Nội dung
Từ xa xưa, con người đã sử dụng những món quà của thiên nhiên vào những mục đích riêng. Việc sử dụng anh đào chim khô cũng không nằm ngoài quy luật. Do thành phần dinh dưỡng của nó, loại cây này không chỉ được sử dụng trong y học và thẩm mỹ, mà còn được sử dụng trong nấu ăn. Hơn nữa, họ không chỉ sử dụng trái cây tươi, mà còn sử dụng quả anh đào chim khô. Trong nấu ăn, có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món anh đào chim khô.
Lợi ích và tác hại của quả anh đào khô
Cây anh đào chim mọc ở Nam Mỹ, Trung Âu và phía Tây của Liên bang Nga. Hiện các nhà vườn có hơn 20 giống cây ăn được này, nhưng việc hái quả rất khó khăn vì chiều cao của cây, có khi cao tới cả tòa nhà năm tầng. Còn anh đào chim chỉ đơm hoa kết trái 2 năm một lần.
Nhiều người yêu thích biết rằng lợi ích của quả anh đào khô cao hơn quả mọng tươi. Hơn nữa, giá trị và đắt tiền nhất là anh đào chim đỏ khô.
Việc sử dụng anh đào chim khô trong nấu ăn là do hàm lượng calo thấp, chỉ 101 kcal trên 100 g sản phẩm. Đồng thời, không có chất béo trong nó, và trong 100 g quả mọng chỉ có 6,4 g protein và 16,8 g carbohydrate.
Tất cả các đặc tính của anh đào chim khô là do thành phần của nó:
- vitamin (A, B, C, E, PP);
- các nguyên tố vi lượng (kali, magiê, canxi, sắt, selen, iốt, đồng, crom, molypden, coban, niken, natri, phốt pho, bo, nhôm, silic);
- axit hữu cơ (malic, citric);
- beta caroten và rutin;
- tinh dầu;
- tannin;
- flavonoid;
- phytonicides, glycoside.
Hầu hết, nồng độ của những chất này là trong quả anh đào chim khô.
Không có gì ngạc nhiên khi sử dụng anh đào chim khô sẽ mang lại nhiều lợi nhuận hơn, những lợi ích từ nó là rất lớn:
- Nhờ loại quả mọng này, quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người được diễn ra bình thường. Anh đào chim giúp làm sạch gan và dạ dày khỏi độc tố, ổn định hàm lượng cholesterol trong máu của con người.
- Nhiều chuyên gia sử dụng các chế phẩm từ anh đào chim để loại bỏ mầm bệnh có hại và ký sinh trùng bên trong gây nhiễm trùng có mủ và các bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa.
- Nhờ có quả anh đào, cơ bắp của toàn bộ cơ thể được phục hồi.
- Thành phần máu và công việc của hệ thống mạch máu của con người được cải thiện.
- Chính vì thành phần của anh đào chim khô mà việc sử dụng nó dẫn đến việc tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi hệ thần kinh trong các tình huống căng thẳng và rối loạn nhẹ khác nhau.
- Công việc của hệ thống sinh dục được cải thiện. Ở nam giới, hiệu lực tăng lên.
- Bạn cũng cần sử dụng quả anh đào chim trong thời gian bị cảm lạnh. Nó làm giảm nhiệt độ tốt và cũng có tác dụng giảm đau.
Mặc dù có những ưu điểm như vậy, nhưng loại quả mọng này có một số chống chỉ định:
- Nó không nên được ăn bởi những người không dung nạp cá nhân với các thành phần. Điều này có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng.
- Táo bón mãn tính cũng là một chống chỉ định đối với việc sử dụng anh đào chim như một loại thuốc.
- Đối với bệnh đái tháo đường, không thể tiêu thụ sơ ri chim do hàm lượng carbohydrate cao trong sản phẩm.
- Các bà mẹ đang cho con bú không nên ăn yến sào vì nó có thể làm thay đổi thành phần của sữa, khiến bệnh nặng hơn.
Anh đào chim khô có tác dụng gì?
Anh đào chim khô, giống như quả mọng tươi, được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau của hệ thống cơ thể:
- lo lắng;
- cơ xương khớp;
- miễn dịch;
- tuần hoàn;
- tiêu hóa;
- sinh sản;
- chất uric;
- tình dục.
Có rất nhiều công thức dân gian khác nhau để sử dụng loại quả mọng độc đáo này.
Cách ủ anh đào chim khô trị tiêu chảy
Tiêu chảy là bệnh thường xảy ra ở cả trẻ em và người lớn. Đối với điều trị của nó, như một quy luật, thuốc sắc và dịch truyền được sử dụng.
