Nội dung
- 1 Bí mật đóng hộp
- 2 Công thức cổ điển cho cà chua với củ cải cho mùa đông
- 3 Cà chua của Sa hoàng ướp với củ cải đường
- 4 Cà chua với củ cải và táo cho mùa đông
- 5 Cách muối cà chua với củ cải và rau thơm
- 6 Cà chua ướp cho mùa đông với củ cải đường, hành tây và táo
- 7 Cách muối cà chua với củ cải và tỏi
- 8 Cà chua ngâm với củ cải và gia vị
- 9 Công thức cho cà chua ướp với củ cải đường và húng quế
- 10 Quy tắc lưu trữ
- 11 Phần kết luận
Cà chua ngâm với củ cải đường là một chế biến ngon và khá lạ cho mùa đông. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Một số chỉ bao gồm cà chua và củ cải đường. Những người khác liên quan đến việc sử dụng một số thành phần bổ sung. Trong số đó có táo, hành, tỏi và nhiều loại gia vị khác nhau. Tất cả chúng đều mang đến cho món khai vị một hương vị hấp dẫn và hương thơm.
Bí mật đóng hộp
Hương vị của món ăn (bất kể công thức) phần lớn phụ thuộc vào cà chua. Nó không được khuyến khích để có các loại salad. Chúng rất tốt cho rượu bổ, nước sốt, rượu lecho và nước ép cà chua và hoàn toàn không thích hợp để bảo quản nguyên hạt. Sau một thời gian, quả sẽ trở nên quá mềm và sẽ bị dão. Theo quan điểm này, tốt hơn hết bạn nên lấy những quả cà chua dự định để bảo quản lâu dài.
Khi chọn cà chua, hãy yêu cầu người bán bẻ hoặc cắt một trong hai quả. Nếu tiết ra quá nhiều nước, trái cây sẽ không thích hợp để bảo quản toàn bộ. Nếu nó rắn, bùi và gần như không có chất lỏng, bạn cần phải uống.
Bạn cũng cần chú ý đến màu sắc và kích thước của quả. Bất kỳ điều nào cũng được, nhưng tốt hơn là bạn nên ưu tiên cho màu đỏ hoặc hồng. Quả có kích thước bằng quả trứng lớn sẽ làm được. Bạn cũng có thể sử dụng cà chua bi cho các công thức nấu ăn tương tự.
Quá trình chuẩn bị các món trắng theo bất kỳ công thức nào bắt đầu bằng việc rửa các nguyên liệu. Cho cà chua vào một cái thùng sâu và đậy nắp lại bằng nước lạnh trong một phần ba giờ. Sau đó rửa sạch bằng tay và chuyển sang một bình khác, bên trên có rây hoặc chao lớn. Đổ đầy nước vào chúng một lần nữa và đợi cho đến khi nó cạn kiệt hoàn toàn. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.
Công thức cổ điển cho cà chua với củ cải cho mùa đông
Công thức nấu cà chua ngâm cổ điển với củ dền đòi hỏi những nguyên liệu sau:
- cà chua;
- củ cải đường nhỏ - 1 cái .;
- đường cát - 5 muỗng canh. l & agrave;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 3 tép;
- thì là - 1 ô;
- hạt tiêu đen - 6 hạt đậu Hà Lan;
- giấm 70% - 1 muỗng canh. l.
Hành động:
- Rửa sạch củ cải và tỏi rồi cắt thành từng lát mỏng.
- Gấp lại trong lọ đã được khử trùng trước.
- Thêm thì là và hạt tiêu. Xếp cà chua lên trên.
- Đổ nước nóng lên tất cả các lọ sao cho ngập hoàn toàn thức ăn.
- Ngay khi nó chuyển sang màu đỏ, cho vào nồi.
- Đổ đường và muối vào đó. Đun sôi và để nhỏ lửa trong vài phút. Đổ giấm vào.
- Đổ nước xốt vào lọ, cuộn lại.
- Xoay nắp xuống và quấn bằng một thứ gì đó ấm áp.
- Sau khi nguội, cà chua ngâm cần được bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm.
Cà chua của Sa hoàng ướp với củ cải đường
Thành phần của mẫu trắng được chuẩn bị theo công thức này bao gồm:
- cà chua - 1,2 kg;
- nước - 1 l;
- tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- củ cải đường - 2 chiếc;
- lá phụ - 2 nhánh;
- cà rốt - 1 củ;
- tỏi để nếm;
- ớt cay để nếm.
