Cách làm khô anh đào tại nhà cho mùa đông

Dâu và trái cây sấy khô là một lợi ích thực sự cho bà chủ, bởi vì khi được làm khô đúng cách, chúng sẽ giữ lại các chất hữu ích. Một ưu điểm nữa là bạn có thể nấu nhiều món ăn từ trái cây sấy quanh năm. Làm khô anh đào trong máy sấy điện, trong lò vi sóng, trong lò nướng, trong máy sấy khô và dưới ánh nắng mặt trời là khá đơn giản, điều chính là tuân theo các quy tắc cơ bản.

Đặc tính hữu ích của quả anh đào khô

Với việc làm khô thích hợp, tất cả các chất dinh dưỡng vẫn còn trong quả mọng với số lượng gần như trong quả tươi. Cherry chứa axit ascorbic, chất xơ, vitamin B9, B6, PP, riboflavin, axit pantothenic. Quả mọng này có các đặc tính có lợi sau:

• giúp xương chắc khỏe, do đó, các chuyên gia khuyên dùng cho thanh thiếu niên và vận động viên;
• có tác dụng bồi bổ cơ thể;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• hoạt động như một chất dự phòng chống lại các bệnh do vi rút và đường hô hấp;
• nhờ chất chống oxy hóa trong trái cây mà cơ thể được thanh lọc;
• vitamin A, là một phần của thành phần, cần thiết để duy trì thị lực tốt và làn da đàn hồi;
• bình thường hóa huyết áp, vì vậy anh đào khô đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân cao huyết áp;
• pectin có trong sản phẩm giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể và giảm hàm lượng cholesterol xấu;
• việc sử dụng trái cây sấy khô làm giảm sự phụ thuộc vào nicotin;
• Chúng có hàm lượng vitamin B cao, do đó việc sử dụng các loại trái cây này cho phép bạn giảm căng thẳng và cải thiện trạng thái cảm xúc;
• Quả mọng chua có hàm lượng hormone melatonin cao nhất, đây là một loại chất giúp thư giãn cho phép bạn đi vào giấc ngủ nhanh hơn.

Tên của quả anh đào khô là gì

Anh đào khô là trái cây khô có thể thu được bằng cách sấy khô trái cây tươi. Nó không có tên khác, chẳng hạn như nho khô. Theo GOST, nó được gọi là anh đào khô.

Cách làm khô anh đào tại nhà

Anh đào khô chứa vitamin C, A, PP, cũng như sắt, kali, kẽm, phốt pho và canxi

Trước khi phơi quả dâu phải được phân loại rồi rửa sạch. Anh đào hư hỏng không được khuyến khích sử dụng. Nếu quả không lớn thì quá trình sấy sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều. Sau đó, chúng được đặt trên một miếng vải gạc sạch và khô. Khi quả dâu khô, cần loại bỏ hạt và cuống. Bạn có thể làm khô anh đào với các bộ phận bên trong, nhưng trong trường hợp này sẽ không thuận tiện lắm khi ăn chúng. Xương có thể dễ dàng loại bỏ bằng một dụng cụ nhà bếp đặc biệt, nhưng nếu không có, bạn có thể tự dùng kẹp tóc hoặc nhíp đơn giản.Sau khi trải qua tất cả các bước trên, thành phần chính đã sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo - để làm khô theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

Có một lựa chọn khác để chuẩn bị quả mọng - chần. Quy trình này làm mềm vỏ trái cây, giúp đẩy nhanh quá trình khô. Bước đầu tiên là rửa sạch anh đào, sau đó chuẩn bị dung dịch. Để làm điều này, thêm baking soda vào nước sôi với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. cho 1 lít nước. Trái cây được đổ với chất lỏng nóng thu được, sau đó nước dùng được rút ra ngay lập tức. Tiếp theo, bạn cần xả chúng với nước lạnh, ném chúng vào một cái chao. Sau khi hết ẩm, bạn có thể bắt đầu làm khô quả dâu.

Ở nhiệt độ nào để làm khô anh đào

Bạn chỉ có thể cài đặt nhiệt độ sau khi đã quyết định phương pháp sấy. Ví dụ, trái cây nên được sấy trong lò từ 60 đến 80 độ, và trong máy sấy điện 60-70. Đối với máy sấy khô, nhiệt độ tối ưu để sấy quả là 45-60 độ.

Bao nhiêu để sấy khô anh đào

Quả mọng khô không thích hợp để bảo quản lâu dài.

Thời gian sấy phụ thuộc vào phương pháp đã chọn:

1. Phơi dưới nắng từ 2 đến 4 ngày.
2. Trong máy sấy điện, quá trình này nhanh hơn nhiều so với phiên bản đầu tiên, mất khoảng 8-12 giờ.
3. Việc nấu anh đào khô trong lò sẽ mất khoảng 5 giờ từ bà chủ, nhưng không cần can thiệp trực tiếp vào quá trình này.
4. Lựa chọn nhanh nhất là sấy khô bằng lò vi sóng, chỉ mất vài phút.
5. Thời gian nấu anh đào trong tủ lạnh dao động từ nửa giờ đến 2 giờ.

