Nội dung
Khi chuẩn bị nguồn cung cấp cho mùa đông, chúng tôi cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình vào thời điểm mà trái cây tươi hoặc rau quả, mặc dù được bán trong siêu thị, rất đắt hàng. Kể cả những người có điều kiện mua sản phẩm trồng trong nhà kính hoặc mang về từ các miền ấm áp hàng ngày cũng không lơ là dưa muối, mứt. Thật tuyệt khi mở món salad do chính tay bạn làm vào mùa đông và chiêu đãi gia đình hoặc khách của bạn.
Tất nhiên, rau muối sẽ là những loại tốt cho sức khỏe nhất. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có thời gian để mày mò, và những vật dụng như vậy được bảo quản kém hơn nhiều so với đồ ngâm, đặc biệt là trong một căn hộ ở thành phố. Vì vậy, có những lọ xà lách, dưa chuột, cà chua và các loại rau khác với kích thước khác nhau được đóng bằng giấm trên giá trong tủ quần áo hoặc trên hành lang tráng men. Một trong những chế biến mùa đông ngon và tốt cho sức khỏe là bắp cải muối với củ cải đường. Nó rất dễ chuẩn bị và có nhiều công thức nấu ăn.
Cải chua với củ cải
Chúng tôi sẽ đưa ra một số công thức nấu ăn đơn giản, mời các bạn xem video hướng dẫn nấu món súp lơ trắng với củ cải đường cho mùa đông cho mùa đông. Mặc dù bạn có thể ngâm thực phẩm trong cam quýt hoặc nước trái cây có tính axit khác, rượu vang, sử dụng aspirin hoặc axit xitric, chúng tôi sẽ sử dụng giấm. Rau được bảo quản trong đó được bảo quản tốt hơn và lâu hơn, và chúng dễ nấu hơn.
Khi ngâm trong bắp cải, các axit amin và vitamin C. Được giữ lại, giúp giảm mức cholesterol, cải thiện chức năng của ruột. Nếu vòng xoắn được bảo quản đúng cách, cụ thể là ở nhiệt độ từ 1 đến 8 độ ở nơi tránh ánh sáng, thì các đặc tính có lợi có thể kéo dài đến sáu tháng.
Salad với củ cải muối rất giàu chất xơ, kali, canxi, magiê, sắt và các khoáng chất khác, vitamin A, rất hữu ích cho mắt.
Bắp cải "cánh hoa"
Món salad như vậy có thể được làm cho mùa đông và đóng trong lọ. Nếu ăn ngay, bạn có thể dùng bất kỳ xoong hoặc bát sâu lòng nào để đựng. Nước ép củ dền sẽ biến bắp cải thành màu đỏ hoặc hồng đẹp mắt và trang trí cho bất kỳ bữa ăn nào.
Thành phần
Củ cải đường và salad bắp cải được làm từ các sản phẩm sau:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- củ cải đường - 200 g;
- cà rốt - 150 g;
- tỏi - 4 tép.
Gia vị:
- nước - 0,5 l;
- giấm (9%) - 75 ml;
- đường - 1/3 cốc;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- dầu thực vật.
Chúng tôi không cho biết lượng dầu thực vật, vì chỉ những người chuẩn bị cho mùa đông trong lọ mới cần nó. Nó cần được đổ trong 2 muỗng canh. thìa cho mỗi hộp đựng.
Sự chuẩn bị
Loại bỏ phần lá phía trên của bắp cải, cắt thành các miếng lớn. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối hoặc đĩa dày khoảng 0,5 cm.
Bắp cải ướp củ cải, dùng để bảo quản trong mùa đông, được đóng gói ngay trong lon. Nếu bạn định ăn salad ngay lập tức, bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ nào.
Đặt các tép tỏi băm nhỏ vào đáy hộp, trên cùng - các loại rau trộn đều. Tamp chúng, đổ đầy nước xốt.
Để chuẩn bị, bạn cho đường, gia vị, muối vào nước, đun sôi. Đổ giấm vào.
Món salad nóng sẽ nhanh chín hơn. Nếu bạn để nguội, bắp cải muối sẽ giòn hơn.
Để giữ salad lâu hơn, trước khi đậy kín, hãy đổ 2 muỗng canh vào lọ. muỗng canh dầu thực vật.
