Món bơ từ cây tùng (Suillusgrevillei): trông như thế nào, ăn được hay không, cách nấu

Nội dung

1 Mô tả chi tiết về máy dầu thông lá
- 1.1 Mô tả của chiếc mũ
- 1.2 Mô tả chân
2 Hạt boletus mọc dưới cây thông có thể ăn được không
3 Dầu thông rụng lá có thể mọc ở đâu và như thế nào
4 Cặp song sinh ăn được của món bơ thông và sự khác biệt của chúng
5 Cách nấu bơ đậu phộng
6 Phần kết luận

Mùa thu là thời điểm yêu thích của những người hái nấm. Nhiều loại nấm cho mọi hương vị xuất hiện trong rừng. Loại nấm phụ thuộc vào nơi sinh trưởng. Chúng được chia thành ăn được và không ăn được, để không gây hại cho cơ thể, chỉ cần thu thập những mẫu vật mà trong đó có sự tin cậy hoàn toàn. Có những loại nấm có đặc tính y học, loại này bao gồm cả lon dầu thông. Để không bị nhầm khi thu hái, cần làm quen với mô tả của nấm, biết nơi sinh trưởng, xem ảnh và video.

Mô tả chi tiết về máy dầu thông lá

Cây tùng la hán là một loại nấm hình ống thuộc họ Dầu, chi Ô rô. Oiler có tên vì trồng dưới cây thông rụng lá và các loại cây lá kim khác, đặc biệt là trong thời kỳ phát triển non. Nấm mọc đơn lẻ và thành từng nhóm. Loài có đặc tính hữu ích và phù hợp với mọi phương pháp chế biến. Khi thu hái, nên ưu tiên những mẫu còn non, vì nấm già thường bị sâu mọt, bắt đầu ẩm ướt và mất hình dạng ban đầu.

Bạn cũng có thể tìm thấy một lon dầu giả trong rừng. Nó khác với ăn được theo những cách sau:

chiếc mũ có một màu tím;
màng sáng nằm dưới nắp;
chân có một vòng màu tím nhạt, khô dần theo thời gian và trở nên vô hình.

Mô tả của chiếc mũ

Cây tùng la hán cao tới 8 cm. Mũ nhẵn, nhiều thịt, đường kính từ 2 đến 12 cm, ở nấm non, hình dạng của mũ là hình nón hoặc hình bán cầu, về già thì lồi lên, đến cuối thì duỗi thẳng hoàn toàn và bắt đầu uốn cong quanh mép. Nắp được phủ một lớp màng nhầy sáng bóng, có thể dễ dàng tháo rời trong quá trình vệ sinh. Màu sắc tùy thuộc vào nơi sinh trưởng và có thể sáng hoặc vàng sẫm, nâu và pha chút nâu.

Cùi chanh dày đặc, mọng nước, nhiều xơ, có vị dễ chịu và hương thơm trái cây. Nếu bạn nhìn vào nắp từ bên dưới, bạn có thể thấy rất nhiều lỗ chân lông nhỏ với các cạnh nhọn. Khi ép sẽ tiết ra nước màu trắng đục, khi sấy khô sẽ tạo thành màu nâu nở. Dưới da, thịt có màu nâu, trên vết cắt có màu hồng, sau đó bắt đầu chuyển sang màu nâu và trở thành màu đỏ nâu. Ở các mẫu vật non, thịt trên vết cắt không đổi màu.

Mô tả chân

Chân nhiều thịt, dày, dài từ 4 đến 12 cm, đường kính 4 cm, hình trụ, hình xương đòn hoặc cong. Phần trên của chân có màu vàng nhạt, phần dưới màu nâu sẫm. Ở các tiêu bản non, phần dưới của nắp được bao phủ bởi một lớp màng trắng như tuyết, theo tuổi nấm sẽ biến thành một vòng màu vàng nhạt nhỏ dần xuống thân. Trên vết cắt, phần thịt của chân giò có màu chanh nhạt.

Hạt boletus mọc dưới cây thông có thể ăn được không

Nấm lim xanh thuộc loại nấm ăn 2.Chúng có thể được hầm, luộc, chiên, và cũng có thể được bảo quản cho mùa đông.

100 g sản phẩm chứa vitamin B, axit béo, axit amin, chất xơ và lecithin. Nấm có hàm lượng calo thấp, chứa khoảng 20 kcal nên những người xem hình dáng của chúng có thể ăn được những lon dầu. Dầu cây tùng có đặc tính y học. Những lợi ích của dầu thông tùng có thể:

Nhựa có trong nấm làm giảm đau đầu và loại bỏ axit uric.
Ăn nấm làm giảm khả năng bị trầm cảm và mệt mỏi. Sức sống trỗi dậy.
Nhờ các chất kháng sinh có trong cùi xơ mà khả năng miễn dịch được tăng lên.
Giảm đau trong bệnh gút, viêm khớp.
Làm dịu hệ thần kinh và loại bỏ cholesterol xấu, chất thải và độc tố.
Do hàm lượng calo thấp nên giảm trọng lượng cơ thể.

Mặc dù có những đặc tính có lợi, dầu cây tùng la hán có thể được sử dụng một cách thận trọng:

mang thai và cho con bú;
trẻ em dưới 5 tuổi;
với bệnh thận và gan mãn tính;
do có thành phần quinin nên boletus chống chỉ định cho người mắc bệnh đường tiêu hóa;
những người không khoan dung cá nhân.

Dầu thông rụng lá có thể mọc ở đâu và như thế nào

Loài này mọc dưới cây thông, thường có thể được tìm thấy trong số những cây non. Bạn có thể tìm thấy chúng trong cỏ hoặc kim, trong đường kính của hệ thống rễ. Cây tùng có thể mọc ở cùng một chỗ trong nhiều năm, và khi cây chết, sợi nấm cũng chết theo.

