Nội dung
Nấm Boletus trong ảnh trông rất hấp dẫn, chúng có vẻ ngon miệng và ngon ngay cả trong ảnh. Càng gần đến mùa thu, nấm rơm xuất hiện khắp nơi, để mang về một giỏ đầy, bạn cần nghiên cứu kỹ các loài hiện có.
Một chiếc máy dầu trông như thế nào
Nấm dầu trông giống như một loại nấm nhỏ hoặc vừa với nắp dạng ống gọn gàng. Bề mặt dưới cùng của nắp giống như một miếng bọt biển, vì nó bao gồm nhiều ống nhỏ cách nhau theo chiều dọc. Thân nấm có thể nhẵn hoặc dạng hạt, thường vẫn còn một vòng trên đó. Phần thịt trên vết cắt có màu trắng hoặc hơi vàng, trong quá trình oxy hóa nó trở nên hơi xanh hoặc hơi đỏ.
Phần nắp được bao phủ bởi một lớp da mỏng, khá truyền thống đối với hầu hết các loại nấm. Tuy nhiên, máy dầu có một đặc điểm quan trọng - da trên nắp của nó dính và bóng, thường trơn khi chạm vào.
Phôi của boletus trông như thế nào?
Một bức ảnh và mô tả về hình dạng của một cây nấm dầu chứng tỏ rằng những cây nấm non, vừa mới trồi lên khỏi mặt đất, có một cái mũ hình nón rất nhỏ với các cạnh cong xuống. Lớp dưới hình ống của nắp được bao phủ bởi một lớp màng mỏng màu trắng, được gọi là ga trải giường. Nấm nhỏ thường có nắp rất bóng và dính, chỉ sau đó da khô đi một chút.
Boletus trẻ trông như thế nào
Nấm đã phát triển được một chút, nhưng chưa bắt đầu già đi, có thể dễ dàng nhận ra bằng vòng trên chân, nó vẫn còn sót lại sau khi tấm khăn phủ mặt dưới nắp bị vỡ. Khi chúng lớn lên, hình dạng của nắp thay đổi, nó thẳng ra, mặc dù nó vẫn tiếp tục giống một hình nón rất thấp, nhẹ nhàng. Đường kính mũ của nấm non trưởng thành thường không quá 15 cm.
Boletus phát triển quá mức trông như thế nào
Chỉ 7-9 ngày sau khi sinh, nấm bắt đầu già đi, thịt của chúng sậm màu và nhão. Vòng nấm phát triển quá mức thường bị rụng và da trên nắp của các mẫu vật cũ khô đi và có thể bị nứt.
Tại sao máy dầu lại được đặt tên như vậy
Nấm dầu có tên gọi như vậy do lớp da dính bất thường trên nắp với một lớp bóng ẩm. Thoạt nhìn, có vẻ như nấm đã được bôi dầu lên trên.
Cần lưu ý rằng đặc điểm này được đọc trong tên của nấm bằng các ngôn ngữ khác nhau. Ví dụ, ở Đức, nấm được gọi là "nấm bơ", ở Anh họ gọi đĩa bơ là "Jack trơn", và ở Cộng hòa Séc họ gọi chúng là nấm bơ.
Boletus là nấm gì
Theo quan điểm phân loại, boletus thuộc họ cùng tên Dầu và bộ Boletovye. Loại nấm này được xếp vào bộ phận cơ bản và thuộc lớp cơ quan sinh dục (agaricomycetes).
Boletus là gì
Chi Maslenkovs có khoảng 50 loài khác nhau. Nấm có thể được chia thành 2 nhóm - nấm ăn được hoàn toàn và nấm ăn được có điều kiện.
Các loại bơ ăn được có ảnh và mô tả
Người hái nấm quan tâm nhất đến dầu ăn, chúng có mùi vị thơm ngon, nhiều tính chất hữu ích, ngoài ra chúng rất dễ chế biến trước khi ăn. Nấm ăn được trong các khu rừng ở Nga được tìm thấy ở một số loại.