Nếu bạn định ăn ngay món bắp cải muối với củ cải, hãy đậy kín các món ăn, ướp trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Súp lơ với củ cải đường trong lọ
Các đặc tính ăn kiêng của súp lơ là vượt trội hơn tất cả các loại khác. Nó vượt qua bắp cải trắng về hàm lượng vitamin C gấp 2 lần, hấp thu tốt hơn, được đưa vào nhiều chế độ ăn và thậm chí còn được dùng để chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ. Súp lơ ngâm với củ cải ngon, đẹp mắt và bảo quản được lâu. Nó có thể được phục vụ như một món ăn kèm với thịt hoặc cá, và không chỉ như một món salad.
Thành phần
Lấy:
- súp lơ trắng - 800 g;
- củ cải đường - 300 g.
Gia vị:
- nước - 1 l;
- giấm (9%) - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 1 muỗng canh. cái thìa;
- lá nguyệt quế - 1 cái;
- đen và allspice - 5 đậu Hà Lan mỗi loại;
- rau mùi tàu - một nhúm.
Sự chuẩn bị
Rửa và phân loại bắp cải thành các chùm hoa. Nếu muốn, hãy cắt bỏ phần thân dày màu trắng, nhưng bạn không thể làm điều này, chúng cũng rất ngon, tốt cho sức khỏe, thậm chí được sử dụng trong thực phẩm dinh dưỡng.
Đổ nước sôi lên các chùm hoa trong 1 phút để chất lỏng bao phủ hoàn toàn các chùm hoa. Sau đó để ráo nước, làm lạnh bắp cải bằng cách nhúng vào nước thật lạnh. Bạn có thể thêm đá cho món này.
Gọt vỏ củ cải, cắt thành từng dải.
Đổ đầy các lọ vô trùng, xếp rau theo từng lớp chặt chẽ. Nên có củ cải bên dưới và bên trên.
Đổ muối, gia vị, đường với nước và đun sôi. Đổ giấm vào.
Đổ nước xốt vào lon củ cải và bắp cải, đậy nắp, khử trùng trong 20 phút.
Đừng quên lót một chiếc khăn cũ dưới đáy món ăn đang sôi. Sau khi tắt bếp, để các lọ trong nước cho đến khi chất lỏng hơi nguội. Nếu không, bạn có nguy cơ hộp đựng bằng thủy tinh sẽ vỡ ngay trên tay khi tiếp xúc với không khí.
Cuộn vỏ lon lại, lật ngửa, ủ lạnh dưới tấm chăn ấm.
Súp lơ với củ cải muối ngâm theo cách khác sẽ giúp video:
Bắp cải nhanh với củ cải đường
Công thức này sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm bắp cải với củ cải trong 1 ngày. Nó sẽ có màu hồng, vị cay, thơm ngon.
Thành phần
Salad được ngâm bằng các sản phẩm sau:
- bắp cải - 1 kg;
- củ cải đường - 300 g;
- tỏi - 3 răng.
Gia vị:
- nước - 1 l;
- giấm (9%) - 0,5 cốc;
- đường - 3 muỗng canh. cái thìa;
- muối - 3 muỗng canh. cái thìa;
- hạt tiêu - 10 chiếc;
- lá nguyệt quế - 1 cái.
Sự chuẩn bị
Bóc phần lá trên cùng của dĩa và cắt tùy thích - thành các miếng có hình dạng bất kỳ hoặc thành các dải.
Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, thái sợi hoặc nạo sợi. Băm nhỏ tỏi.
Trộn đều các loại rau, cho vào lọ đậy kín.
Đổ tất cả các sản phẩm cần thiết cho nước xốt, trừ giấm, với nước. Đun sôi trong 10 phút. Nhập giấm, căng.
Đổ nước xốt nóng lên lọ rau. Khi hộp đã nguội, đậy nắp lại và giấu trong tủ lạnh.
Sau khoảng một ngày, món salad ngon lành đã sẵn sàng để ăn. Ướp bắp cải với củ cải đường bằng cách này, bạn có thể ngay lập tức với số lượng lớn. Với mỗi ngày để trong tủ lạnh, hương vị của rau sẽ trở nên đậm đà hơn.
Bạn có thể chuẩn bị một công thức khác để ngâm bắp cải với củ cải bằng cách xem video:
Phần kết luận
Chúng tôi hy vọng bạn thích công thức nấu ăn salad ngâm của chúng tôi. Chúng ngon, lành mạnh, dễ chế biến và trông cũng hấp dẫn. Ăn ngon miệng nhé!
