Dưa chuột dân dã và giòn với rượu vodka: công thức muối và muối chua

Dưa chuột đóng hộp với rượu vodka - một sản phẩm thơm ngon với hương vị cay nồng. Rượu đóng vai trò như một chất bảo quản bổ sung, vì vậy bạn không cần sử dụng giấm. Thời hạn sử dụng của phôi được tăng lên nhờ ethanol, nhưng bản thân thức uống không cảm nhận được hương vị của dưa chuột.

Rau củ đóng hộp pha thêm đồ uống có cồn sau khi chế biến có độ đặc và giòn.

Bí mật ngâm dưa chuột của những kẻ ác

Nếu bạn làm theo một số khuyến nghị khi lựa chọn sản phẩm, dưa chuột đóng hộp ở cửa ra sẽ có hương vị như mong muốn:

1. Để thu hoạch, người ta sử dụng dưa chuột trồng trên cánh đồng trống, dưa chuột trong nhà kính có vỏ mỏng nên sẽ không đàn hồi được.
2. Rau được chọn loại tươi, loại nhỏ. Tốt hơn nên lấy các loại được thiết kế đặc biệt để đóng hộp.
3. Chỉ những nguyên liệu sạch và không bị hư hại mới được chế biến.
4. Các quả được đặt trong nước lạnh trong 1,5 giờ.
5. Dưa chuột rừng sẽ có chất lượng tốt nếu thành phần chứa rượu là nguyên chất, không lẫn tạp chất.
6. Để thu hoạch, bạn sẽ cần lá anh đào, sồi, nho, thanh lương trà. Chúng được chọn riêng lẻ.
7. Gia vị cần thiết: tất cả các loại hạt tiêu, đinh hương, mù tạt (nếu có trong công thức), thì là có thể là hạt, nhưng chùm hoa (ô dù) thì tốt hơn.
8. Các nắp và hộp đựng phải được khử trùng bằng mọi cách có thể.
9. Nước đóng hộp phải sạch, lắng, không có clo.

Công thức cổ điển cho món dưa chuột ác độc với rượu vodka

Một bình 3 lít sẽ cần khoảng 2 kg rau củ được đóng gói chặt chẽ và 1,5 lít chất lỏng. Một công thức truyền thống yêu cầu các thành phần sau:

• bất kỳ loại lá nào (quả anh đào, quả lý chua) được sử dụng để ngâm dưa chuột;
• đường, muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• axit xitric - 10 g;
• hạt tiêu, hạt thì là hoặc chùm hoa - để nếm;
• tỏi -1 đầu vừa:
• rượu vodka - 50 ml.

Công thức từng bước để làm dưa chuột muối chua cay cho mùa đông:

1. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi.
2. Phần lá thì là và tiêu cho vào đáy lọ. Rắc dưa chuột với tỏi băm nhỏ.
3. Đổ nước sôi vào hộp đựng rau, để ấm trong khoảng 10-15 phút.
4. Chất bảo quản (axit xitric), đường và muối được đưa vào bình.
5. Tiệt trùng trong 20 phút.

Thêm vodka và đóng dấu. Cách nhiệt trong một ngày.

Dưa chuột dân dã: công thức cho lọ 1 lít

Về cơ bản, rau được thu hoạch trong can 3 lít, nhưng điều này không phải lúc nào cũng thuận tiện, dưa chuột muối chua cho mùa đông theo công thức này được thiết kế cho một dung tích một lít. Các thành phần liên quan:

• chanh - 4 lát;
• củ gừng - ½ vừa;
• mù tạt (hạt), đinh hương - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
• thì là, anh đào, nho - số lượng lá là tùy chọn;
• đường - 2 muỗng cà phê;
• muối - ½ muỗng canh. l & agrave;
• rượu vodka - 2 muỗng canh. l & agrave;
• ớt - 1 cái.

Phương pháp chuẩn bị dưa chuột đóng hộp:

1. Hộp chứa đầy dưa chuột và tất cả các loại gia vị từ công thức. Gừng có thể băm nhỏ, vắt chanh hoặc để nguyên vỏ.
2. Đổ nước sôi vào, để rau ấm lên.
3. Chất lỏng được rút hết, muối và đường được đổ vào đó, chúng được để sôi, phôi được đổ lên trên cùng một thức uống có cồn.