Cách nấu:
- Xỏ cà chua đã rửa kỹ bằng tăm gần cuống.
- Gấp chúng trong một cái bát sâu và đậy lại bằng nước nóng. Để trong 10 phút.
- Sau thời gian này, xả nước.
- Rửa sạch cà rốt và củ cải, gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn nhỏ.
- Xếp các loại rau thơm, tép tỏi và hạt tiêu vào đáy lọ đã khử trùng.Xếp cà chua với củ cải và cà rốt lên trên.
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm được điều này, nước phải được pha với đường cát, muối và giấm.
- Đun sôi, loại bỏ khỏi nhiệt. Đổ vào lọ rau. Đóng phôi bằng các nắp đậy.
Cà chua với củ cải và táo cho mùa đông
Cà chua muối làm theo công thức này có món dưa muối ngon tuyệt. Nó có thể được ăn như nước trái cây thông thường.
Thành phần:
- cà chua - 1,5 kg;
- củ cải đường - 1 củ. kích thước nhỏ;
- cà rốt - 1 củ;
- táo - 1 cái;
- bóng đèn tròn;
- nước sạch - 1,5 l;
- đường - 130 g;
- giấm 9% - 70 g;
- muối - 1 muỗng canh. l.
Thuật toán của các hành động:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các ngân hàng. Sau đó, bạn có thể bắt đầu ăn rau.
- Củ cải và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoanh tròn nhỏ.
- Lõi táo. Đặt mọi thứ vào đáy lon.
- Rửa sạch cà chua và dùng tăm châm vào vài chỗ. Đổ đầy các vật chứa đóng chặt càng tốt.
- Đổ nước nóng lên các lon. Sau khi nó có được bóng như củ cải đường, để ráo nước và đun sôi một lần nữa.
- Thêm đường và gia vị, đun sôi trở lại rồi đổ vào hộp đựng. Cuộn lại.
Cách muối cà chua với củ cải và rau thơm
Để chuẩn bị một ô trống theo công thức này, bạn cần thực hiện:
- cà chua - trong chai 3 lít;
- củ cải đường - 1 củ;
- hành tây - 5 chiếc. nhỏ;
- táo - 2 chiếc;
- tỏi - 2 tép;
- allspice - 5 đậu Hà Lan;
- cần tây - 2 chiếc;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường cát - 150 g;
- giấm - 10 g;
- thì là là một chùm lớn.
Hành động từng bước:
- Để bắt đầu, theo công thức này, bạn cần chuẩn bị các loại rau: rửa sạch cà chua, gọt vỏ và cắt củ cải thành từng miếng nhỏ.
- Lõi táo và cắt thành 4 miếng.
- Cho thì là, tỏi, hạt tiêu và cần tây vào lọ đã khử trùng.
- Đặt phần còn lại của các thành phần lên trên.
- Chỉ đổ nước đun sôi và để trong một phần ba giờ.
- Xả nước từ bình vào một thùng sâu.
- Thêm muối, đường, giấm vào đó.
- Đun sôi và trở lại bình chứa. Đóng bằng nắp đậy.
Cà chua ướp cho mùa đông với củ cải đường, hành tây và táo
Công thức tương tự như những lần trước. Sự khác biệt duy nhất là số lượng thành phần được sử dụng. Có một số trong số họ:
- cà chua - 1,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc;
- củ cải đường - 1 củ;
- táo - 2 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- allspice - 3 đậu Hà Lan;
- đinh hương - 1 cái;
- muối để nếm;
- đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
- giấm 9% - 70 ml;
- axit xitric để nếm.
Hành động:
- Như trong công thức trước, trước tiên bạn cần chuẩn bị các hộp đựng đồ chua.
- Đặt hành tây đã cắt thành khoanh ở dưới cùng.
- Tiếp theo là củ cải thành từng khoanh tròn mỏng.
- Và cuối cùng là những lát táo.
- Phủ đều gia vị. Xếp cà chua lên trên.
- Đổ nước nóng lên các nguyên liệu, để trong 20 phút.
- Sau đó để ráo nước để chuẩn bị ướp thịt.
- Thêm đường, muối, axit xitric và giấm vào đó.
- Đun sôi và cho vào lọ. Đóng bằng nắp đậy.