Cần lưu ý rằng việc chuẩn bị quả mọng khô với hạt nhanh hơn nhiều so với không có chúng.

Làm thế nào bạn có thể sấy khô anh đào trong máy sấy điện với đường

Trong quá trình nấu, cần đảm bảo hoa quả khô đều.

Sau khi quả dâu được rửa sạch và bóc khỏi cuống thì đem cân, vì đường được bổ sung với tỷ lệ 350 - 450 g trên 1 kg quả mọng. Nếu quả rất chua thì bạn có thể bổ sung thêm 100 - 150 g, bước tiếp theo là cho đường vào, phải đổ một lớp mỏng lên quả và để ở dạng này trong phòng ấm trong vài giờ. Sau thời gian này, quả mọng được loại bỏ trong một cái chao. Nước ép thu được không hữu ích, nhưng nó có thể được bảo quản hoặc chế biến thành compote. Tiếp theo, bạn cần làm xi-rô từ lượng đường và nước quy định với thể tích 3 lít. Sau khi đun sôi, thêm anh đào vào nước dùng, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.

Chúng phải được để trong xi-rô cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó rút hết chất lỏng, và cho hoa quả vào một lớp mỏng trong máy sấy điện. Trong hai giờ đầu tiên, nhiệt độ của thiết bị nên được đặt ở 55-60 độ, và sau đó giảm xuống 30-35, sấy khô cho đến khi chín hoàn toàn.

Cách làm khô anh đào bằng máy sấy hoa quả không đường

Quả khô có thể được bảo quản trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh

Quá trình làm khô quả mọng không đường tốn ít thời gian hơn, vì nó đòi hỏi ít chuẩn bị nhất. Vì vậy, khi quả anh đào được rửa sạch và gọt vỏ, chúng được chuyển sang một đĩa chịu nhiệt và đặt trên lửa. Sau khi đã có đủ lượng nước ép, quả dâu được cho vào chao trong 2-3 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, anh đào được trải một lớp mỏng trên lưới của máy sấy điện. Quá trình làm khô mất khoảng 10-12 giờ, với điều kiện nhiệt độ được đặt khoảng 60-70 độ.

Cách làm khô anh đào trong máy sấy điện

Quả có hạt khô nhanh hơn nhiều so với quả không có hạt

Quá trình làm khô bắt đầu từ việc xử lý trái cây: chúng phải được rửa sạch, bỏ cuống và hạt. Sau đó, quả mọng sẽ được ném vào một cái chao, sau đó quả anh đào được đổ thành một lớp trên tấm lưới của máy sấy điện. Trong quá trình này, cần phải thay đổi chế độ nhiệt độ từ cao xuống thấp ít nhất 3 lần. Anh đào bị rỗ sẽ mất nhiều thời gian hơn để khô - khoảng 13-15 giờ.

Làm thế nào để làm khô quả anh đào bằng máy sấy điện với hạt

Có thể bảo quản phôi ở nhiệt độ phòng khoảng 1 năm.

Quy trình làm khô anh đào bằng rỗ không khác nhiều so với công thức trên, nhưng có những điểm khác biệt:

• không nhất thiết phải lấy hạt ra khỏi quả, chỉ cần bỏ cuống là đủ;
• Rửa sạch các quả đã chuẩn bị, sau đó cho chúng vào một cái chao để thủy tinh hóa chất lỏng không cần thiết;
• Đưa nguyên liệu lên lưới của máy sấy điện, sấy 2 giờ đầu ở nhiệt độ tối đa, sau đó giảm xuống 35 độ;
• thủ tục này mất khoảng 10 - 12 giờ.

Cách làm khô anh đào trong lò

Trong y học dân gian, quả anh đào khô được sử dụng để điều trị cảm lạnh.

Bắt buộc phải làm khô anh đào trong lò với cửa mở, điều này sẽ đẩy nhanh quá trình bay hơi ẩm. Ngoài ra, khâu sơ chế nguyên liệu cũng rất quan trọng. Để đẩy nhanh quá trình làm khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào được trình bày: tráng hoa quả bằng nước sôi hoặc rửa bằng dung dịch soda loãng, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh. Bạn có thể làm khô quả mọng như sau:

• rửa sạch hoa quả;
• trải giấy da hoặc giấy bạc lên khay nướng;
• trải các nguyên liệu thô thành một lớp mỏng;
• đặt nhiệt độ 45 độ trong 2 giờ;
• Sau khi thời gian trôi qua, đặt 60 độ và để cho đến khi chín hoàn toàn.

