Nội dung
Tại thời điểm này, nấm sò đã trở nên phổ biến lạ thường. Nhiều bà nội trợ đã học nấu tất cả các loại món ăn với họ. Chúng rất tốt cho món salad, bánh nướng và pizza. Và tất nhiên chúng có thể được chiên và tẩm ướp. Bây giờ chúng ta hãy nói chính xác về cách nấu nhanh nấm sò tại nhà. Hãy cùng tham khảo cách làm đơn giản và không tốn kém. Món khai vị này chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn.
Lựa chọn nấm
Không phải ai cũng biết rằng nấm non chứa nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Chúng tốt nhất để ngâm chua. Ngoài ra, nấm nhỏ nên cho vào lọ cũng tiện hơn. Bạn có thể tự lắp ráp chúng hoặc mua chúng trong cửa hàng. Có rất nhiều lựa chọn nấm sò trên kệ. Chỉ chọn kích cỡ vừa và nhỏ. Mũ của chúng phải được sơn màu xám dễ chịu, hơi ngả vàng. Bức ảnh dưới đây cho thấy rõ những loại nấm chất lượng nên là loại nấm nào.
Có các vết nứt nhỏ trên các cạnh của nắp. Chúng không nên quá đáng chú ý. Chỉ chọn những cây nấm nhẵn và gọn gàng. Nấm sò có đốm vàng cũng không thích hợp. Ở chỗ bị đứt, nấm phải có màu trắng. Chính những cây nấm sò này mới là loại nấm tươi và ngon nhất.
Ngoài ra, khi chọn nấm để ngâm chua, bạn nên chú ý đến mùi. Nấm sò non có mùi thơm nấm tươi. Nếu mùi khét và khó chịu thì chứng tỏ chúng đã bị hư hỏng và không thể sử dụng được.
Nhớ chú ý đến phần chân nấm. Phần ngon và lành nhất của nấm sò là phần mũ. Chân giò thường cứng và không ngon. Phần này của nấm thực tế không chứa gì hữu ích. Do đó, nấm chất lượng cao thường được cắt dưới nắp. Đôi khi các nhà sản xuất để lại một chân ngắn, nhưng không có nghĩa là toàn bộ. Dưới đây bạn sẽ thấy công thức hướng dẫn cách nấu nấm sò tại nhà nhanh chóng và ngon.
Công thức nấm sò ngâm chua ăn liền
Cách làm nấm ngọc cẩu ngâm chua có rất nhiều cách nhưng không phải cách nào cũng nhanh chóng và dễ dàng. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm nấm sò để tiết kiệm thời gian và làm nổi bật hương vị và mùi thơm thành công. Điều quan trọng nhất là ngày hôm sau bạn đã có thể ăn nấm ngâm.
Để có công thức tuyệt vời này, chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- một kg nấm sò tươi;
- nửa lít nước;
- hai thìa muối ăn;
- một muỗng canh đường cát;
- 90 gam giấm ăn 9%;
- một thìa dầu hướng dương tinh luyện;
- thì là khô, lá nguyệt quế, đinh hương và ớt vừa ăn.
Nấu ăn bắt đầu với chính nấm. Bước đầu tiên là cắt bỏ mũ. Đôi chân có thể bị vứt bỏ, chúng sẽ không có ích cho chúng ta. Tiếp theo, những chiếc mũ được cắt thành từng khúc và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, nấm đã chuẩn bị được chuyển sang một nồi nước thích hợp. Gia vị, đường, muối cũng được thêm vào đó và cho khối lượng lên bếp.
Sau khi nấm đã sôi, nên thêm giấm ăn vào chúng. Sau đó, bạn cần giảm lửa và nấu nấm sò trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian, bắc chảo ra khỏi bếp và để nấm sang một bên. Chúng sẽ nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn chuyển nấm vào lọ thủy tinh sạch. Đổ một ít dầu thực vật vào mỗi lọ. Bây giờ bạn có thể đóng hộp và cho lon vào tủ lạnh.
