Nội dung
Các đặc tính chữa bệnh của cây tầm ma không chỉ được sử dụng trong y học, mà còn được sử dụng trong nấu ăn. Các món ăn thịnh soạn sẽ làm bạn thích thú với hương vị đậm đà, bên cạnh đó, chúng còn chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích. Súp tầm ma giúp tránh bịnh mùa xuân, tràn đầy năng lượng. Bạn không cần phải có năng khiếu nấu nướng. Món súp thịnh soạn sẽ trang trí bàn tiệc và làm đa dạng thực đơn.
Tại sao súp cây tầm ma lại hữu ích
Lá tầm ma chứa vitamin A, B, C, E, K, một phức hợp các nguyên tố đa lượng và vi lượng, flavonoid và axit hữu cơ. Cây độc mộc có tác dụng bồi bổ cơ thể, phục hồi sức lực, có tác dụng giải độc. Không có gì ngạc nhiên khi các món ăn được chế biến từ dược liệu cũng được phục vụ trên bàn tiệc của các bậc quân vương.
Tốt hơn hết bạn nên thu thập cây tầm ma ngoài thành phố, không khí ở đó trong lành hơn nhiều
Lợi ích và dược tính của các món ăn từ cây tầm ma:
- có tác dụng chống viêm, cải thiện khả năng miễn dịch;
- kích thích thận, lợi tiểu, chữa phù thũng;
- cải thiện công thức máu, củng cố mạch máu, tăng hemoglobin;
- làm giảm lượng đường, bình thường hóa quá trình tổng hợp insulin;
- thanh lọc cơ thể: thúc đẩy quá trình đào thải độc tố, chất độc, giảm cholesterol;
- ảnh hưởng đến quá trình đông máu, giúp tránh xuất huyết bên trong;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân, kích hoạt sự phân hủy của các mô lipid;
- kích thích quá trình tiêu hóa, cải thiện sự hấp thụ vitamin và khoáng chất;
- Sau khi sinh em bé xong, nên chế biến súp cây tầm ma tươi để cải thiện tình trạng tiết sữa.
Tác hại là do tác dụng bổ huyết của cây - chống chỉ định dùng cho người cao huyết áp, cũng như cho các bà mẹ tương lai, vì có nguy cơ sẩy thai.
Về nội dung của các yếu tố hữu ích, nó cạnh tranh với hầu hết các loại trái cây và rau quả. Cần lưu ý tính chất dinh dưỡng (đạm trong lá cây khoảng 27%, trong cây họ đậu chỉ 24%). Cây tầm ma có thể thay thế hoàn toàn protein và thường được dùng trong các bữa ăn chay.
Cách làm súp cây tầm ma
Nếu hai trăm năm trước đây là món ăn được chế biến trong mọi gia đình thì ngày nay nó được coi là một món ăn kỳ lạ thực sự. Các công thức nấu ăn bị lãng quên từ lâu đang trở nên phổ biến trở lại; mọi bà nội trợ đều muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Để làm súp cây tầm ma, điều quan trọng là phải biết một số bí quyết:
- Nhà máy xuất hiện một trong những cây đầu tiên vào giữa tháng Ba. Bạn chỉ có thể thu hái lá non, chồi non, sau khi ra hoa vào tháng 5, nó có vị đắng rõ rệt.
- Để nấu ăn, họ không chỉ sử dụng lá mà còn sử dụng cả thân của cây.
- Được biết đến với đặc tính châm chích của chúng, cây tầm ma châm chích đòi hỏi phải cẩn thận hơn khi thu hoạch. Tốt hơn là bạn nên dùng găng tay nhặt lá vì cây non cũng có thể bị cháy.
- Để cỏ không bị “thiu”, trước khi nấu phải chần - trụng nước sôi. Cây tầm ma được thu hái sau khi ra hoa phải được đun sôi trong 1-3 phút, đặt nó vào nước đã sôi.
- Để bảo quản keratin, tốt hơn hết bạn nên mài bằng tay hoặc dùng dao sứ.
- Có hương vị trung tính, thường được kết hợp với các thành phần bão hòa khác - cây me chua, tỏi, kvass, giấm, chanh, tiêu và gừng.
- Khi chế biến súp cây tầm ma, bạn không chỉ cần xem xét lợi ích mà còn cả những tác hại có thể xảy ra đối với cơ thể. Việc sử dụng thảo dược chống chỉ định cho những người bị suy giãn tĩnh mạch và viêm tắc tĩnh mạch.
