Cà chua ngâm với đinh hương

Cà chua ngâm với đinh hương là món khai vị cổ điển trên bàn ăn của người Nga. Có nhiều lựa chọn để thu hoạch loại rau này. Bạn nên chuẩn bị nhiều chỗ trống cùng một lúc để chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bạn, chúng sẽ trở thành một món ăn đặc trưng trên bàn tiệc.

Nguyên tắc đóng hộp

Để món cà chua ngâm với tép trông ngon mắt trong lọ và không bị nát, bạn cần chọn những quả dày, nhiều thịt. Một quả cà chua bị hư hỏng, thối rữa được gửi ngay lập tức. Để rau không bị bung, bạn có thể dùng tăm đâm nhẹ vào hai vị trí. Để đóng hộp, tốt hơn là nên lấy cà chua mận hoặc quả anh đào.

Một số mẹo để làm cà chua ngâm:

• Các ngân hàng phải được khử trùng. Rửa chúng bằng baking soda hoặc chất tẩy rửa và đun sôi.
• Bạn có thể thử với lượng đường cát và muối. Ví dụ, cho 2 muỗng canh các thành phần này vào mỗi lít nước. Nước xốt sẽ chảy ra không ướp muối và có dư vị ngọt ngào.
• Điều chính là không lạm dụng nó với giấm. Nếu bạn bổ sung nhiều, chất lượng của cà chua sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.
• Trái cây quá chín không thích hợp để đóng hộp, chúng sẽ ngay lập tức mất đi vẻ đoan trang.
• Không được đổ nước sôi vào hộp thủy tinh lạnh: chúng sẽ bị nứt.
• Quả chín và quả chưa chín phải ngâm riêng.
• Công thức nấu ăn không cho biết chính xác số lượng cà chua, vì chúng đều có kích thước khác nhau. Điều chính là đặt chúng ra chặt chẽ với nhau.
• Để tẩm ướp cà chua đồng đều, cần lựa chọn theo giống và kích cỡ.

Đã nắm rõ các bí quyết nấu món cà pháo muối chua thì bạn có thể tự tin bắt tay vào bếp.

Công thức cổ điển cho cà chua ngâm với đinh hương

Không có quá nhiều cà chua ngâm trong vụ đông. Mọi người chỉ đơn giản là không thể cưỡng lại một món ngon thơm với vị chua ngọt, sản phẩm này được kết hợp lý tưởng với khoai tây nghiền và thịt.

Nguyên liệu để ngâm cà chua:

• cà chua;
• muối - 8 g;
• tinh chất giấm - 15 g;
• đinh hương - 3-4 nụ;
• tỏi - 2-3 con;
• hạt tiêu;
• đường cát - 20 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Công thức từng bước để làm cà chua ngâm:

1. Rau răm rửa sạch, để nguyên.
2. Một cây đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi và hạt tiêu được đặt dưới đáy hộp thủy tinh. Cà chua được xếp cẩn thận bên trên.
3. Nước sôi đổ ngập miệng bình. Để nó ủ trong 10 phút. Đổ lại nước vào nồi, đun sôi rồi lại đổ cà chua vào.
4. Để ráo nước rồi cho muối và đường vào, đổ cà chua với nước muối đã chuẩn bị.
5. Thêm 1 muỗng canh vào mỗi lọ. l. Giấm.
6. Vỏ lon được cuộn lại bằng nắp sắt.
7. Lật ngược các lọ và để cho ấm nguội. Sau khi nguội, chúng nên được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cà chua được chế biến theo công thức này có mùi thơm, đặc và rất ngon.

Cà chua với đinh hương trong lọ lít

Cà chua thơm với đinh hương có vị ngon lạ thường. Theo công thức này, rất đáng để chuẩn bị món cà chua chua ngọt cho mùa đông.

Thành phần:

• cà chua;
• thì là - 1 ô;
• tỏi - 1 tép;
• lá nguyệt quế cao quý - 1 cái .;
• hạt tiêu - 2 chiếc;
• đinh hương - 2 chiếc;
• đúc nho đen - 1 cái .;
• tinh chất của giấm - 1 ml;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng cà phê

Công thức:

1. Một chiếc lọ đã được khử trùng trước chứa đầy cà chua. Chọn những quả chín, không bị dập, vừa chín tới, dùng tăm đâm vào hai chỗ vỏ.
2. Thì là, tỏi, đinh hương, ớt, lá nguyệt quế và quả lý chua được thêm vào cà chua. Đổ nước sôi vào cà chua, để trong 18 phút.
3. Nước hiện tại đổ vào nồi, thêm đường và muối, đun sôi.
4. Các loại rau được đổ nước xốt, thêm giấm.
5. Hũ có nắp đậy kín. Lật ngược nó và quấn nó lại bằng một tấm chăn, để ở vị trí này cho đến khi nó nguội hẳn.

