Nội dung
- 1 Cách muối cà chua với tỏi cho mùa đông đúng cách
- 2 Công thức cổ điển cho món cà chua ngâm tỏi
- 3 Cà chua ngon cho mùa đông với tỏi
- 4 Cà chua ướp tỏi và cải ngựa
- 5 Cà chua ngâm tỏi
- 6 Cà chua muối tỏi cho mùa đông
- 7 Cà chua cay tỏi
- 8 Cách muối cà chua với tỏi cho mùa đông: Công thức làm gia vị và rau thơm
- 9 Cà chua ướp tỏi và mận cho mùa đông
- 10 Liếm ngón tay cho mùa đông với tỏi và ớt chuông
- 11 Quy tắc bảo quản cà chua muối tỏi
- 12 Phần kết luận
Cà chua tỏi đông là một công thức có thể khác nhau rất nhiều từ công thức này sang công thức khác. Tỏi là một nguyên liệu thường xuyên được sử dụng để chế biến, vì vậy sẽ dễ dàng tìm được một công thức chế biến không bao hàm công dụng của nó. Tuy nhiên, tùy thuộc vào các thành phần khác của món ăn và lượng gia vị được sử dụng, hương vị có thể trải qua những thay đổi đáng kể. Do đó, bất cứ ai cũng có thể tìm thấy một công thức phù hợp với mình hoặc điều chỉnh một công thức hiện có.
Cách muối cà chua với tỏi cho mùa đông đúng cách
Dù công thức chế biến cà chua với tỏi được chọn là gì, vẫn có những quy tắc nấu ăn phù hợp với hầu hết các loại chế biến cà chua.
Đây là các quy tắc:
- Để giảm khả năng nổ lon, nguyên liệu và dụng cụ nấu nướng phải sạch sẽ. Trước khi nấu, các loại rau và các loại thảo mộc cần thiết được rửa sạch trong vòi nước chảy hoặc ngâm trong vài phút.
- Rau khi thu hoạch phải tươi, không bị hư hỏng gì. Hơn nữa, nếu trong quá trình nấu, cà chua bị chia thành nhiều phần thì quả bị hư hại nhỏ là điều hoàn toàn có thể chấp nhận được.
- Dụng cụ lấy phôi được tiệt trùng trước khi sử dụng. Tuy nhiên, nếu rau không qua xử lý nhiệt sơ bộ trước khi cho vào hộp đựng thì không cần tiệt trùng lọ. Thay vào đó, bạn có thể rửa chúng bằng baking soda.
- Các quả phải có kích thước tương đương nhau.
- Cuống bị đâm thủng hoặc bị cắt hoàn toàn.
- Nếu có thể, hãy chần cà chua, tức là chần qua nước sôi trước khi chuẩn bị.
- Trong hầu hết các trường hợp, các thành phần trong công thức nấu ăn có thể thay thế cho nhau và số lượng cũng như tính sẵn có của chúng có thể được thay đổi theo yêu cầu của người nấu.
Công thức cổ điển cho món cà chua ngâm tỏi
Công thức cơ bản rất tiện lợi vì sau đây, bạn không chỉ có thể làm cà chua với tỏi cho mùa đông mà còn có thể tạo ra công thức nấu ăn của riêng mình bằng cách thêm gia vị cho vừa miệng.
Thành phần mỗi lon 3 lít:
- cà chua - khoảng 1,5 kg;
- đường cát - 70 g;
- muối ăn - Nghệ thuật. l & agrave;
- hai củ tỏi;
- giấm 9% - 4 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 1,5 lít.
Sự chuẩn bị:
- Việc đầu tiên cần làm là châm nước vào lửa. Tốt hơn là nên lấy nhiều hơn một chút so với khuyến nghị để có một khoản dự trữ trong trường hợp sôi trào. Trong khi nước sôi, các nguyên liệu còn lại đã chuẩn bị sẵn.
- Cà chua rửa sạch lau khô, tỏi chia hạt nêm. Lúc này, nước sôi tắt bếp để nguội bớt một chút.
