Nội dung
Cà chua xanh ngâm tỏi là một món khai vị ban đầu rất hợp với thịt, cá và các món ăn khác. Nên chọn những quả cà chua đã đạt kích cỡ theo yêu cầu, chưa kịp chuyển sang màu đỏ, vàng. Trái cây có màu xanh lá cây rõ rệt, giống như các mẫu vật quá nhỏ, không được sử dụng trong khoảng trống do có chứa các thành phần độc hại.
Công thức ngâm cà chua xanh với tỏi
Cà chua tỏi Đối với mùa đông, họ được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước xốt, đó là nước với muối và đường hòa tan trong đó. Tùy thuộc vào công thức, bạn có thể thêm hành tây, cà rốt và các loại rau theo mùa khác vào chỗ trống.
Một công thức đơn giản
Cách đơn giản nhất để chế biến cà chua tỏi xanh là dùng nước xốt. Ngoài ra, có thể thêm một ít vodka vào chỗ trống, nhờ đó cà chua không bị mềm mà có được dư vị đậm đà.
Bạn có thể ướp cà chua xanh theo cách này theo một công thức cụ thể:
- Cần phải có vài lon để làm việc. Ở dưới cùng của mỗi người trong số họ được đặt ba tép tỏi, một lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu.
- Sau đó, cà chua xanh được bày ra trong các thùng chứa.
- Người ta cho nước lên bếp đun sôi (một lít rưỡi). Đầu tiên, bạn cần hòa tan 3 thìa muối lớn và 4 thìa đường cát vào đó.
- Khi có dấu hiệu sôi, lấy chất lỏng ra khỏi bếp và thêm 3 thìa rượu vodka và 4 thìa giấm vào đó.
- Đổ đầy vào hộp thủy tinh để bao phủ hoàn toàn rau.
- Trong 15 phút, các lọ cà chua ướp tỏi được đặt vào thau nước để khử trùng, sau đó dùng chìa khóa đậy kín lại.
Công thức với hành tây và rau thơm
Một cách dễ dàng khác dưa chua xanh cà chua là sử dụng tỏi, hành tây và các loại rau thơm. Cà chua xanh ngâm tỏi được chế biến như sau:
- Các loại cây xanh được phân bố trong lọ lít: chùm hoa thì là, lá anh đào và nguyệt quế, mùi tây.
- Đầu tỏi cần được bóc vỏ và chia thành từng tép.
- Tỏi cũng cho vào lọ, sau đó cho từng thìa dầu hướng dương vào.
- Nửa kg hành tây được vò thành nửa khoanh.
- Cà chua chưa chín được xếp chặt trong lọ (loại quá lớn có thể cắt ra), hành tây và một ít hạt tiêu được đặt lên trên.
- Họ cho nước lên bếp đun sôi, trong đó hòa tan một ly đường và không quá hai thìa muối lớn.
- Nước xốt sôi được lấy ra khỏi nhiệt và thêm một ly giấm 9%.
- Các bình được đổ đầy chất lỏng nóng, sau đó chúng được giữ trong nồi cách thủy trong 20 phút.
- Các thùng chứa được đóng bằng chìa khóa.
Công thức cà rốt và hạt tiêu
Cà chua xanh ngâm với tỏi, ớt và cà rốt có được hương vị ngọt ngào. Nó được lấy theo một công thức cụ thể:
- Cà chua chưa chín (4 kg) nên cắt thành từng khoanh.
- Một kg cà rốt được bào thành sợi mỏng.
- Một lượng tương tự như ớt chuông và hành tây nên được cắt thành nửa khoanh. Hạt tiêu bỏ hạt.
- Đầu tỏi bạn đem bóc vỏ và băm thành từng lát mỏng.
- Rau thái lát được kết hợp trong một cái bát tráng men, bạn cần đổ một ít muối lên trên. Ở trạng thái này, các lát được giữ trong 6 giờ.
- Nước trái cây tiết ra phải được để ráo, sau đó một ly đường được thêm vào.
- Một vài ly dầu thực vật được đổ vào chảo và đun sôi.
- Đổ rau với dầu nóng, và sau đó phân phối chúng trong các thùng chứa.
- Để bảo quản đông, nên thanh trùng chum trong nồi nước sôi.
- Cà chua xanh ngâm chua để nguội.
Món khai vị cay
Ớt cay giúp thêm gia vị vào các chế phẩm tự làm. Kết hợp với tỏi và mùi tây, bạn sẽ có được món khai vị cay cho thịt hoặc các món ăn khác.
Công thức cà chua ngâm được liệt kê dưới đây:
- Cà chua chưa chín (1 kg) được cắt thành từng lát và xếp vào thùng.
- Tỏi (3 cái) và một mớ rau mùi tây phải được thái nhỏ.
- Vỏ hạt tiêu Chile được cắt thành từng khoanh.
- Tỏi băm nhỏ, ớt và rau thơm trộn đều, thêm một thìa muối và hai thìa đường. Hãy chắc chắn thêm một vài muỗng canh giấm.
