Nội dung
Quất là một loại trái cây nhiệt đới tốt cho sức khỏe thuộc nhóm cam quýt. Bề ngoài, nó giống như một quả cam thuôn dài về chiều dài. Các tính năng đặc biệt bao gồm khả năng ăn trái cây cùng với vỏ, vì nó có vị ngon. Các đặc tính có lợi của quất khô là do hàm lượng vitamin A, E và chất xơ.
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của quất khô
Quất sấy khô là sản phẩm được sản xuất bằng công nghệ nhiệt, nhờ đó lượng ẩm thừa bốc hơi khỏi quả. Nó còn được gọi là may mắn hoặc cam Nhật Bản. Trung Quốc được coi là nơi sản sinh ra các loại trái cây kỳ lạ. Chúng mọc trên những cây gỗ thường xanh có chiều cao thay đổi từ 2 đến 5 m.
Lợi ích chính của quất là hàm lượng calo thấp và giá trị dinh dưỡng cao. Việc sử dụng nó có liên quan vào mùa đông, khi nhu cầu về chất dinh dưỡng tăng lên, và trái cây tươi không có sẵn miễn phí. Thành phần của quất khô bao gồm rất nhiều thành phần hữu ích:
- tinh dầu;
- magiê;
- axit béo không bão hòa đa;
- vitamin C, E, B và A;
- natri;
- beta caroten;
- bàn là;
- kẽm;
- can xi;
- monosaccarit.
Quất khô có bao nhiêu calo
Quất khô được coi là thực phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo của quất khô trên 100 gram là 71 kcal. Mặc dù vậy, nó có đặc tính bão hòa nhanh.
Nội dung BZHU
So với trái cây tươi, trái cây khô chứa lượng carbohydrate gấp 3 lần - 9 g, hàm lượng chất béo thấp cho phép những người theo dõi cân nặng của họ sử dụng sản phẩm. Hàm lượng protein trên 100 g sản phẩm - 2 g.
Các loại quất khô
Có một số loại xử lý. Về ngoại hình, chúng khác nhau về màu sắc. Chúng có các đặc tính hữu ích giống nhau. Sản phẩm có thể là:
- màu xanh lá;
- màu vàng;
- màu đỏ;
- Trái cam.
Quả màu vàng và cam được tìm thấy trong động vật hoang dã. Quất khô có màu xanh hoặc đỏ được coi là nhân tạo. Những sắc thái này thu được bằng cách sử dụng thuốc nhuộm. Để làm phong phú hương vị của sản phẩm, các chất phụ gia khác nhau được sử dụng trong quá trình sản xuất. Các thuộc tính hữu ích không thay đổi so với điều này. Thông thường, xi-rô đường hoặc bột được thêm vào quất khô.
Mùi vị, hình dáng và lợi ích sức khỏe phụ thuộc vào giống quất. Quả có các loại sau:
- Meiwa;
- Hồng Kông;
- Marumi;
- Nagami.
Hồng quất được coi là loại quất nhỏ nhất trong các loại quất. Các đặc tính hữu ích cho phép sử dụng quả làm thực phẩm. Trái cây tí hon đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc. Loại quả thơm nhất là Marumi. Một tính năng đặc trưng của Nagami là hình dạng thuôn dài của nó. Đối với các đặc tính có lợi của nó, giống này được đánh giá cao ở Hoa Kỳ. Meiwa lớn và có hình dạng tròn. Ưu điểm của nó là không có hạt. Lợi ích của loại này đặc biệt rõ rệt khi được sử dụng cho mục đích y học.
Cách làm quất khô
Quất khô có thể mua sẵn hoặc tự làm. Không cần kiến thức đặc biệt cho việc này. Điều cần thiết là phải chọn trái cây phù hợp. Lợi ích của chúng phụ thuộc vào độ chín và chất lượng của quả. Quá trình chuẩn bị một sản phẩm giật cấp như sau:
- Để tạo ra xi-rô đường, nước và đường cát được trộn với tỷ lệ bằng nhau.
- Chất lỏng được đun sôi trên lửa nhỏ trong 3 phút.
- Quất được cắt thành từng khoanh tròn, sau đó được ngâm trong xi-rô để nguội.
- Các hình tròn được đặt trên giấy da và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 80 ° C trong một giờ.
- Sau thời gian đã định, trái cây được lật lại và cho vào lò nướng thêm 20 phút.
Ở quy mô công nghiệp, trái cây được sấy khô trong máy khử nước hoặc dưới tác động của ánh sáng mặt trời. Thông thường, đường được thêm vào sản phẩm, cho phép nó được sử dụng như một món tráng miệng, chứ không phải thay vì bổ sung vitamin cho thực phẩm. Nhưng ngay cả ở dạng này, trái cây, do đặc tính của nó, có lợi cho sức khỏe.
Tại sao quất khô lại có công dụng?
