Nội dung
Quả sung khô không được ưa chuộng do hình thức bên ngoài có vấn đề. Tuy nhiên, nó rất hiếm khi được bày bán trên các kệ hàng, vì nó đòi hỏi nhiều điều kiện về bảo quản và vận chuyển. Lợi và hại của quả sung khô đối với cơ thể không phải ai cũng biết. Người ta tin rằng sản phẩm có thể đáp ứng một phần nhu cầu về sắt và vitamin B hàng ngày.
Lợi ích của quả sung khô đối với cơ thể
Cây vối mọc ở những nơi có khí hậu cận nhiệt đới. Quả của nó được gọi là quả vả hay cây sung. Còn tươi, chúng vẫn giữ được mùi vị và các đặc tính hữu ích không quá 3 ngày. Vì vậy, sung thường được tìm thấy nhiều nhất ở dạng khô. Nó có giá trị vì hàm lượng của các chất sau:
- xenlulôzơ;
- mangan;
- ficin;
- can xi;
- axit béo không bão hòa đa;
- tannin;
- natri;
- chất chống oxy hóa;
- fructozơ và glucozơ;
- pectin;
- beta caroten.
Trái cây sấy khô so với trái cây tươi cũng không kém phần hữu ích. Chúng được đưa vào chế độ ăn uống trong khi điều trị kết hợp. Cây vối có tác dụng bổ huyết, kích hoạt khả năng tự vệ của cơ thể. Khi tiêu thụ thường xuyên, nó thúc đẩy giảm cân và loại bỏ cholesterol xấu. Các đặc tính hữu ích của quả sung khô như sau:
- hạ huyết áp;
- bình thường hóa các cơ quan sinh sản;
- phục hồi chức năng của hệ thống hô hấp;
- tăng cường xương;
- hành động long đờm;
- phòng chống bệnh đái tháo đường;
- đào thải các chất độc hại;
- cải thiện đường tiêu hóa.
Do chứa nhiều đường fructose nên sản phẩm nhanh chóng bổ sung năng lượng dự trữ cho cơ thể. Với sự hiện diện liên tục trong chế độ ăn uống, nó giúp duy trì lượng hemoglobin ở mức thích hợp, điều này rất quan trọng đối với bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Quả sung khô cũng được đánh giá cao về hàm lượng tryptophan. Chất này tham gia vào quá trình sản xuất melatonin, chất này chịu trách nhiệm về chất lượng của giấc ngủ.
Do sự hiện diện của pectin trong thành phần, quả mọng tăng tốc quá trình tái sinh. Rutin giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin C, vì vậy các bác sĩ khuyên bạn nên kết hợp quả sung khô với các loại trái cây họ cam quýt. Do sự hiện diện của ficin trong thành phần, mức độ đông máu giảm.
Cây vối hữu ích nhất cho phụ nữ đang mang thai và có kế hoạch mang thai. Sản phẩm có chứa một lượng lớn axit folic. Nó góp phần vào việc hình thành chính xác hệ thống thần kinh của em bé. Quả sung khô thường được khuyên dùng để điều trị cảm lạnh, vì không nên dùng thuốc khi mang thai. Đối với các vấn đề về sinh sản, quả sung được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống để kích thích sản xuất estrogen. Kết quả là, tần số của chu kỳ kinh nguyệt được bình thường hóa và trạng thái của hệ thần kinh được ổn định.
Lợi ích sức khỏe của cây vối bắt nguồn từ giá trị dinh dưỡng và vị ngọt của sản phẩm. Nhờ đó, chúng được thay thế bằng các món tráng miệng bằng bột mì và sô cô la. Với hoạt động thể chất cường độ cao, quả sung giúp tránh bị thương bằng cách tăng cường hệ thống xương.
Xét về lợi ích của quả sung, nên sử dụng nó trong các trường hợp sau:
- cảm lạnh;
- phòng ngừa các bệnh lý của hệ thống tim mạch;
- cholesterol trong máu cao;
- vi phạm phân;
- sự mỏng manh của xương;
- nhu cầu làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại;
- phát ban và sắc tố da;
- chứng loạn dưỡng chất.
Tại sao quả sung khô lại có hại?
Lợi ích của cây vối bị vô hiệu hóa nếu sản phẩm được tiêu thụ trái với chống chỉ định. Nhược điểm chính của nó là tác dụng nhuận tràng. Trên đường đi, đi xa hoặc tại nơi làm việc, hiệu ứng này có thể khiến một người rơi vào tình thế không thoải mái. Quả sung khô, ảnh minh họa ở trên, có một số chống chỉ định. Bao gồm các:
- Bệnh tiểu đường;
- bệnh về đường tiêu hóa;
- bệnh Gout;
- viêm tụy cấp tính;
- bệnh tiêu chảy.