Cuộn lại và cách nhiệt.

Sau khi ghép, thùng chứa ngay lập tức được đặt trên các nắp.

Dưa chuột dân dã: công thức với rượu vodka, cải ngựa và tỏi

Sản phẩm được bảo quản theo cách này sẽ ra nhiều gia vị và cay. Bạn có thể lấy các loại rau nhỏ hoặc thái nhỏ.

Thành phần:

• dưa chuột - 4 kg;
• tỏi - 4 con;
• rễ cải ngựa - 1 cây.
• cụm hoa thì là;
• thanh lương trà và lá anh đào;
• axit xitric - 20 g;
• rượu vodka - 100 ml;
• gia vị vừa ăn;
• muối và đường với số lượng như nhau - 4 muỗng canh. l.

Trình tự mua sắm:

1. Tỏi bạn cắt thành từng khoanh, phần củ cắt thành từng khoanh.
2. Tất cả các thành phần ngoại trừ muối, đường và rượu vodka được phân phối trong các lọ cùng với dưa chuột.
3. Đổ nước đun sôi, rau câu đun trong 15 phút.
4. Một loại nước muối được chuẩn bị từ đường, muối và 3 lít nước.
5. Vodka và axit xitric được đưa vào phần rót sôi và các lon được đổ đầy ngay lập tức.

Cuộn lại và bọc lại.

Công thức dưa chuột ác độc cho mùa đông lạnh giá

Chế biến nhanh chóng tiện lợi không cần đun sôi nước xốt. Để ướp muối, bạn sẽ cần các loại thảo mộc và gia vị, rượu vodka - 50 ml và muối - 4 muỗng canh. cho dung tích 3 lít.

Trình tự xử lý:

1. Đổ đầy các loại thảo mộc và gia vị vào lọ, đổ 3 muỗng canh. l. Muối.
2. Đổ nước thô vào, đậy bằng nắp nylon và để cho đến khi bắt đầu lên men.
3. Khi bọt và mùi chua xuất hiện trên bề mặt, nước muối đã được rút hết và đo thể tích của nó.
4. Họ lấy cùng một lượng nước chưa đun sôi, hòa tan một thìa muối vào đó rồi đổ dưa chuột vào, thêm rượu vodka lên trên.

Nắp ni lông được trả lại và cất vào nơi lạnh.

Công thức muối dưa chuột ác độc mà không cần dấm

Dưa chuột có thể được làm mà không cần sử dụng chất bảo quản. Một công thức đơn giản cho mùa đông của dưa chuột ác với rượu vodka sẽ yêu cầu một loạt các nguyên liệu:

• phụ gia cay để tạo vị;
• một bộ lá, bao gồm chùm hoa cải ngựa, thì là;
• cần tây - 1 nhánh;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• rượu vodka - 50 ml.

Quá trình nấu rất đơn giản:

1. Tất cả các thành phần được đặt đồng đều giữa các lớp dưa chuột.
2. Gia vị chìm vào giấc ngủ.
3. Phôi được tiệt trùng, thời gian từ lúc luộc là 20 phút.

Đổ vodka vào và cuộn lại.

Dưa chuột đóng hộp không khử trùng

Phương pháp nấu rau đóng hộp dân dã này không cần khử trùng thêm. Bộ toa cho chai 3 l:

• hành tây - 1 củ;
• tiêu chuẩn bộ lá, cụm hoa thì là, hạt tiêu, tỏi và ớt cay với liều lượng như mong muốn;
• muối và đường với số lượng như nhau - 6 muỗng cà phê;
• 9% chất bảo quản - 4,5 muỗng canh. l., cùng một lượng vodka.

Nấu đồ hộp:

1. Cắt hành tây thành nửa khoanh và phân bố đều giữa các quả dưa chuột.
2. Tất cả các loại thảo mộc và gia vị được chia thành 3 phần, chúng bắt đầu xếp, một số sẽ đi đến hàng giữa, phần còn lại ở cuối.
3. Làm ấm rau bằng nước sôi trong bình 2 lần trong 10 phút với cùng một chất lỏng.
4. Đường, muối, chất bảo quản, thành phần chứa cồn được đổ vào phôi và đổ nước muối đun sôi.

