Cà chua xanh nhồi: công thức + ảnh

Chần từ cà chua xanh cho mùa đông ngày càng trở nên phổ biến, vì những món ăn này có vị cay, cay vừa phải, thơm và rất ngon. Vào mùa thu, cà chua chưa chín có thể được tìm thấy trong vườn của họ hoặc ở quầy hàng ở chợ. Nếu bạn chuẩn bị đúng cách các loại trái cây như vậy, bạn sẽ có được một món khai vị tuyệt vời, mà bạn sẽ không phải xấu hổ khi phục vụ tại bàn tiệc. Cà chua xanh có thể được lên men, ngâm hoặc muối trong xô, chảo hoặc trong lọ, chúng được sử dụng để chuẩn bị món salad mùa đông và nhồi.

Bài viết này tập trung vào cà chua xanh nhồi, hoặc nhồi. Ở đây chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất với hình ảnh và công nghệ nấu ăn chi tiết.

Cà chua xanh nhồi tỏi và rau thơm

Món khai vị này hóa ra khá cay, vì nhân trái cây là tỏi. Để làm món cà chua nhồi xanh, bạn cần thực hiện:

• 1,8 kg cà chua chưa chín;
• 2 củ tỏi;
• 6 hạt tiêu đen;
• 5-6 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 quả ớt chuông;
• nửa quả ớt cay;
• Rễ cải ngựa 5 cm;
• 1 củ hành tây lớn;
• 3-4 chiếc ô thì là;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 tờ cải ngựa;
• một bó rau mùi tây và thì là tươi;
• 2 thìa muối;
• 1,5 thìa đường;
• một giọt giấm không hoàn chỉnh.

Công nghệ nấu cà chua nhồi như sau:

1. Cà chua được phân loại ra, rửa sạch, lau khô.
2. Rễ cải ngựa phải được gọt vỏ và rửa sạch, sau đó được nạo trên một máy xay thô.
3. Lá cải ngựa cũng đem rửa sạch và cắt nhỏ.
4. Bóc vỏ và cắt tỏi thành từng lát mỏng.
5. Thì là và ngò tây rửa sạch, trải lên khăn giấy để lau khô.
6. Ớt ngọt bạn gọt vỏ và cắt thành từng dải.
7. Nên cắt đôi quả theo chiều ngang, chú ý không cắt ngang quả.
8. Các nhánh thì là và ngò tây được gấp lại và nhồi với cà chua, sau đó cho hai lát tỏi vào mỗi chỗ cắt.
9. Can ba lít được tiệt trùng trong 15-20 phút.
10. Ở dưới cùng của mỗi lọ, đặt hành tây thái nhỏ, ớt cay, hạt tiêu, lá nguyệt quế, một vài mẩu lá cải ngựa, rễ cải ngựa bào, thì là khô và tỏi.
11. Bây giờ là lúc cho cà chua đã nhồi bông vào lọ, chúng được xếp chồng lên nhau thật chặt, đôi khi xen kẽ với những dải ớt chuông.
12. Một phần cải ngựa, củ mài, thì là khô và tỏi được đặt lên trên bình.
13. Bây giờ đổ nước sôi lên cà chua, đậy bằng nắp vô trùng và để trong 10 phút dưới một tấm chăn.
14. Phần nước này nên được chắt ra một cái chảo và để sang một bên, và cho cà chua vào một phần nước sôi mới.
15. Trên cơ sở nước thơm, một nước xốt được chuẩn bị từ lần đổ đầu tiên: thêm một ít nước, đổ muối và đường, đun sôi.
16. Phần lấp đầy thứ hai cũng nên để trong lọ cà chua trong 10 phút, sau đó đổ vào bồn rửa.
17. Các phôi được đổ với nước muối sôi, sau khi đổ giấm vào từng lọ.

Nó chỉ còn lại để đóng các lọ với khoảng trống và quấn chúng bằng một tấm chăn. Ngày hôm sau, cà chua xanh chuẩn bị đem đi hầm, chỉ cần sau một tháng là có thể ăn.

Cà chua xanh cho mùa đông lạnh giá

Ưu điểm của cách làm trống như vậy là tốc độ nấu: chum được đậy kín bằng nắp ni lông, không cần nấu nước xốt. Thông thường, toàn bộ cà chua được thu hoạch theo cách lạnh, được muối hoặc ngâm. Nhưng phương pháp lạnh cũng thích hợp cho hoa quả nhồi.

Để nấu món cà chua xanh nhồi cho mùa đông, bạn cần thực hiện:

• trái cây chưa chín với số lượng cần thiết để lấp đầy một cái lọ ba lít "ngang vai";
• đầu tỏi;
• 2 chiếc ô thì là;
• một vài lá anh đào hoặc nho;
• một đoạn nhỏ của rễ cải ngựa;
• 1,5 lít nước;
• 3 thìa muối;
• 1 thìa mù tạt khô.

Chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cà chua xanh như sau:

1. Để nước trong hai ngày, đổ muối vào, khuấy đều và đợi cho đến khi các tạp chất và chất bẩn lắng xuống.
2. Rửa sạch các loại quả, cắt nhỏ và nhồi vào đĩa tỏi.
3. Xếp cà chua xanh vào lọ, xen kẽ với các loại gia vị - lọ phải đầy đến vai.
4. Đổ cà chua với nước muối lạnh (không xả rác dưới đáy).
5. Các lon cà chua được đóng bằng nắp nhựa, sau đó bạn có thể hạ phôi xuống tầng hầm, nơi nó sẽ đứng vững trong cả mùa đông.

Bằng cách sử dụng phương pháp lạnh, bạn có thể sơ chế cà chua xanh nhanh hơn nhiều. Nhưng những trái cây như vậy chỉ có thể được nhồi với tỏi.

Cà chua xanh nhồi cà rốt tỏi

Cà chua xanh nhồi cho mùa đông là một món khai vị rất ngon và thơm, có thể thay thế món salad, có thể dùng làm món ăn kèm và chắc chắn sẽ trang trí bàn tiệc mùa đông.

Để nấu cà chua ngon, bạn cần tích trữ:

• cà chua xanh;
• tỏi;
• cà rốt;
• rau cần tây;
• ớt.

Nước sốt cho cà chua nhồi như vậy được chuẩn bị từ:

• 1 thìa muối;
• một thìa cà phê đường;
• 1 thìa giấm;
• 3 hạt tiêu đen;
• 3 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 nhân ngò gai;
• 1 lá nguyệt quế.

Nấu cà chua xanh nhồi thật nhanh:

1. Tất cả các loại rau phải được rửa sạch và nếu cần, hãy gọt vỏ.
2. Cắt cà rốt thành từng lát và cắt tỏi thành từng lát mỏng.
3. Chúng ta cắt ngang từng quả cà chua và nhồi vào đó, cho một khoanh cà rốt và một đĩa tỏi đã cắt vào.
4. Các ngân hàng nên được khử trùng.
5. Đặt cà chua đã nhồi bông vào lọ đã khử trùng, xen kẽ với các nhánh cần tây và ớt cay.
6. Bây giờ bạn cần nấu nước xốt từ nước và tất cả các gia vị, sau khi đun sôi thì đổ giấm vào.
7. Cà chua được đổ với nước xốt nóng, đậy nắp và tiệt trùng trong thùng chứa nước (khoảng 20 phút).
8. Chỉ khi đó, cà chua mới được đóng nút.

Một cách dễ dàng để thu hoạch cà chua xanh mà không cần khử trùng

Hầu hết tất cả các công thức để thu hoạch cà chua xanh nhồi bông đều liên quan đến việc khử trùng hộp với trái cây sau đó. Không khó để khử trùng các phôi với khối lượng nhỏ, nhưng khi có nhiều lon, quá trình này bị trì hoãn đáng kể.

Cà chua xanh rất ngon ngay cả khi không cần khử trùng. Để nấu ăn, bạn nên dùng:

• 8 kg cà chua xanh;
• 100 g rễ mùi tây;
• một bó lớn mùi tây tươi;
• một đầu tỏi lớn;
• 5 lít nước;
• 300 g muối;
• 0,5 kg đường;
• 0,5 l giấm;
• hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế;
• thì là khô hoặc hạt của nó.

Việc nấu và bảo quản cà chua xanh sẽ dễ dàng:

1. Đầu tiên, phần nhân bánh được chuẩn bị: củ mùi tây xát trên máy xay mịn, tỏi cho qua máy ép, rau ngổ dùng dao thái nhỏ. Tất cả các thành phần được trộn với một ít muối.
2. Các ngân hàng được đổ qua nước sôi. Một lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là khô được đặt ở phía dưới.
3. Những quả xanh cắt khúc ở giữa. Cho nhân vào đã cắt.
4. Cà chua nhồi bông cho vào lọ.
5. Chum chần qua nước sôi và gói lại trong 20 phút.
6. Lúc này, chúng ta sẽ chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu đã được liệt kê.Nước được rút khỏi lon, thay thế bằng nước xốt đun sôi.
7. Nó chỉ còn lại để đóng lọ, và cà chua nhồi bông đã sẵn sàng cho mùa đông.

Những công thức nấu ăn với hình ảnh và công nghệ từng bước này là cách dễ nhất và nhanh nhất để chuẩn bị cà chua xanh cho mùa đông. Bạn chỉ cần tìm loại cà chua thích hợp và khoét vài tiếng đồng hồ là có thể thưởng thức được món ăn thơm phức trong mùa đông.

Các mục được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Công thức ngâm táo với bắp cải

Công thức ngâm táo cho mùa đông trong xô

Táo ngâm với mù tạt: một công thức đơn giản

Cà chua bi cho mùa đông trong ngân hàng

Cà chua ngâm với hành tây cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cách hấp chanh tây

Công thức ngâm muối Physalis

Daikon bằng tiếng Hàn