Bình thường
Loại nấm ăn được này còn được gọi là nấm muộn, mùa thu, nấm thật hoặc màu vàng bơ. Nó thường mọc nhiều nhất trong các khu rừng thông, và có thể tìm thấy nó từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9. Nấm có thể dễ dàng nhận biết bởi nắp nhầy lồi màu sô cô la, màu nâu đỏ hoặc nâu vàng. Đường kính của nắp không quá 12 cm, và chiều cao của chân là 5-10 cm, và thường nó có một vòng.
Đỏ đỏ
Trong ảnh chụp các loại boletus, bạn thường có thể thấy một loại nấm màu đỏ đỏ có thể ăn được. Nó cũng phát triển chủ yếu trong các đồn điền rừng lá kim, và được tìm thấy thường xuyên nhất từ giữa tháng Bảy đến tháng Mười. Loại nấm ăn được có một nắp thịt lớn đường kính đến 15 cm, màu sắc của nắp màu vàng cam với các vảy màu đỏ cam. Nấm mọc trên thân cao tới 11 cm so với mặt đất, trong khi thân thường có màu gần giống như màu mũ hoặc màu nhạt hơn một chút.
Bellini
Nấm dầu ăn Bellini có thể dễ dàng nhận biết bởi thân dày đặc, nhưng ngắn, màu vàng trắng và nắp màu nâu nhạt. Dưới nắp có một bề mặt xốp màu vàng lục. Các vòng thân thường không có trong các mẫu vật non.
trắng
Loại nấm trắng, hoặc dầu nhạt, là một loại nấm ăn được thường được tìm thấy dưới cây tuyết tùng và cây thông, và có thể mọc trong các khu rừng ở Nga từ tháng 6 đến tháng 11. Đường kính của phần trên là tiêu chuẩn - lên đến 12 cm, nắp được bao phủ bởi một lớp da niêm mạc. Màu nấm trắng ăn được vàng nhạt, theo thời gian có thể xuất hiện những đốm màu tím trên đầu nấm. Giống nấm nhỏ - nấm thường mọc cách mặt đất không quá 8 cm.
Có hạt
Dầu ăn được gọi là dạng hạt có nắp lồi hoặc giống như cái gối - ở các mẫu vật non thì màu gỉ sắt, còn ở mẫu già thì có màu vàng cam. Trên mặt đất, nấm cao không quá 8 cm, đường kính phần trên không quá 10 cm, trong điều kiện thời tiết khô, da của nấm ăn được khô và mịn, mặc dù sau khi mưa có thể. trở nên nhầy. Ở phần trên của thân cây, các giọt chất lỏng thường được tiết ra từ các lỗ rỗng, và khi chúng khô lại, bề mặt của thân cây trở nên không đồng đều, có lấm tấm và như thể sần sùi.
Nấm ăn chủ yếu mọc dưới các rặng thông và đôi khi dưới các chồi cây, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ đầu mùa hè cho đến tháng mười một.
Tóc đỏ
Nấm gừng, hoặc nấm không nhẫn, có nắp màu đỏ gừng và một lớp xốp màu vàng nhạt ở bề mặt dưới. Trong ảnh chụp nấm ăn loại này, người ta thường thấy rằng phần chân vẫn còn sót lại của một tấm khăn trải giường bị rách, nhưng không có vòng nào như vậy, do đó có tên thứ hai. Đôi khi chân của nấm được bao phủ bởi các mụn cóc nhỏ.
Tuyết tùng
Hộp đựng dầu tuyết tùng có thể ăn được có nắp màu nâu khá lớn - đường kính lên đến 15 cm. Thông thường, bề mặt da ở đầu nấm không dính mà như phủ một lớp sáp, màu sắc thay đổi từ vàng đến nâu cam. Phần chân nấm ăn được đạt tiêu chuẩn, dù hơi thon ở phần trên, có thể đạt chiều cao 12 cm.
