Nội dung
Bạn có thể làm khô hông hoa hồng ở nhà dưới ánh nắng mặt trời và trong máy sấy, lò nướng và máy sấy khô. Tốt hơn là không nên rửa sạch nguyên liệu mà chỉ cần phân loại và xếp thành một lớp. Quá trình làm khô được thực hiện trong vài giờ, vài ngày hoặc vài tuần (tùy thuộc vào phương pháp đã chọn). Thành phẩm được bảo quản ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát.
Có thể sấy khô hông hoa hồng
Để hoa hồng hông giữ lại tất cả các chất có lợi, ví dụ như vitamin C, cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt nhất là nên sấy khô chúng. Không giống như đun nấu, phương pháp này bao gồm việc chế biến sản phẩm trong thời gian dài trong môi trường không khí ở nhiệt độ không quá 60–70 ° C. Do đó, hầu hết các vitamin và các thành phần khác được giữ lại. Trên cơ sở các nguyên liệu thô thu được, bạn có thể pha chế trà và các thức uống tốt cho sức khỏe khác.
Làm khô cánh hoa tầm xuân
Làm khô cánh hoa là tùy chọn. Đơn giản là bạn có thể rắc đường (gấp 2 lần về khối lượng) và axit xitric (một thìa cà phê cho mỗi ly chùm hoa). Trong điều kiện như vậy, những cánh hoa nhanh chóng cho nước ép, sau đó chúng được nghiền thành một khối đồng nhất và được đặt trong các lọ đã khử trùng. Hỗn hợp được sử dụng trong trà. Bài thuốc có tác dụng chữa các bệnh về đường hô hấp (viêm phế quản, viêm amidan).
Có thể phơi hông hoa hồng dưới ánh nắng mặt trời được không?
Phơi hoa quả dưới ánh nắng mặt trời được coi là phương pháp đúng đắn nhất về mặt bảo quản chất dinh dưỡng. Để làm điều này, các quả được phân loại, những quả bị hư hỏng được loại bỏ. Những trái ngon được trải trên khay nướng hoặc ván gỗ dưới ánh nắng mặt trời (ngoài trời hoặc trên bệ cửa sổ).
Đồng thời cần theo dõi tình hình thời tiết: nếu có mưa thì các pallet được chuyển vào nhà. Phương pháp không tốn nhiều công sức nhưng mất nhiều thời gian. Tùy thuộc vào điều kiện của nguyên liệu và điều kiện thời tiết, việc sấy khô mất đến ba tuần. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cắt đôi trái cây và tách lấy hạt.
Có thể làm khô hông hoa hồng trong lò vi sóng không
Về mặt lý thuyết, có thể làm khô hông hoa hồng trong lò vi sóng, đặc biệt nếu bạn làm "vội vàng". Nhưng tùy chọn này không phải là tùy chọn chính xác nhất. Nó vẫn sẽ không có tác dụng làm khô hoàn toàn quả dâu, bên cạnh đó, chúng sẽ mất đi một phần đáng kể chất dinh dưỡng.
Cách chuẩn bị hông hoa hồng để sấy khô
Rất đơn giản để chuẩn bị hông hoa hồng để sấy khô:
- Xếp các quả dâu ra mặt phẳng.
- Loại bỏ những quả thối, hỏng, nhăn nheo.
- Nếu có thời gian và cơ hội, bạn có thể cắt đôi quả mọng và bóc vỏ. Sau đó, việc làm khô sẽ nhanh hơn nhiều.
- Sắp xếp trên khay nướng hoặc pallet thành một lớp và đem đi sấy khô.
Vào đêm trước khi làm khô, nó là đủ để phân loại tầm xuân (không cần rửa)
Tôi có cần rửa, làm sạch tầm xuân trước khi lau khô không
Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng hông hoa hồng phải được rửa sạch trước khi sấy khô.Trên thực tế, điều này là hoàn toàn không thể làm được, vì độ ẩm dư thừa sẽ vẫn còn trên quả dâu, và rất khó để loại bỏ nó. Sau đó sấy khô sẽ không hiệu quả - trái cây sẽ hơi nước một chút: những nguyên liệu thô như vậy không thích hợp để thu hoạch. Cũng không cần thiết phải làm sạch quả mọng khỏi lá đài, nếu không bề mặt quả sẽ bị hỏng và nước ép sẽ bắt đầu tiết ra. Điều này không chỉ cản trở quá trình làm khô mà còn dẫn đến mất chất dinh dưỡng.
