Nội dung
Táo khô, mơ khô, mận khô và dưa khô là những thực phẩm lý tưởng cho cả món ăn nhẹ và như một món ăn ngon độc lập. Do sản lượng dưa rất lớn, việc phơi khô dưa trở nên phù hợp với mỗi lần thu hoạch trái cây. Loại dưa này rất lý tưởng để phơi khô nên quy trình thu hoạch rất đơn giản và quen thuộc với hầu hết người làm vườn. Dưa khô trở nên đàn hồi và thường được gấp thành các bím nhỏ.
Tên của quả dưa khô là gì
Hầu hết các loại trái cây sấy khô, bao gồm cả dưa đỏ, được gọi là trái cây kẹo. Nhưng cần nhớ rằng phương pháp sản xuất này liên quan đến việc sử dụng thêm đường trong quá trình sấy và làm khô. Các sản phẩm có đường ngọt hơn và luôn được dùng làm món tráng miệng hoặc bổ sung vào trà. Lợi ích của các sản phẩm như vậy là không thể phủ nhận, nhưng tiêu thụ quá nhiều đường có hại cho bất kỳ ai.
Ở Uzbekistan nóng nực, nơi mà những quả dưa vô cùng ngon ngọt và ngọt ngào, việc thêm đường là không cần thiết để có được một sản phẩm dưa hấu ngon. Sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt của dưa địa phương cho phép sản phẩm khô đơn giản bằng cách cắt thành từng miếng. Người Uzbek thậm chí còn có một tên riêng cho dưa khô và khô - Kauyndak. Món ăn này là một món ngon dân tộc và là một phần không thể thiếu trong bất kỳ cuộc uống trà nào.
Lợi ích và tác hại của mướp khô đối với cơ thể
Như bạn đã biết, trái cây và rau quả được tạo ra để cung cấp cho cơ thể con người các vitamin và nguyên tố vi lượng hữu ích. Việc sử dụng chúng hàng ngày cho phép bạn tăng âm và tăng cường hệ thống miễn dịch, điều này sẽ cho phép bạn chống lại bệnh tật trong một thời gian dài. Một số loại trái cây cải thiện sức khỏe làn da, một số loại trái cây khác giúp tăng cường tình trạng của tóc và móng tay, và một số loại khác giúp tăng cường hệ thống tim mạch.
Bí đao là một kho tàng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong số các yếu tố quan trọng nhất, theo thông lệ, phân bổ vitamin C - một nguyên tố vi lượng để tăng cường khả năng miễn dịch và tình trạng chung của cơ thể. Beta-carotene cải thiện màu da tự nhiên. Axit folic là một phương thuốc tuyệt vời để làm dịu hệ thần kinh và tạo ra một tâm trạng tuyệt vời.
Tranh chấp về lợi ích và nguy hiểm của một sản phẩm sấy khô là rất hiếm, vì dưa trong bím giữ lại một lượng lớn các nguyên tố vi lượng hữu ích. Việc sử dụng có hệ thống phương pháp nuôi cấy này sẽ làm sạch cơ thể khỏi các chất độc có hại nhờ pectin. Dưa khô thúc đẩy sản xuất serotonin, đây là chìa khóa để có tâm trạng tốt và vui vẻ. Ngoài ra, sản phẩm sấy khô cho phép bạn củng cố mạch máu và cải thiện công việc của cơ tim.
Cần nhớ rằng tiêu thụ quá nhiều bất kỳ sản phẩm nào cũng có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho cơ thể. Với số lượng nhỏ, dưa giật thực tế vô hại, nhưng một số người nên thận trọng khi sử dụng nó:
- phụ nữ đang cho con bú để tránh các vấn đề về phân ở trẻ;
- người bị bệnh tiểu đường nên tránh thức ăn quá ngọt;
- tất cả những người đã được chẩn đoán mắc bệnh tá tràng hoặc loét dạ dày.
Ngoài ra, những người có cơ địa dị ứng nên thận trọng khi sử dụng món ngon này. Dưa gang là một chất gây dị ứng và có thể gây phát ban trên da.
Dưa lưới nào phơi và sấy khô là tốt nhất
Một đặc điểm quan trọng của nền văn hóa này là không thể tuyệt đối giữ cho nó tươi lâu.Tủ lạnh hoặc tầng hầm sẽ chỉ kéo dài độ tươi của nó một chút, nhưng đồng thời sẽ ảnh hưởng đến đặc tính hương vị. Sấy khô trông giống như một giải pháp lý tưởng, được biết đến từ lâu. Đồng thời, quá trình này cần được tiếp cận với tất cả sự cẩn thận. Không phải mọi giống đều thích hợp cho quy trình này. Các giống phù hợp nhất là:
- Ngư lôi;
- Nông dân tập thể;
- Trái dứa.
Tiêu chí chính của một loại giống thích hợp để làm khô là thịt quả săn chắc. Trái cây mềm có chứa nước dư thừa sẽ làm hỏng hương vị của thành phẩm sấy khô. Để sấy khô, nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không bị hư hại bên ngoài. Điều kiện tiên quyết là mùi thơm của chúng. Trái cây với hương thơm trái cây ngọt ngào là chìa khóa cho bữa ăn hoàn hảo.
Cách làm khô dưa tại nhà
Dưa lê khô là món ngon hấp dẫn bất cứ người ăn nào. Không khó để chuẩn bị nó ở nhà. Có một số cách để làm cho món ăn ngon của riêng bạn. Phổ biến nhất là:
- phương pháp làm khô không khí;
- máy sấy điện;
- lò.
