Nội dung
Vì một số lý do, có ý kiến cho rằng súp lơ thích hợp hơn để làm súp, thịt hầm. Nhiều đầu bếp chiên loại rau này trong bột. Nhưng không nên dùng những phương pháp nấu ăn này. Loại rau này có thể được ngâm trong mùa đông, và có rất nhiều công thức đóng hộp tuyệt vời.
Hương vị của món cà chua ướp súp lơ cho mùa đông sẽ khiến cả những thực khách khó tính phải ngạc nhiên. Điều kiện chính là chọn rau chín. Súp lơ trắng phải có chồi dày đặc và màu sắc phù hợp với giống. Gốc bắp cải phải được cắt bỏ. Nhìn hũ dưa muối trông ngon mắt làm sao!
Các biến thể về chủ đề súp lơ
Chúng tôi mang đến cho bạn một số lựa chọn để ngâm cà chua và súp lơ cho mùa đông. Chúng khác nhau về thành phần và có một số khác biệt trong việc chuẩn bị.
Công thức số 1 - với cà chua thông thường
Để ướp rau cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- cà chua chín - 0,5 kg;
- chùm hoa của bắp cải - 0,3 kg;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- tỏi - 3 tép;
- rau xanh - thì là, rau mùi tây và lá nho - mỗi loại 1 bó;
- giấm ăn - 3 thìa lớn;
- đường cát - 120 gram;
- muối - 30 gam;
- tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan;
- ớt xay - trên mũi dao;
- đinh hương - 5 chồi.
Cách muối dưa
Trước khi tiến hành đóng hộp, chúng ta sẽ chuẩn bị trước lọ và nắp đậy. Chúng tôi rửa kỹ bằng nước nóng và soda, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, chúng tôi khử trùng qua hơi nước ít nhất 15 - 20 phút.
Và bây giờ là thời điểm quan trọng của việc chuẩn bị rau:
- Đầu tiên, chúng ta xử lý súp lơ. Chúng tôi rửa sạch nó và chia nó thành các chùm hoa.
- Đổ nước sạch (1 lít) vào nồi và thêm hai muỗng canh giấm. Khi nước sôi, cho chùm hoa bắp cải vào nấu trong 15 phút, không dùng đĩa nhôm để nấu súp lơ vì các chất tạo thành nó sẽ phản ứng với kim loại.
- Cho lá mùi tây, thì là, nho đen và một nửa số tỏi được ghi trong công thức vào lọ vô trùng.
- Ớt chuông chúng ta rửa thật sạch, cắt đôi, chọn hạt và bỏ các vách ngăn. Cắt ớt thành từng dải và cho vào lọ.
Hạt tiêu trong súp lơ ngâm với cà chua cho mùa đông không nên. - Chúng ta lấy những chùm hoa đã luộc ra khỏi chảo và cho vào lọ.
- Chúng ta rửa sạch và lau khô cà chua. Ở mỗi quả cà chua, trong và xung quanh cuống, chúng ta dùng tăm chọc nhiều lỗ.
Chọn những quả cà chua nhỏ. Các loại tốt nhất là "Raketa", "Cream", "Pepper". - Chúng tôi lấp đầy bình đến tận cùng. Đặt phần tỏi còn lại vào giữa các lớp rau.
- Khi thùng chứa đầy, chúng ta hãy bắt đầu với nước xốt. Chúng tôi nấu nó trong một lít nước, thêm tất cả các loại gia vị được chỉ ra trong công thức. Đổ nước xốt đang sôi vào rau và quay ngay. Chúng tôi lật các ngân hàng lại và đặt chúng dưới một chiếc áo khoác hoặc chăn lông thú.
Sau một ngày, chúng tôi cho cà chua đóng hộp với bắp cải và ớt ngọt vào hầm. Sự chuẩn bị cho mùa đông như vậy là thích hợp cho các món thịt hoặc cá không chỉ vào ngày thường mà còn vào các ngày lễ. Chúng tôi chắc chắn rằng khách của bạn sẽ thích bắp cải với cà chua, và họ cũng sẽ yêu cầu một công thức.