Lựa chọn cách nấu nấm sò cho mùa đông
Công thức dưới đây phù hợp cho những ai muốn bảo quản nấm ngâm được lâu. Để chế biến nấm sò theo cách này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- nấm - một kg;
- muối ăn - hai muỗng canh;
- đường cát - một muỗng canh;
- tỏi - hai tép;
- lavrushka - hai miếng;
- giấm 9% bảng - ba muỗng canh;
- toàn bộ hoa cẩm chướng - năm nụ;
- hạt tiêu đen - năm miếng;
- thì là khô (ô chỉ).
Như trường hợp trước, trước tiên bạn phải sơ chế nấm. Những chiếc mũ nhỏ có thể được để nguyên, trong khi những chiếc lớn hơn được cắt thành nhiều phần. Sau đó, nấm sò được rửa sạch và cho vào nồi để nấu tiếp.
Nấm được đổ với nước, muối ăn, tép tỏi, thì là, đường, lá nguyệt quế và đinh hương với hạt tiêu được cho vào khối. Tất cả điều này được đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó, giấm đã chuẩn bị được đổ vào hỗn hợp và đun sôi trên lửa nhỏ thêm 30 phút.
Khi hết nửa giờ, nấm được lấy ra khỏi bếp và đổ nóng vào lọ đã khử trùng. Nước ướp phải phủ kín các loại nấm trong lọ. Đừng quên thêm một ít dầu thực vật vào mỗi loại. Sau đó, các lon được cuộn lại bằng các nắp đậy đặc biệt, và để nguội hoàn toàn.
Nấm sò ngâm chanh tại nhà
Ngoài các lựa chọn cổ điển, bạn có thể nấu ngay nấm sò với chanh. Nấm như vậy có thể được ăn ngay lập tức hoặc cuộn lại cho mùa đông. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:
- nấm sò tươi - 1 kg;
- nước cốt tươi vắt từ nửa quả chanh;
- muối ăn - hai muỗng canh;
- đường cát - một muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- dầu hướng dương - 50 gram;
- hạt tiêu đen và đinh hương để nếm;
- giấm ăn - 2 muỗng canh;
- hành tây - 1 miếng;
- nước - 500 ml.
Nấm sò nên cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt chúng sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ lượng nước cần thiết theo công thức vào xoong đã chuẩn bị sẵn, đổ dầu thực vật vào và thêm muối ăn. Ngoài ra, nên thêm nước vắt từ chanh và tỏi thái nhỏ vào nước.
Ta bắc chảo lên bếp vặn nhỏ lửa. Đun sôi nước xốt và thêm hạt tiêu và đinh hương vào. Cũng ở công đoạn này, cần chuyển nấm sò đã cắt nhỏ và rửa sạch vào chảo.
Sau đó, bạn cho nấm vào luộc trong 15 phút. Sau đó, hành tây cắt nhỏ (thành nửa khoanh) và giấm ăn được ném vào chảo. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và để sang một bên. Ngâm nấm trong khoảng 10 phút, ngay sau đó bạn có thể ăn nấm.
Nếu bạn muốn cuộn nấm sò, thì bạn không cần phải nhấn mạnh vào chúng. Chỉ cần chuyển nấm vào hộp đã khử trùng, đổ đầy nước xốt và cuộn lại nắp. Khi các lọ hoàn toàn nguội, bạn có thể chuyển chúng vào phòng tối, mát mẻ.
Phần kết luận
Bài viết này đã giới thiệu một số cách ngâm nấm sò tại nhà. Mỗi công thức sẽ giúp làm nổi bật hương vị tuyệt vời của nấm và tạo cho chúng một mùi thơm đặc biệt. Nấm sò ngâm chua không dễ bảo quản, nhưng là món ngon thực sự cho những người yêu thích nấm. Họ phù hợp với bất kỳ món ăn nào và sẽ trang trí bàn tiệc. Hãy thử cách làm nấm sò ngâm chua này một cách nhanh chóng và không tốn nhiều công sức.
