Cách làm khô lê trong lò

Lê khô là loại trái cây sấy khô ngon và tốt cho sức khỏe. Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn bảo quản tất cả các vitamin. Có thể phơi khô cả dưới ánh nắng mặt trời và sử dụng các vật dụng nhà bếp khác nhau.

Lợi ích và tác hại của lê khô

Biết về những lợi ích sức khỏe và sự nguy hiểm của lê khô, bạn có thể bù đắp lượng vitamin thiếu hụt, cũng như loại bỏ những hậu quả khó chịu của việc tiêu thụ quá nhiều trái cây khô.

Lê khô dù chế biến theo công thức nào cũng rất giàu chất xơ, có tác dụng kích thích đường ruột. Có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giảm táo bón. Kali tốt cho mạch máu và tim mạch. Trong y học dân gian, lợi ích của lê khô đã được chứng minh trong việc chữa ho.

Trái cây sấy khô được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho bệnh viêm phổi và viêm phế quản. Sản phẩm giúp thanh lọc gan một cách hoàn hảo, tăng tinh thần minh mẫn và hiệu quả.

Mặc dù có các đặc tính có lợi, trái cây sấy khô có những chống chỉ định riêng. Bệnh nhân bị loét dạ dày cũng như những người bị dị ứng với sản phẩm không nên ăn chúng.

Trái cây khô không được khuyến khích tiêu thụ với số lượng lớn. Điều này có thể gây táo bón và làm hỏng vóc dáng của bạn. Bạn không thể kết hợp chúng với sữa.

Hàm lượng calo của lê khô

Quả lê khô là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g chỉ chứa 246 kcal, bằng 12% giá trị hàng ngày. Người ăn kiêng có thể thay thế trái cây khô bằng đồ ngọt.

Cách làm khô lê tại nhà

Sấy khô bao gồm 3 giai đoạn:

1. Lựa chọn giống cây ăn quả phù hợp.
2. Chuẩn bị hoa quả.
3. Trực tiếp sơ chế trái cây sấy khô.

Thích hợp để sấy là những quả vừa, chín đều, ngọt, chắc thịt. Trái cây rửa thật sạch, cắt đôi hoặc làm 4 phần. Trái cây cứng được chần trước trong 5 phút. Quả lê trò chơi dân dã được sấy khô nguyên hạt.

Trái cây khô được thu hoạch trong lò điện hoặc ga, trong không khí trong lành, trong lò vi sóng hoặc máy sấy điện.

Lê nào có thể sấy khô

Những quả chưa chín được lựa chọn để sấy khô. Cùi phải chắc và không quá mọng nước. Sau khi hái, lê có thể được bảo quản không quá 2 ngày, nếu không chúng sẽ trở nên không thích hợp để làm khô. Để chuẩn bị trái cây khô, các loại sau đây là phù hợp: "Victoria", "Aromatic", "Limonka", "Ilyinka", "Forest Beauty", "Zaporozhskaya", "Bergamot".

Nhiệt độ sấy lê

Lê được sấy khô trong máy sấy điện ở nhiệt độ không quá 70 ° С, định kỳ lật lại quả lê. Thời gian nấu có thể từ 15 giờ đến một ngày. Sấy khô tại nhà trong tủ sấy được thực hiện ở 60 ° C trong hai giờ, sau đó nhiệt độ được tăng lên 80 ° C. Quá trình này sẽ mất khoảng 12 giờ. Đồng thời đảo quả cứ sau 2 giờ.

Cách làm khô lê trong lò nướng điện

Một cách thuận tiện và nhanh chóng để làm khô lê. Trái cây sấy khô được chế biến theo cách này có mùi thơm và hương vị tuyệt vời, tuy nhiên, trong quá trình chế biến, chúng sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng.

Sự chuẩn bị:

1. Che khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy bạc.
2. Lê rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát không quá dày. Trái cây được trải thành một lớp trên khay nướng.
3. Lò được làm nóng đến 60 ° C.Sau 2 giờ đun nhỏ lửa, gia nhiệt được tăng lên 80 ° C và sấy khô cho đến khi các lát cắt giảm kích thước. Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống 55 ° C và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Khi bạn ấn vào trái cây, nước trái cây sẽ không được tiết ra từ nó.
4. Đảo theo định kỳ để các lát khô đều. Sấy lê trong lò điện sẽ mất khoảng 12 giờ. Đặt khay nướng lên tầng giữa.

Làm thế nào để làm khô lê trong lò gas

Một cách khá nhanh chóng để chế biến trái cây khô cho mùa đông mà vẫn giữ được hương vị của nó.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa trái cây thật sạch. Chúng phải không bị hư hại và không có lỗ sâu. Lau khô và cắt thành từng lát vừa. Đổ nước sôi lên trái cây và để trong một phần tư giờ. Xả dịch truyền và trải các lát lên khăn giấy.
2. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy da. Sắp xếp các lát trong một lớp. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 55 ° C. Để khô trong 2 giờ. Sau đó tăng nhiệt lên 80 ° C. Khi các lát cắt đã giảm, hãy đưa nhiệt độ trở lại giá trị ban đầu. Sấy lê trên bếp ga cho đến khi chín mềm.

Cách làm khô lê trong máy sấy điện

Thiết bị cho phép bạn chuẩn bị một lượng lớn trái cây sấy khô. Do nhiệt độ tối ưu, lê khô đồng đều.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và lau khô lê. Cắt bỏ các khu vực bị hư hỏng. Cắt đôi từng quả và lấy lõi. Cắt cùi trái cây thành từng lát.
2. Đun sôi nước trong chảo. Nhúng một quả lê vào đó và chần trong vài phút. Đặt trên một cái rây và làm mát. Sắp xếp các lát trên khay của máy sấy điện sao cho có khoảng trống giữa chúng.
3. Đặt các giá để trái cây vào thiết bị và bật nhiệt độ ở 70 ° C Sấy lê trong máy sấy điện sẽ mất khoảng 15 giờ. Đảo bán thành phẩm theo định kỳ để đảm bảo sấy đều. Thành phẩm sẽ có màu nâu và không bị vỡ khi ấn.