Cho trẻ em
Rửa sạch các phần đã khô của quả anh đào chim, xay và hòa tan với nước theo tỷ lệ 1:12. Đặt vào ấm trong bồn nước trong 20 phút, và sau đó để thêm nửa giờ. Sau đó lọc nhiều lần qua vải thưa vào một thùng chứa riêng. Giữ lạnh.
Tiêu thụ 0,1 l 3 lần một ngày.
Danh cho ngươi lơn
Có một số biến thể. Chúng được thực hiện theo cách tương tự như thuốc sắc cho trẻ em theo cùng một chương trình.
- Từ các loại trái cây. Tỉ lệ 1:10, nấu trong 20 phút, để nửa tiếng, để ráo. Bón 0,12 lít 3 lần một ngày. Thời gian điều trị tối đa nên là 2 ngày.
- Từ vỏ cây. Tỉ lệ 1:10, nấu 30 phút, để 40 phút, để ráo. Áp dụng 0,1 l 3 lần một ngày. Quá trình điều trị tối đa là 3 ngày.
Ngoài ra, ăn nhiều quả mọng khô sẽ giúp chữa tiêu chảy. Trẻ em có thể có tối đa 30 miếng và người lớn có thể nhiều hơn.
Có thể chế biến món gì từ anh đào chim khô
Bird anh đào cũng đã được tìm thấy ứng dụng trong nấu ăn. Một loạt các tác phẩm được tạo ra từ nó.
Cồn thạch
Thành phần:
- rượu vodka - 1 chai;
- quả mọng khô - 0,12 kg;
- đường - 80 g.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Để lại một nửa lượng rượu vodka trong chai. Đổ các thành phần còn lại vào.
- Đậy nắp và trộn kỹ.
- Di chuyển đến một nơi tối tăm trong 10 ngày.
Nó tạo ra một chất cồn mềm mà không có đặc tính làm se. Nó có thể được sử dụng không chỉ như một thức uống có cồn ban đầu, mà còn như một chất lỏng để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Xi rô
Thành phần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 1 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Để đun sôi nước. Đổ các quả mọng và để cho chim anh đào mềm.
- Thay nước nhiều lần.
- Tách hạt khỏi quả mọng.
- Xoa kỹ lượng còn lại với đường.
- Cho hỗn hợp vào nồi và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
- Khử trùng các lọ và cho hỗn hợp vào đó. Cuộn các nắp lại.
Xi-rô này có thể được sử dụng như một sản phẩm thực phẩm độc lập hoặc làm phụ gia hoặc làm nhân cho các món ăn khác.
Shangi
Thành phần:
- bột mì - 0,5 kg;
- muối - 4 g;
- men khô - 4 g;
- đường - 208 g;
- sữa ấm - 300 ml;
- bơ - 4 g;
- trứng - 1 cái;
- quả mọng - 1 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Để chuẩn bị bột: rây bột và trộn với muối, men, sữa và 8 g đường. Nhào bột.
- Đun chảy bơ và cho vào bột. Tạo hình, bọc trong ni lông và cho vào tủ lạnh. Bột đã sẵn sàng nếu nó đã tăng khối lượng lên 3 lần.
- Đun sôi các quả mọng trong nước trong vài phút để làm mềm chúng. Xay với đường. Để lửa nhỏ và nấu trong 10 phút. Để nguội và xả bớt chất lỏng dư thừa.
- Lấy bột ra. Cuộn các cốc ra và đặt nhân lên trên. Cận cảnh như minh oan. Để trong 7 phút.
- Đập trứng, bôi mỡ tất cả shangi với nó.
- Đặt giấy da lên khay nướng và đặt các kẹp ở khoảng cách xa nhau. Cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ và để trong 40 phút.
Bánh Siberi
Thành phần:
- quả mọng - 100 g;
- sữa - 0,2 l;
- trứng - 4 chiếc;
- bơ - 20 g;
- bột mì - 125 g;
- kem chua - 400 g;
- đường - 0,1 kg;
- nước chanh - 8 ml;
- sô cô la - 1 thanh.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Đun sôi sữa. Đổ quả mọng đã làm mềm và cắt nhỏ vào, đun sôi trong ba giờ. Lọc chất lỏng.
- Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
- Đánh tan lòng đỏ với 1/3 lượng đường. Thêm vào quả anh đào chim.
- Đánh lòng trắng với phần đường còn lại.
- Thêm vào quả anh đào chim. Khuấy kỹ.
