Nội dung
Nhiều người chuẩn bị cho mùa đông từ bắp cải hàng năm. Món salad này giữ được tốt nhờ Giấmđược bao gồm trong hầu hết mọi công thức. Nhưng thay vì giấm ăn thông thường, bạn cũng có thể sử dụng giấm táo. Bài viết này sẽ đề cập đến công thức nấu ăn salad với sự bổ sung mặn này.
Cách muối bắp cải
Các giống bắp cải ngon ngọt là thích hợp nhất để ngâm chua. Theo thói quen, bạn nên cắt nó thành từng miếng mỏng. Làm như vậy rau sẽ ngấm nhanh và đều hơn. Sau khi cắt, nên dùng tay vò kỹ bắp cải để khối rau giảm bớt khối lượng và tiết ra nước cần thiết.
Các công thức cho khoảng trống này là khác nhau. Công thức cổ điển chỉ chứa cà rốt và bắp cải. Ngoài ra, các thành phần sau có thể được thêm vào món salad:
- tép tỏi;
- củ cải đỏ;
- gia vị yêu thích;
- nhiều loại rau xanh;
- củ hành.
Ngoài các thành phần đã liệt kê, bắt buộc phải chuẩn bị nước xốt. Nó bao gồm nước, muối, đường cát, dầu hướng dương và giấm. Nó được đun sôi và các lọ đầy rau được đổ ngay lập tức. Bạn cũng có thể sử dụng nước xốt ướp lạnh. Nó được sử dụng trong trường hợp bắp cải có thể để được và ướp trong một thời gian dài. Nếu bạn muốn ăn salad trong tương lai gần, thì tốt hơn là sử dụng phương pháp đầu tiên. Salad được bảo quản trong phòng lạnh. Rau xanh và dầu thực vật được thêm vào bắp cải thành phẩm trước khi sử dụng. Nó cũng có thể được sử dụng để chế biến các món salad phức tạp hơn.
Bắp cải ngâm giấm táo
Để chuẩn bị trống, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- bắp cải trắng - hai kg;
- cà rốt tươi - hai miếng;
- hạt thì là - để nếm;
- nước - 500 ml;
- muối ăn - thìa lớn có nắp trượt;
- đường - 125 gram;
- dầu hướng dương tinh luyện - nửa ly;
- giấm táo - ba thìa cà phê.
Quá trình nấu ăn:
- Giấm táo giúp bắp cải có vị chua thanh thanh hơn và mùi thơm của rượu táo. Đối với những người không thích ăn dấm thì lựa chọn này là phù hợp nhất. Cắt bắp cải để làm salad trên một cái vắt đặc biệt. Cắt càng mỏng thì phôi sẽ ngon hơn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước và nạo trên máy nạo cà rốt chuyên dụng của Hàn Quốc. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thô thông thường.
- Sau đó, các loại rau cắt nhỏ được trộn trong một thùng riêng. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm một chút muối ăn và xay nhuyễn hỗn hợp. Một ít nước trái cây sẽ chảy ra.
- Sau đó, khối rau được bày ra trong chum. Bắp cải cần được tẩm bột kỹ.
- Chúng ta đặt hộp đựng đã chuẩn bị sang một bên và tiến hành chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đặt một cái chảo có kích thước phù hợp trên lửa, thêm tất cả các thành phần cần thiết cho công thức, ngoại trừ giấm táo. Khi nước xốt sôi, một lượng dấm cần thiết được đổ vào nó và chảo được lấy ra khỏi nhiệt.
- Nước xốt nóng được đổ vào lọ và tất cả được cuộn lại có nắp đậy. Các thùng chứa phải nguội hoàn toàn, sau đó chúng được đưa ra khu vực bảo quản mát hơn, tối hơn vào mùa đông.
Bắp cải ngâm giấm táo tỏi
Bắp cải ngâm giấm táo rất nhanh và dễ chế biến. Theo công thức này, bạn có thể làm một món salad tuyệt vời chỉ trong một ngày.Món khai vị này có vị chua-cay tuyệt vời và hương thơm hấp dẫn. Nó vẫn giữ được độ ngon của nó và giòn một cách dễ chịu. Một món salad như vậy có thể là một món ăn độc lập và một món ăn nhẹ tuyệt vời.
Để chuẩn bị trống này, bạn phải sử dụng các thành phần sau:
- bắp cải trắng tươi - một đầu;
- cà rốt - một miếng;
- tép tỏi - năm hoặc sáu miếng;
- lít nước sạch;
- đường cát - 125 gram;
- dầu hướng dương - nửa ly;
- muối ăn - hai thìa lớn;
- giấm táo 5% - một ly đầy đủ;
- hạt tiêu đen - từ 5 đến 7 miếng;
- gia vị theo ý của bạn;
- lá nguyệt quế - hai miếng.
Chuẩn bị salad:
- Trong trường hợp này, hãy bắt đầu quá trình nấu với nước xốt. Chúng ta bắc một nồi nước lên bếp, trong khi đun sôi thì cho tất cả bắp cải đã chuẩn bị vào. Thêm muối, đường, lavrushka và các gia vị khác theo sở thích của bạn ngay lập tức vào nước.
- Sau phần bắp cải, bạn cần gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Sau đó, các loại rau được kết hợp trong một thùng và cọ xát kỹ lưỡng với nhau.
- Khi nước xốt sôi, đổ giấm táo đã chuẩn bị vào và cho tỏi vào. Chảo ngay lập tức được lấy ra khỏi nhiệt và được lọc qua vải thưa.
- Khối lượng thực vật được trộn lại với việc bổ sung dầu thực vật.
- Rau đã cắt nhỏ cho vào lọ và đổ nước muối pha sẵn. Nước xốt nên bao phủ hoàn toàn rau củ.
- Các lọ được cuộn lại bằng nắp kim loại và để nguội.
Một số bí quyết nấu ăn
Để chế biến món ăn ngon và thơm, bạn phải tuân theo các quy tắc sau:
- một lượng nhỏ hạt thì là sẽ chỉ bổ sung cho bắp cải muối;
- Ngoài các thành phần tiêu chuẩn, ớt chuông đỏ có thể được thêm vào chỗ trống;
- salad được phục vụ với việc bổ sung dầu thực vật, hành tây và rau thơm;
- tủ lạnh hoặc hầm thích hợp để bảo quản phôi.
Phần kết luận
Không có gì ngạc nhiên khi món ăn vặt yêu thích của nhiều người chính là bắp cải muối... Món salad này hoàn hảo cho nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, khoai tây và mì ống. Giấm táo làm tăng thêm mùi thơm và vị ngon hơn cho phôi. Một số thậm chí còn nấu bắp cải với táo tươi. Nó chỉ ra là một món ăn rất độc đáo và ngon.
