Nho khô aronia

Nho khô dâu đen là một món tráng miệng khác thường, gợi nhớ đến các loại nho khô thông thường về hương vị và độ đặc. Nó rất dễ làm tại nhà và có thể được sử dụng trong cả mùa đông như một món ăn ngon ban đầu, làm nhân cho bánh nướng, đế làm bánh và thạch. Nho khô giữ lại tất cả những phẩm chất có lợi của tro núi đen, chúng rất dễ bảo quản mà không chiếm nhiều diện tích trên kệ.

Cách làm chokeberry nho khô

Cần rất ít nguyên liệu để làm ra Nho khô Rowan đen. Công thức cổ điển, ngoài quả mọng, bao gồm đường, nước và một lượng nhỏ axit. Blackberry được bảo quản hoàn hảo do có chất bảo quản tự nhiên trong thành phần, không yêu cầu các chất phụ gia đặc biệt để ngăn chặn sự hư hỏng của sản phẩm.

Vì món tráng miệng không được xử lý nhiệt kéo dài nên chất lượng của trái cây ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả thành công. Để có được một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, quả tắc phải được lựa chọn và chế biến đúng cách.

Quy tắc lựa chọn và chế biến quả nho khô:

1. Nguyên liệu tốt nhất là một quả chokeberry chín hoàn toàn, được chạm vào những lớp sương giá đầu tiên. Những quả mọng này chứa nhiều đường hơn và làm mất một số chất làm se da. Vỏ của trái cây trở nên dẻo hơn để ngâm tẩm xi-rô.
2. Blackberry, được thu hoạch trước khi thời tiết lạnh, được đặt trong tủ đông trong vài giờ, sẽ thay thế việc đông lạnh tự nhiên.
3. Khi phân loại, loại bỏ tất cả các quả chín, hư hỏng, khô. Sườn đen có thùng màu đỏ có thể có vị đắng sau khi héo.
4. Quả dâu được rửa sạch dưới vòi nước. Nho đen bụi thường không cần phun thuốc phòng trừ sâu bệnh nên quả không cần trụng qua nước sôi trước khi nấu.

Axit trong công thức sẽ làm mềm và bổ sung hương vị của quả việt quất đen. Nước chanh hoặc bột mua ở cửa hàng đóng vai trò như một chất bảo quản, kéo dài thời gian bảo quản nho khô. Để làm phong phú hương vị, bạn có thể thêm gia vị vào công thức theo ý mình. Tốt nhất nên kết hợp với vani, quế, đinh hương.

Một công thức đơn giản cho nho khô chokeberry

Nho khô Aronia được chế biến tại nhà bằng cách đun sôi trong xi-rô, sau đó sấy khô đến độ đặc mong muốn. Trái cây không khác biệt về hương vị tươi sáng của riêng nó. Vì vậy, đối với nho khô, người ta đã ngâm sẵn thành phần chua ngọt đậm đặc.

Thành phần cho xi-rô trên 1,5 kg quả mọng:

• đường cát - 1 kg;
• nước lọc - 0,5 l;
• axit xitric - một gói (20 g).

Những quả dâu đen đã rửa sạch được đặt trong một cái chao, để cho chảy hết nước thừa. Để nấu siro thì dùng bát đĩa tráng men, gốm sứ hay inox dung tích lớn rất tiện lợi, sau này quả nào cũng vừa vặn đến đó. Sau khi đo lường các thành phần, họ bắt đầu chuẩn bị nho khô.

Công thức từng bước:

1. Xi-rô được đun sôi từ nước và đường, đun hỗn hợp cho đến khi các hạt tan hết.
2. Đổ axit vào và đợi siro sôi.
3. Không lấy hộp đựng ra khỏi lửa, hãy đổ quả việt quất đen đã chuẩn bị vào đó.
4. Với việc khuấy liên tục, chế phẩm được đun sôi trong khoảng 30 phút.
5. Chế phẩm nóng được lọc qua chao hoặc rây, bảo quản chất lỏng thơm để sử dụng sau này.
6. Quả mọng có thể để ráo nước qua đêm để nhanh khô.

Quả quất luộc chín được rải thành từng lớp trên một mặt phẳng cho khô và héo.Tùy thuộc vào nhiệt độ hoặc độ ẩm của không khí, quá trình này diễn ra từ 1 đến 3 ngày. Các loại trái cây nên được trộn thường xuyên.

Công thức nho khô chokeberry đen với nước cốt chanh

Nho khô chokeberry tự làm ngon thường được chế biến với nước cốt chanh tự nhiên. Bằng cách này, món ăn sẽ có thêm hương cam quýt, và phần xi-rô còn lại sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Lượng đường trong công thức được giảm bớt cho những ai muốn giữ nguyên hương vị tự nhiên của trái cây sấy khô.

Thành phần của các sản phẩm cho 1,5 kg blackberry:

• đường - 500 g;
• nước - 700 ml;
• chanh - vài miếng (ít nhất 150 g).

Sự chuẩn bị:

1. Đường được đổ vào nước và đun sôi.
2. Vắt nước cốt chanh, đổ vào một dung dịch ngọt.
3. Thêm blackberry, đun sôi ít nhất 20 phút.
4. Lọc chất lỏng vào một bát riêng, để cho nó chảy hoàn toàn khỏi quả mọng.
5. Quả mọng được sấy khô đến độ đặc mong muốn.

