Nội dung
Một cách tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông là thạch blackcurrant mà không cần nấu chín, những miếng thạch sẽ tan chảy trong miệng bạn. Mứt, mứt, đồ trộn được làm từ các loại dâu vườn phổ biến nhất. Để giữ được tất cả sự phong phú của hương vị, hương thơm tuyệt vời và những lợi ích chắc chắn, bạn nên chuẩn bị nó theo cách lạnh, không cần đun sôi. Không có thành phần hoặc kỹ năng đặc biệt nào được yêu cầu. Nó tạo ra một món ăn rất đặc, chua ngọt với hương thơm độc đáo của nho. Một vài thìa nho ngọt ngào cho bánh tự làm với trà sẽ giúp bạn sảng khoái và gợi nhớ đến mùa hè nóng nực.
Các đặc tính hữu ích của thạch blackcurrant thô
Sản phẩm được tạo ra mà không cần đun sôi, giữ lại tất cả các vitamin, bao gồm cả axit ascorbic, bị phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Ở Nga, họ biết rất rõ về các đặc tính có lợi của quả lý chua và đã tích cực sử dụng tươi, trong nấu ăn và chữa bệnh. Những nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Anh về lợi ích của quả lý chua đen đã khẳng định trí tuệ không tuổi của người dân Nga.
Thạch có chứa vitamin C, B, K, provitamin A, nicotinic, axit malic và citric, pectin, glucose và fructose, kali, canxi, sắt, magiê và phốt pho.
Với việc sử dụng thường xuyên, nó có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người:
- là một chất chống oxy hóa mạnh, nó ngăn chặn sự phá hủy các cấu trúc tế bào;
- tannin bình thường hóa đường tiêu hóa;
- axit folic là một chất chống trầm cảm tự nhiên, cải thiện giai điệu;
- kích thích đáng kể hệ thống miễn dịch, là phương tiện phòng chống nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và cúm, giúp chuyển bệnh dễ dàng hơn và phục hồi nhanh hơn;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy việc loại bỏ độc tố, chất độc, muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể;
- giúp củng cố thành mạch, giảm nguy cơ phát triển nhồi máu cơ tim và hình thành cục máu đông;
- làm tăng mức độ hemoglobin, làm sạch máu của các chất độc hại, bao gồm cả cholesterol;
- ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, viêm nhiễm dưới bất kỳ hình thức nào;
- là một chất diaphoretic tuyệt vời, hạ sốt và tăng cường cơ thể.
Công thức làm thạch blackcurrant không cần nấu ăn cho mùa đông
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần phân loại nho đen đã thu hoạch hoặc mua. Loại bỏ lá, cành cây, rác khác. Những quả bị mốc, khô, bị bệnh phải được vứt bỏ cũng như những quả chưa chín. Nếu công thức liên quan đến việc lọc khối lượng qua rây, bạn có thể để lại phần đuôi của quả mọng. Nếu không thì phải cắt bỏ phần cuống xanh.
Rửa sạch lọ không có xà phòng. Nếu đồ hộp bị bẩn hoặc để trong kho lâu ngày, bạn có thể dùng baking soda. Khử trùng trong lò hoặc hấp. Các nắp kim loại phải được đun sôi. Lau khô các lọ và nắp đậy để không còn nước.
Thạch nho đen nguyên chất với máy xay sinh tố
Thạch theo công thức này rất đặc nên có thể ăn như mứt cam. Trẻ em đặc biệt thích nó.
Thành phần bắt buộc:
- phúc bồn tử - 1,7 kg;
- đường - 2,5 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Cho các quả đã chuẩn bị vào một đĩa thủy tinh hoặc kim loại sâu và đánh kỹ bằng máy xay ngâm. Cần đảm bảo không còn nguyên quả.
- Thêm đường và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi đường tan hết. Không cần đun sôi.
- Nếu hạt vẫn còn, thì khối lượng phải được để trong 1-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy, ở nhiệt độ 18-20trong khoảng.
- Đổ thạch blackcurrant vào lọ, đậy nắp kín.
Bạn có thể xem lớp học thạc sĩ "Cách chế biến thạch rau câu đen đúng cách mà không cần nấu" trên video được cung cấp:
Thạch blackcurrant cam quýt chưa nấu chín
Một món tráng miệng tuyệt vời với hương cam quýt có được bằng cách kết hợp quả lý chua với cam và chanh.
