Nội dung
Knyazhenika là một loại quả mọng phía bắc, mọc chủ yếu ở Siberia hoặc các vùng nằm phía trên khu vực trung tâm của Nga. Phân bố ở Phần Lan, trên bán đảo Scandinavi, ở Bắc Mỹ, Châu Á. Nhiều người chuẩn bị mứt bà chúa cho mùa đông không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Những người trồng dâu trên sân sau hoặc hái trong rừng đều nhận thức rõ điều này.
Tại sao mứt công chúa lại hữu ích?
Quả mọng của chúa (đồng cỏ, mâm xôi bắc cực) được đánh giá cao vì hương vị và hương thơm tuyệt vời, chúng được tiêu thụ cả ở dạng thô và chế biến. Loại cây này rất phổ biến trong y học dân gian của các vùng phía bắc nước ta, ở Kamchatka. Quả của chúa được coi là một chất chống nôn hiệu quả. Chúng phải được xử lý cẩn thận trong quá trình thu hái do cấu trúc mỏng manh của chúng và quá trình xử lý phải được thực hiện ngay lập tức.
Mứt chúa có hầu hết các đặc tính của quả mọng tươi. Với việc sử dụng hàng ngày, sức sống tăng lên, khả năng bảo vệ của cơ thể chống lại bệnh tật được cảm nhận, sức mạnh tăng vọt và sự phát triển của bệnh thiếu máu không bị đe dọa. Có một số đặc tính khác, quả mọng có tác dụng sau:
- cải thiện công việc của đường tiêu hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- loại bỏ chứng thiếu máu;
- điều trị bệnh thiếu máu;
- làm dịu cơn khát;
- giúp đỡ với nhiệt độ;
- tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình của các bệnh đường hô hấp;
- dùng như một loại thuốc bổ;
- cải thiện hệ vi sinh đường ruột;
- thể hiện đặc tính kháng khuẩn;
- kích thích não bộ;
- làm cho mạch máu đàn hồi;
- ngăn ngừa xơ vữa động mạch;
- ảnh hưởng đến quá trình đông máu;
- có đặc tính lợi tiểu;
- làm sạch cơ thể các chất độc;
- ức chế sự phát triển của khối u và ngăn chặn sự xuất hiện của chúng;
- phục hồi tuần hoàn ngoại vi;
- kích thích chức năng của cơ;
- cải thiện thị lực;
- tăng tốc độ tái tạo mô.
Thực tế không có chống chỉ định dùng quả mọng. Trẻ em đặc biệt yêu thích món mứt công chúa. Ngoại lệ duy nhất có thể là các trường hợp không dung nạp cá nhân với các chất có trong quả mọng, cũng như có xu hướng dị ứng thực phẩm. Mứt quả mọng cũng được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn:
- được thêm vào như một nhân cho bánh nướng, bánh kếp;
- phục vụ như một thành phần trong các loại cocktail sữa và vitamin;
- đưa vào các món ngọt (kem, bánh phô mai, bánh kếp, ngũ cốc).
Có rất nhiều công thức để làm mứt công chúa. Nhưng đây không phải là giới hạn khả năng của quả mọng phương bắc. Bạn có thể nghĩ ra công thức làm mứt của riêng mình bằng cách thêm bất kỳ nguyên liệu mới nào. Điều đáng xem xét cách chế biến món mứt ngon và tốt cho sức khỏe từ công chúa.
Cách làm mứt công chúa
Món mứt thơm, gợi nhớ đến những ngày hè đầy nắng sẽ làm phong phú và đa dạng khẩu phần ăn vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Nó sẽ cung cấp năng lượng, xua tan mệt mỏi và blues - bởi vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích, mà không có cơ thể của chúng ta suy yếu, tâm trạng và sức sống giảm.
Công chúa mọc trên các rìa, lúp xúp, bởi vì nó không phải là vô ích mà trước đây nó được gọi là "đồng cỏ". Bắt đầu kết trái vào nửa cuối mùa hạ, thu hoạch cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Đã đến lúc vào rừng để dự trữ một quả mọng thơm cho mùa đông.Công chúa rất mỏng manh và không thích hợp để thu thập công nghiệp. Do đó, chưa chắc bạn đã mua được trong siêu thị. Chúng tôi chỉ có thể hy vọng vào sức mạnh của chúng tôi.