Cuộc tranh luận về phương pháp nào là đúng nhất, cho phép bạn giữ được tất cả hương vị, không hề lắng xuống. Phương pháp xác thực nhất là phương pháp trên không, đã được sử dụng trong vài thiên niên kỷ. Nhưng công nghệ hiện đại không đứng yên và cho phép con người đẩy nhanh quá trình và nâng cao chất lượng của món ăn thành phẩm.
Làm khô dưa
Làm khô ngoài trời thường được gọi là phương pháp tự nhiên. Trong trường hợp này, sản phẩm được phơi trên dây căng dưới ánh nắng mặt trời. Để làm điều này, trái cây được cắt thành các lát rộng khoảng 2-4 cm, để lại một cầu nối nhỏ giữa hai lát để dễ dàng treo trên dây. Quá trình làm khô mất khoảng hai tuần. Trong thời gian phơi, dưa giảm trọng lượng đến 10 lần do mất nước.
Các dải thành phẩm trở nên đàn hồi và đàn hồi. Trong hình thức này, chúng thuận tiện cuộn lại thành bím tóc. Các bím tóc đã chuẩn bị nên được bọc bằng màng bám để tránh hơi ẩm vô tình xâm nhập. Thường thì lọ thủy tinh được dùng để đựng dưa khô, ngâm thành phẩm.
Cách làm khô dưa bằng máy sấy điện
Máy sấy điện là thiết bị lý tưởng để thu hoạch trái cây thoải mái nhất. Khi sấy khô, hầu hết các chất dinh dưỡng được giữ lại trong trái cây. Công thức Dưa Khô Điện không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu đặc biệt nào. Để chế biến món thịt bò khô ngon, bạn chỉ cần chọn những loại trái cây phù hợp.
Đầu tiên bạn cần rửa sạch trái cây, cắt nhỏ và bỏ hạt. Sau đó, bạn cần gọt sạch vỏ và cắt cùi thành từng miếng rộng khoảng 5 mm. Chiều dài của lát không quan trọng, nhưng tốt nhất nên tránh những lát quá dài - cắt đôi quá lớn sẽ tốt hơn nhiều.
Để làm khô thích hợp, cần phải làm ấm máy sấy điện. Giải pháp lý tưởng là làm ấm trong 5 phút mà không cần lắp đặt các pallet. Một nguyên tắc quan trọng khi làm khô là không gian cần thiết giữa các lát để quá trình sục khí liên tục. Các lát được đặt trên pallet, được đặt trong máy sấy.
Quá trình làm khô trung bình mất khoảng 10 giờ ở nhiệt độ khuyến nghị là 70 độ. Để làm khô đều hơn từng pallet, chúng có thể được thay thế cho nhau. Sau khi nấu, nên cho món ngon vào lọ thủy tinh và đậy chặt nắp.
Cách làm khô dưa trong lò
Quá trình nấu dưa khô bằng lò sấy có một số tính năng so với máy sấy bằng điện.Vì vậy, các lát phải được làm dày hơn, khoảng 1 cm, nếu lát dài quá thì có thể đan thành bím quen thuộc. Nếu có thể lắp đặt nhiều khay trong lò, bạn nên sử dụng số lượng tối đa của chúng.
Dưới đáy khay nướng được phủ một lớp giấy nướng và trải các lát bánh đã cắt lên trên. Nhiệt độ lò khuyến nghị là 70-75 độ. Trong trường hợp này, điều kiện tiên quyết là cửa lò hơi mở để thoát hơi ẩm dư thừa. Quá trình làm khô thường mất 6-8 giờ với việc thay giấy định kỳ - giấy bị ướt do độ ẩm dư thừa.
Có bao nhiêu calo trong dưa khô
Hầu hết các loại rau và trái cây đều là nguồn cung cấp carbohydrate đơn giản cho con người. Các loại đường không biến chứng chứa trong chúng cung cấp năng lượng và tăng cường sự hoạt bát. Trái cây hiếm có chứa protein hoặc một phần chất béo. Trái cây mọng nước chứa đầy nước, trong quá trình sấy khô, sản phẩm sẽ chảy ra ngoài, cho phép tất cả các chất dinh dưỡng vẫn còn trong đó. Đồng thời, hàm lượng calo trong thực phẩm khô, có thể là táo, nho hoặc dưa, thấp. Thực phẩm khô rất lý tưởng cho những người ăn kiêng hoặc những người khỏe mạnh.
Dưa khô - Hầu như hoàn toàn là carbohydrate. 100 g sản phẩm khô chứa 82 g cacbohydrat. Protein và chất béo lần lượt chiếm 0,7 g và 0,1 g. Hàm lượng calo của dưa khô cuộn thành bím là 341 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bột giấy được sấy khô thích hợp có thể được bảo quản trong vài năm nếu tuân thủ các quy tắc đơn giản. Điều kiện tiên quyết để bảo quản yummy khô được lâu là cách nhiệt khỏi ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp. Một yêu cầu khác là phải đậy kín bình để tránh sự xâm nhập của không khí thừa có thể làm tăng quá trình lên men.
Có thể bảo quản mướp khô trong túi vải. Phương pháp này sẽ giữ được hương vị và các đặc tính có lợi trong vài tháng. Trong các cửa hàng, có bao bì trong một túi nhựa - ở đây bạn nên chú ý đến ngày hết hạn do nhà sản xuất chỉ định.
Đánh giá Dưa Khô
Phần kết luận
Mướp khô là nguồn cung cấp một lượng rất lớn các vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể con người. Nó giúp cải thiện tình trạng chung của da và tóc, nâng cao tâm trạng và cũng để tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính có lợi của dưa khô là một trong những lý do chính khiến nó bắt buộc phải thu hoạch vào mùa đông. Nấu một món ăn vặt rất đơn giản và hợp túi tiền của hầu hết mọi người.