Sau đó, chúng được làm khô ngoài trời hoặc trong phòng khô trong 2-3 giờ. Không nên nhúng khăn vì cả quả và đài hoa đều có thể bị hỏng.
Hồng hông được sấy khô ở nhiệt độ nào
Để làm khô hông hoa hồng tại nhà đúng cách, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ. Phạm vi tối ưu là từ 50 đến 60 độ C. Hơn nữa, ban đầu nên làm ấm máy sấy lên 45–50 độ, và từ giờ xử lý thứ ba, tăng dần lên +60 ° C.
Đồng thời, cửa hoặc nắp thùng sấy được giữ hơi mở để hơi ẩm thừa có thể tự do bay vào không khí. Định kỳ lắc tấm hoặc khay nướng để các quả thay đổi vị trí. Nhưng bạn không cần phải chạm vào hoa quả bằng tay hoặc các vật dụng trong bếp - ở trạng thái hấp, chúng rất dễ bị hỏng.
Làm khô hông hoa hồng trong máy sấy điện ở nhiệt độ nào
Trong máy sấy điện, nguyên liệu hoa hồng dại được sấy khô ở nhiệt độ từ 50 đến 60 (hiếm khi lên đến 70) độ. Tổng thời gian của quy trình từ 7 đến 20 giờ. Hầu hết các thiết bị đều được trang bị bộ hẹn giờ, vì vậy thời gian và nhiệt độ được cài đặt trước. Nhưng vắng mặt là xa được khuyến khích vì lý do an ninh. Nguyên liệu thô phải được theo dõi định kỳ bằng cách thay đổi nhiệt độ:
- 2 giờ đầu tiên làm ấm máy sấy ở mức tối đa (+ 65–70 ° C);
- sau đó giảm xuống +50 ° C;
- 2 giờ trước khi tắt, nâng lên +60 ° C và giữ cho đến khi kết thúc.
Sấy trong máy sấy điện mất từ 6 đến 20 giờ
Hông hoa hồng khô trong bao lâu
Tổng thời gian xử lý trong máy sấy hoặc tủ sấy là từ 1 giờ đến ba tuần. Thời gian phụ thuộc vào một số yếu tố:
- Phương pháp làm khô. Quá trình này diễn ra nhanh nhất trong airfryer, chậm nhất trong airfryer.
- Điều kiện thời tiết (nếu sấy khô diễn ra bên ngoài) - nhanh hơn nhiều trong nhiệt.
- Tình trạng quả. Cắt đôi và bóc vỏ khô nhanh hơn gấp 1,5-2 lần so với nguyên củ.
- Chuẩn bị nguyên liệu - nếu ban đầu bạn rửa quả dâu bằng nước, thời gian sẽ tăng thêm 1–2 giờ.
- Kích cỡ. Quả càng lớn khô càng chậm. Mặc dù yếu tố này không quá đáng kể.
Cách làm khô hông hoa hồng tại nhà
Bạn có thể sấy hoa hồng hông tại nhà bằng lò nướng, máy sấy điện, bếp nướng không khí. Cũng được phép phơi khô tự nhiên ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời.
Cách làm khô hông hoa hồng tại nhà đúng cách
Ở nhà, tất cả các phương pháp làm khô đều có sẵn, từ tự nhiên (giữ trên bệ cửa sổ trong vài tuần) đến hiện đại:
- trong lò;
- trong máy sấy;
- trong máy lạnh.
Quả được chuẩn bị vào ngày thu hoạch, sau đó họ bắt đầu ngay thủ tục, kéo dài từ 7 đến 20 giờ (đôi khi nhiều hơn). Sau khi hoàn thành, nguyên liệu mất đi ¾ khối lượng: từ 1 kg quả tươi có thể điều chế được 250 g quả khô. Dâu khô được cho vào lọ và bảo quản ở nơi tối, thoáng mát (bạn có thể để trong tủ lạnh hoặc trong hốc).