- Kết quả trám được để trong nửa giờ để ngấm.
- Sau đó, nó được trộn với cà chua, phủ một đĩa và để trong lạnh.
- Sẽ mất 8 giờ để nấu, sau đó bạn có thể cho rau vào lọ.
Công thức táo
Sự kết hợp bất thường giữa cà chua xanh và táo cho phép bạn có được một món ăn nhẹ với hương vị tươi ngon. Quy trình ngâm trong trường hợp này có dạng sau:
- Chúng tôi cắt hai quả táo thành các phần tư, hãy chắc chắn để loại bỏ hộp hạt giống.
- Cà chua xanh có thể dùng nguyên quả, loại lớn thì cắt đôi.
- Đổ táo, cà chua và tép tỏi (4 chiếc) vào lọ thủy tinh.
- Đổ nước sôi vào trong bình, đếm ngược trong 5 phút và đổ nước vào nồi.
- Cho 50 g đường cát và 30 g muối vào nước.
- Khi chất lỏng sôi, đổ rau vào lọ, để yên trong 5 phút và chắt nước ra một lần nữa.
- Chúng tôi đặt nước xốt để đun sôi lần thứ ba và lần cuối cùng. Ở giai đoạn này, thêm 0,1 l giấm.
- Dùng chìa khóa cuộn lọ cà chua xanh ngâm chua và để nguội dưới một tấm chăn.
Cà chua nhồi
Bạn không cần phải cắt cà chua thành từng miếng để có được những miếng ngon. Bạn có thể lấy cà chua đã làm sẵn và thái nhỏ với phần nhân đặc biệt.
Công thức cho cà chua nhồi rau thơm và tỏi trông như thế này:
- Cà chua chưa chín với số lượng 1,5 kg được rửa sạch, sau đó cắt nhỏ.
- Cắt nhuyễn mùi tây, húng quế và thì là.
- Tỏi (3 tép) xát vỏ xay mịn.
- Một củ cải ngựa nhỏ phải được gọt vỏ và cắt nhỏ. Nó được đặt dưới đáy của một lọ thủy tinh.
- Tỏi và rau thơm nên được nhồi với cà chua, sau đó cho vào lọ.
- Thùng chứa đầy nước sôi và rau củ được để trong một phần tư giờ.
- Sau thời gian quy định, chất lỏng được đổ vào một cái chảo, trong đó 50 ml nước được thêm vào.
- Đặt chảo lên lửa, thêm 2 thìa lớn đường và 1/4 cốc muối.
- Khi nước xốt sôi, vớt ra khỏi bếp và đổ vào lọ.
- Sau 10 phút, chất lỏng phải được rút hết một lần nữa và đun sôi trên ngọn lửa.
- Đối với lần đổ thứ ba, sử dụng thêm 45 ml giấm.
- Cà chua nhồi xanh để nguyên xốt và đóng lon bằng nắp thiếc.
Ướp Georgia
Ẩm thực Georgia sẽ không hoàn chỉnh nếu không có đồ ăn nhẹ nóng hổi. Cà chua xanh được nhồi với hỗn hợp cay của tỏi và cà rốt, thêm tiêu, hành và gia vị.
Bạn có thể chuẩn bị một món ăn nhẹ như vậy theo thuật toán sau:
- Cà chua chưa chín (15 chiếc). Được cắt bằng dao.
- Đối với nhân bánh, hãy lấy một quả ớt chuông và ớt cay, một củ tỏi và một củ cà rốt.
- Các nguyên liệu làm sạch, ớt bỏ hạt, tỏi băm nhuyễn.
- Sau đó, tất cả các loại rau, trừ cà chua, được cắt nhỏ trong máy xay.
- Trong số các loại gia vị, hoa bia suneli và lá oregano được sử dụng, những thứ này phải được thêm vào hỗn hợp.
- Nhồi cà chua với tỏi đã thu được, sau đó cần chuyển vào lọ thủy tinh.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Họ cho khoảng một lít nước vào đun sôi. Nhớ thêm một thìa muối và 3 thìa đường.
- Khi bắt đầu sôi, đã đến lúc chắt bỏ chất lỏng và thêm 30 ml giấm vào đó.
- Nước xốt nên được đổ đầy vào các vật chứa, được khử trùng trong khoảng nửa giờ trong nồi với nước sôi.
- Tốt hơn là nên đóng lon bằng nắp thiếc.
- Các loại rau đóng hộp được giữ trong tủ lạnh hoặc hầm trong mùa đông.
Phần kết luận
Một bữa ăn nhẹ cà chua xanh và tỏi sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong mùa đông. Ướp rau với nước xốt, dầu và giấm. Cà chua được cắt thành từng lát hoặc dùng cả quả. Thêm các loại rau thơm và gia vị cho vừa ăn. Một cách chế biến ban đầu là nhồi trái cây với hỗn hợp rau gia vị.