Đồ hộp rau được cuộn lại và cách nhiệt.

Để đóng hộp dưa chuột, tốt hơn là nên lấy lọ 1 lít

Dưa chuột ngâm rượu cognac

Tất cả các thành phần được tính cho 2 kg dưa chuột đóng hộp. Các thành phần sau đây là bắt buộc đối với dấu trang:

• lá nho, anh đào - 10 chiếc;
• rễ cải ngựa nhỏ;
• ớt đắng - 1 cái;
• tỏi - 2 tép;
• rau thì là - ½ bó;
• ớt ngọt - 1 cái;
• rượu cognac - 1,5 muỗng canh. l.

Đặt cho 2 l điền:

• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• hạt tiêu - 7 chiếc;
• 9% chất bảo quản - 80 ml;
• muối - 80 g.

Công nghệ dưa chuột miền núi đóng hộp:

1. Tất cả các thành phần của dấu trang được chia thành 2 phần. Một được sử dụng ở đầu, thứ hai ở cuối.
2. Dưa chuột và tất cả các loại thảo mộc cay được đặt trong bình, đổ nước sôi, rượu cognac và các thành phần làm đầy vẫn còn nguyên vẹn.
3. Làm ấm trong 10 phút và quá trình này được lặp lại với cùng một chất lỏng.
4. Lần thứ ba, muối và gia vị được thêm vào nước.
5. Một chất bảo quản và rượu mạnh được đưa vào, các lọ chứa đầy nước xốt sôi.

Các thùng chứa được cuộn lại và cách nhiệt.

Dưa chuột dân dã cho mùa đông với rượu vodka và mật ong

Mật ong sẽ tạo thêm vị cay cho đồ hộp. Công thức được tính cho 1 lít nước xốt. Để điền:

• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• mật ong - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá thanh lương trà, cải ngựa, nho đen, anh đào, tỏi - tùy chọn.
• thì là - 2-3 ô.

Công nghệ đóng hộp rau:

1. Dưới đáy thùng được phủ một tấm cải ngựa và tất cả các loại gia vị được thêm vào.
2. Cho dưa chuột và một lớp gia vị và lá khác vào đầy lọ đến một nửa, ngoại trừ cải ngựa.
3. Phong cách cũng được hoàn thành với các loại gia vị và phủ bằng cải ngựa.
4. Thùng được đổ nước đun sôi, đậy nắp ở trên, chất lỏng nguội dần còn khoảng 60 ⁰C.
5. Nước từ lon được đun sôi và đổ trở lại dưa chuột, quy trình được lặp lại hai lần.
6. Lần thứ ba, đo thể tích nước, làm nước xốt.
7. Một thức uống có cồn được đổ vào một hộp trống.
8. Khi nhân sôi, được trở lại chum và cuộn lại, cách nhiệt cho đến khi nguội.

Quy tắc lưu trữ

Theo đánh giá, dưa chuột đóng hộp với rượu vodka có độ đàn hồi và giòn, thời hạn sử dụng của chúng được tăng lên do rượu và kéo dài hơn ba năm. Bảo quản phôi trong phòng đựng thức ăn, phòng tối hoặc tầng hầm. Một lọ dưa chuột đóng hộp mở được giữ trong tủ lạnh.

Phần kết luận

Đóng hộp dưa chuột với rượu vodka là một cách phổ biến để chế biến rau. Để thu hoạch, những quả nhỏ được sử dụng nguyên quả, những quả lớn hơn được cắt thành từng miếng. Sản phẩm đóng hộp giữ được mùi vị và giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài. Có rất nhiều công thức, bạn có thể chọn bất kỳ.

Các mục được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Công thức ngâm táo với bắp cải

Công thức ngâm táo cho mùa đông trong xô

Táo ngâm với mù tạt: một công thức đơn giản

Ngâm bắp cải trong 15 phút

Công thức nấu nấm đông cô ngâm

Cách muối dưa chua podpotolniki (Sandboxes, Ryadovki, Topolevki): công thức nấu ăn, ảnh và video

Dưa chuột muối, cà chua và bí: công thức đóng hộp cho mùa đông

Nấm sữa ngâm muối: lợi và hại, hàm lượng calo, thành phần