Nội dung
Bắp cải muối với củ dền là một món ăn nhẹ tuyệt vời để tiêu thụ nhanh và chuẩn bị cho mùa đông.
Ưu điểm chính giúp phân biệt công thức này là dễ chuẩn bị. Bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể ướp bắp cải với củ cải. Cô ấy chuẩn bị rất nhanh. 1-2 ngày là đủ cho một bữa ăn nhẹ mặn trên bàn của bạn.
Cách thực hiện giai đoạn chuẩn bị
Hãy bắt đầu với vùng chứa. Nếu bạn không có khả năng lưu trữ khối lượng lớn phôi, thì điều này sẽ không ngăn cản bạn. Bắp cải muối với củ cải có thể được thực hiện khi cần thiết và với số lượng yêu cầu. Yêu cầu chính đối với các món ăn là chúng có nắp đậy. Vì vậy, bồn, chậu, lon là phù hợp - tất cả mọi thứ trong tầm tay. Một điểm cộng khác. Các món ăn không cần phải tiệt trùng! Chúng tôi rửa và lau khô tốt và sạch sẽ. Vậy là xong, hộp đựng đã sẵn sàng cho công đoạn ngâm bắp cải với củ cải.
Cải bắp. Chúng tôi chọn những đầu bắp cải giống muộn có ngoại hình đẹp. Đĩa bắp cải phải thẳng, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa hoặc bệnh tật. Rau muộn, khi được ngâm chua, vẫn ngon ngọt và giòn, điều này rất quan trọng trong trường hợp của chúng ta. Ngoài ra, lượng vitamin trong đầu bắp cải cắt vào cuối mùa thu cao hơn nhiều so với các loại bắp cải sớm.
Củ cải đường cho bữa ăn nhẹ cũng nên ăn những loại muộn. Loại rau củ như vậy ngọt hơn và nhiều nước hơn, hơn nữa, nó có màu sắc đậm hơn.
Các nguyên liệu còn lại là gia vị và nước xốt.
Mỗi công thức chế biến món khai vị củ dền tẩm ướp khác nhau ở một số chi tiết hoặc nguyên liệu bổ sung. Do đó, để chúng ta có cơ hội lựa chọn, hãy cùng điểm qua những phương án phổ biến nhất. Hãy bắt đầu với cách làm bắp cải ngâm với củ cải đường đơn giản và nhanh chóng nhé.
Món khai vị ăn liền ngâm chua
Công thức này cho phép bạn nấu món bắp cải với nước xốt ngon trong 1 ngày. Đầu tiên, hãy chuẩn bị các loại rau:
- 2 kg bắp cải trắng;
- 1 máy tính cá nhân. củ cải;
- 0,5 đầu tỏi.
Để chuẩn bị nước xốt, chúng ta cần:
- nước - 1 lít;
- 3 thìa đường cát và muối thô;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- giấm ăn - 0,5 cốc;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.
Dụng cụ ngâm sấu thành công nhất là lọ thủy tinh ba lít. Nếu không có tầng hầm thì bảo quản trong tủ lạnh rất tiện lợi.
Cắt bắp cải thành lớn từng mảnh... Nó có thể là sọc, nhưng hình vuông thì tiện lợi hơn.
Cắt củ cải đường thành hình khối hoặc dải. Loại rau này có thể được cắt nhỏ trên máy xay thô.
Băm tỏi thành từng dải.
Đảo đều rau rồi cho vào lọ.
Chúng ta tiến hành ướp.
Trong một cái chảo tráng men, đun sôi nước với gia vị, muối và đường trong 10 phút.
Sau đó dùng thìa có rãnh lấy hạt tiêu và lá nguyệt quế ra, cho giấm vào xốt.
Để nguội phần nước xốt đã hoàn thành một chút. Nó sẽ giữ nóng, nhưng mát mẻ một chút. Nếu bạn đổ bắp cải với hỗn hợp sôi, sau đó nếu bạn di chuyển không cẩn thận, nước sẽ đọng lại trên bình, và nó sẽ bị nứt. Nhưng nếu bạn làm mọi thứ cẩn thận và đổ dần nước sôi vào, để cho hũ có thời gian ấm lên thì bạn sẽ không thể làm nguội nước ướp được.
Bây giờ đổ rau vào và để nguội món khai vị. Sau khi nguội, đậy lọ bằng nắp nhựa và chuyển bắp cải với củ cải vào tủ lạnh.