Công thức số 2 - với anh đào
Lời khuyên! Nếu thích ăn vặt mặn, bạn có thể dùng cà chua bi thay cho cà chua thông thường.
Điều chúng ta cần:
- chùm hoa bắp cải - 1 đầu bắp cải;
- anh đào - 350 gram;
- tỏi và hạt tiêu đen - 5 miếng mỗi loại;
- lavrushka - 1 lá;
- giấm - 1 thìa cà phê;
- muối iốt - 1 muỗng canh;
- đường cát - 1,5 muỗng canh;
- dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh;
- lá anh đào và nho đen.
Quy tắc nấu ăn
Chúng tôi sẽ ướp hoa với cà chua cho mùa đông khác một chút so với công thức trước:
- Chần sơ sơ ri và lý chua với nước sôi, cho vào đáy hũ hấp chín.
- Sau đó, chúng ta cho cà chua bi đã rửa sạch và cắt thành từng chùm hoa. Và bạn cần phải nhồi thật kỹ, vì sau khi đổ đầy nước muối, chất chứa trong hộp sẽ giảm đi.
- Đổ đầy nước sôi sạch, đậy nắp lọ và để trong nửa giờ. Nếu vì lý do nào đó, bạn không phù hợp với thời gian đã định, thì không cần phải lo lắng.
- Sau khi chúng ta rút hết nước, cho tép tỏi, hạt tiêu đen và đinh hương vào lọ.
- Và bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị nước xốt. Đổ một lít nước vào nồi, thêm muối, đường và lavrushka. 10 phút sau khi đun sôi, đổ dầu hướng dương và giấm ăn vào.
- Đổ chùm hoa bắp cải với cà chua bi vào nước xốt đang sôi và đậy lại ngay.
Khi lọ nguội, cất vào tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Công thức số 3 - với mù tạt
Nếu lần đầu tiên bạn quyết định ngâm bắp cải với cà chua cho mùa đông, thì công thức này chính là thứ bạn cần. Rốt cuộc, các thành phần được chỉ định cho một lọ 700 gram.
Vì vậy, hãy chuẩn bị:
- 100 gram súp lơ trắng;
- hai trái ớt ngọt;
- hai quả cà chua;
- một củ cà rốt;
- hai nhánh tỏi;
- nửa thìa cà phê hạt mù tạt;
- hai lá nguyệt quế;
- ba đậu Hà Lan của allspice;
- 75 gram đường cát;
- 45 gam muối;
- 20 ml giấm ăn 9%.
Các giai đoạn của công việc
- Sau khi rửa sạch rau, bạn chia súp lơ thành những chùm hoa nhỏ và cắt đôi quả cà chua. Cắt cà rốt thành những hình tròn dày không quá 1 cm rưỡi. Hạt tiêu Bungari - dạng sọc dọc.
- Cho lavrushka, tỏi, mù tạt và tất cả vào một lọ 700 gram vô trùng.
- Sau đó, chúng tôi lấp đầy thùng chứa với cà chua, chùm hoa và ớt chuông. Đổ nước sôi sạch vào, đậy nắp lên trên và để riêng trong một phần tư giờ.
- Chúng tôi đổ chất lỏng vào một cái chảo, đường, muối. 10 phút sau khi đun sôi, thêm giấm ăn.
- Đổ nước xốt sủi bọt vào súp lơ với cà chua và đậy kín ngay lập tức.
- Chúng ta úp ngược lọ, phủ khăn lên trên và để nguyên ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn.
Rau củ muối chua cho mùa đông vẫn giữ được tốt ngay cả trong tủ bếp trên kệ dưới cùng.
Một loại súp lơ ngâm chua với nhiều loại rau khác nhau rất thú vị:
Phần kết luận
Như bạn có thể thấy, bảo tồn không phải là một vấn đề lớn. Hơn nữa, các lựa chọn để ngâm chua cho mùa đông là hoàn toàn khác nhau. Hãy chọn công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, bất cứ lúc nào bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình bằng cách phục vụ các món khai vị ngon và lành mạnh đến các món thịt hoặc cá.
