Nội dung
Trong số nhiều loại boletus, Suillus flavidus, còn được gọi là cây dầu đầm lầy, hoặc màu vàng, không được chú ý một cách rõ ràng. Mặc dù nó không được phổ biến rộng rãi như các loài liên quan của nó, nhưng phẩm chất ẩm thực của Suillus flavidus khá có khả năng xếp nó ngang hàng với những đại diện ngon nhất của vương quốc nấm.
Nấm dầu đầm lầy trông như thế nào?
Bản địa đầm lầy này thuộc về nấm hình ống của họ Dầu. Dù không được xếp vào hàng những loại nấm “quý tộc”, không ngại khoe khoang trước những người hái nấm có kinh nghiệm, nấm lầy vẫn đáng được ghi nhận. Trong bức ảnh dưới đây, bạn có thể đánh giá các đại diện này của chi Suillus.
Mô tả của chiếc mũ
Nắp của máy dầu đầm lầy tương đối nhỏ đối với các mẫu vật thuộc giống của nó: kích thước của nó thay đổi từ 4 đến 8 cm, tùy thuộc vào độ tuổi. Đồng thời, nó không khác biệt về độ dày, và giống như các đại diện khác của chi Suillus, được bao phủ bởi chất tiết nhờn đặc trưng.
Hình dạng mũ nấm đầm lầy cũng thay đổi phù hợp với các giai đoạn phát triển của sinh vật. Ở các mẫu vật non, nó có hình bán cầu, nhưng dẹt khi lớn lên, có một nốt sần nhỏ ở phần trên và hơi duỗi ra gần chân.
Nắp của lon dầu đầm lầy, như trong ảnh, có màu kín đáo, trong đó màu vàng chiếm ưu thế. Đối với đặc điểm này, loài này nhận được một trong những tên gọi của nó - dầu hơi vàng. Tuy nhiên, bảng màu của mũ không chỉ giới hạn ở gam màu vàng. Thường có những mẫu vật có màu hơi vàng kết hợp với các tông màu be, xám hoặc xanh lục nhạt.
Lớp hình ống của nắp máy dầu đầm lầy khá mỏng manh. Đặc điểm nổi bật của nó là các lỗ chân lông khá nhỏ, màu sắc của chúng thay đổi từ chanh và tất cả đều có màu hơi vàng đến màu đất son.
Phần thịt đặc của dầu màu vàng nhạt, không có mùi rõ rệt và không tiết ra nước màu trắng đục. Vết cắt của đại diện đầm lầy thuộc họ Dầu có màu hồng nhạt.
Mô tả chân
Thân cây Suillus flavidus khá khỏe và có dạng hình trụ, hơi cong. Độ dày của nó là 0,3 - 0,5 cm và chiều dài có thể đạt 6 - 7 cm. Đầm lầy dầu non khi tách nắp ra khỏi thân trong quá trình sinh trưởng. Bản thân chân có màu hơi vàng, sau chuyển thành màu vàng nâu phía dưới vòng.
Các đặc điểm khác của máy ép dầu đầm lầy bao gồm hình dạng elip của bào tử và màu vàng cà phê của bột bào tử.
Bơ đầm lầy ăn được hoặc không
Mặc dù có vẻ ngoài kín đáo, nhưng hạt boletus hơi vàng là loại nấm ăn được. Chúng có thể ăn được ở hầu hết mọi hình thức. Những loại nấm đầm lầy này có thể được ăn sống hoặc ngâm chua và rất tốt để chiên và sấy khô.Nhờ phần cùi ngon ngọt, có hương vị dễ chịu, những loại nấm này có thể tạo thêm sự mới lạ cho nhiều món ăn quen thuộc: từ salad và măng đến súp và bánh ngọt.