Nó đã sẵn sàng để sử dụng trong một ngày.
Tùy chọn để thu hoạch bắp cải cho mùa đông ở dạng miếng lớn
Như trong công thức trước, chúng ta cần rau và nước xốt. Cải chua với củ cải đường cho mùa đông thường được chế biến với thêm giấm. Nhưng nhiều người không thích sử dụng nó trong khoảng trống. Bạn có thể thay thế chất bảo quản này bằng axit xitric, chất này được cho ngay vào lọ chứ không phải vào nước xốt. Một muỗng cà phê axit là đủ cho một thùng 3 lít.
Cuốn bắp cải với củ cải cho mùa đông trong những mảnh lớn... Nó rất thoải mái. Đầu tiên, nó có thể được cắt lát nhanh chóng. Thứ hai, nó vẫn sắc nét trong suốt thời hạn sử dụng. Và thứ ba, những miếng bánh được tô màu bằng củ cải đường với những đường viền tràn đẹp mắt, mang đến cho món khai vị một cái nhìn rất lễ hội.
Hãy chuẩn bị rau:
- bắp cải - một bắp cải lớn (2 kg);
- củ cải đỏ và cà rốt - mỗi loại 1 củ;
- tỏi - 1 đầu.
Đối với nước xốt, chúng tôi lấy các thành phần với số lượng tương tự như đã chỉ ra trong phiên bản trước. Nhưng công thức này là khác nhau. Chúng ta sẽ cần thêm 1 thìa dầu thực vật cho mỗi lọ đồ ăn nhẹ.
Hãy bắt đầu ngâm chua:
Cắt bắp cải khỏi lá trên cùng và cắt đầu bắp cải thành hai nửa. Sau đó, mỗi nửa được cắt thành 8 miếng nữa.
Cắt cà rốt với củ cải đường thành từng lát hoặc hình khối. Không cần phải chặt trên máy vắt - sự khác thường của món ăn sẽ mất đi.
Cắt tỏi thành từng lát. Không nên ép qua máy ép, mùi vị của nó sẽ bị mờ nhạt.
Trộn tất cả các loại rau trong một tô lớn để bắp cải được đều màu.
Tốt hơn là tiệt trùng các lọ cho phiên bản mùa đông hoặc hấp trong lò vi sóng và đổ nước sôi lên nắp.
Chúng tôi cho rau vào lọ mà không cần xáo trộn. Bạn có thể nhấn một chút để thuận tiện.
Đun sôi nước xốt khoảng 5-7 phút rồi đổ bắp cải vào. Thêm giấm khi đun sôi. Nếu chúng ta sử dụng axit citric, sau đó chúng ta đổ vào lọ trước khi đổ nước xốt.
Chúng ta cuộn lại các nắp và loại bỏ bắp cải muối với củ cải để bảo quản. Cô ấy đã sẵn sàng trong 2 ngày, vì vậy bạn có thể mở một lọ để lấy mẫu.
Bắp cải Hàn Quốc với củ cải
Đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ có vị cay vừa phải và độc đáo, có một công thức làm bắp cải muối với củ cải đường ở Hàn Quốc. Món ăn này hóa ra rất tinh tế và thơm, có vị cay dễ chịu.
Ngoài các loại rau và gia vị thông thường (xem công thức trước), chúng ta cần nụ đinh hương (3 chiếc), thìa là (1 nhúm) và 0,5 cốc giấm.
Cắt phần đầu của bắp cải thành khối vuông, loại bỏ phần quá dày và phần gốc.
Rửa sạch cà rốt và củ cải đường rồi thái nhỏ trên một máy xay thô.
Ép tỏi qua máy ép.
Kết hợp tất cả các loại rau trong một bát và trộn.
Cho tất cả các gia vị, muối và đường vào nước và đun sôi. Chúng tôi đun sôi trong 3-5 phút.
Đổ rau với nước xốt nóng, đặt áp chảo lên trên.
Bắp cải của chúng tôi sẽ sẵn sàng trong một ngày. Một món khai vị như vậy có thể được thực hiện trong mùa đông và mùa hè, đãi bạn bè ở nhà và ngoài trời. Bắp cải với củ cải đỏ ướp kiểu Hàn Quốc là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho các món thịt, khoai tây nghiền và tất cả các món ngon nóng hổi.
Hãy thử ướp bắp cải với củ cải theo bất kỳ cách nào và thưởng thức vị cay của món salad đẹp mắt.