Cà chua ướp với đinh hương và quế

Cà chua ngâm theo công thức này có mùi vị khác thường. Đó là tất cả về nước muối: nó được chuẩn bị theo một công thức độc đáo.

Thành phần:

• cà chua;
• nước - 300 ml;
• tỏi - 2 tép;
• quế - trên đầu thìa cà phê;
• hoa cẩm chướng - 10 cụm hoa;
• muối - 25 g;
• đường cát - 40 g;
• giấm - ½ muỗng canh. l.

Công thức:

1. Một bông hoa cẩm chướng được cắm vào vị trí gắn cuống của mỗi quả cà chua thứ hai. Hũ đựng đầy hoa quả. Đổ nước sôi vào, để trong 15 phút.
2. Chất lỏng được đổ vào một cái chảo. Tỏi và quế cho vào cà chua.
3. Chảo được đặt trên lửa, chất lỏng được kết hợp với các sản phẩm còn lại. Tắt bếp khi chất lỏng bắt đầu sôi. Họ ngay lập tức đổ nó vào lọ.
4. Đậy nắp lọ, vặn nắp xuống và để vào chỗ ấm.

Cà chua sau 4 ngày là có thể ăn được.

Cách muối cà chua với tỏi

Cà chua ngâm tỏi bất ngờ. Cà chua và tép tỏi nên được lấy với lượng bằng nhau.

Thành phần mỗi lon 1,5 lít:

• cà chua;
• tỏi;
• hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 2 muỗng canh. l & agrave;
• đinh hương - 4 chiếc;
• allspice - 4 chiếc .;
• hạt tiêu - 7 chiếc;
• lavrushka - 4 chiếc;
• nước - 3 l;
• đường cát - 240 g;
• muối - 70 g.

Công thức ngâm cà chua:

1. Rửa thật sạch cà chua, bóc vỏ tỏi. Một vết cắt sâu được thực hiện ở vị trí của cuống, một tép tỏi được cắm vào đó. Cho cà chua vào bình, đổ nước đun sôi. Sau 10 phút, chất lỏng được đổ vào nồi, đun sôi, và đổ cà chua vào. Một lần nữa, đổ chất lỏng vào chảo.
2. Tất cả các loại hạt tiêu, lavrushka và đinh hương được cho vào hộp thủy tinh.
3. Hạt mù tạt được thêm vào cà chua.
4. Một chất lỏng được đun sôi trong một cái chảo, kết hợp với đường cát, muối và giấm.
5. Cà chua được đổ với chất lỏng và lon được cuộn lại. Họ quấn chúng ấm hơn.

Vào mùa đông, một món ngon như vậy sẽ có ích.

Công thức cho cà chua ướp với đinh hương và ớt chuông

Ở các nước châu Á và châu Âu, các chuyên gia ẩm thực không thể thiếu một loại gia vị như đinh hương. Họ thêm nó vào hầu hết các món ăn. Ở Nga, gia vị này cũng không bị bỏ qua. Công dụng chính của nó là thu hoạch trái cây và rau quả. Và trong công thức chế biến món này, đinh hương cũng được sử dụng, nó tạo cho cà chua một vị cay, và hạt tiêu, một phần của thành phần, tạo ra một đốm.

Những nguyên liệu cần thiết để làm món cà chua ngâm chua trong hũ 1 lít:

• cà chua đỏ;
• Hạt tiêu Bungari - nửa quả;
• tỏi - 1 con;
• đinh hương - 5 chồi;
• đường cát - 70 g;
• muối - 16 g;
• hẹ tây - bằng mắt;
• nước - 550 ml;
• axit xitric - 5 g.

Công thức:

1. Đồ chua được chuẩn bị bằng tép. Loại gia vị này có hương vị đậm đà, vì vậy bạn cần thêm vào một cách thận trọng: không quá 5 chùm hoa trên một lọ 1 lít. Những người yêu thích đinh hương có thể thêm một vài chùm hoa, không hơn.
2. Cà chua nhỏ và có vỏ dày. Để có được một mẫu trắng đẹp, người ta chọn những quả cà chua có màu sắc khác nhau.
3. Hộp thủy tinh có nắp được đun sôi trong nồi, sau đó được khử trùng bằng hơi nước. Cho cà chua vào lấp đầy, chúng phải vừa khít với nhau. Để lại một ít chỗ cho ớt, tỏi và hành tây. Những loại rau này sẽ tăng thêm hương vị mặn.
4. Thêm đinh hương.
5. Đổ cà chua với nước nóng, đậy nắp và để ngấm trong 10 phút. Xả nước và gửi nó vào lửa. Nước sôi đổ qua cà chua.
6. Nước đã ngấm gia vị cho vào xoong, cho muối, đường vào đun sôi. Thêm axit xitric, đun sôi.
7. Cà chua được đổ nước xốt, các lọ được cuộn lại.
8. Lật ngược các lọ và để nguội ở vị trí này.

