Món ăn vặt từ súp lơ ngày càng trở nên phổ biến hơn với các chuyên gia ẩm thực. Điều này có thể dễ dàng giải thích bởi thực tế là các món ăn như vậy được chế biến rất nhanh chóng, hương vị tinh tế và rau vẫn giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nó. Cần được quan tâm đặc biệt súp lơ ngâm thức ăn nhanh. Đối với những người thích muối dưa bắp cải trắng, công thức này với một bức ảnh của món ăn đã hoàn thành là đặc biệt thích hợp.
Vị súp lơ trong nước xốt dịu và mềm hơn rất nhiều, ngon ngọt hơn. Vì vậy, ngay cả những người do đường tiêu hóa có vấn đề nên không ăn được các chế phẩm từ bắp cải trắng, bạn có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn bằng cách chế biến món salad súp lơ. Cân nhắc lựa chọn cách muối súp lơ ăn liền.
Lựa chọn thức ăn nhanh
Công thức không cung cấp cho việc chuẩn bị súp lơ mềm để bảo quản lâu dài. Món ăn này rất dễ chế biến và nên dùng ngay. Đây là tiêu cực duy nhất của công thức. Thời gian tối đa bạn cần ăn một bữa ăn nhẹ làm sẵn là 3 ngày, miễn là nó được bảo quản ở nơi thoáng mát. Bạn nên chế biến thành nhiều phần nhỏ để luôn có một món ăn tươi ngon trên bàn. Quá trình muối chua chính nó là rất nhanh. Sáng hôm sau để món súp lơ muối chua lên bàn, tối hôm trước nấu. Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy một cách gọn gàng, hoặc bạn có thể nêm dầu và thêm hành. Sau đó, bổ sung ngon cho thịt, cá và các món chính đã sẵn sàng.
Cách ướp đơn giản nhất là đổ rau vào với nước ướp thông thường, không cần thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác. Nhưng bằng cách thêm một chút cay, chúng ta sẽ có được một món ăn nhẹ đặc biệt.
Điều quan trọng cần biết là súp lơ trắng rất hợp với:
- Phụ gia "cay" - làm giảm một chút vị cay của chúng, nhưng nhấn mạnh vị cay;
- các loại rau khác - ớt chuông, cà rốt, củ cải đường và cần tây;
- gia vị và gia vị bất thường.
Chuẩn bị một loại rau ngâm với cà rốt, tỏi và các loại ớt khác nhau. Chọn đầu để ngâm chua. Bắp cải phải chắc, không bị rụng, lá xanh và không có đốm đen, thối. Chất lượng và số lượng lá xung quanh đầu bắp cải cho biết mức độ tươi của rau. Đối với đầu 900 gram, chúng ta cần:
- 200 gram cà rốt;
- 100 gram ớt ngọt;
- 160 gram đường cát;
- 2 thìa muối ăn xay thô;
- 150 gam giấm;
- 4 nhánh tỏi;
- 0,5 thìa cà phê ớt bột;
- 1 thìa cà phê hạt rau mùi
- 4 lá nguyệt quế;
- 2 nhúm tiêu xay đỏ và đen;
- 4 thìa dầu thực vật.
Đầu tiên, bạn rửa sạch vỏ súp lơ trong nước muối, để trong nửa tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và chia thành từng chùm hoa.
Trong một thùng khác, đun sôi nước với muối và luộc các chùm hoa trong đó trong 5 phút.
Cho chao vào và rửa sạch bằng nước lạnh.
Chúng tôi sẽ chọn một hộp đựng vừa vặn trong tủ lạnh và gấp các chùm hoa lại.
Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào sợi. Món khai vị sẽ đẹp nếu rau củ được bào cho cà rốt Hàn Quốc.
Hạt tiêu Bungari chúng tôi rửa và làm sạch hạt. Cắt thành các dải.
Cho các loại rau, gia vị và lá nguyệt quế đã sơ chế vào nồi cùng với súp lơ đã tách rời.
Hãy bắt đầu chuẩn bị điền. Hòa tan đường cát và muối vào nước sôi, đổ giấm vào. Một lần nữa, đun sôi thành phần và đổ rau với nước xốt nóng vào.
Chúng tôi để chảo cho đến khi chất lỏng nguội bớt.
Lúc này, bạn băm nhỏ tỏi và cho vào chảo.
Bây giờ chúng ta đậy nắp hộp lại, chuyển đến nơi thoáng mát và đợi 6-7 tiếng.
Một món ăn nhẹ ngon miệng, ngon ngọt và giòn tuyệt vời đã sẵn sàng!