Các đặc tính có lợi của quất khô đạt được là do thành phần hóa học phong phú của nó. Mặc dù vậy, nó nên được ăn với số lượng hạn chế. Lợi ích của sản phẩm đối với cơ thể con người là do các đặc tính sau:
- phòng ngừa những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong chức năng thị giác;
- cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa;
- loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể;
- tăng khả năng miễn dịch;
- phục hồi các quá trình trao đổi chất;
- ổn định hệ thống thần kinh;
- bổ sung năng lượng dự trữ;
- giảm các bệnh nấm;
- đào thải cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể.
Những lợi ích sức khỏe được cho là do sản phẩm có khả năng bổ sung nguồn cung cấp vitamin. Để đạt được hiệu quả như mong muốn, nên ăn quất đều đặn, không nên lạm dụng quá nhiều. Các đặc tính có lợi của quất khô xanh và đỏ hoàn toàn giống với các loại quất khô không chứa thuốc nhuộm. Sự khác biệt chỉ là hình thức bên ngoài.
Tại sao quất khô lại có công dụng với phụ nữ?
Nhận xét của phụ nữ về quất khô cho thấy công dụng giảm cân của sản phẩm. Nó có thể thay thế hoàn toàn cho các món tráng miệng có hàm lượng calo cao. Các chất tạo nên sản phẩm có khả năng chống lão hóa. Chúng làm chậm quá trình lão hóa và có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, móng tay và tóc. Do hàm lượng vitamin E, trái cây giật kích thích hệ thống sinh sản. Lợi ích chính nằm ở việc hình thành trứng chất lượng cao và kích thích sự phát triển của lớp tử cung. Ham muốn tình dục cũng tăng lên. Các đặc tính có lợi của trái cây cho phép chúng được sử dụng như một phương tiện để ổn định chu kỳ kinh nguyệt.
Cách chọn và bảo quản đúng
Khi chọn trái cây khô, người ta nên tập trung vào màu sắc, hình dạng và tính toàn vẹn của vỏ. Biến dạng nhỏ không ảnh hưởng đến lợi. Nhưng nhìn chung, bề mặt phải nhẵn và sáng bóng. Trước khi mua, bạn phải kiểm tra trái cây xem có bị mốc không. Những người bán hàng vô lương tâm làm sạch trái cây khỏi mảng bám trước khi phục vụ nó trên quầy. Do đó, các vệt và đốm sáng có thể xuất hiện.
Quất khô có thể bảo quản ở nhiệt độ thường. Trong trường hợp này, các thuộc tính hữu ích không bị mất. Nên chọn lon thiếc làm thùng để đựng đồ. Làm lạnh kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Trong trường hợp này, bạn có thể tạo cổ phiếu trong vài tháng. Thời hạn sử dụng tối đa là sáu tháng.
Công dụng của quất khô trong nấu ăn
Ở mọi nơi trên thế giới, quất được tiêu thụ theo cách riêng. Thông thường, sản phẩm được sử dụng như một món tráng miệng hoặc thêm vào cháo và salad. Vỏ có vị ngọt, cùi có vị chua nhẹ. Sản phẩm phù hợp với rau bina, cải thảo và rau diếp. Nước chấm làm từ quất, gừng xay, tỏi và mật ong rất được ưa chuộng. Nó được phục vụ với thịt hoặc cá.
Quất thường được dùng để pha các loại cocktail giải nhiệt và hâm trà.Trong trường hợp đầu tiên, trái cây được kết hợp với lá bạc hà, chuối, kiwi hoặc lê. Có thể thêm hỗn hợp các thành phần này vào kem. Là một phần của trà, quất được kết hợp với hoa cúc và mật ong. Loại trà này có lợi cho chứng rối loạn thần kinh và chứng khó tiêu.
Chống chỉ định
Trước khi sử dụng quất khô làm thực phẩm, bạn nên đọc kỹ danh sách chống chỉ định. Cũng giống như các loại quả có múi khác, quất rất dễ gây dị ứng. Do đó, những người có xu hướng không dung nạp cá nhân không nên thử sản phẩm. Trong trường hợp này, lợi ích của trái cây là một vấn đề đáng nghi ngờ. Nó cũng không được khuyến khích sử dụng nó trong các trường hợp sau:
- bệnh thận;
- Bệnh tiểu đường;
- bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa (loét, viêm dạ dày).
Trong giai đoạn đầu của bệnh đái tháo đường, một số lượng trái cây được phép hạn chế. Lợi ích cho phụ nữ đang cho con bú là một vấn đề đáng bàn. Tốt hơn là hoàn toàn từ bỏ sản phẩm. Phản ứng của cơ thể trẻ khi có sản phẩm này trong chế độ ăn của mẹ có thể không đoán trước được.
Phần kết luận
Các đặc tính có lợi của quất khô không phụ thuộc vào hình thức mà nó được tiêu thụ. Sản phẩm có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ hoặc bổ sung cho bất kỳ món ăn nào. Lợi ích của quất sẽ được rõ rệt nhất nếu tiêu thụ 3-4 lần một tuần.