Cà chua muối được chế biến theo công thức này có thể được lưu trữ trong tủ đựng thức ăn của căn hộ.

Công thức cách ngâm cà chua với tép không giấm ngon

Theo công thức này, cà chua được nấu rất nhanh, không quá 40 phút, và hương vị của chúng thật tuyệt vời.

Thành phần:

• cà chua;
• tỏi - 4 con;
• muối - 50 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• nước - 1l;
• đường cát - 40 g.

Công thức:

1. Tỏi được đập dập bằng máy ép. Cà chua lớn được cắt thành nhiều miếng. Rau và lá nguyệt quế được chuyển vào một cái lọ lít.
2. Đặt một nồi nước lên bếp, cho muối và đường vào hòa tan. Để sôi rồi đổ cà chua vào.
3. Bình được đặt trong một nồi nước sôi và tiệt trùng trong 15 phút. Sau khi hết thời gian, bạn có thể bắt đầu lăn bánh.

Sau khi nguội, cà chua được lấy ra để bảo quản.

Một công thức đơn giản cho cà chua ngâm với đinh hương và hành tây

Công thức khác thường. Cà chua với hành tây, đinh hương và mù tạt mang đến một sự kết hợp hương vị tuyệt vời.

Thành phần:

• cà chua;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• thì là - 1 ô;
• đường cát - 120 g;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 2-3 tép;
• hạt tiêu đen - 2 chiếc;
• muối - 25 g;
• allspice - 2 chiếc .;
• đinh hương - 3 chiếc;
• giấm 70% - 1 muỗng cà phê

Công thức cho từng bước chuẩn bị cà chua ngâm:

1. Thì là, tỏi, hạt tiêu, tép và hành tây cắt thành khoanh lớn xếp dưới đáy lọ.
2. Cà chua đang được đẻ. Nếu sử dụng giống anh đào thì không cần thiết phải cắt bỏ phần đuôi.
3. Thêm hạt mù tạt.
4. Cho nước vào đun nhỏ lửa, cho muối và đường vào hòa tan, đun sôi.
5. Giã cà chua với nước muối 2 lần. Trong lần đun sôi thứ hai của nước muối, giấm được đưa vào, cà chua được đổ vào.
6. Các lọ được đóng trên cơ sở chìa khóa trao tay. Để kiểm tra độ kín của nắp, hãy đặt bình sang một bên.

Cà chua ngon ướp với đinh hương và bạc hà

Công thức ngon lạ thường cho cà chua trong nước xốt bạc hà.

Thành phần:

• cà chua;
• hoa cẩm chướng - 2 cụm hoa;
• bạc hà tươi - 3 nhánh;
• allspice - 2-3 chiếc;
• tỏi - 1-2 con;
• nước uống - 1 l;
• muối ăn - 15–20 g;
• đường - 100 g;
• giấm 9% - 60 g;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.

Công thức:

1. Xếp bạc hà, tỏi và lá nguyệt quế dưới đáy lọ, cà chua lên trên.
2. Một nồi nước được bắc lên bếp lửa, khi bắt đầu sôi thì cho muối và đường vào. Sau một vài phút, đổ giấm vào. Sau một phút, nước xốt đã sẵn sàng và bạn có thể đổ vào lọ.
3. Bình đầy được nhúng vào nồi nước sôi trong 20 phút.
4. Đậy nắp cà chua đã khử trùng.

Cà chua bạc hà ngon tuyệt vời đã sẵn sàng.

Đóng hộp cà chua với đinh hương và quả lý chua đỏ

Bạn có thể cuộn cà chua với quả lý chua đỏ mà không cần dùng giấm, vì bản thân quả lý chua là một chất bảo quản tốt.Cả phúc bồn tử tươi và đông lạnh đều thích hợp để đóng hộp.

Sản phẩm cho hũ 3 lít:

• cà chua;
• quả lý chua đỏ - 1 ly;
• muối - 50 g;
• nước - 1,5 l;
• đường cát - 140 g.

Các bước nấu ăn:

1. Cà chua được chuyển sang bình, đổ nước sôi vào ngâm trong 15 phút.
2. Cho nước vào đun nhỏ lửa, thêm đường và muối, đun sôi.
3. Xả hết nước trong bình, đổ nước muối vào.
4. Gói kín, cất vào chỗ ấm, chỗ mát.