- Rau được bày và tỏi được đặt dưới cùng.
- Đổ nước sôi vào bình.
- Đậy nắp và để trong 10 phút.
- Phần nước ướp trống được đổ trở lại chảo, thêm muối và đường, đun sôi và nấu cho đến khi các gia vị tan hết. Sau đó, tắt bếp, đổ giấm hoặc tinh chất giấm (1 thìa cà phê) vào, khuấy đều và đổ lại.
Cà chua ngon cho mùa đông với tỏi
Bạn có thể ướp cà chua với tỏi theo cách này.Công thức này phức tạp hơn một chút so với công thức trước, vì một trong những công đoạn là tiệt trùng thứ cấp.
Thành phần mỗi lon 3 lít:
- cà chua - 1,5 kg;
- tỏi - 1-2 tép mỗi quả cà chua;
- hành tây - 1 củ hành tây lớn trên 1 lon.
Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:
- tinh chất giấm - một thìa cà phê;
- muối - Nghệ thuật. l & agrave;
- đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nước - khoảng 1,5 lít.
Bạn cũng sẽ cần một cái chảo lớn và một tấm ván hoặc khăn tắm.
Sự chuẩn bị:
- Các loại rau củ sơ chế - cà chua rửa sạch lau khô, tỏi bạn bóc vỏ chia thành từng khoanh, hành tím bóc vỏ cắt khoanh. Phần cuống được cắt sao cho vẫn còn một chỗ lõm nhỏ.
- Hũ và nắp đậy đã được tiệt trùng. Nước sôi.
- Các khoanh hành tây được rải ở phía dưới thành một lớp dày.
- Các tép tỏi được đặt vào các vết cắt trên quả cà chua. Nếu đinh hương không vừa, nó có thể được cắt.
- Trụng cà chua và đổ nước sôi lên trên, đậy nắp lên trên. Nếu nước sôi vẫn còn, nó được để lại trong trường hợp chất lỏng sôi đi.
- Để yên trong 15 phút, sau đó đổ nước trở lại, thêm đường và muối và nấu cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Sau đó, chắt nước sôi ra khỏi bếp và thêm tinh chất vào. Đổ rau vào và đậy nắp lại.
- Trong khi chuẩn bị nước xốt, hãy đun cách thủy để khử trùng. Đặt một chiếc khăn hoặc tấm gỗ dưới đáy chậu. Các lọ không được đặt gần nhau và để thành chảo. Cần có đủ nước để không ngập quá cổ khoảng 2 cm. Để lọ không bị vỡ, nhiệt độ của nước xốt và nước phải phù hợp với nhau.
- Đun sôi trong năm phút, sau đó lấy ra, để nguội và cuộn lại.
- Lật lại và để nguội hoàn toàn.
Cà chua ướp tỏi và cải ngựa
Theo công thức này, cà chua với tỏi cho mùa đông ngon đến mức bạn sẽ phải liếm ngón tay.
Thành phần:
- cà chua - một kg hoặc ít hơn một chút;
- rễ cải ngựa gọt vỏ - 20 g;
- thì là với ô - 2-3 ô vừa;
- thì là khô - 20-30 g;
- tỏi - 3 tép mỗi lọ;
- dưới Art. l. muối và đường;
- Nghệ thuật. l. 9% giấm;
- nửa lít nước.
Thuận tiện nhất là lấy quả nhỏ.
Sự chuẩn bị:
- Công đoạn chuẩn bị: hũ được khử trùng, rau rửa sạch, phơi khô. Tỏi cắt nhỏ vừa ăn. Cải ngựa được xay nhỏ. Đồng thời, đun sôi nước để ướp.
- Nếu có thể, các lon được làm nóng trước. Thì là, tép tỏi và cải ngựa bào được rải ở phía dưới.
- Trụng rau và đổ nước nóng vào, để ủ trong vài phút.