Vàng nâu
Nấm dầu màu nâu vàng, còn được gọi là rêu đầm lầy, rêu chày hoặc rêu đầm lầy, khác với hầu hết các loại nấm cùng loại ở chỗ nó không có vỏ nhầy mà có vảy. Ở nấm non, bề mặt da ở đầu có lông mịn. Màu sắc của nấm thường là màu ôliu ở các mẫu vật còn non và màu vàng pha chút đỏ hoặc cam ở người lớn.Loại nấm này thuộc loại khá lớn, chiều cao có thể đạt 10 cm, chiều rộng dọc theo nắp lên đến 14 cm.
Đáng chú ý
Những bức ảnh về boletus ăn được trông như thế nào bao gồm một loài được gọi là đáng chú ý. Nó được tìm thấy thường xuyên nhất ở các vùng đầm lầy, và bạn có thể nhận ra nó bằng màu nâu của phần trên có vảy, dính và bởi vòng ở chân. Trong trường hợp này, màu của chân ở phần dưới có màu nâu đỏ, và phía trên vòng - màu trắng vàng. Đường kính của nấm có thể đạt tới 15 cm, chiều cao thường không vượt quá 12 cm.
Siberi
Nấm Siberia ăn được thường mọc rộng tới 10 cm và cao tới 8 cm. Ở các mẫu non có màu vàng rơm, khi lớn lên sẽ có màu vàng sẫm với các đốm nâu. Bơ gai vùng Siberia là một loại nấm có da mỏng, chân có vòng và có viền sáng xung quanh mép của nắp. Tương đối hiếm khi gặp loài này, chủ yếu nó bắt gặp ở Siberia ở những vùng núi cạnh cây thông.
Tráng
Củ ăn được của loài này thường mọc nhiều nhất bên cạnh cây đường tùng và có màu sẫm - màu hạt dẻ sẫm hoặc nâu đỏ. Nấm có thể dài tới 12 cm, chiều rộng đạt khoảng 15 cm, trên chân thường vẫn còn một vòng. Trên vết cắt của chân, thịt có màu nâu nhạt, bên trong mũ có màu vàng cam và nhiều thịt.
Ảnh và mô tả về loài bướm nấm ăn được có điều kiện
Trong các khu rừng của Nga, bạn không chỉ có thể tìm thấy những quả boletus ăn được mà còn có thể ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là, về nguyên tắc, nấm không độc, nhưng ở dạng thô, chúng có vị đắng, hăng khó chịu và có thể gây ngộ độc.
Hình ảnh và mô tả về nấm boletus ăn được nên được nghiên cứu cẩn thận. Chúng phải được chế biến rất cẩn thận trước khi sử dụng - ngâm, đun sôi trong thời gian dài. Trong trường hợp này, chúng sẽ không còn gây nguy hiểm cho tiêu hóa và vị giác sẽ được cải thiện rõ rệt.
Cây tùng
Loại nấm ăn được có điều kiện sẽ dễ dàng nhận biết bởi màu vàng tươi hoặc màu cam sáng. Đồng thời, không chỉ phần ngọn mà cả phần chân của loài nấm này cũng có thể có màu sắc tươi tắn. Nấm thông tỏa ra mùi thơm dễ chịu, nhưng chúng chỉ có thể được sử dụng trong nấu ăn sau khi chế biến lâu.
Đầm lầy
Có thể nhận biết loại nấm này qua mặt trên của nó có màu vàng nhạt hoặc màu đất son với một vết sưng ở trung tâm và da dính. Phần chân của nấm ăn được thường mỏng và có màu vàng, thường có hình nhẫn, phần thịt ở vết cắt có màu chanh nhạt. Dưới tác dụng của oxy, bột giấy trở nên hơi đỏ.