Thêm một vài nhánh tỏi để tăng hương vị nếu muốn.

Cách ngâm cà chua với tép và rau mùi nhanh chóng

Bạn sẽ không tìm thấy một chỗ trống như vậy trên các kệ hàng. Một công thức đơn giản để ngâm cà chua trong nước ép của riêng họ.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• cà chua vừa - 9-10 chiếc .;
• cà chua lớn - 8-9 chiếc .;
• rau mùi - 1-2 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
• muối và đường cát - 30 g;
• đinh hương - 3 búp khô.

Công thức:

1. Cà chua nhỏ ngâm hoàn toàn trong nước sôi, để trong nửa giờ.
2. Cà chua lớn được cắt thành nhiều miếng, cho qua máy ép trái cây.
3. Họ cho nước ép cà chua vào lửa, kết hợp với đường và muối.
4. Xả nước sôi từ bình, đổ nước cà chua nóng vào.
5. Lọ được cuộn lại, úp ngược. Đậy bằng chăn và để nguội hoàn toàn.

Cà chua ướp với đinh hương và mật ong

Món dưa chua cho cà chua này rất dễ chế biến và nhanh chóng.

Các sản phẩm:

• cà chua;
• tỏi - 1 tép;
• thì là - 2 ô dù;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• đinh hương - 1-2 chiếc;
• đường - 80 g;
• allspice - 1 pc .;
• hạt tiêu - 4-5 chiếc .;
• tinh chất giấm - 2 muỗng cà phê;
• muối - 32 g;
• mật ong - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Tỏi, thì là, tiêu, tỏi và cà chua được xếp vào lọ.
2. Đổ nước sôi vào bình 2 lần.
3. Nước xốt được đun sôi, cho đường, muối và tinh chất giấm vào nước. Đổ cà chua lên trên chúng, nhưng trước đó hãy hòa tan mật ong trong nước muối.
4. Cuộn lại, gói lại và để nguội.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà chua làm sẵn trong tủ lạnh hoặc trong hầm.

Cà chua ướp với đinh hương cho mùa đông mà không cần khử trùng

Một công thức đơn giản để làm cà chua thơm mà không cần khử trùng bằng aspirin.

Danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• cà chua;
• lá cải ngựa - 1 cái .;
• ô thì là - 1 cái;
• muối - 30 g;
• tỏi - 1 con;
• hành tây - 1 củ;
• hạt tiêu đen - 4 hạt đậu Hà Lan;
• aspirin - 1,5 viên;
• axit xitric - 0,5 muỗng canh. l.

Các bước nấu ăn:

1. Lá cải ngựa và thì là được đặt dưới đáy lọ, hành, tỏi và hạt tiêu cắt thành hai nửa cũng được đặt ở đó. Cà chua được bày ra một cách chặt chẽ.
2. Nước sôi đổ vào bình, để ủ khoảng nửa tiếng.
3. Chất lỏng được đổ vào một cái chảo, đun sôi.
4. Đổ aspirin, đường cát và muối vào lọ. Viên nén aspirin cần được nghiền nát.
5. Sản phẩm được đổ bằng nước đun sôi.
6. Chum được đóng gói kín đáo, bọc trong một chiếc chăn và để trong một ngày.

Quy tắc lưu trữ

Sau khi một số lon dưa chua đã được cuộn lại, một câu hỏi rất quan trọng được đặt ra: cất chúng ở đâu.

Nơi lý tưởng để bảo quản các loại rau đóng hộp là trong hầm. Nhưng không phải tất cả mọi người đều có nó. Nếu có nhà để xe, có thể bố trí chỗ để phôi ở đó. Hoặc bạn có thể bảo quản cà chua trong căn hộ, trong tủ đựng thức ăn, điều quan trọng chính là tìm một nơi tối và mát cho chúng.

Phần kết luận

Thoạt nhìn, tất cả cà chua ngâm với đinh hương đều được chế biến theo các công thức tương tự, nhưng điều này không hoàn toàn đúng: mỗi công thức có hương vị riêng. Bạn nên chuẩn bị một số tùy chọn để thử nghiệm cùng một lúc và chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bạn.

Các mục được đề xuất

Công thức làm bắp cải muối tự làm rất ngon

Cách muối bắp cải dưới nắp sắt

Cải chua với nam việt quất cho mùa đông

Bắp cải muối ăn liền: công thức không cần dấm

Súp lơ ngâm với cà chua

Ngâm bắp cải sớm trong lọ: công thức nấu ăn

Cách ngâm nấm sò nhanh và ngon

Công thức nấu súp lơ ngâm cà rốt

Cách muối bắp cải cho mùa đông