Dầu đầm lầy có thể phát triển ở đâu và như thế nào
Như tên cho thấy, cây dầu đầm lầy phát triển chủ yếu ở các khu vực đầm lầy, đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ. Suillus flavidus có thể được tìm thấy trong rừng thông đầm lầy, đồng bằng ngập lũ sông hoặc mương, nơi nó ẩn mình giữa các loài rêu, hòa nhập thành công với môi trường xung quanh. Thời điểm tốt nhất để thu hái hạt bo bo có màu vàng nhạt là khoảng thời gian từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10. Đúng là loài lầy này khá hiếm, mặc dù khu vực phân bố rộng. Nó bao gồm nhiều quốc gia châu Âu thuộc vùng khí hậu ôn hòa, chẳng hạn như Ba Lan, Litva, Pháp, Romania và phần lớn lãnh thổ Nga, bao gồm cả Siberia.
Đối với những người vẫn còn may mắn tình cờ gặp loài này, cần ghi nhớ một số quy tắc đơn giản sẽ cho phép bạn thu thập những mẫu vật ngon nhất mà không gây hại cho bản thân và môi trường:
- Nên ưu tiên nấm đầm lầy non, có chu vi không quá 5 cm. Các con già hơn của chi Suillus flavidus trở nên dai và mất vị ngon.
- Không nên thu gom bo bo nếu thời tiết khô hạn kéo dài trong vài ngày hoặc có mưa liên tục.
- Do bùn lầy có xu hướng tích tụ các chất độc hại với số lượng lớn, không nên thu gom chúng gần các khu công nghiệp, ven đường hoặc ven bờ sông ô nhiễm.
- Khi thu hái Suillus flavidus, trong mọi trường hợp không được kéo chúng ra khỏi đất để không làm hỏng sợi nấm. Tốt nhất là cắt cây trồng trong đầm lầy bằng một con dao sắc ngay trên mặt đất.
Ngoài những khuyến cáo này, vì lợi ích an toàn của chính bạn, bạn phải tránh những đại diện không ăn được của vương quốc nấm, trông giống như một hộp dầu màu vàng.
Máy dầu đầm lầy tăng gấp đôi và sự khác biệt của chúng
Cá dầu hơi vàng không có độc tố và nó có chút tương đồng với các loài khác trong họ dầu mỏ. Tuy nhiên, nó có thể bị nhầm lẫn với nấm tiêu không ăn được Chalcíporus piperátus. Nó cũng được gọi là lon dầu tiêu, mặc dù nó thuộc một họ khác. Đại diện màu nâu đỏ này của Boletovs với nắp không dính bóng có đường kính lên đến 7 cm mọc chủ yếu dưới các cây thông, ít thường xuyên hơn trong các khu rừng vân sam. Lớp hình ống của nó có màu nâu, chân mỏng và cao tới 10 cm. Thịt của Chalcíporus piperátus có vị như ớt cay. Và mặc dù món bơ giả này không độc nhưng vị đắng của dù chỉ một hạt tiêu nấm cũng có thể phá hỏng bất kỳ công thức nấu ăn nào.
Đối tác Siberia của nó, Suillus sibirikus, nhìn xa trông giống như một loài bơ đầm lầy. Nó được coi là ăn được có điều kiện, vì loài này chỉ có thể được tiêu thụ sau khi lột vỏ và chế biến trong 20 phút. Chiếc mũ lồi của đại diện vùng Siberia có màu vàng nâu hoặc tông màu ô liu và dài tới 10 cm. Phần thịt màu vàng trơn của nó không đổi màu khi cắt ra. Phần chân của nấm cũng có màu vàng nhạt, cao tới 8 cm, có phần dày hơn so với loại nấm đầm lầy, chu vi lên đến 1 - 1,5 cm và có những đốm đỏ.
Phần kết luận
Mặc dù máy dầu đầm lầy khá kín đáo, nhưng nó chắc chắn đáng để những người hái nấm chú ý. Hương vị dễ chịu, kết cấu đặc và công dụng linh hoạt của nó sẽ làm say lòng nhiều người sành quà rừng.
