Nội dung
Làm khô nấm dù rất dễ dàng. Quá trình này không đòi hỏi kỹ năng và sự khéo léo đặc biệt, nhưng thành phẩm sẽ hài lòng với hương vị và lợi ích của nó. Ô rô là một loài nấm thuộc chi Champignon. Nó chứa ít carbohydrate và ít calo, do đó nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Do hương vị của nó, nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó không chỉ được sấy khô, mà còn được muối, ngâm, chiên, đông lạnh. Nó rất hợp với khoai tây, kem chua, tỏi và bơ. Trông tuyệt vời trên bàn và được tất cả những người hâm mộ hương vị nấm thích.
Súp làm từ ô khô đặc biệt ngon.
Có thể phơi khô nấm dù không?
Nhiều bà nội trợ chuẩn bị ô dù cho mùa đông bằng cách phơi khô. Và sau đó họ sử dụng chúng để chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai, nước thịt và nước sốt. Ngoài ra, bột nấm còn được chế biến từ quả khô dùng làm gia vị thơm.
Khi thu thập ô dù trong rừng, bạn nên biết chúng khác với các mẫu vật có độc như thế nào. Sự khác biệt là khi nắp vỡ sẽ cảm nhận được mùi thơm dễ chịu, và vòng trên chân di chuyển tự do, trong khi ở ghế đẩu, nó được cố định. Chỉ có thể ăn một số loài nhất định trong chi: trắng, tiên nữ, konrada, nhiều màu.
Khi mở ra, một chiếc ô tốt có đường kính mũ khoảng 40 cm, cao 30 cm.
Cách sơ chế nấm tần ô để sấy khô
Trước khi làm khô nấm ô cho vụ đông, nấm phải được phân loại ra khỏi các mẫu vật động vật vụn, thối, hư hỏng. Sau đó, cây kim và lá cây dính cần được lấy ra khỏi nắp, cắt thành 2-4 phần. Làm sạch chân non và cắt bỏ chân già.
Làm thế nào để làm khô một chiếc ô
Có một số cách làm khô ô, mọi người có thể chọn cho mình một cách phù hợp và tiện lợi hơn:
- Trong máy sấy. Đặt phần thân trái cây đã chuẩn bị vào bát của một thiết bị điện để sấy rau và thảo mộc, cài đặt nhiệt độ và thời gian và đợi cho đến khi kết thúc quy trình.
- Trong ánh mặt trời. Trải đều ô mai lên bảng hoặc khay nướng, phủ giấy ăn, để nơi có ánh nắng trực tiếp, nơi thoáng gió. Phơi trong 7-10 ngày.
- Trong tình trạng lấp lửng. Đặt các lát nấm trên một sợi dây hoặc dây kẽm, phủ một lớp gạc để tránh ruồi và bụi, treo trong phòng khô, thoáng trong vài tuần.
- Trong lò. Xếp các ô đã chuẩn bị lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng hoặc giấy bạc. Đặt 3 giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 50 °C. Sau khi thời gian trôi qua, tắt tủ và để ô trong đó cho đến sáng. Ngày hôm sau, lật các lát và sấy thêm 60 phút, quan sát các điều kiện tương tự.
Màu sắc của nấm thành phẩm phải còn nhạt. Các lát cắt không được phép bị nứt trên tay. Chân ô khô và mẫu bị hỏng được xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố, và bột nấm thu được được dùng làm gia vị. Mũ khô được sử dụng sau khi ngâm trước.
Bột nấm thường được sử dụng như một loại gia vị trong các công thức nấu ăn.
Điều khoản và điều kiện bảo quản ô dù khô
Để sản phẩm sấy khô không bị mất chất lượng hữu ích và mùi vị, điều quan trọng là phải tuân theo một số quy tắc. Đầu tiên, quả khô cần được giữ ở những nơi ấm áp và ẩm ướt. Thứ hai, chúng được đặt trong một thùng chứa đặc biệt:
- túi vải thông thoáng;
- thùng kín kín;
- hút chân không hoặc túi giấy dày;
- lọ thủy tinh, đậy bằng giấy hoặc vải lanh, dùng dây buộc chặt.
Khi được bảo quản đúng cách, nấm khô vẫn ngon ngay cả năm sau khi thu hoạch.
Phần kết luận
Cần sấy khô nấm dù vì lý do chúng rất có giá trị và hữu ích. Ngay cả ở dạng khô, chúng vẫn giữ được một lượng khoáng chất và vitamin cần thiết mà cơ thể thiếu hụt rất nhiều trong giai đoạn thu đông. Rau tần ô làm sạch mạch máu, có tác dụng kháng khuẩn và giảm lượng cholesterol. Và các món ăn với sự bổ sung của họ có một hương vị tuyệt vời và hương thơm phong phú.