Cách làm khô cánh hoa, hoa tầm xuân làm trà
Tại nhà, bạn có thể sấy không chỉ hoa hồng hông mà còn cả cánh hoa, bông hoa, rất thích hợp để pha trà ngon, tốt cho sức khỏe. Vào đêm trước của quá trình này, bạn không cần phải làm bất cứ điều gì với chúng (đặc biệt là không nên rửa). Phơi hồng hông thường diễn ra dưới ánh nắng mặt trời.Chúng được xếp thành một lớp đều và để ngoài trời trong vài ngày.
Nếu thời tiết không cho phép, quy trình được thực hiện tại nhà, nơi khô ráo và ấm áp (càng xa phòng tắm và bếp nấu càng tốt). Nguyên liệu thô thu được được bảo quản trong túi vải tự nhiên với điều kiện độ ẩm vừa phải.
Bạn có thể phơi hông hoa hồng ngoài trời hoặc trong nhà với độ ẩm vừa phải.
Cách làm khô rễ tầm xuân
Đối với phôi, rễ nhỏ được chọn (đường kính lên đến 1,5 cm). Chúng cũng được làm khô trong lò hoặc máy sấy. Nhưng đồng thời, nhiệt độ nên nằm trong khoảng 45-50 ° C (không thể cao hơn). Rễ được xếp thành một lớp, nhiệt độ giảm dần khi nấu, đồng thời cửa cũng được mở ra. Tổng thời gian của thủ tục là từ 8 đến 10 giờ.
Cách làm khô hông hoa hồng bằng máy sấy điện
Thật thuận tiện để làm khô quả tầm xuân trong máy sấy điện, được thiết kế cho các quy trình như vậy. Hướng dẫn rất đơn giản:
- Sơ chế, phân loại nguyên liệu, chỉ để nguyên quả.
- Làm ấm máy sấy đến 60 ° C.
- Xếp trái cây vào pallet theo một lớp đều.
- Giữ trong 2 giờ đầu ở nhiệt độ tối đa (lên đến 70 ° C), mở hé cửa.
- Trong những giờ tiếp theo, giảm đến 50 độ, định kỳ lắc các pallet.
- Tăng trở lại đến 60 ° C 2 giờ trước khi sẵn sàng.
- Độ sẵn sàng được xác định bởi vẻ ngoài (quả có nếp nhăn, màu đồng, một phần trong suốt).
- Đặt pallet trên bàn hoặc để chúng trong máy sấy với cửa mở hoàn toàn. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho vào lọ và để ở nơi tối, thoáng mát, có độ ẩm thấp để bảo quản.
Cách làm khô hông hoa hồng trong lò vi sóng
Nhiều cư dân mùa hè tin rằng ở nhà, hoa hồng hông có thể được làm khô nhanh chóng trong lò vi sóng. Thật vậy, các sản phẩm khác nhau được chế biến trong một lò nướng như vậy. Nhưng đối với những quả mọng này, nó chắc chắn là không phù hợp, nếu chỉ vì với sự trợ giúp của nó sẽ không thể tạo ra sự tăng nhiệt độ trơn tru.
Kết quả của quá trình chế biến, trái cây sẽ chỉ bị khô bên ngoài, còn bên trong chúng sẽ bị thối rữa. Một điểm tiêu cực khác - bột giấy mất các chất hữu ích do quá trình gia nhiệt "tích cực".
Không nên sử dụng lò vi sóng để thu hoạch hồng hông cho mùa đông.
Cách làm khô hông hoa hồng trong máy sấy khô
Bạn cũng có thể làm khô hông hoa hồng trong máy sấy khô cho mùa đông. Đối với điều này, một lưới với các mắt lưới tốt được sử dụng. Quả mọng được đặt trên nó trong một lớp. Một khay chịu nhiệt được đặt giữa nắp và đế, giúp thoát hơi ẩm. Đặt hẹn giờ trong 40 phút và sấy ở tốc độ cao ở + 60 ° C. Thông thường thời gian này là đủ, nhưng nếu không thể chuẩn bị sẵn sàng, nguyên liệu thô được xử lý thêm trong 15-20 phút.
Lò nướng đối lưu là phương pháp làm khô nhanh nhất
Phần kết luận
Sấy hoa hồng hông tại nhà dễ dàng nhất bằng máy sấy khô, nhưng an toàn hơn - dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy điện. Nhờ được làm nóng mịn và kéo dài ở nhiệt độ thấp, trái cây giữ được tối đa các chất hữu ích, đồng thời không bị mất mùi vị và hương thơm.