- Đổ chất lỏng trở lại chảo, để lửa và thêm muối và đường vào ướp. Đun sôi cho đến khi các gia vị tan hết. Hủy bỏ nhiệt, thêm giấm và trộn.
- Đổ nước xốt cà chua vào và cuộn lại.
Cà chua ngâm tỏi
Công thức này dựa trên một kết luận logic đơn giản: nếu bạn cần cà chua không mặn hoặc cay mà phải ngọt, thì bạn nên tăng lượng đường trong công thức. Nói chung, đây là một công thức cổ điển được sửa đổi một chút cho cà chua ngâm.
Vì vậy, các thành phần:
- cà chua - khoảng 1,5 kg;
- đường - 7 muỗng canh. l & agrave;
- muối - một muỗng canh rưỡi. l & agrave;
- một vài nhánh tỏi;
- một thìa cà phê tinh chất giấm;
- nước - 1,5-2 lít.
Sự chuẩn bị:
- Cà chua và tép tỏi đã được rửa sạch và sấy khô trước đó được cho vào lọ đã được khử trùng.
- Nước sôi cẩn thận đổ vào và để trong vài phút.
- Chuẩn bị nước xốt: muối và đường cho vào nước, đun sôi nước xốt và nấu nhừ để gia vị tan hoàn toàn. Tắt nước, thêm giấm và khuấy.
- Thay nước sôi trong lọ bằng nước xốt và đóng các khoảng trống.
Cà chua muối tỏi cho mùa đông
Cà chua ngâm tỏi cũng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Đây là một trong những cách đơn giản nhất, không cần sử dụng thêm nguyên liệu, tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể thêm chúng vào để thay đổi khẩu vị.
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg cà chua;
- tỏi - nửa con mỗi lọ lít;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- 1 lít nước.
Bạn cũng sẽ cần một cái chảo lớn.
Sự chuẩn bị:
- Ở khâu sơ chế: bát đĩa được tiệt trùng, cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi để ráo. Tỏi bóc vỏ, cắt hạt nêm. Nước được muối và đun sôi.
- Trụng sơ các loại rau, đổ nước sôi có muối lên rồi đậy nắp lại.
- Trong khi các phôi đang nguội bớt, bạn hãy lót một chiếc khăn vào đáy một chiếc chảo lớn, đổ nước và châm lửa.
- Chum được đặt trong nước nóng, đun sôi và khử trùng trong mười phút.
- Họ lấy hộp đựng ra, cuộn lại, bọc lại và để nguội ngược lại.
Cà chua cay tỏi
Thành phần:
- 1-1,5 kg cà chua;
- tỏi xay - muỗng canh. l & agrave;
- Nghệ thuật. l. Muối;
- 5 muỗng canh. l. Sahara;
- một lít rưỡi nước;
- tùy chọn - một muỗng canh giấm 9%.
Sự chuẩn bị:
- Công đoạn chuẩn bị bao gồm: tiệt trùng hộp đựng và nắp đậy, rửa sạch cà chua và bóc vỏ tỏi. Sau đó cũng được nghiền nát theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Nước xốt được thực hiện - nước được trộn với đường và muối và đun sôi.
- Cà chua được cho vào bình và đổ nước sôi vào đơn giản. Để yên trong 10 phút. Đun sôi nước xốt, đổ dấm vào.
- Chất lỏng được rút ra từ các lọ và nước xốt được đổ vào vị trí của nó.
- Cuộn lại, phủ khăn hoặc chăn và để nguội.
Cách muối cà chua với tỏi cho mùa đông: Công thức làm gia vị và rau thơm
Đây không phải là một công thức quá nhiều như một khuyến nghị. Vì vậy, cách làm cà chua ngâm với gia vị rất đơn giản, đối với điều này, bạn chỉ cần lấy công thức cổ điển làm cơ sở và thêm bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào cho vừa miệng. Vì vậy, bạn có thể sử dụng hạt tiêu đen, thì là, cải ngựa, húng quế, lá nguyệt quế, gừng, v.v. Các thành phần bổ sung, như một quy luật, được đặt dưới đáy của lọ phôi.