Bao nhiêu để nấu cây tầm ma trong súp
Sau một vài phút, nó đã sẵn sàng để sử dụng, vì vậy nó được thêm vào súp trước khi tắt nó. Với quá trình xử lý nhiệt kéo dài, nó mất đi các đặc tính có lợi.
Cà rốt có được ném vào súp cây tầm ma không
Cà rốt, giống như các loại rau khác, theo truyền thống được sử dụng để nấu súp cây tầm ma. Các sản phẩm được kết hợp hoàn hảo, tạo nên một quần thể vitamin độc đáo.
Để hấp thụ vitamin, hãy thêm kem chua hoặc dầu thực vật vào món ăn.
Nấu canh tầm bóp khô được không?
Những món ăn ngon cũng được chế biến từ những quả trống. Lá non cạo sạch, phơi khô và xay thành bột. Bạn có thể bảo quản khô trong suốt mùa đông, không chỉ thêm vào súp mà còn cho các món ăn kèm, salad và bánh nướng. Cây tầm ma khô hoạt động như một chất bổ sung vitamin, có vị trung tính và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. 1 lít nước sẽ cần 1 muỗng canh. l. phôi khô. Cũng giống như tươi, thêm 3 phút trước khi tắt, để bảo toàn các đặc tính hữu ích.
Súp tầm ma với thịt
Bất cứ ai cũng có thể nấu súp cây tầm ma bổ dưỡng, công thức với thịt được coi là kinh điển của các khóa học đầu tiên. Nó sẽ giúp phục hồi sức lực, có tác dụng phòng chống các bệnh về đường hô hấp. Một hương vị tinh tế dễ chịu có thể được bổ sung với các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn.
Bạn có thể dùng gà tây hoặc thịt gà thay cho thịt bò.
Các thành phần:
- 30 g cây tầm ma;
- 400 g thịt bò;
- 3 củ khoai tây;
- 15 ml dầu ô liu tinh luyện;
- cà rốt lơn;
- bóng đèn tròn;
- trứng;
- 2 lít nước;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, dấu sao đinh hương.
Các bước nấu ăn:
- Thịt rửa sạch, tráng nước, cho lên bếp.
- Sau khi đun sôi, chắt lấy nước luộc đầu tiên, đổ 2 lít nước vào.
- Sau 15 phút, thêm khoai tây thái hạt lựu và cà rốt nạo vào nồi súp đang sôi.
- Cho hành đã băm nhỏ vào chảo phi thơm cho đến khi chín vàng.
- Thêm vào nước dùng sôi cùng với lá nguyệt quế và sao đinh hương.
- Dùng tay xé nhỏ cây tầm ma, trụng qua nước sôi.
- Trước khi tắt 3 phút, nêm muối canh, cỏ nhọ nồi, trộn đều.
Công thức súp đậu tầm ma
Súp tầm ma với đậu là một món ăn nạc. Nó sẽ trở thành một vật trang trí của bàn tiệc, hương vị đậm đà và hương thơm sẽ được những người sành ăn đánh giá cao.
Nên sử dụng nhiều loại đậu khác nhau để nấu.
Các thành phần:
- 20 g cây tầm ma;
- 100 g đậu cô ve;
- ớt chuông;
- bóng đèn tròn;
- cà rốt loại vừa;
- 4 củ khoai tây;
- 50 g tương cà chua;
- 3 nhánh tỏi;
- 15 ml dầu ô liu tinh luyện;
- 2,5 lít nước;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- muối, tiêu - để nếm.
Các bước nấu ăn:
- Đổ nước sôi ngập mặt đậu và để qua đêm.
- Sáng rửa sạch vỏ đậu, sắc lấy nước, cho lên bếp đun.
- Sau khi đun sôi, cho đường vào (sẽ giúp tiết ra vị).
- Cắt nhỏ khoai tây, cho vào đậu đã nấu chín.
- Đun nóng chảo, cho cà rốt nạo, hành tây, tỏi vào chiên ngập dầu.
- Sau đó thêm bột nhão và trộn.
- Thêm nước sốt vào súp, cũng như ớt chuông và cây tầm ma đã chần.
- Muối và hạt tiêu, tắt sau 2-3 phút.
Cách nấu súp súp lơ và cây tầm ma
Súp ăn kiêng với cây tầm ma và bắp cải - trong ảnh, một khẩu phần truyền thống. Một bữa ăn cân bằng chứa protein, chất xơ và chất béo thực vật, tăng tốc độ trao đổi chất và có tác dụng giải độc.
Gia vị yêu thích có thể giúp cân bằng hương vị của một món ăn đơn giản.