- Thêm các thành phần còn lại vào bột (trừ kem chua và sô cô la). Pha trộn.
- Cho bột vào khuôn đã bôi mỡ và nướng bánh trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ.
Chia bột làm đôi. Bôi thật kỹ bằng kem chua và rắc sô cô la vụn.
Làm thế nào để làm khô chim anh đào cho mùa đông
Trước khi nói về cách làm khô anh đào chim, bạn cần biết cách thu hái nó một cách chính xác. Các bộ phận khác nhau của loại cây độc đáo này được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau.
Quả mọng được lấy tốt nhất vào tháng 7-8. Hơn nữa, bộ sưu tập được thực hiện trong điều kiện thời tiết khô ráo, ấm áp và trong xanh. Khoảng thời gian tốt nhất trong ngày là buổi sáng. Anh đào chim cắt thành chùm. Trước khi quá trình sấy khô, bạn không nên rửa quả mọng. Sấy khô nên được tiến hành 5 giờ sau khi hái anh đào chim.
Hoa của cây này phải được thu hoạch vào tháng Năm. Cành chỉ được thu hoạch vào thời điểm cây ra hoa.
Chồi và vỏ cây phải được thu hoạch vào tháng 4 trước khi ra hoa. Hơn nữa, lá phải được cắt bỏ bằng kéo, kéo cắt tỉa, nhưng vỏ cây - bằng dao.
Sấy khô chim anh đào dưới ánh nắng mặt trời
Đây là phương pháp làm khô cây rẻ nhất.
Dâu được bày ra khay sạch sẽ và đặt ở nơi sáng sủa dưới cái nắng gay gắt. Bạn không nên phủ báo bên dưới chúng, vì sơn của giấy như vậy rất độc hại. Ngoài ra, để thuận tiện, bạn có thể sử dụng lưới, sàng và các thiết bị khác.
Vào ban đêm, nên mang quả mọng vào trong nhà để tránh hơi ẩm buổi sáng xâm nhập vào chúng.
Các bộ phận khác được làm khô theo cách tương tự. Khoảng thời gian cho quá trình này là khoảng 2 tuần.
Anh đào chim khô trên gác mái
Tầng áp mái được sử dụng để phơi trong trường hợp thời tiết không thuận lợi (ẩm ướt nhiều). Thời gian làm khô lâu hơn một chút so với thời gian trước đó.
Hoa nên được làm khô trong bóng tối, và các khay nên được phủ bằng băng gạc để bảo vệ chúng khỏi sâu bệnh.
Lá phải được làm khô trong bóng tối không ẩm. Bạn cần đảo các ô trống nhiều lần trong ngày.
Vỏ cây có thể được phơi khô trên gác mái mà không cần chuẩn bị nhiều. Thời gian khô khoảng 2,5 tuần.
Làm thế nào để làm khô anh đào chim trong lò
Tổng thời gian sấy là 4 đến 16 giờ.
Trải đều dâu lên khay nướng có lót sẵn giấy nướng. 3 giờ đầu tiên nên sấy ở nhiệt độ thấp (40 độ), các giờ còn lại vài giờ ở nhiệt độ cao hơn (60 độ). Cánh cửa phải đóng lại! Các nội dung phải được trộn thường xuyên.
Lá và vỏ có thể được sấy khô theo cách tương tự, chỉ ở cùng nhiệt độ 40 độ.
Cách làm khô anh đào chim bằng máy sấy điện
Phương pháp này chỉ khác phương pháp trước ở thời gian sấy. Nó gần như sẽ giảm một nửa. Sơ đồ làm khô giống như trong phương pháp trước.
Quả sau khi phơi khô phải được tách cành, chải.
Cách bảo quản anh đào chim khô đúng cách
Các bộ phận khác nhau của cây này có thời hạn sử dụng riêng:
- Quả mọng vẫn giữ được các đặc tính có lợi của chúng trong 1,5 năm.
- Những trái và hoa có thể được sử dụng trong 2 năm.
- Vỏ cây ở dạng thích hợp có thể dùng không quá 1 năm.
Bạn cần bảo quản quả mọng khô trong túi vải trong phòng tối và mát.
Phần kết luận
Việc sử dụng anh đào chim khô luôn có liên quan. Thực vật ở dạng này đã tìm thấy vị trí của nó trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn. Tuy nhiên, để bảo tồn các đặc tính hữu ích tối đa, cần phải thu hái, thu hoạch quả mọng một cách chính xác và đúng thời gian, đồng thời tạo mọi điều kiện cần thiết cho việc bảo quản quả.