Cà chua ướp tỏi và mận cho mùa đông
Trong công thức này, điều quan trọng là không nên lạm dụng tỏi, ngay cả khi bạn rất thích ăn cay. Số lượng khuyến nghị là 2 tép mỗi lon.
Bạn sẽ cần:
- cà chua và mận theo tỷ lệ 2: 1, tức là 1 kg cà chua và 0,5 kg mận;
- hành tây nhỏ;
- thì là - 2-3 ô vừa;
- 2 nhánh tỏi;
- hạt tiêu đen - 6–7 hạt đậu Hà Lan;
- 5 muỗng canh. l. Giấm;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 4 muỗng canh. l. Sahara;
- một lít rưỡi nước.
Sự chuẩn bị:
- Công đoạn chuẩn bị: lọ đã được khử trùng, cà chua và mận rửa sạch để ráo, tỏi chia thành từng lát, hành tím cắt thành nửa khoanh. Nước được châm lửa.
- Đặt hành tây băm nhỏ ở dưới cùng, tép tỏi và thì là lên trên. Đổ nước sôi vào và để trong 20 phút.
- Đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường, muối, tiêu và cho nước muối vào đun sôi trở lại. Đổ giấm vào và trộn đều.
- Cho cà chua và mận vào hộp, đổ nước muối vào, cuộn lại và để nguội.
Liếm ngón tay cho mùa đông với tỏi và ớt chuông
Thành phần:
- 1 kg cà chua;
- Hạt tiêu Bungari - 2 miếng;
- 1 chiếc ô thì là;
- 1 lá nguyệt quế;
- hạt tiêu, đen và tất cả - 5 đậu Hà Lan mỗi loại;
- tỏi - 5-6 tép.
Đối với nước xốt:
- 1,5 lít nước;
- 3 muỗng canh. l. Muối;
- 6 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 thìa cà phê tinh chất giấm.
Sự chuẩn bị:
- Công đoạn chuẩn bị: bát đĩa được khử trùng, cà chua và ớt rửa sạch. Cà chua bỏ cuống, ớt cắt bỏ hạt và cuống rồi thái miếng to vừa ăn. Các loại rau được để cho khô. Nước được đun sôi.
- Sau cùng rải ớt, tỏi, thì là và lá nguyệt quế, sau đó đến ớt và cà chua.
- Các loại rau trụng qua nước sôi, để vài phút cho nước ngấm mùi thơm, sau đó cho nước muối thật kỹ vào xoong.
- Muối và đường được đổ vào nước muối, sau đó đun sôi trong 10-15 phút trên lửa nhỏ. Khi các gia vị tan hết thì có thể tắt lửa.
- Tinh chất hoặc giấm 9% được thêm vào nước muối và trộn.
- Đổ nước muối vào rau một lần nữa, cuộn lại.
Quy tắc bảo quản cà chua muối tỏi
Sau khi ngâm cà chua với tỏi, phôi phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp để tránh nổ lon, hỏng rau. Theo nguyên tắc, bạn nên chọn nơi tối và mát để cất giữ, tuy nhiên, nếu không, chỉ cần phòng tối là đủ. Để làm được điều này, bạn phải chọn công thức nấu ăn bao gồm cả quá trình khử trùng, vì khi đó rau muối chua có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu không được phục hồi, nhiệt độ bảo quản trung bình không được quá 10 độ.
Trước khi cất giữ rau ngâm, chúng được để nguội hoàn toàn dưới một tấm chăn.
Phần kết luận
Cà chua tỏi cho mùa đông không chỉ phù hợp với những người yêu thích các món ăn cay và cay, mà còn cho tất cả những người thích hương vị của các loại rau này, bởi vì nhiều công thức hiện có cho phép bạn chọn bộ gia vị cá nhân hoàn hảo và có được một món ăn với chính xác hương vị đó. sẽ làm hài lòng.