Màu xám
Boletus lá thông xám hoặc xanh có đặc điểm là có màu vàng xám hoặc xám nhạt, kích thước trung bình đối với boletus và một vòng màu trắng trên thân. Thịt nấm có màu hơi xanh khi cắt ra.
Con dê
Bướm dê, còn được gọi là mullein hoặc trellis, thường có màu nâu cam hoặc nâu đỏ và chỉ đạt 11 cm chiều rộng. Phần chân nấm có màu giống phần ngọn, thường không có vòng. Thông thường, các loài ăn được có điều kiện được tìm thấy ở các khu vực đầm lầy. Phần cùi màu vàng trắng của nấm ăn ngon nhưng có vị chua nên cần sơ chế cẩn thận.
Hơi vàng
Nấm của loài này có điều kiện ăn được và được tìm thấy rất thường xuyên trong các khu rừng có đất cát. Bạn có thể nhận ra hình dạng bên ngoài bằng màu nâu cam hoặc màu đất son của một chiếc mũ nhỏ, có đường kính tới 6 cm. Thông thường, một vòng dày đặc vẫn còn trên thân nấm - màu trắng ở mẫu non và màu tím ở người lớn. Phần da của loài này khi ăn vào gây tức bụng nên phải bỏ đi, phần cùi phải luộc kỹ.
Ruby
Nhiều loại dầu ruby được phân biệt bởi màu nâu nhạt ở phần trên và phần chân dày màu hồng, đôi khi khá bão hòa. Lớp hình ống ở mặt dưới mũ cũng có màu hồng phấn.Trước khi ăn loài nấm này, nấm phải được bóc vỏ và luộc chín đúng cách để loại bỏ dư vị khó chịu.
Tiêu
Perchaks, hay hạt tiêu, có kích thước rất nhỏ - chiều cao lên đến 6 cm và chiều rộng lên đến 5 cm. Toàn bộ nấm hoàn toàn có màu nâu, chỉ có phần thân trên vết cắt có màu vàng và hơi đỏ. Nấm hạt tiêu có tên gọi do vị cay nồng của chúng. Nó được phép ăn chúng, nhưng chỉ sau khi phơi khô hoặc ngâm lâu dài và với số lượng nhỏ. Thông thường loại này được dùng làm gia vị cho các món ăn khác nhau.
Sự thật thú vị về boletus
Các loại nấm nhỏ gọn gàng có một số đặc điểm độc đáo. Cụ thể:
- trong bức ảnh chụp boletus trong rừng, có thể thấy rằng chúng thường mọc thành từng đàn - hiếm khi có thể tìm thấy chúng đơn lẻ, thường là những loài khác nằm rất gần một cây dầu;
- thích hợp làm thức ăn chủ yếu ở giai đoạn non - sâu non thường bị sâu;
- Khi làm sạch, chúng để lại những vết dính màu nâu trên da, do đó, tốt hơn hết bạn nên dùng găng tay mỏng để loại bỏ vùng da bị nấm;
- có thể gây dị ứng nghiêm trọng - nếu bạn có cơ địa dễ bị phản ứng dị ứng, tốt hơn nên sử dụng chúng một cách thận trọng.
Điều thú vị là nấm không chỉ phát triển ở Âu-Á và lục địa Mỹ, mà ngay cả ở châu Phi. Người ta tin rằng chúng đã được đưa đến các nước nóng vào thời Trung cổ cùng với cây thông. Tuy nhiên, người dân địa phương hiếm khi ăn chúng - cư dân châu Phi coi những loại nấm này là độc.
Phần kết luận
Nấm Boletus trong ảnh có thể được tìm thấy ở nhiều loại. Không có loài độc nào trong họ này, do đó, về mặt lý thuyết, bất kỳ loại dầu nào trong số bơ đều có thể được sử dụng làm thực phẩm, nhưng một số loại cần chế biến đặc biệt.