Sau khi đưa cả rổ dâu từ rừng về phải chế biến ngay: rửa sạch, phơi khô rồi tẩm đường hoặc làm siro. Tại thời điểm này, ai muốn và công thức nào sẽ nhiều hơn theo ý thích của họ. Và sau đó bạn cần phải hành động theo công nghệ được chỉ định. Nếu cần thêm sinh tố thì chỉ cần xoắn chúa với đường là đủ rồi gửi vào tủ lạnh bảo quản. Và nếu bạn muốn ngon hơn và chuẩn bị cho mùa đông thì bạn cần luộc chín và cuộn lại trong lọ. Bạn sẽ nhận được một điều trị cho mùa đông, hữu ích cho người lớn và trẻ em.
Công thức làm mứt cổ điển của công chúa
Mứt chúa có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, ví dụ, nguyên quả trong xi-rô đường hoặc ở dạng mứt, thạch, mứt cam. Hãy xem xét mứt quả mọng hoang dã cổ điển.
Thành phần:
- công chúa - 1 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nước - 0,5 ml.
Trộn nước và đường, đun cho đến khi tan hết. Đun nhỏ lửa trong vài phút. Đổ dâu đã chuẩn bị vào và gần như ngay lập tức tắt bếp dưới chảo, để trong 12 giờ cho ngấm. Cuộn lại trong lọ, khử trùng và niêm phong kín.
Công thức làm mứt công chúa nhanh nhất
Mứt công chúa có thể làm rất nhanh. Để làm điều này, hãy xay quả mọng, xoắn trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt cùng với đường. Để yên cho nước chảy ra. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm một chút nước.
Thành phần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường cát - 0,5 kg.
Đun sôi và để lửa vừa trong 5 phút. Đồng thời không ngừng khuấy bằng thìa gỗ để khối dâu không bị cháy và không bị dính vào đáy đĩa. Nếu không, mứt công chúa có thể bị hỏng.
Mứt từ công chúa mà không cần nấu ăn
Xoắn quả dâu trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, thêm đường cho vừa ăn. Nếu mứt sẽ được bảo quản trong tủ lạnh, nồng độ đường nên cao hơn một chút. Nhờ đó, quả mọng nhuyễn sẽ giữ được lâu hơn.
Trong trường hợp mứt công chúa sẽ đông lại cho mùa đông, có thể thêm đường ở mức tối thiểu hoặc có thể sử dụng chất tạo ngọt khác. Kết quả là một loại mứt có hàm lượng calo thấp có thể được tiêu thụ bởi những người đang giảm cân hoặc bị bệnh tiểu đường.
Khối quả mọng thành phẩm nên được đóng gói trong các cốc nhỏ. Vào mùa đông, nó sẽ rất thuận tiện để rã đông theo từng phần nhỏ. Và mứt công chúa sẽ luôn tươi, thơm, có vị tự nhiên của quả dâu rừng.
Cách nấu mứt táo chúa
Các thành phần bổ sung có thể được thêm vào mứt công chúa, mang lại hương vị đậm đà hơn, độ đặc sệt, ví dụ như táo. Chúng chứa nhiều pectin nên sẽ tạo độ sánh như thạch, cũng như vị chua dễ chịu cho món ăn.
Thành phần:
- quả mọng - 0,6 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 0,5 l.
Đun sôi siro đường và nước. Rửa sạch và lau khô quả dâu. Gọt vỏ và lõi táo. Đổ xi-rô đang sôi lên trên chúng và nấu trên lửa nhỏ. Một thời gian ngắn trước khi sẵn sàng đầy đủ để thêm hoàng tử. Sau đó tiến hành theo sơ đồ thông thường: trải trong lọ khô sạch, tiệt trùng và cuộn lại có nắp đun sôi.
Thu hoạch ngay mứt bà chúa vào lọ
Một công thức khác thường cho mứt. Đổ quả mọng, đã rửa sạch và làm khô trước đó, vào lọ vô trùng khô.
Thành phần:
- công chúa - 2 kg;
- đường cát - 2 kg;
- nước - 2 l.
Đổ dung dịch trong lọ bằng xi-rô đun sôi và khử trùng ở khoảng +85 độ. Đối với lon nửa lít, sẽ mất 10 phút, đối với lon lít - một phần tư giờ.
Quy tắc lưu trữ
Bảo quản mứt ở nơi tối và mát. Nếu sử dụng công nghệ nấu ăn mà không nấu ăn, thì nơi đáng tin cậy nhất sẽ là ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc thậm chí là ngăn đá.
Không nên để lọ mứt ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Nếu không, mứt công chúa sẽ mất một số hoạt chất và màu sắc đẹp mắt của nó.
Phần kết luận
Mứt bà chúa sẽ giúp đa dạng khẩu phần ăn, phong phú thêm nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sản phẩm có thể tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại chứng thiếu máu và các bệnh theo mùa, cũng như ngăn ngừa nhiều bệnh tật.