Do hàm lượng đường cao, nên ăn sung với số lượng hạn chế. Sử dụng quá nhiều cây vối gây kích ứng niêm mạc ruột, có thể làm trầm trọng thêm các quá trình viêm nhiễm trong đó. Ngoài ra, quá trình trao đổi chất chậm lại và nguy cơ sâu răng tăng lên. Khi được tiêu thụ đúng cách và điều độ, quả sung khô không gây hại cho sức khỏe. Nếu sử dụng sai sản phẩm, các phản ứng sau có thể xảy ra:
- giảm hoạt động thể chất;
- đầy hơi;
- các triệu chứng của huyết áp thấp;
- tăng cân dữ dội;
- dị ứng.
Không dung nạp sản phẩm đi kèm với việc giải phóng các kháng thể vào máu. Trong trường hợp này, các triệu chứng dị ứng có thể xuất hiện ngay lập tức hoặc dần dần. Các dấu hiệu không dung nạp thuốc phổ biến nhất bao gồm phát ban, chảy nước mắt, đau bụng và cảm giác ngứa. Trong một số trường hợp hiếm hoi, dị ứng phát triển nhanh đến mức phù nề của Quincke. Nó đe dọa làm tắc nghẽn hoàn toàn đường thở, gây tử vong.
Cách làm khô sung tại nhà
Để bảo quản được công dụng của quả sung lâu hơn, bạn có thể phơi khô tại nhà. Đầu tiên, bạn cần chọn đúng trái cây tươi. Chúng không được biến dạng. Nếu cây vối chưa trưởng thành, đem đến độ chín bằng cách cho vào tủ lạnh trong 3 ngày. Sự trưởng thành được biểu thị bằng lớp da dày đặc màu tím sẫm, hơi thích ứng với áp lực. Bề mặt quá cứng cho thấy vi phạm các điều kiện vận chuyển và bảo quản. Nó là không mong muốn để mua một quả mọng như vậy.
Quả sung khô được chế biến như sau:
- Trái cây được cắt đôi và cho vào thùng. Rắc đường lên trên để chúng tiết ra nước.
- Trong 24 giờ, quả mọng ở trong tủ lạnh.
- Xi-rô được chuẩn bị riêng. Lượng nước và đường như nhau được đổ vào một thùng nhỏ. Xi-rô được đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường cát tan hoàn toàn.
- Mỗi nửa quả sung được nhúng vào xi-rô rồi đặt lên khay, úp mặt da xuống.
- Trái cây được sấy khô trong lò, máy sấy điện hoặc dưới ánh nắng mặt trời trong 3 giờ.
Bạn có thể ăn bao nhiêu và ăn như thế nào là đúng cách
Quả sung khô rất hợp với nhiều loại thực phẩm. Nó được thêm vào ngũ cốc, món tráng miệng, salad và các món ăn nóng. Nó phù hợp với thịt gia cầm và thịt cừu. Quả của cây vối được dùng để pha chế thuốc truyền và thuốc sắc. Ở trạng thái nghiền nát và ngâm nước, chúng được sử dụng để chữa lành các tổn thương trên bề mặt da. Khối lượng vả được đặt lên vùng có vấn đề và quấn lại bằng băng vô trùng.
Để tăng cường hoạt động tình dục, nam giới ngâm sản phẩm trong sữa qua đêm trước khi sử dụng. Liều lượng hàng ngày của quả sung khô được ăn vào bữa sáng. Thời gian điều trị như vậy được xác định trên cơ sở cá nhân. Với mức độ rối loạn cương dương ở mức độ trung bình thì 1 tháng là đủ.
Sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi khi sử dụng vừa phải. Mỗi ngày chỉ cần ăn 2-3 quả là đủ để cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Hàm lượng calo trong quả sung khô
Những người đang muốn giảm cân không nên mang theo quả sung khô. Hàm lượng calo của 1 miếng, nặng khoảng 30 g, là 76 kcal. 100 g sản phẩm chứa 255 kcal.
Cách bảo quản quả sung khô tại nhà
Một nơi mát mẻ được chọn để cất giữ quả của cây vả. Một miếng vải cotton được đặt dưới đáy của hộp thủy tinh. Chỉ sau đó, quả sung khô được đặt trong đó. Thùng được đóng bằng nắp đậy kín.
Cây vả khô cũng có thể được bảo quản ở trạng thái lơ lửng, sau khi cho vào túi vải lanh. Điều này đảm bảo không khí lưu thông tốt. Để tránh côn trùng sinh sôi, có thể bảo quản quả sung trong túi giấy.
Việc đông lạnh sẽ giúp bảo tồn những lợi ích của cây vối càng lâu càng tốt. Quả sung được đặt trong một thùng kín trước khi thực hiện. Nếu cần, trái cây được nghiền trước. Cấp đông làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm lên đến một năm.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của quả sung khô đối với cơ thể phụ thuộc vào sự kết hợp của nhiều yếu tố khác nhau. Sấy khô và bảo quản đúng cách đảm bảo giữ được tối đa tất cả các chất dinh dưỡng.
