Cà chua ngâm với hành tây cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh

Cà chua với hành tây cho mùa đông là một sự chuẩn bị không đòi hỏi kỹ năng và nỗ lực nghiêm túc. Không mất nhiều thời gian và hài lòng với hương vị tuyệt vời của nó trong suốt cả năm.

Bí quyết đóng hộp cà chua với hành tây

Khi bảo quản cà chua, cần quan sát độ tươi và độ tinh khiết tuyệt đối. Vì vậy, để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn từ trái cây, chúng được chần trong hơi nước trong vài phút và làm lạnh. Và đối với những ai muốn đắp cà chua để không bị thâm thì đây là một cách tuyệt vời để loại bỏ chúng.

Việc phân loại các loại trái cây một cách chính xác là rất quan trọng vì không nên để lẫn các loại rau củ có nhiều loại, kích cỡ và độ chín khác nhau trong cùng một lọ. Lựa chọn tốt nhất để đóng hộp là cà chua nhỏ hoặc vừa. Chúng trông đẹp và có hương vị tuyệt vời.

Cần phải đảm bảo rằng nguyên liệu thô không có vết bẩn, vết nứt và bất kỳ khuyết tật nào. Cà chua được chọn quả chắc, độ chín vừa. Sau đó, chúng sẽ không vỡ. Vì lý do tương tự, chúng được đâm xuyên ở cuống bằng một chiếc tăm.

Để nước muối bên trong không bị vẩn đục, hãy cho vài nhánh tỏi vào.

Để giữ được màu sắc đậm đà của cà chua, trong quá trình đóng hộp có thể bổ sung thêm vitamin C. Cứ 1 kg sản phẩm - 5 g axit ascorbic. Nó giúp loại bỏ không khí nhanh chóng và rau muối sẽ vẫn tươi sáng và hấp dẫn.

Công thức cổ điển cho cà chua với hành tây cho mùa đông

Công thức cho cà chua và hành tây "liếm ngón tay của bạn" là một trong những cách chế biến phổ biến nhất và mong muốn trên hầu hết mọi bàn ăn. Cà chua ngâm chua có vị cay nhẹ, thấm đẫm mùi thơm của hành và gia vị. Hoàn hảo để phục vụ với các món chính.

Thành phần cho 3 lít:

• 1,3 kg cà chua chín;
• 2 lá lavrushka;
• 1 đầu củ hành tây lớn;
• 1 chiếc ô thì là;
• 3 chiếc. hoa cẩm chướng;
• 2 hạt đậu Hà Lan;
• 3 hạt tiêu đen.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn cần:

• 1,5-2 lít nước;
• 9% giấm - 3 muỗng canh. l & agrave;
• 3 muỗng canh. l. Sahara;
• 6 muỗng cà phê Muối.

Cách bảo quản:

1. Sau khi đồ đựng và nắp đậy được rửa sạch, chúng phải được tiệt trùng. Tốt nhất nên làm điều này với một cặp vợ chồng. Bạn sẽ cần một cái chảo lớn (nhiều lon hơn), một cái rây lọc bằng thép hoặc chao và nước. Đổ vào nồi, đun sôi, đậy nắp ở đó, đặt rây hoặc chao, lọ có cổ úp xuống. Đun sôi trong 20-25 phút.
2. Lúc này xếp cà chua và hành tây dưới cùng thành từng lớp, cứ như thế xen kẽ nhau thì đổ giấm vào.
3. Đun sôi nước rồi đổ rau vào chần qua trong 15 phút.
4. Xả lại vào nồi, thêm đường, muối, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu. Để lửa nhỏ trong 10 phút.
5. Đổ hỗn hợp nước xốt đã hoàn thành vào các nguyên liệu và ngay lập tức xoắn lại, sau đó lật ngược nó lại và phủ một lớp vật liệu ấm, chẳng hạn như chăn, trong một ngày.

