Nội dung
Barberry khô là một loại trái cây hữu ích thuộc họ Barberry. Ngày nay, có hơn 300 giống cây trồng phát triển trong hầu hết mọi điều kiện. Quả khô của quả bụi không chỉ được dùng phổ biến trong việc chế biến các món ăn gia truyền mà còn được dùng thường xuyên trong nấu ăn.
Quả màu đỏ tía của cây bụi có hình bầu dục thuôn dài, vị chua ngọt. Nước ép, nước ép, thạch được nấu từ quả thanh mai khô, và chúng được sử dụng như một loại gia vị để nấu nhiều món ăn. Cây có dược tính giúp ngăn ngừa và chữa nhiều bệnh.
Làm khô quả mọng ngon là đủ dễ dàng. Nhưng để bảo toàn được hết công dụng của quả, cần phải biết quy trình công nghệ chính xác.
Các đặc tính hữu ích của quả thanh mai khô
Quả việt quất khô rất giàu vitamin và khoáng chất. Quả cây bụi được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Chúng đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị cảm lạnh và các bệnh do vi rút gây ra.
Quả mọng chứa một chất alkaloid berberine có giá trị và rất hiếm, có tác dụng tích cực chống lại các vi sinh vật gây bệnh. Để đạt được hiệu quả điều trị và không gây hại cho sức khỏe, điều quan trọng là phải biết liều lượng chính xác của berberine. Trái cây chưa chín chứa nhiều hơn những trái chín hoàn toàn.
Nếu trái cây được sấy khô, sau khi sấy khô hoàn toàn, nồng độ barberine sẽ thấp hơn nhiều. Vì vậy, trái cây chưa chín có thể dùng để sấy khô nhưng cần thận trọng.
Nhưng barberry không chỉ giàu barberine. Quả cây bụi được sử dụng để điều trị nhiều bệnh của các cơ quan và hệ thống khác nhau.
- Đường tiêu hóa. Quả việt quất khô có chứa pectin, giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Việc sử dụng trái cây giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Mật nhân sấy khô giải quyết vấn đề táo bón và rối loạn đường ruột.
- Các bệnh về gan và túi mật. Quả mọng có tác dụng lợi mật nhẹ, cải thiện công việc của túi mật và gan. Việc sử dụng có hệ thống quả thanh mai khô giúp giảm nguy cơ tạo sỏi, giúp tránh các bệnh về gan khác.
- Ngăn ngừa ung thư. Quả việt quất khô rất giàu chất chống oxy hóa giúp ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư.
- Chúng có tác dụng trẻ hóa.
- Giúp điều trị cảm lạnh và nhiễm virut. Quả việt quất khô không chỉ chứa barberine hữu ích mà còn chứa phức hợp vitamin-khoáng chất, giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể, ngăn chặn sự phát triển của hệ vi sinh gây bệnh. Trong thời gian bị cảm lạnh, quả thanh mai sấy khô loại bỏ các triệu chứng.
- Quả cây bụi có tác dụng hạ sốt, tăng cường hệ tim mạch.
- Có tác dụng làm dịu. Quất sấy khô có tác dụng bồi bổ hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng tốt. Có tác dụng bồi bổ toàn bộ cơ thể. Trên cơ sở của quả thanh mai khô, các loại thuốc được sản xuất để điều trị rối loạn tâm thần.
- Nó có tác dụng lợi tiểu. Sử dụng thường xuyên giúp tiêu sưng, loại bỏ chất lỏng dư thừa trong cơ thể. Nó là một dự phòng tuyệt vời trong điều trị viêm bàng quang, viêm niệu đạo và các bệnh sinh dục khác.
- Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.Pectin không chỉ giúp cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa mà còn giúp loại bỏ độc tố và các hợp chất có hại ra khỏi cơ thể. Các nhà khoa học ghi nhận rằng quả mọng khô có khả năng loại bỏ các kim loại nặng, muối và các nguyên tố có hại cho cơ thể.
Quả việt quất khô có các đặc tính khá hữu ích có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể.
Gần đây, một hiệu quả khác của thanh việt quất khô đã được chứng minh - giảm cân. Do đặc tính làm sạch chất độc và chất độc, ăn quả mọng giúp loại bỏ thêm vài cân. Nhưng hiệu quả của viên uống an xoa khô sẽ cao hơn rất nhiều nếu bạn sử dụng kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý và vận động cơ thể thường xuyên.
Để đạt được kết quả mong muốn trong việc giảm cân, bạn cần ăn các loại trái cây một cách chính xác. Nếu dùng tươi, chúng sẽ kích thích cảm giác thèm ăn. Nhưng nếu bạn chuẩn bị trà hoặc dịch truyền dựa trên quả thanh việt quất khô, bạn có thể giảm đáng kể ham muốn ăn gì đó.
Làm thế nào để sấy khô barberry tại nhà
Trái cây sấy khô đúng cách có thể giữ lại tối đa các đặc tính có lợi. Nhưng trước khi bắt đầu quá trình, bạn nên tự làm quen với một số sắc thái:
- Chỉ thu hoạch những quả chín. Quả mọng chưa chín chứa nhiều barberine. Trước khi thu hoạch, cần xác định thời điểm chín hoàn toàn. Khoảng thời gian này có thể khác nhau ở mỗi khu vực. Tất nhiên, trong quả dâu khô sẽ ít barberine hơn, nhưng chọn quả chín để phơi vẫn tốt hơn.
