Thường thì cà chua không có thời gian để chín, và bạn phải nhanh chóng tìm ra cách xử lý để thu hoạch quả xanh. Bản thân cà chua xanh có vị đắng và không đặc biệt rõ rệt. Để nhấn mạnh điều đó, các chất phụ gia tạo mùi và hương liệu mạnh thường được sử dụng. Ví dụ, bạn có thể làm món cà chua xanh ngâm tỏi tuyệt vời. Vị tỏi sẽ làm cho việc chế biến có vị cay và ngậy. Hãy xem xét các lựa chọn có thể để nấu những cà chua như vậy.
Công thức cà chua ngâm tỏi và rau thơm
Để làm món khai vị mặn này, chúng ta cần các thành phần sau:
- cà chua chưa chín - hai kg;
- ớt đỏ - năm quả;
- mùi tây tươi - một bó lớn;
- cần tây - một bó;
- nhánh của thì là tươi - một bó;
- tỏi - một đầu vừa;
- muối để nếm.
Cách nấu cà chua ngâm tỏi như sau:
- Cà chua rửa sạch, cắt khoanh theo chiều ngang giữa quả.
- Rau ngót rửa sạch dưới vòi nước, dùng dao lau khô, thái nhỏ. Ớt cay tước bỏ hạt, bào sợi và cắt miếng nhỏ. Tỏi được bóc vỏ và đưa qua máy ép đặc biệt. Tất cả được kết hợp trong một thùng và trộn với muối.
- Cà chua được nhồi với hỗn hợp thu được. Rau ngay lập tức được cho vào lọ hoặc hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn. Thùng được đóng bằng nắp và để trong phòng ấm. Trong điều kiện như vậy, cà chua nên được ít nhất hai tuần.
- Trong thời gian này, cà chua sẽ tiết ra nước trái cây và quá trình lên men sẽ bắt đầu. Sau hai tuần, cà chua đã có thể được nếm thử.
- Để bảo quản, cà chua làm sẵn phù hợp với mọi phòng lạnh hay tủ lạnh.
Cà chua ngâm tỏi
Cà chua xanh ngâm chua bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bảng lễ hội nào. Món ăn vặt chua chua cay cay này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Các loại thảo mộc tươi, là một phần của công thức, sẽ mang đến cho món chế biến một hương vị đặc biệt. Cà chua ngâm chua phù hợp với hầu hết mọi món ăn. Bạn có thể sử dụng công thức dưới đây để chế biến món khai vị thơm ngon này rất đơn giản và nhanh chóng.
Để chế biến món cà chua xanh ngâm chua, bạn cần chuẩn bị những thành phần sau:
- cà chua hơi trắng hoặc nâu - 35 miếng;
- mùi tây tươi và thì là;
- đậu Hà Lan đen và allspice;
- Lá nguyệt quế.
Nhân để nhồi cà chua được chuẩn bị từ:
- ớt chuông đỏ - năm miếng;
- ớt đỏ - cả hoặc một nửa;
- tỏi - một đầu;
- mùi tây tươi - một bó;
- thì là - một bó.
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần thực hiện:
- nước sạch - hai lít;
- muối ăn - nửa ly;
- bàn hoặc giấm táo - 250 ml;
- đường cát - một ly.
Quá trình chuẩn bị một bữa ăn nhẹ mặn:
- Bước đầu tiên là bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ ớt ngọt và cay. Tỏi cũng bóc sạch vỏ, mùi tây và thì là rửa sạch dưới vòi nước. Tất cả những thứ này được cho vào cối xay sinh tố và xay kỹ. Vậy là xong, phần nhân thơm cho cà chua đã sẵn sàng. Hỗn hợp cay này rất hợp với cà chua xanh chua.
- Cà chua phải được rửa thật sạch và cắt đôi, nhưng không hoàn toàn.Chúng ta sẽ lấp đầy vết cắt này với phần nhân đã chuẩn bị trước đó.
- Cho phần nhân cay vào trái cây đã cắt với một thìa cà phê. Hãy nhớ rằng có ớt cay trong thành phần và nó có thể dính vào tay bạn. Sau khi chuẩn bị, rửa tay sạch bằng xà phòng và nước. Bạn cũng có thể sử dụng găng tay cao su.
- Nhồi bông cà chua thật chặt vào chảo đã chuẩn bị sạch (tráng men). Nên đặt vài nhánh thì là và ngò tây giữa các hàng rau. Lá Bay và hạt tiêu (đen và allspice) cũng được thêm vào.
- Nước xốt phải được chuẩn bị trước, vì nó phải nguội. Để làm điều này, kết hợp tất cả các thành phần cần thiết trong một nồi và đun sôi.
- Trái cây xanh được đổ với nước muối để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy chảo bằng nắp có đường kính nhỏ hơn và đặt áp suất. Bất kỳ thùng chứa đầy nước nào cũng thích hợp cho việc này.
- Bảo quản món ăn nhẹ này ở nơi thoáng mát. Sau 7 ngày là có thể thử phôi.
Phần kết luận
Đây là những khoảng trống tuyệt vời có thể được làm từ trái cây bình thường chưa chín. Chúng tôi chắc chắn rằng ít nhất một trong những công thức nấu cà chua xanh ngâm chua nhất định đã hấp dẫn bạn. Đảm bảo nấu cà chua với ớt và tỏi thơm ngon. Hơn nữa, việc lên men chúng trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Vào mùa đông, những món ăn nhẹ như vậy sẽ bay nhanh chóng.