Các thành phần:
- 50 g cây tầm ma;
- 100 g súp lơ trắng;
- 100 g thịt gà phi lê;
- 2 củ khoai tây;
- cà rốt loại vừa;
- 10 g củ gừng;
- 2 lít nước;
- 20 ml dầu ô liu chưa tinh chế;
- một chút muối.
Các bước nấu ăn:
- Cho nước lên bếp, sơ chế tầm bóp - trụng qua nước sôi, thái nhỏ.
- Luộc riêng gà, chia thành từng miếng lớn.
- Chia súp lơ thành các chùm hoa, nạo khoai tây và cà rốt.
- Sau khi đun sôi, bỏ nấu các loại rau củ, cũng như củ gừng mài.
- Sau 10 phút, thêm bắp cải và sau 3 phút. tải cỏ. Sau khi tắt bếp, nêm dầu ô liu và muối.
Súp cây tầm ma non với phô mai
Trẻ em sẽ thích món súp phô mai với cây tầm ma, vị kem tinh tế sẽ khiến trẻ mê mẩn ngay từ những món đầu tiên. Thảo mộc khô được sử dụng trong quá trình chuẩn bị, nhờ các chế phẩm, bạn có thể thưởng thức nó quanh năm.
Trước khi nướng trong lò, bạn cần đổ thành từng phần trong nồi cách nhiệt
Các thành phần:
- 10 g cây tầm ma khô;
- 300 g pho mát cứng;
- 100 g ức gà;
- 2 củ khoai tây;
- một tép tỏi;
- 1,5 lít nước;
- muối tiêu.
Các bước nấu ăn:
- Luộc ức gà, cắt khoai tây thành khối.
- Đặt nước lên bếp, sau khi sôi thì thả khoai, tỏi vào.
- Đun cho đến khi chín mềm, thêm thịt, muối, tiêu, thảo mộc khô vào. Lấy ra khỏi bếp.
- Bào pho mát trên một máy xay thô, đổ súp vào bát.
- Rắc đều phô mai lên trên, cho vào lò nướng làm nóng trước 2 phút.
Cách làm súp cây tầm ma với bánh mì nướng
Món canh măng khô chua cay không thể thiếu trong mùa lạnh. Nó kích hoạt các đặc tính miễn dịch của cơ thể, có tác dụng kháng vi-rút và thúc đẩy giảm cân.
Để tăng thêm hương thơm cho món ăn, bạn nên trang trí với một nhánh cây xô thơm trước khi dùng.
Các thành phần:
- 15 g cây tầm ma khô;
- 2-4 lát bánh mì baguette;
- 3 củ khoai tây;
- 50 g rễ cần tây;
- 15 ml dầu mè;
- 300 g bông cải xanh;
- một tép tỏi;
- 2 lít nước;
- muối, ớt.
Các bước nấu ăn:
- Bỏ các khối khoai tây, củ cần tây vào nước sôi.
- Sau 15 phút, thêm hoa súp lơ xanh, thảo mộc khô và tép tỏi.
- Nấu trong 3 phút, sau đó đánh nhuyễn trong máy xay. Nêm bột canh với muối tiêu, dầu mè.
- Làm khô lát bánh mì trong chảo khô, thêm vào súp trước khi dùng.
Súp tầm ma với khoai tây và nấm
Bạn có thể làm súp nạc tầm ma không chỉ từ đậu mà còn từ nấm. Nên làm phong phú món ăn truyền thống với các loại gia vị và rau thơm.
Món ăn rất hợp với các loại rau thơm mùa xuân - mùi tây, thì là và thì là
Các thành phần:
- 50 g cây tầm ma;
- 50 g sâm cau;
- 3 củ khoai tây;
- củ cà rốt;
- 2 lít nước;
- muối tiêu.
Các bước nấu ăn:
- Cho khoai tây và cà rốt cắt thành sợi vào nước sôi.
- Đổ nước sôi ngập lá thuốc, tách các phiến lá ra, thái sợi.
- Thêm nấm đã cắt nhỏ vào nước luộc rau, muối và tiêu.
- Sau 7 phút. giới thiệu các loại thảo mộc, nấu ăn không quá hai phút.
Phần kết luận
Súp tầm ma là một kho vitamin và khoáng chất thực sự. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chọn món ăn yêu thích với thành phần chữa bệnh. Màu sắc phong phú và hương vị tuyệt vời sẽ được đánh giá cao. Điều quan trọng là phải nhớ về các đặc thù của việc chuẩn bị súp để bảo toàn các đặc tính có lợi.
