Kẹo đào

Công thức nấu kẹo đào đơn giản cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một món tráng miệng ngon tuyệt vời cho những người yêu thích món tráng miệng. Trái cây có kẹo là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất cho kẹo. Ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể nấu ăn.

Cách nấu kẹo đào

Để chuẩn bị kẹo đào ở nhà, những quả được chọn có phần bên trong cứng hơn. Chọn những quả khỏe mạnh, không bị dập và thối. Nấu ăn bao gồm ba giai đoạn:

Công đoạn đầu tiên là chần qua nước sôi.

Giai đoạn thứ hai là chuẩn bị xi-rô.

Nó được đun sôi cho đến khi đường tan trong 10 phút. Hương vị và thời hạn sử dụng của các lát trái cây có kẹo phụ thuộc vào chất lượng của dung dịch ngọt. Dung dịch ngọt đậm đặc làm cho chúng trở nên giòn và mềm. Thiếu đường sẽ khiến hoa quả không bị dính đường. Những loại trái cây kẹo này chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Nêm kẹo dẻo chất lượng phải đàn hồi ở bên trong và bề mặt khô, không dính.

Giai đoạn thứ ba là luân phiên luộc trái cây và sấy khô. Đối với điều này, các miếng chần nguội được nhúng vào xi-rô sôi và đun sôi trong 10-15 phút.

Trái cây để nguội hoàn toàn (10-12 giờ). Sau đó, các lát được loại bỏ trong một cái chao hoặc rây. Để xi-rô ráo nước, được thu gom trong một hộp đựng.

Các lát trái cây được trải trên khay nướng và làm khô trong không khí, hoặc trong máy sấy, hoặc trong lò nướng. Sau một ngày, quá trình nấu và sấy khô tiếp theo được lặp lại. Bước này có thể được lặp lại từ hai đến sáu lần. Sấy lần cuối cho đến khi lớp vỏ khô, không dính tay.

Kẹo đào có thể được làm mà không cần qua quá trình sấy khô. Trong trường hợp này, chúng được đun sôi và để nguội hoàn toàn trong xi-rô. Trải trên rây hoặc chao và để siro chỉ ráo nước ở cuối quá trình nấu, sau đó để khô.

Cách nấu kẹo đào tại nhà

Hiện nay, một số phương pháp được biết đến để chuẩn bị các loại trái cây dạng kẹo.

Đồ ngọt tráng men. Với phương pháp sản xuất này, sau khi chần, các lát trái cây được cho vào xi-rô sền sệt với hàm lượng đường cát cao. Với sự chuẩn bị này, các tinh thể đường rất nhỏ được giải phóng trên các miếng. Quá trình này được gọi là sao chép. Để đạt được một lớp phủ đồng nhất trên các miếng đào, hãy sử dụng đèn chùm. Trong trường hợp này, xi-rô có hàm lượng đường cao được làm lạnh đến 30-40 độ và giữ trái cây trong 15-20 phút. Tiếp theo là làm khô.

Gấp lát. Với phương pháp sản xuất này, các lát trái cây được đun sôi trong xi-rô cho đến khi trong suốt, sau đó được ném trở lại sàng hoặc chao để làm khô. Bề mặt của xử lý được bao phủ bởi một lớp màng khô ngọt.

Nơi tốt nhất để làm khô

Các miếng đóng rắn bằng đường được phơi nắng trong vòng 24 giờ. Bạn cũng có thể sử dụng máy sấy hoặc lò nướng.

Sấy kẹo đào trong máy sấy

Điều này được thực hiện ở nhiệt độ 70 C. Hai giờ đầu tiên ở tầng trên, và sau đó ở nhiệt độ 50 C ở tầng dưới cho đến khi quả khô hoàn toàn.

Cách làm khô đào bằng kẹo trong lò nướng

Một cách khác để làm món tráng miệng "phương Đông" này là sấy khô trái cây nêm trong lò. Quá trình sấy mất khoảng sáu giờ ở nhiệt độ 40 C. Trong khi các lát được sấy, cửa lò không đóng.

Khi kết thúc bất kỳ phương pháp làm khô nào, bạn cần ấn vào lát cắt, hơi ẩm không được nhô ra khỏi lát.

Công thức cổ điển cho kẹo đào

Để nấu kẹo đào ở nhà, tốt hơn là sử dụng công thức cổ điển.

Thành phần:

• 2 kg đào;
• 1 lít nước;
• 2 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch các loại trái cây, gọt vỏ và cắt thành các phần bằng nhau.
2. Kết hợp đường và nước. Để lửa vừa nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đường tan hết.
3. Nhúng các lát hoa quả đã chuẩn bị vào nước siro sôi, đợi sôi rồi giảm nhiệt. Đun sôi trong một phút và lấy ra khỏi nhiệt.
4. Sau khi nguội, đặt các món ăn với siro trên lửa một lần nữa, đun sôi và lấy ra khỏi nhiệt. Quá trình này được lặp lại từ 2 đến 6 lần cho đến khi miếng chả ngấm vị ngọt và mềm.
5. Gỡ bỏ các miếng nêm và cho vào một cái chao. Để cho siro ráo nước.
6. Rắc đường hoặc đường bột rồi trải ra chỗ khô.

Kẹo đào chưa chín cho mùa đông

Ở nhà, tốt hơn là làm kẹo đào từ đào chưa chín và có vỏ màu xanh và cùi dày.

Thành phần:

• 1 kg đào;
• 1,5 kg đường;
• 1 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Quả chưa chín rửa sạch, chà xát, bỏ vỏ rồi chia thành từng miếng bằng nhau.
2. Vỏ được luộc chín và dùng để làm xi-rô.
3. Các lát được ngâm trong xi-rô sôi, đun sôi, loại bỏ nhiệt và để ủ trong ít nhất 6 giờ.
4. Trải trên rây hoặc chao, để ráo và đem phơi nắng một ngày.
5. Một ngày sau, trái cây một lần nữa được nhúng vào xi-rô và tất cả các hành động được lặp lại, chỉ bây giờ chúng được sấy cho đến khi khô hoàn toàn.

Mặc dù quá trình này mất nhiều thời gian, nhưng mọi người sẽ rất vui với kết quả.

Quy tắc bảo quản cho kẹo đào

Bảo quản các miếng kẹo trong hộp thủy tinh khô. Hộp được đậy kín và đặt ở nơi tối, mát mẻ.

Phần kết luận

Công thức nấu kẹo đào đơn giản cho mùa đông sẽ giúp mọi bà nội trợ chế biến món ngon, không gây hại cho sức khỏe, không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn đều yêu thích. Kẹo đào miếng có thể được sử dụng như một vị ngọt riêng biệt, hoặc bạn có thể thêm nó vào các món tráng miệng, bánh ngọt, kem, kem khác nhau. Chúng có thể được sử dụng để chế biến ngũ cốc ngọt và nước sốt trái cây mọng. Tiêu thụ đồ ngọt như vậy có thể làm tăng lượng đường và phục hồi năng lượng đã tiêu hao. Món ngon này có chứa axit hữu cơ và chất xơ, giúp loại bỏ nhanh chóng các độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.

Các mục được đề xuất

Làm thế nào để sấy khô barberry tại nhà

Dâu tằm khô: đặc tính hữu ích

Quả sung khô: lợi ích và tác hại

Anh đào chim khô: cách sử dụng, tác dụng gì

Tên đào khô là gì

Quất khô: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

Kẹo đu đủ

Cách làm kẹo đại hoàng tại nhà

Cách làm khô hạt bí ngô tại nhà: trong lò nướng, lò vi sóng, chảo