Vào mùa thu, khi mặt trời không chiếu sáng quá lâu và hoa quả không có thời gian. chín, một số bà nội trợ thực hành cách kho dưa chua từ cà chua xanh. Sau đây sẽ trình bày một số cách nấu cà chua xanh ngâm chua thức ăn nhanh. Tất nhiên, chúng có hương vị khác biệt đáng kể so với cà chua chín đỏ, nhưng tuy nhiên, một món ăn vặt cay từ chúng không hề kém cạnh. Bạn không chỉ có thể chuẩn bị dưa chua cho mùa đông mà còn có thể thưởng thức chúng một ngày sau bột chua.
Công thức "Cho ngày mai"
Sử dụng công thức sau đây, bạn có thể thưởng thức món salad cay sau 24 giờ. Món ăn này có thể được chuẩn bị bởi cả một bậc thầy ẩm thực và một bà nội trợ trẻ mới vào nghề, vì không có gì cao siêu phức tạp trong đó.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg. cà chua xanh;
- 0,5 kg. ớt ngọt (đỏ);
- Tỏi;
- Màu xanh lá cây;
- Ớt.
Để tiếp nhiên liệu:
- 2 lít nước;
- 2 muỗng canh. l. Sahara;
- 4 muỗng canh. l đường;
- 100g Giấm.
Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch cà chua rồi cắt miếng vừa ăn. Hạt tiêu cũng cần rửa sạch, sau khi loại bỏ hạt có đuôi thì thái thành sợi mỏng. Hành lá, tỏi và ớt cay cắt nhỏ.
Tất cả các thành phần phải được cho vào thùng chịu nhiệt: tấm nướng, xoong hoặc bồn và trộn đều.
Nước xốt đã được chuẩn bị riêng. Chúng tôi lấy nước, thêm muối, đường và giấm theo số lượng đã chỉ dẫn ở trên, đun sôi chất lỏng và đổ rau vào, chúng phải hoàn toàn trong nước. Nếu nước xốt đã làm không đủ, cần chuẩn bị một phần nhân khác theo tỷ lệ. Đậy nắp dưa chua và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn. Món salad nguội cho vào tủ lạnh dùng trong ngày. Chúng tôi lên men trong ngày, sau đó bạn có thể bắt đầu sử dụng. Bạn có thể so sánh tác phẩm của mình với bức ảnh dưới đây.
Salad rau có thể được ăn nguyên hoặc thêm một chút dầu thực vật và hành tươi cắt thành nửa khoanh.
Đây là những phần rau ước lượng, bạn có thể dùng 2-3 kg cà chua, bạn chỉ cần tuân thủ theo một tỷ lệ nhất định. Cứ một kg cà chua, bạn cần lấy một cân hạt tiêu.
Cà chua muối
Công thức cà chua xanh ăn liền (cà chua ngâm), không phải là chi phí lớn hoặc thời gian. Nhưng chúng đã nổi tiếng với vị ngon và mùi thơm cay từ thời cổ đại.
Thành phần:
- Cà chua xanh - 1 kg;
- Muối - 25 gr;
- Đường hạt - 25 gr;
- Giấm ăn - 1/3 cốc;
- Tỏi - 1 đầu (7 răng);
- Ớt sừng - 1 cái;
- Mùi tây;
- Cọng cần tây.
Giữ nguyên tỷ lệ, bạn có thể làm cà chua xanh ngâm chua cho 2-3 phần ăn cùng một lúc.
Vì vậy, các loại rau và rau thơm được rửa sạch trước. Sau đó, chúng ta cắt từng quả cà chua thành từng lát mỏng. Rau ngót thái nhỏ, cho tỏi qua máy xay thịt hoặc xay tỏi sẽ ngon hơn. Cắt ớt cay thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn cho đường, muối, giấm theo công thức vào trộn thật đều. Không thêm nước trong bất kỳ trường hợp nào. Tất cả các thành phần phải chia sẻ vị và mùi với nhau. Chúng tôi không chạm vào món ăn vào ban ngày, để nó trên sàn nhà ở nơi ấm áp, chẳng hạn như trong nhà bếp. Sau 24 giờ, khi rau ngâm đã bắt đầu ra nước, chúng ta cho dưa vào lọ và để trong tủ lạnh trong một tuần. Theo quy định, để lên men cà chua, bạn cần một vài ngày, sau đó cà chua bắt đầu biến mất trực tiếp khỏi tủ lạnh.
Vâng, bạn đã có thể ăn cà chua xanh ngâm ngay lập tức. Chúng có thể phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt hoặc dưới dạng một món salad có hương vị với các loại thảo mộc và dầu hướng dương.
Cà chua ngâm nhanh
Ngoài ra còn có một công thức cho phép bạn thu hoạch quả xanh trong một vài ngày, nhưng bạn có thể ăn chúng cho đến mùa xuân.
Phải lấy:
- Cà chua xanh (kem) 2 kg;
- Tỏi 2 đầu;
- Hạt tiêu (đen và allspice);
- Vòng nguyệt quế 2 chiếc;
- Đường 75 gr;
- Muối 75 gr;
- Ớt đỏ đắng;
- Hoa cẩm chướng - 3 chiếc;
- Lá nho - 10 chiếc;
- Cải ngựa;
- Rau thì là.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa sạch cà chua và rau thơm.
- Dùng nĩa đâm từng quả cà chua vào nhiều chỗ
- Cho cải ngựa và thì là ở phía dưới vào lọ đã khử trùng.
- Cắt lá hẹ thành nhiều tép.
- Làm nước xốt với nước và tất cả các gia vị.
- Cho tất cả cà chua vào lọ, thêm lá nguyệt quế và nho.
- Đổ nước muối vào bên trong lọ.
- Đậy bình bằng nắp ni lông và để ở nơi tối, thoáng mát.
Ba ngày sau, cà chua xanh ngâm ngay lập tức (có ảnh) đã sẵn sàng.
Công thức này có thể được sử dụng để ngâm cà chua và đối với mùa đông, chỉ thay vì đậy nắp nylon, bạn sẽ cần cuộn lại lọ bằng nắp sắt.
Có lẽ các biến thể bột chua được sử dụng thường xuyên nhất đã được trình bày để bạn chú ý. Bạn chỉ có thể xác định món nào là thích hợp nhất bằng cách chuẩn bị đồ chua của riêng mình cho mỗi loại.