Việc thu phí được thực hiện từ cuối tháng Bảy đến cuối tháng Chín. Vì nấm giống như một miếng bọt biển, nhanh chóng hấp thụ các kim loại nặng và phóng xạ, nên việc thu gom nên được thực hiện ở xa đường cao tốc, các xí nghiệp công nghiệp và trạm xăng.

Quy tắc thu thập:

thu thập mẫu vật non;
khi thu hái, chúng cố gắng không làm hỏng sợi nấm;
không tìm nấm trên cỏ cao, vì boletus thích những khu vực thoáng đãng;
boletus mọc thành từng gia đình, do đó, một số mẫu vật khác có thể nằm bên cạnh cây nấm được tìm thấy;
việc hái nấm cần được tiến hành trong giỏ thông gió;
Làm sạch và xử lý dầu được thực hiện ngay sau khi thu gom.

Cặp song sinh ăn được của món bơ thông và sự khác biệt của chúng

Trong tự nhiên, có một số lượng lớn các loài boletus, nhưng có rất ít loài mọc dưới tán thông. Các loại này bao gồm:

Đỏ hoặc đỏ gỉ. Loài này thường được tìm thấy ở phía tây của Siberia. Nắp hình bán cầu, đường kính 5-15 cm, có màu vàng cam, sau chuyển sang màu đỏ đỏ theo tuổi. Bề mặt của nắp nhẵn, bóng, được bao phủ bởi một lớp màng nhầy. Lớp hình ống có nhiều thịt, đặc, màu đỏ cam. Chân có nhiều thịt, nhiều xơ, màu cam sẫm. Dưới nắp nấm non có một lớp màng dày đặc, theo tuổi của nấm sẽ sa xuống dọc theo thân cây tạo thành một vòng nhỏ. Loài này có thể được tìm thấy dưới cây thông rụng lá và các loài cây lá kim khác. Yêu những nơi cởi mở, đầy nắng. Bộ sưu tập được thực hiện từ giữa mùa hè đến giữa tháng 9.
Máy dầu xám. Loài này có thể được tìm thấy từ tháng 7 đến tháng 10 dưới tán cây thông. Nấm có nắp phẳng, đường kính tới 12 cm, ở những mẫu còn non thì sơn màu trắng nhạt, lâu dần nó chuyển sang màu ô liu, vàng hoặc đỏ. Bề mặt nắp nhẵn, bóng, được phủ một lớp màng nhầy, có thể dễ dàng tháo lắp trong quá trình vệ sinh. Các lỗ chân lông có màu trắng nhạt, sau đó được sơn lại thành màu xám nâu. Chân có nhiều thịt, đặc, nhiều xơ, màu xám chanh, phía trên hình thành một vòng màu vàng. Chúc ngon miệng.

Cách nấu bơ đậu phộng

Một loạt các món ăn có thể được chế biến từ dầu thông. Chúng được hầm, chiên, luộc và bảo quản. Trước khi nấu, chúng được rửa kỹ và làm sạch đất, loại bỏ màng trên nắp. Chúng không thích hợp để sấy khô, vì bột giấy nhanh chóng bị vỡ vụn khi vắt. Nhưng nhờ chất lượng này, bơ đậu phộng khô được sử dụng để làm nước sốt và súp nghiền.

Quan trọng! Trước khi khô, dầu được rửa sạch, nhưng da không được loại bỏ.

Bơ hầm cho mùa đông

Bò hầm sẽ trở thành một món ăn thịnh soạn và gợi nhớ đến những ngày hè thu tuyệt vời.

Phương pháp nấu ăn:

nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, bỏ màng;
dầu bơ được cắt thành bản mỏng;
Sản phẩm được chuyển sang chảo có thành dày, thêm nước và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút;
Sau khi hơi ẩm bay hơi, dầu thực vật được thêm vào, và chiên nấm trong vài phút;
chảo được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội;
nấm đã chiên được chuyển vào một thùng chứa và đưa vào tủ đông.

Bơ chiên giòn cho mùa đông

Chỉ những mẫu vật nhỏ được sử dụng cho công thức này. Món ăn nấu chín, mở cửa vào mùa đông, rất lý tưởng để chế biến món salad, và là một món ăn bổ sung cho khoai tây chiên, cơm luộc và các món hầm.

Sự chuẩn bị:

Nấm được làm sạch vảy và màng nhầy.
Dầu hướng dương tinh luyện được đổ vào một cái chảo. Khối lượng phải sao cho nấm nổi tự do trong đó và không cản trở nhau.
Sau khi luộc, nấm được chuyển từng phần sang bơ.
Lúc đầu, chúng sẽ kêu xèo xèo, nhưng sau khi hơi ẩm bay hơi sẽ chỉ xuất hiện một tiếng lách tách nhẹ.
Không rời khỏi bếp trong quá trình nấu nướng. Ngay sau khi nấm chuyển sang màu vàng, chúng được vớt ra khỏi dầu sôi bằng thìa có rãnh và chuyển sang bát.
Sau khi nấu chín tất cả nấm được bày ra trong hộp, đổ dầu đã nguội, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá.

Boletus ngâm chua

Món ăn chế biến ra rất ngon và rất thơm.

Chuẩn bị nấu ăn:

boletus nhỏ - 1 kg;
Nước;
đường, muối - 2 muỗng cà phê mỗi loại;
hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
allspice, đinh hương - 3-4 chiếc;
lá nguyệt quế để nếm;
giấm - 0,5 muỗng cà phê.