Cách muối cà chua với củ cải và tỏi
Công thức này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích hạt tiêu. Đối với 5 phần cà chua ngâm, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- thành phần chính - 1,2 kg;
- củ cải đường - 2 chiếc;
- củ cà rốt;
- tỏi - 4 tép;
- ớt - một phần ba của vỏ quả;
- rau xanh để nếm;
- nước sạch - 1 lít;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu rất đơn giản:
- Rửa cà chua thật sạch và dùng tăm hoặc nĩa châm vào phần cuống.
- Gấp chúng vào một thùng sâu và đổ đầy nước nóng. Để trong 10 phút.
- Sau đó để ráo nước.
- Rửa sạch các loại rau thơm và bóc vỏ tỏi.
- Không cần cắt nhỏ, cho cùng với hạt tiêu vào đáy thùng đã chuẩn bị sẵn.
- Gọt vỏ và cắt củ cải, cà rốt thành từng lát.
- Lần lượt cho vào lọ cùng với cà chua.
- Cho muối, đường cát và giấm vào nước vừa đun sôi.
- Đổ nước xốt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.
Cà chua ngâm với củ cải và gia vị
Công thức này chứa các loại gia vị trong cà chua ngâm với củ cải đường. Khoảng trống bao gồm các thành phần sau:
- cà chua - 1 kg;
- muối - 15 g;
- đường - 25 g;
- giấm 9% - 20 mg;
- allspice - 2 đậu Hà Lan;
- lá nho - 2 chiếc;
- ớt chuông - 1 cái.
- thì là - 1 chiếc ô.
Thuật toán nấu ăn:
- Xếp các loại gia vị vào đáy lọ sạch, khô với kích thước bất kỳ.
- Trên cùng với một vài khoanh ớt chuông và củ cải đường.
- Sau đó tốt nhất là cắt thành các dải có kích thước vừa phải. Nhờ đó, nước muối sẽ có màu sắc dễ chịu và cà chua sẽ có mùi vị khác thường.
- Nước sôi.
- Trong khi hâm nóng, đổ vào lọ tất cả mọi thứ cần thiết để ướp: đường, muối, giấm.
- Đổ nước vào sau cùng.
- Đậy hộp có nắp đậy đã khử trùng và cuộn lại.
Công thức cho cà chua ướp với củ cải đường và húng quế
Một công thức khá bất thường. Sự độc đáo và hương vị độc đáo của cà chua muối được tạo ra bởi húng quế và ngọn củ cải. Các phôi bao gồm:
- củ cải đường - 1 củ. lớn;
- ngọn củ cải - để nếm;
- mùi tây - một bó nhỏ;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- cà chua nhỏ cứng;
- ớt chuông - 1 cái;
- bóng đèn tròn;
- nước lạnh - 1 lít;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
- húng quế đỏ;
- giấm 9% - 4 muỗng canh. l.
Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc rửa và gọt vỏ củ cải:
- Nó cần được cắt thành từng lát.
- Cắt nhỏ rau xanh.
- Ngò tây, nếu muốn, có thể được thay thế bằng ô thì là.
- Rửa cà chua thật sạch.
- Xỏ chúng nhiều lần bằng tăm vào khu vực của cuống. Vì vậy, chúng được muối tốt hơn và bão hòa với nước muối.
Rửa các lọ có thể tích cần thiết bằng cách sử dụng nước và muối nở. Xếp rau xanh, gia vị, hành tây thái mỏng và các miếng củ cải đường xuống dưới cùng. Thêm một vài nhánh tỏi nếu muốn.
Đổ đầy cà chua vào lọ. Cho ớt chuông vào các khoảng trống vừa tạo. Đổ nước nóng lên tất cả mọi thứ và để trong một phần tư giờ. Lặp lại điều này hai lần. Đổ nước đầu tiên vào nồi. Nó cần thiết để làm nước xốt. Đổ muối và đường vào. Đổ giấm vào một vài phút trước khi đun sôi.
Thay nước thứ hai trong lọ bằng nước xốt nóng. Đóng các nắp lại rồi lắc đều, lật ngược và úp xuống.
Quy tắc lưu trữ
Ngay sau khi đậy nắp, hũ phải được úp ngược và dùng chăn quấn lại. Khi chúng đã nguội hoàn toàn, chúng có thể được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ, ví dụ như trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu, trong vòng 6-9 tháng.
Phần kết luận
Cà chua ngâm với củ cải sẽ trở thành món ăn vặt không thể thiếu cả ngày thường lẫn trên bàn tiệc. Điều chính là tuân thủ các công thức chuẩn bị của họ một cách chính xác và chọn các thành phần phù hợp.