Mỗi bà nội trợ đều cố gắng đạt được độ đậm và độ khô của trái cây theo sở thích của mình. Nho khô với đường có thể được sấy khô theo một số cách:

1. Trong phòng ấm ở nhiệt độ phòng. Kết quả là phụ thuộc nhiều vào độ ẩm không khí. Nho khô có thể quá mềm trong một thời gian dài, điều này sẽ cần thời gian làm khô lâu.
2. Với máy sấy rau củ quả bằng điện. Quả dâu được sấy khô trên giàn ở nhiệt độ 40–45 ° C. Toàn bộ quá trình sẽ không quá 8 giờ.
3. Trong lò. Dùng giấy nướng phủ lên khay cho khô và rắc sườn đen đã ủ đường lên trên. Sau khi điều chỉnh nhiệt đến khoảng 40 ° C, trái cây được sấy khô trong lò với cửa mở. Khi khuấy, xác định mức độ sẵn sàng của nho khô.

Cách làm kẹo chokeberry

Quả thanh lương trà đen chín được phân loại và chế biến theo cách tương tự như đối với nho khô, với những điểm khác biệt nhỏ:

1. Đối với trái cây dạng kẹo, họ không chọn nguyên liệu thô, còn đối với nho khô thì thích hợp.
2. Để loại bỏ vị đắng và chất làm se quá mức, quả dâu được ngâm từ 12 đến 36 giờ. Trong thời gian này thay nước ít nhất 3 lần.
3. Sự lưu lại lâu dài của tro núi đen trong xi-rô cho phép bạn thêm các hương vị khác nhau vào món tráng miệng với sự trợ giúp của các loại gia vị. Hương thơm vani nhấn mạnh nhất sự đặc biệt của món tráng miệng đối với các loại trái cây có kẹo.
4. Đối với hoa quả dạng kẹo, sử dụng máy sấy điện hoặc tủ sấy tốt hơn là sấy khô tự nhiên. Lớp trên cùng được nướng nhanh giữ lại đủ độ ẩm bên trong quả mọng, tạo ra độ đặc của kẹo.

Kẹo dâu đen vani

Nấu trái cây kẹo từ chokeberry ở nhà khác nhau về thành phần của xi-rô và thời gian ngâm tẩm của quả mọng. Phần còn lại của các nguyên tắc nấu ăn tương tự như nho khô.

Tỷ lệ sản phẩm để chế biến 1 kg tro núi đen:

• đường - 1 kg;
• nước - 20 ml;
• axit xitric - 10 g;
• chiết xuất vani (chất lỏng) - 0,5 muỗng cà phê (hoặc 1 túi bột khô).

Cách nấu siro cũng tương tự như các công thức trước. Vanilla được cho vào dung dịch đun sôi trước khi thêm chokeberry đen.

Chuẩn bị thêm:

1. Dâu và siro để lửa vừa phải trong khoảng 20 phút.
2. Hộp đựng được lấy ra khỏi nhiệt, để cho đến khi sản phẩm nguội hoàn toàn.
3. Đun lại, đun sôi thêm 20 phút.
4. Khối lượng nguội được lọc.

Quả dâu đen khô được làm nóng trong lò nướng hoặc máy sấy trên khay nướng có bọc giấy ở nhiệt độ khoảng 100 ° C. Nó là đủ để làm khô lớp trên cùng của bột giấy. Sự sẵn sàng được xác định bằng cách bóp trái cây kẹo giữa các ngón tay.Nếu quả mọng cứng và da không bị dính nước, món tráng miệng có thể được lấy ra khỏi lò.

Quy tắc bảo quản trái cây kẹo và nho khô từ chokeberry

Các loại kẹo trái cây và nho khô làm sẵn từ chokeberry cho mùa đông được đặt trong hộp thủy tinh, gốm sứ hoặc hộp các tông và để trong điều kiện phòng không có ánh sáng. Bảo quản thực phẩm khô, ngọt có những đặc điểm riêng:

• 10 ° C là nhiệt độ lý tưởng để bảo quản kẹo mâm xôi đen;
• để trong tủ lạnh, các sản phẩm đó nhanh chóng bị ẩm, dính vào nhau;
• ở + 18 ° C nguy cơ nhiễm côn trùng tăng lên.

Trong một căn hộ, tốt hơn nên chọn đồ thủy tinh có nắp vặn chặt để bảo quản nho khô và kẹo mâm xôi được lâu hơn.

Phần kết luận

Nho khô dâu đen là một ví dụ tuyệt vời về một bữa ăn ngọt ngào nhưng tốt cho sức khỏe mà bạn có thể dễ dàng tự làm. Ở nhà, những “đồ ngọt” này có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch sau. Điều quan trọng cần nhớ là về dược tính mạnh của cây xạ đen và sử dụng vị thuốc ngọt có chừng mực.

Các mục được đề xuất

Làm thế nào để làm khô quả việt quất

Quả sung khô: lợi ích và tác hại

Đào khô tại nhà

Kẹo dưa tại nhà

Kẹo đu đủ

Nấm sò khô có được không và cách nấu

Cách làm khô nấm tại nhà

Cách làm khô hông hoa hồng tại nhà

Cách làm khô quả hồng khô tại nhà