- Điều quan trọng là phải phân loại cây thu hoạch khỏi bụi cây, vứt bỏ những quả bị thối và hư hỏng.
- Sau khi lựa chọn kỹ, các loại quả được ngâm 2 giờ trong nước sạch, rửa sạch.
- Những quả dâu sạch sẽ được đặt trên một chiếc khăn giấy, khăn giấy sẽ hút hết độ ẩm còn lại.
Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, bạn có thể bắt đầu quá trình sấy khô.
Một quả việt quất khô đúng cách sẽ giống như hình chụp.
Làm thế nào để không khí barberry khô
Sấy khô bằng không khí của cây dâu tây có nghĩa là quả của cây bụi khô tự nhiên. Một số bước được yêu cầu để hoàn thành quy trình một cách chính xác.
- Thu hái quả chín, rửa sạch.
- Đặt quả dâu lên khăn giấy.
- Xếp trái cây thành 1 lớp trên miếng vải sạch, dùng gạc phủ lên.
Tốt hơn hết bạn nên phơi quả mọng ở nơi thoáng khí và đảm bảo không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đừng quên lật nó thường xuyên để đảm bảo khô đều.
Làm thế nào để làm khô barberry trong lò
Quá trình này sẽ mất ít thời gian hơn để hoàn thành. Điều chính là duy trì nhiệt độ chính xác. Quá trình này bao gồm một số giai đoạn.
- Làm nóng lò ở 50 độ.
- Đặt một tấm nướng với các loại trái cây.
- Sau khi nước hoa quả tiết ra, tăng nhiệt độ lên 60 độ.
- Khuấy các quả mọng trong quá trình này.
Sau 2,5 giờ, quả cà phê sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Đôi khi nó mất nhiều thời gian hơn để khô. Trong hầu hết các trường hợp, thời gian của quá trình phụ thuộc vào lò nướng.
Làm thế nào để làm khô barberry trong máy sấy
Phương pháp làm khô này rất giống với phương pháp trước. Trước khi bắt đầu chế biến, cũng cần lưu ý chọn những quả dâu tốt, rửa sạch dưới vòi nước.
Khi mới bắt đầu sấy nên để nhiệt độ không quá 50 độ, sau 3 giờ gia nhiệt có thể tăng lên 60 độ. Quá trình chỉ kết thúc khi quả dâu có độ bóng bóng, khi bóp sẽ không còn tiết ra nước.
Thêm thanh việt quất khô ở đâu
Quả việt quất khô được sử dụng rộng rãi để pha chế các dịch truyền, trà và thường xuyên được dùng làm gia vị trong nấu ăn.
Một trong những món ăn phổ biến nhất là cơm thập cẩm của người Uzbekistan.Nhờ có quả thanh mai khô mà cơm trở nên cay và ngon, vì vậy nó rất phổ biến không chỉ ở Uzbekistan. Nhiều bà nội trợ cố gắng nấu món cơm thập cẩm như vậy. Compotes ngon cũng được chế biến từ barberry khô. Sô cô la làm từ quả thanh mai khô và các loại hạt được dùng làm món tráng miệng.
Hàm lượng calo trong quả dâu tây khô
Quả việt quất khô là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Trong thành phần không có chất béo, chất đạm, có một lượng nhỏ cacbohydrat. Chỉ có 152 kcal trên 100 g sản phẩm khô.
Cần lưu ý rằng quả mọng rất giàu các thành phần sau:
- vitamin A, B, C;
- beta caroten;
- magiê;
- kẽm;
- đồng;
- can xi;
- kali;
- bàn là.
Thành phần có chứa fructose, columbamine, pectin, palmitin, jatrorricin, berberine. Cần lưu ý hàm lượng các axit tự nhiên: citric, tartaric và malic.
Chống chỉ định
Mặc dù thực tế là barberry có đủ các đặc tính hữu ích, nhưng những quả như vậy không phải là hữu ích cho tất cả mọi người. Quả việt quất khô chứa nhiều yếu tố hoạt tính sinh học có lợi cho cơ thể chỉ với liều lượng chính xác.
Nếu một người không có vấn đề về sức khỏe, trái cây có thể được tiêu thụ. Và nếu có vấn đề gì trong cơ thể, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa có chuyên môn.
Cần hết sức thận trọng khi ăn những người bị rối loạn đường ruột. Như đã đề cập, quả thanh mai khô có tác dụng nhuận tràng, vì vậy những người mắc các bệnh nghiêm trọng về gan và đường tiêu hóa nên hoãn việc ăn quả mọng. Với quả thanh bì khô, bạn nên cẩn thận với phụ nữ có thai, cho con bú và trẻ em dưới 12 tuổi.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Hoa quả sấy khô có thể bảo quản được khá lâu. Nhưng chỉ những quả dâu được sấy khô đúng cách mới có thể bảo quản được lâu.
Cần đặc biệt chú ý đến hộp đựng trái cây sẽ được lưu trữ. Nó phải hoàn toàn khô. Nếu không, phôi có thể bị mốc. Đừng quên về nắp đậy kín - việc bảo quản mùi thơm phụ thuộc vào nó.
Phần kết luận
Thanh việt quất sấy khô là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai mong muốn tăng cường sức khỏe. Nhưng trước khi bắt đầu sử dụng, bạn nên làm quen với các chống chỉ định. Làm khô quả mọng ở nhà rất dễ dàng. Nguyên tắc chính là tuân theo quy trình công nghệ. Đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị và thu thập. Trái cây được nấu chín đúng cách sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi và hương thơm tuyệt vời.