Cà chua với hành tây cho mùa đông mà không cần khử trùng

Một lựa chọn tuyệt vời cho những người mới bắt đầu đóng hộp, vì nó không đòi hỏi nhiều công sức và nhiều nguyên liệu. Tốt nhất nên làm món cà chua ngâm với hành tây trong hộp nhỏ để dễ dùng hơn.

Thành phần mỗi lọ lít:

• 800 g cà chua;
• hành tây - 1 con cỡ vừa;
• 1 lá nguyệt quế;
• 1 ô thì là và mùi tây khô;
• 5 đậu Hà Lan của allspice;
• 1 giờl. Muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 4 muỗng cà phê giấm 9%.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho thì là, hạt tiêu, lá nguyệt quế khô vào lọ sạch ở dưới cùng.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và thêm vào các nguyên liệu còn lại.
3. Xếp cà chua đã rửa sạch vào.
4. Đun sôi nước và đổ lần đầu vào. Đậy nắp và để yên trong 20 phút.
5. Để ráo và đun sôi lại. Sau đó lặp lại bước 4 và xả nước một lần nữa.
6. Thêm đường và muối vào nước và để lửa lớn.
7. Ngay sau khi nước bắt đầu sôi, đổ giấm vào và ngay lập tức giảm lửa xuống thấp.
8. Đổ lần lượt chất lỏng vào các lọ.
   
   Chú ý! Không đổ nước xốt vào thùng tiếp theo cho đến khi thùng trước bị xoắn.
9. Chúng tôi đặt các lọ đã hoàn thành trên sàn với cổ xuống và quấn chúng trong một ngày.

Cà chua ngâm đã sẵn sàng!

Cách muối cà chua với hành tỏi cho mùa đông

Thành phần mỗi lít:

• 1 lít nước;
• tùy chọn 1 muỗng canh. l đường;
• 700 gram cà chua;
• hành tây lớn - 1 đầu;
• 2 lá nguyệt quế;
• 2 củ tỏi;
• 1 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 1 muỗng cà phê Muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khử trùng bát đĩa.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh hoặc lát mỏng.
3. Bóc vỏ tỏi.
4. Xếp lavrushka dưới đáy lọ, xếp xen kẽ, xếp hành tây và cà chua. Hãy lấp đầy khoảng trống giữa chúng bằng tỏi.
5. Đun sôi nước, đổ vào bình và đợi 20 phút.
6. Để ráo nước, thêm muối và đường vào. Sôi lên.
7. Thêm giấm, nước xốt vào cà chua, cuộn chặt lại bằng nắp.
8. Lật lại, bọc và để ướp trong một ngày.

Cà chua ướp cho mùa đông với hành tây và rau thơm

Sự chuẩn bị như vậy sẽ là một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ bàn nào. Hương vị tuyệt vời sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ và sẽ khiến bạn ăn từng miếng cuối cùng.

Thành phần cho 2 lít:

• 2 kg cà chua cỡ vừa;
• rau xanh: mùi tây, húng quế, thì là, cần tây;
• 3 nhánh tỏi;
• hành tây - 1 đầu.

Để chuẩn bị nước xốt, bạn sẽ cần:

• 3,5 muỗng canh. l. giấm 9%;
• 1 muỗng cà phê tiêu;
• 1 lít nước;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 2 lá nguyệt quế.

Quy trình đóng hộp cà chua với hành tây và rau thơm "liếm ngón tay":

1. Chuẩn bị lọ sạch và khô.
2. Rửa sạch và lau khô các loại rau thơm và cà chua.
3. Bóc tỏi và băm nhỏ ngẫu nhiên.
4. Cắt hành tây thành từng khoanh sau khi bóc vỏ.
5. Sắp xếp các loại rau và rau thơm vào hộp đựng.
6. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm muối, tiêu, đường, lá nguyệt quế và dấm.
7. Đổ vào lọ và cho vào nước hơi sôi đến gần cổ để khử trùng trong 12 phút. Đun sôi các nắp đậy.
8. Vặn chặt, đặt các nắp xuống và quấn lại.