Bạn có thể đa dạng hóa món ăn bằng cách thay thế cà rốt bằng củ cải đường hoặc thêm gia vị "của bạn". Nó sẽ ngon. Nếu bạn muốn một công thức sắc nét hơn, bạn có thể ướp súp lơ trong Hàn Quốc.
Súp lơ trong nước xốt cay
Màu sắc bắp cải muối nấu ăn ngay là một cách chuẩn bị trong tiếng Hàn. Hương vị của cô ấy trở nên cay và ngọt vừa phải, cô ấy trang trí bàn ăn một cách đáng kinh ngạc và rất phổ biến với những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn. Đối với 1 kg súp lơ đã gọt vỏ, một củ cà rốt cỡ vừa và 3-5 tép tỏi là đủ cho chúng ta. Để làm nước xốt, bạn chuẩn bị 130 gram đường cát, 1 thìa muối ăn, 50 ml giấm, 1/4 cốc dầu hướng dương, 1 thìa hạt tiêu đen xay và rau mùi. Để chuẩn bị nước xốt, 700 ml nước tinh khiết là đủ.
Chúng ta sơ chế đầu súp lơ như công thức trước, chỉ luộc sơ qua. Đủ 3 phút để chùm hoa không bị tiêu hóa. Nếu không, snack sẽ mất tính đàn hồi. Sau khi luộc, để bắp cải nguội bớt.
Lúc này, chúng ta sẽ sơ chế cà rốt. Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và cắt thành dải.
Kết hợp súp lơ với cà rốt và gia vị (hạt tiêu và rau mùi). Thêm gia vị cà rốt kiểu Hàn Quốc rất ngon. Uống 1 muỗng canh.
Hãy chuẩn bị nước ướp đơn giản nhất - nước, đường, muối và dầu. Thêm giấm trước khi đun sôi.
Đổ rau với nước xốt đã pha sẵn và cho tỏi băm nhỏ vào.
Bây giờ chúng tôi đang chờ đợi sự nguội hoàn toàn của chế phẩm. Sau đó, chúng tôi gửi súp lơ ăn liền kiểu Hàn Quốc vào tủ lạnh, nơi nó sẽ được ngâm trong ít nhất 6 giờ.
Tùy chọn thu hoạch cho mùa đông
Súp lơ đóng hộp ngâm là công thức tốt nhất. Và bạn có thể ngay lập tức đặt nó trên bàn, và vào mùa đông, nó sẽ giúp ích.
Ướp với sơ chế mất 3 giờ. Số lượng nguyên liệu được tính cho bình 8 lít. Hãy lấy:
- súp lơ trắng - 4 kg;
- cà rốt lớn - 4 chiếc;
- ớt chuông ngọt - 10 cái;
- tỏi - 4 đầu lớn;
- ớt cay - 4 quả;
- tiêu đen xay - 2 muỗng canh. cái thìa;
- hạt rau mùi xay - 6 muỗng canh. cái thìa.
Để chuẩn bị nước xốt ngon, chúng ta cần thực hiện:
- 2,5 lít nước sạch;
- 5 thìa muối ăn xay thô;
- 2,5 cốc giấm, dầu thực vật và đường cát.
Đảm bảo chuẩn bị vật chứa - rửa sạch, tiệt trùng, lau khô. Điều này cũng áp dụng cho đồ hộp và nắp đậy. Bất kỳ công thức nào để thu hoạch mùa đông đều yêu cầu độ sạch đặc biệt của đồ đựng.
Nấu rau. Tất cả lần lượt rửa sạch, loại bỏ những phần không cần thiết - lá (bắp cải), hạt (tiêu), vỏ (cà rốt và tỏi).
Để cắt lát, bạn có thể sử dụng máy vắt hoặc dao chuyên dụng. Cắt hạt tiêu và cà rốt thành dải, xúp lơ thành từng chùm, không giã nhuyễn tỏi ba củ, ớt sừng cắt thành từng miếng không bỏ hạt.
Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái tô rộng, thêm tiêu xay và rau mùi, trộn đều và cho vào lọ.
Đối với nước xốt, đun sôi nước với đường cát và muối, cuối cùng chỉ thêm giấm và dầu sau một phút. Giấm làm xuất hiện bọt, hãy cẩn thận! Chúng tôi đun sôi hỗn hợp trong 5 phút.
Đổ hỗn hợp rau củ với nước xốt nóng vào, đậy nắp và cho vào nồi nước để khử trùng. Sau 15 phút, thêm nước xốt đun sôi, nếu cần và cuộn các lọ lại. Chúng tôi làm mát bảo tồn trong phòng, sau đó chuyển nó xuống tầng hầm.
Bây giờ bạn đã biết cách chế biến súp lơ ngâm chua cho mùa đông. Để được giới thiệu rõ hơn, hãy xem video hữu ích:
