Nội dung
Theo tất cả các quy tắc, bắp cải muối có thể được thưởng thức trong vài ngày, khi quá trình lên men hoàn tất. Chúng tôi đề xuất nấu rau theo các công thức bảo quản nhanh. Một số tùy chọn cho phép bạn nếm bắp cải gần như ngay lập tức.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết bắp cải muối được chế biến như thế nào trong 5 phút trong bài viết, chúng tôi sẽ chia sẻ một số bí quyết với độc giả của chúng tôi. Và cầu mong bạn luôn có một món ăn giòn trên bàn của mình - một kho vitamin.
Về lợi ích của phôi ngâm
Bắp cải tươi rất giàu vitamin và khoáng chất. Nhưng trong quá trình bảo quản, giá trị của nó giảm đi gần một nửa. Để bảo quản tính hữu dụng của rau, người ta ngâm, muối hoặc lên men. Trong bắp cải muối, các vitamin và khoáng chất không hề mất đi mà còn được bảo toàn một cách hoàn hảo.
Trên thực tế, bắp cải ngâm nhanh: công thức nấu ăn trong 5 phút là cách tốt nhất để bù đắp lượng chất dinh dưỡng thiếu hụt trong mùa đông, khi cảm lạnh và các bệnh do vi rút bắt đầu. Do sự hiện diện của vitamin C trong đó, khả năng miễn dịch của một người tăng lên.
Tất nhiên, không ai lại ăn một món rau trắng muối chua mỗi ngày, nhưng đối với thực đơn đa dạng thì như vậy là khá đủ rồi. Rốt cuộc, đây là những món salad với sự bổ sung của nhiều loại rau, quả mọng, rau hầm, món hầm, súp, bánh nướng và bánh nướng.
Hạn chế duy nhất là những người có vấn đề về đường tiêu hóa cần sử dụng bảo quản với liều lượng tối thiểu.
Các biến thể muối chua
Có rất nhiều cách để ngâm bắp cải nhanh chóng, và mỗi bà nội trợ đều có bí quyết bí quyết riêng, nhờ đó mà thành phẩm không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì.
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một số công thức nấu ăn. Nhưng chúng ta không nên quên rằng nhà bếp là một phòng thí nghiệm ẩm thực thực sự. Do đó, lấy bất kỳ cách ngâm nào làm cơ sở, bạn có thể có được một loại bắp cải muối độc nhất vô nhị.
lựa chọn 1
Điều chúng ta cần:
- nĩa trắng - 2 kg 500 g;
- cà rốt - 3 hoặc 4 miếng;
- tép tỏi - 3 miếng.
Thành phần của nước xốt trên một lít nước tinh khiết:
- giấm ăn 9% - ½ cốc;
- đường cát - 1 ly;
- dầu nạc tinh luyện - 125 ml;
- muối - 60 g;
- lavrushka, đậu Hà Lan đen và allspice, nụ đinh hương - tùy ý và theo khẩu vị.
Cách nấu ăn
Loại bỏ các lá phía trên bị hỏng của bắp cải, và sau đó rửa sạch. Bạn có thể cắt nhỏ rau củ bằng bất kỳ thiết bị nào: máy cắt nhỏ, dao thông thường hoặc dao đặc biệt có hai lưỡi. Điều chính là để có được một ống hút mỏng.
Chà cà rốt đã gọt vỏ và rửa sạch trên máy bào có bào lớn.
Cho rau vào một chiếc bát lớn và xay cho đến khi nước ép xuất hiện.
Loại bỏ các vảy trên cùng của tỏi và cho qua máy ép. Kết hợp gia vị nóng với rau nghiền.
Đổ lon nước một lít vào nồi sạch, bắc lên bếp đun sôi. Cho tất cả các nguyên liệu được chỉ định trong công thức làm bắp cải ngâm nhanh vào nước sôi trong 5 phút. Các loại gia vị tùy chọn cũng được tẩm ướp.
Chuyển các loại rau vào đĩa muối chua và lấp đầy chúng nước muối nóng... Đặt một cái đĩa lên trên, uốn cong và đậy bằng nắp. Ở dạng này, bắp cải của chúng ta sẽ giữ được trong 24 giờ.
Băng qua bắp cải có nhiều vitamin hữu ích trong 24 giờ sẵn sàng để ăn.Để dễ bảo quản, chúng ta chuyển rau ngâm vào lọ và cho vào tủ lạnh.
Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể nấu bắp cải. Như vậy, cô ấy sẽ làm hài lòng gia đình.
Công thức 2
Và bây giờ là về cách nấu món bắp cải muối chua nhanh chóng trong 15 phút.
Chúng tôi chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- một đầu bắp cải - 3 kg;
- cà rốt (cỡ vừa) - 4 miếng;
- tỏi - 3 tép.
Chúng tôi chuẩn bị nước xốt từ các thành phần sau:
- nước - 1500 ml;
- đường - 200 gram;
- muối - 90 gram;
- dầu thực vật - 250 ml;
- giấm ăn 9% - 200 ml.
Phương pháp nấu ăn
- Cắt nhỏ các loại rau, cho tỏi đã băm nhỏ vào máy ép tỏi và trộn đều tất cả các thứ, xát nhẹ.
- Sau đó chúng ta chuẩn bị nước muối. Theo công thức ướp cải xoăn nhanh thì nên đun sôi trước khi đổ. Chúng tôi đặt một cái chảo với một lít rưỡi nước sạch trên bếp và thêm tất cả các thành phần được chỉ ra trong các thành phần, ngoại trừ giấm. Nó được thêm vào sau khi đun sôi. Đun sôi nước xốt không quá 3 phút. Để rót theo bất kỳ công thức nào, không nên sử dụng nước máy ngay cả khi đã lắng, vì nó có chứa clo.
- Bảo quản rau với nước xốt sôi. Kết quả là sau vài giờ, khi bắp cải đã nguội, bạn có thể nếm thử. Bạn có thể ướp bắp cải trong chảo hoặc cho trực tiếp vào lọ. Bảo quản để nơi thoáng mát.
Như bạn có thể thấy, mọi thứ diễn ra nhanh chóng. Mặc dù, tất nhiên, thời gian 15 phút được ghi trong tên của công thức nấu bắp cải trong nước xốt nóng có phần hơi phóng đại.
Công thức nấu bắp cải nhanh cổ điển trong 10 phút:
Lời khuyên hữu ích thay cho một kết luận
Để nhanh chóng có được món bắp cải muối chua ngon, hãy thử làm theo lời khuyên của chúng tôi:
- Chọn những chiếc nĩa có lá màu trắng, vì lá xanh sẽ tạo thêm vị đắng cho phôi.
- Băm nhỏ các loại rau củ, quá trình ngâm chua sẽ nhanh hơn.
- Muối mỏ là phù hợp nhất để ướp gia vị, nhưng nếu không có, bạn có thể sử dụng Muối ăn bổ sung mà không có bất kỳ chất phụ gia nào.
Bắp cải muối chua có thể được nấu với bất kỳ số lượng. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên chạy theo số lượng mà nên bảo quản ít, vì món khai vị không bảo quản được lâu.