Cà chua đóng hộp với hành tây và ớt chuông

Rau ngâm chua ngọt đậm đà, nước muối thơm. Việc bảo quản được thực hiện theo phương pháp chiết rót kép, không cần tiệt trùng.

Đối với 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cà chua tươi;
• 2-3 quả ớt chuông;
• thảo dược tươi;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• hành tây - 1 đầu;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 3,5 muỗng canh. l. 9% giấm;
• 7 đậu Hà Lan của allspice;
• Nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho ớt chuông và hành tây đã cắt thành nhiều phần vào lọ đã rửa sạch trước đó bằng bàn chải và nước ngọt.
2. Cho cà chua chặt vào thùng, đổ nước sôi lên và đậy kín nắp, phải tiệt trùng trước.
3. Sau 20 phút, dùng dụng cụ nói trên để ráo nước và thêm đường, muối và giấm vào đó.
4. Đun sôi nước muối cho đến khi các nguyên liệu tan hết rồi đổ lại vào lọ, sau đó cuộn lại.
5. Lật ngược nó lại và phủ một lớp gì đó ấm lên trong 24 giờ để cà chua ngâm có thể ngấm nước và gia vị.

Công thức nấu cà chua với hành tây, cải ngựa và gia vị

Cà chua nhỏ là thích hợp nhất cho phương pháp này. Bạn có thể lấy anh đào, hoặc bạn có thể lấy nhiều loại mà trong ngôn ngữ đơn giản được gọi là "kem". Nên lấy một hộp nhỏ để bảo quản.

Thành phần cho một món ăn nửa lít:

• 5 miếng. cà chua;
• 2 lá quả lý chua và anh đào;
• 2 cành từ thì là, tốt nhất là có chùm hoa;
• 1 lá nguyệt quế;
• hành tây - 1 đầu;
• 1 muỗng cà phê. đường và muối;
• 1 củ và lá cải ngựa;
• 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
• 2 hạt đậu đen và allspice;
• 500 ml nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lá cải ngựa, anh đào và phúc bồn tử, ô thì là, hành tây, rễ cải ngựa thái nhỏ, cà chua cho vào lọ đã được khử trùng trước.
2. Đổ nước sôi lên tất cả mọi thứ và để trong 10 phút dưới nắp đậy kín (đã khử trùng).
3. Sau đó chắt nước vào nồi đun sôi trở lại. Lúc này, bạn cho muối, đường và giấm vào lọ.
4. Đổ nước sôi vào, đậy nắp và lật lọ. Đừng quên đắp bằng một thứ gì đó ấm áp.

Quy tắc bảo quản cà chua ngâm với hành tây

Cà chua muối ngâm kín được phép bảo quản ngay cả trong căn hộ ở nhiệt độ phòng. Nhưng cần phải nhớ rằng thời hạn sử dụng của trống như vậy là không quá 12 tháng. Sau khi đã mở hộp để tiêu thụ, chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc phòng mát.

Phần kết luận

Cà chua và hành tây cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời cho đóng hộp mùa đông... Nếu bạn làm theo hướng dẫn và giữ sạch sẽ, rau muối chua sẽ trở nên vô cùng ngon và khả năng nổ hộp sẽ giảm xuống. Vì vậy, trước khi nấu ăn, đồ đựng phải được rửa kỹ bằng bàn chải và muối nở.

Các mục được đề xuất

Cà chua xanh ngâm ớt cay

Công thức cà chua xanh ngâm tỏi

Cà chua xanh ngâm nhanh

Cà chua "Armenianchiki" cho mùa đông

Công thức ngâm cà chua xanh tỏi và rau thơm

Cà chua xanh ngâm với nhân

Cà chua ướp củ cải: 8 công thức

Cà chua nâu ngâm chua

Cà chua ngâm cho mùa đông