Nếu bạn định làm khô anh đào bị rỗ, bạn sẽ cần:

• loại bỏ các yếu tố bên trong trái cây;
• đặt nguyên liệu trên khay nướng có phủ giấy bạc hoặc giấy da;
• ban đầu, anh đào nên được sấy khô ở nhiệt độ 45 độ, sau một vài giờ đặt 60;
• thay đổi chế độ nhiệt độ quy định 3 giờ một lần cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng.

Sấy khô anh đào cho mùa đông trong máy sấy khí

Từ 1,2 kg nguyên liệu, thu được khoảng 0,5 kg thành phẩm

Bạn có thể làm khô quả mọng trong máy sấy khô như sau:

• loại bỏ cuống khỏi quả, và hạt theo ý muốn;
• rửa sạch dưới vòi nước mát, sau đó bỏ vào chao;
• sau khi chất lỏng không cần thiết đã rút hết, xếp nguyên liệu thô lên lưới thành một lớp;
• đậy nắp máy sấy, chọn chế độ sấy và nhiệt độ cần thiết từ 45 đến 60 độ.

Cách làm khô anh đào trong lò vi sóng

Anh đào khô có thể được dùng làm nhân bánh nướng

Đối với quy trình này, bạn sẽ cần 2 lần cắt vải lanh hoặc vải cotton, trên một phần của nguyên liệu thô đã chuẩn bị được trải ra, và phần còn lại được che phủ. Tiếp theo, phôi được đặt trên đĩa vi sóng, sấy tối đa 5 phút ở 200 W, nếu cần, thời gian có thể tăng lên. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ mọng nước của quả mọng, cũng như sự hiện diện của hạt.

Làm thế nào để làm khô anh đào dưới ánh nắng mặt trời

Quả anh đào khô chống chỉ định cho trẻ em dưới 2 tuổi, cũng như những người bị dị ứng, bệnh đường tiêu hóa, đái tháo đường.

Phương pháp này là một trong những phương pháp rắc rối và tốn thời gian nhất, nhưng mặt khác, nó là tự nhiên nhất.

Để làm khô quả dâu trong không khí trong lành, bạn sẽ cần một khay nướng hoặc khay có lót giấy da. Anh đào phải được chọn, rửa sạch và hơi khô. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn trên một tấm ván, sau đó phủ một tấm vải từ mọi phía để sâu bọ không xâm nhập. Phơi ở nơi thông thoáng, tránh tối đa ánh nắng trực tiếp.

Làm thế nào để làm khô rỗ anh đào

Túi nhựa không thích hợp để đựng trái cây, vì sản phẩm sẽ nhanh hỏng hơn nhiều.

Bạn có thể làm khô xương như sau:

• rửa sạch, cho vào nước sôi 10 phút, thêm 1 thìa cà phê bột ngọt. tinh chất giấm;
• sau một thời gian nhất định, xả chất lỏng và rửa kỹ nguyên liệu;
• sấy khô bằng bất kỳ cách nào thuận tiện: dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng, trong lò vi sóng, trong máy sấy điện. Thành phẩm nên nhẹ hơn.

Cách bảo quản anh đào khô tại nhà

Không nên đặt hộp đựng có phôi bên cạnh pin hoặc đường ống. Anh đào khô nên được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc túi bông. Nơi cất giữ quả khô cần tối và thông thoáng. Với những mục đích này, một chiếc kệ trên tủ bếp là phù hợp. Một sản phẩm khô như vậy được lưu trữ không quá một năm, hơn nữa, trong thời gian này anh đào phải được thông gió và thường xuyên kiểm tra muỗi vằn.

Có thể làm gì từ quả anh đào khô

Ngoài thực tế là quả anh đào khô có thể được ăn như một món ăn ngon độc lập, nó rất hợp với các sản phẩm khác. Ví dụ, chế phẩm có thể được thêm vào món salad, bánh nướng, món chính, cũng như để chế biến thạch hoặc mứt cam. Ngoài ra, anh đào khô có thể được sử dụng làm cơ sở cho rượu vang, rượu mùi, đồ uống trái cây hoặc chế phẩm.

Phần kết luận

Việc làm khô anh đào trong máy sấy điện, trong tủ sấy nhiều bánh, trong lò nướng và dưới ánh nắng mặt trời khá đơn giản. Điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nhiệt độ và nấu cho đến khi nước trái cây không còn nổi bật.

Các mục được đề xuất

Cách làm khô táo gai

Kẹo lê: công thức nấu ăn nhanh

Quất khô: hàm lượng calo, lợi ích và tác hại

Kẹo đào

Kẹo đu đủ

Chanterelles thô và khô từ ký sinh trùng: công thức nấu ăn, sử dụng

Nấm porcini khô: cách nấu, công thức nấu ăn ngon nhất

Cà tím khô cho mùa đông: công thức nấu ăn

Cà tím khô cho mùa đông ở nhà