Thành phần bắt buộc:
- cam và chanh - 2 kg;
- nho đen - 1 kg;
- đường cát - 3,6 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ trái cây có múi. Bạn có thể lấy chính xác những quả có mùi vị mà bạn thích, tỷ lệ cũng có thể tùy ý, có thể lấy nhiều cam hơn.
- Cho trái cây qua máy ép trái cây hoặc ép lấy nước bằng tay.
- Nghiền nho đen theo bất kỳ cách nào, và xát qua rây mịn. Hoặc sử dụng máy ép trái cây.
- Kết hợp quả mọng và khối lượng quả với đường - lượng đường phải nhiều hơn 1,5-2 lần so với quả nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Quá trình này thường mất từ 1 đến 4 giờ ở nhiệt độ phòng mà không cần đun sôi.
- Sắp xếp thạch đã hoàn thành vào lọ. Để bảo quản tốt hơn, nên đổ một lớp đường hàng cm lên trên. Đậy chặt bằng nắp đậy.
Có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập. Nó phù hợp với bất kỳ loại bánh tự làm, bánh kếp, bánh kếp. Bánh mì nướng với một thìa thạch như vậy với trà hoặc cà phê buổi sáng sẽ mang lại sức mạnh và sức sống, cũng như một tâm trạng tốt.
Blackcurrant và thạch mâm xôi không cần nấu
Một công thức không phức tạp cho phép bạn làm món thạch phúc bồn tử ngon tuyệt vời với hương thơm và vị chua ngọt tươi mát của cả hai loại quả mọng.
Thành phần bắt buộc:
- nho đen - 2,5 kg;
- quả mâm xôi chín - 1,3 kg;
- đường cát - 2,8 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền nhuyễn quả mọng bằng cách nghiền nát hoặc cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện: bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt, máy ép trái cây.
- Chà qua rây mịn để loại bỏ hạt và vỏ. Bước này không bắt buộc khi sử dụng máy ép trái cây.
- Đổ đường vào nước cốt cùng với bã và trộn đều.
- Việc hòa tan hoàn toàn đường là cần thiết, trong khi không cần đun nấu. Để làm điều này, khuấy khối lượng thường xuyên ở nhiệt độ 18-20trong khoảng.
- Đổ vào lọ. Có thể đổ một lớp đường 1 cm lên trên để ngăn quá trình lên men. Đậy kín bằng nắp đậy.
Nó phù hợp với bất kỳ món nướng nào và để phết bánh. Và trong trường hợp bị lạnh, thạch phúc bồn tử không cần nấu chín sẽ là một vị thuốc tuyệt vời cho trẻ nhỏ và người lớn.
Hàm lượng calo trong thạch đen nguyên chất
Blackcurrant là một loại quả mọng có hàm lượng calo thấp. Nó chứa không quá 44-46 kcal. Đường được thêm vào trong quá trình sản xuất thạch làm tăng đáng kể hàm lượng calo của sản phẩm cuối cùng. Nó chứa 398 kcal, do đó, rất dễ dàng để tính toán giá trị năng lượng cuối cùng của thạch thô. Với tỷ lệ quả mọng với lượng đường 1: 1,5, hàm lượng calo sẽ là 643 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Do hàm lượng chất tạo thạch trong quả nho đen cao nên thành phẩm được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đây có thể là một tủ quần áo trên hiên thoáng mát, một tầng phụ, một nơi khép kín cách xa các thiết bị sưởi ấm. Thời gian lưu trữ:
- Ở nhiệt độ từ 15 đến 20trong khoảng - 6 tháng.
- Ở nhiệt độ từ 4 đến 10trong khoảng - 12 tháng.
Chỉ bảo quản lọ đã mở dưới nắp trong tủ lạnh không quá 14 ngày.
Phần kết luận
Thạch blackcurrant không cần nấu chín đặc biệt cần thiết vào mùa đông, trong đợt cấp của cảm lạnh và khi thiếu vitamin mùa xuân. Việc chuẩn bị nó đòi hỏi tối thiểu các sản phẩm sẵn có và dễ chế biến. Kết hợp nho đen với các loại quả mọng và trái cây khác, bạn có thể có được một loại thạch thô với một bảng hương vị tuyệt đẹp. Nó là hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội và như một liều thuốc giảm căng thẳng hàng ngày. Thạch Blackcurrant thay thế hoàn hảo các loại kẹo và mứt mua sẵn, đồng thời có lợi cho cơ thể.
