đến 11 cm - dày, mịn, màu cam hoặc vàng.
Được sử dụng dưới mọi hình thức.
Có hạt
Loài thuộc loài ăn được, có mũ màu nâu hoặc vàng, hình hơi lồi hoặc phẳng. Da của nó là dầu khi chạm vào, nó có thể dễ dàng loại bỏ. Chân không có vòng, đặc, hình trụ, nhẹ hơn chỏm nhiều. Chiều cao của nó là khoảng 8 cm.
Các đại diện của loài này chỉ được ăn nếu bỏ da khỏi nắp, rất dễ loại bỏ nếu nhúng vào nước sôi trong vài phút.
Cây tùng
Loài này có thể ăn được, có thể luộc sơ và bóc vỏ.
Mũ nấm nhỏ, màu vàng, nâu hoặc nâu, hình lồi, đường kính 3 cm.
Chiều cao của chân dạng trụ hoặc gậy đạt 13 cm, có vòng màu vàng chanh. Lớp hình ống có các lỗ xốp màu vàng sẫm lại sau khi ép.
Trong số các giống không ăn được - Siberi, tiêu (sai). Sự khác biệt chính của chúng so với máy dầu thông thường là khi vỡ, màu sắc của bột giấy thay đổi, nắp của chúng sẫm màu hơn và lớp xốp có màu đỏ.
Siberi
Loài này được coi là không ăn được nhưng không độc. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm không có vỏ và sau khi đun sôi.
Mũ nấm màu vàng, lồi. Bột giấy sẫm màu trên vết cắt. Chân có màu vàng hoặc xám, dạng hạt, dài tới 8 cm.
Tiêu
Một loại nấm rất đắng có thể làm hỏng hương vị của người khác nếu nó rơi vào cùng một nồi với họ.
Nắp của nó màu nâu nhạt, sáng bóng, lồi, đường kính tới 7 cm, ống có màu nâu, chân của loại dầu này mỏng hơn chân thường.
Boletus thông thường được chuẩn bị như thế nào
Đánh giá qua hình ảnh và mô tả của bơ vàng, dưa chua hoặc muối, món ăn này có thể được gọi là một món ăn ngon. Sau khi chế biến, chúng vẫn giữ được cấu trúc, hình dạng, màu sắc và có mùi vị đặc trưng.
Món súp từ món bơ thông thường được phân biệt bởi hương thơm của nấm và vị dịu của hương vị.
Nhiều người thích chiên chúng, món ăn hóa ra rất thơm và đậm đà.
Để chuẩn bị cho mùa đông, nó có thể được đông lạnh sau khi đun sôi và bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ không quá -18 ⁰C hoặc sấy khô.
Phần kết luận
Những lon dầu thông thường là một món quà tuyệt vời của thiên nhiên, không chỉ dễ chịu khi sử dụng mà còn rất thú vị khi sưu tầm. Vào rừng, bạn nên hiểu rõ nấm độc khác nấm ăn như thế nào, để trong cơn hưng phấn “săn lùng âm thầm” nấm giả, nguy hiểm cho con người, không bị rơi vào rổ.