Cách làm khô lê tại nhà

Sấy theo cách này sẽ lâu hơn nhưng hoa quả vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Nơi có nắng, thoáng gió rất thích hợp cho việc này.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa thật sạch, lau khô và cắt trái cây thành những lát mỏng không quá. Trải chúng ra một miếng vải sạch, giấy hoặc khay nướng.
2. Đặt ở nơi có nắng. Đậy quả khô bằng gạc qua đêm và mang vào trong nhà.
3. Lật các lát một lần một ngày để chúng khô đều. Sau 3 ngày để quả khô phơi trong bóng râm.

Ngoài ra, các lát có thể được xâu lại và treo khô.

Cách làm khô lê trong lò vi sóng đúng cách

Lò vi sóng là một cách nhanh chóng và dễ dàng để chế biến lê khô. Tùy chọn này phù hợp cho những người sống trong căn hộ và không có cơ hội để làm khô sản phẩm trong không khí. Thời gian nấu và chế độ được cài đặt tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng.

Chỉ những quả lê chín mới được yêu cầu từ các thành phần.

Sự chuẩn bị:

1. Các loại trái cây được phân loại ra. Rửa thật sạch, lau khô và cắt thành từng lát không quá mỏng.
2. Một đĩa rộng thích hợp để nấu bằng lò vi sóng được phủ bằng giấy da. Trải các khối lên nó ở một khoảng cách ngắn với nhau.
3. Cho vào lò vi sóng. Bật thiết bị 300 W. Thời gian được đặt thành 5 phút. Nếu các miếng chưa khô hoàn toàn, trái cây được để trong lò vi sóng thêm 90 giây.

Cách làm khô lê tại nhà

Có thể được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đóng hộp, đông lạnh hoặc sấy khô. Phương pháp sau cho phép bạn bảo tồn lượng chất dinh dưỡng tối đa. Quả có thể được làm khô bằng cách cắt lát hoặc để nguyên quả.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa lê chín không bị hỏng hoặc sâu.Các loại trái cây nên nhỏ. Cắt bỏ phần cuống. Trải ra khăn giấy và lau khô.
2. Lót một tấm nướng với các mặt cao bằng giấy da. Xếp các loại trái cây lên gần nhau.
3. Làm nóng lò ở 90 ° C. Đặt một tấm nướng ở tầng trên. Nướng bánh trong khoảng 1,5 giờ. Sau đó tắt bếp, để hoa quả trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn.
4. Lấy trái cây ra nơi thoáng khí và phơi nắng cho đến chiều tối. Sau đó đặt nó trở lại lò và lặp lại quy trình. Làm khô lê trong một tuần. Quả thành phẩm phải khô ráo, không có dấu hiệu của cùi bên trong.
5. Cho hoa quả sấy thành phẩm vào lọ khô sạch, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Có thể làm gì từ lê khô

Trái cây sấy khô được tiêu thụ như một món ăn độc lập, nhưng chúng thường được sử dụng để chế biến các món ăn và đồ uống khác nhau. Nó phù hợp với các sản phẩm sữa lên men. Chúng được thêm vào khối đông hoặc sữa chua.

Trái cây khô được sử dụng để làm trái cây hầm và uzvar. Có rất nhiều công thức làm bánh và các món tráng miệng có thêm trái cây sấy khô. Chúng rất hợp với các loại quả mọng và cam quýt.

Trái cây sấy khô thêm chanh leo vào nước sốt thịt. Chúng được thêm vào borscht, salad và thịt được nướng với chúng.

Cách bảo quản lê khô tại nhà

Để bảo quản các đặc tính có lợi và chất lượng của sản phẩm, bạn cần tuân thủ các quy tắc bảo quản. Kẻ thù chính của trái cây khô là nhiệt và độ ẩm. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 10 ° C. Thành phẩm được chuyển sang thùng thủy tinh khô, sạch hoặc túi giấy, vải. Điều này sẽ bảo vệ trái cây khô khỏi côn trùng và nấm mốc. Bảo quản trong tủ tối hoặc phòng đựng thức ăn, tránh xa các thiết bị sưởi và ánh sáng mặt trời.

Không nên bảo quản trái cây khô trong tủ lạnh. Ở đó chúng sẽ nhanh chóng bị ẩm. Ở nơi bảo quản trái cây khô, nên đặt một thùng có muối, sẽ chống nấm mốc do hút ẩm dư thừa. Bạn có thể bảo quản sản phẩm trong suốt cả năm, định kỳ phân loại và làm khô nó trong không khí trong lành.

Phần kết luận

Bằng cách sơ chế lê khô đúng cách, bạn có thể thưởng thức những trái lê thơm ngon và thơm trong mùa đông. Trước khi sử dụng, nên ngâm với nước sôi khoảng 1/4 tiếng để quả khô mềm ra.

Các mục được đề xuất

Quả sung khô: lợi ích và tác hại

Đào khô tại nhà

Kẹo dưa tại nhà

Kẹo đu đủ

Làm thế nào để làm khô hạt bí ngô tại nhà: trong lò nướng, trong lò vi sóng, chảo

Chanterelles thô và khô từ ký sinh trùng: công thức nấu ăn, sử dụng

Nấm sò khô có được không và cách nấu

Cách làm khô nấm tại nhà

Anh đào khô cho mùa đông tại nhà: cách nấu trong lò, trong máy sấy điện, dưới ánh nắng mặt trời