Nội dung
- 1 Cách nấu mứt anh đào Pyatiminutka với xương
- 2 Mứt anh đào cổ điển "Pyatiminutka" với hạt
- 3 Mứt anh đào đơn giản nhất "Pyatiminutka"
- 4 Mứt "Pyatiminutka" từ quả anh đào với hạt: một công thức với gia vị
- 5 Cách nấu mứt trong 5 phút từ quả anh đào đông lạnh có lỗ
- 6 Mứt "Pyatiminutka" với quả anh đào chanh
- 7 Quy tắc lưu trữ
- 8 Phần kết luận
Cherry là loại quả mọng sớm, việc thu hoạch không được bảo quản trong thời gian dài, vì quả cherry nhanh chóng tiết ra nước và có thể lên men. Do đó, cần phải chế biến trái cây. Công thức cho "Năm phút" từ quả anh đào với hạt sẽ giúp giải quyết công việc này một cách nhanh chóng và không tốn nguyên liệu đặc biệt.
Phiên bản cổ điển của mứt "Năm phút"
Cách nấu mứt anh đào Pyatiminutka với xương
Dưới đây là một số khuyến nghị để có được món mứt ngon và chất lượng cao:
- Để làm mứt, hãy dùng các đĩa bằng thép không gỉ, đồng hoặc nhôm; trong tráng men khối quả ngọt có thể bị cháy.
- Quả được lấy tươi, không có mùi của quá trình lên men và không có vùng bị hư hỏng.
- Trước khi chế biến, nó được đặt trong nước lạnh 15 phút với việc bổ sung axit xitric và muối. Biện pháp này là cần thiết để sâu hại đậu trái.
- Quả anh đào rửa sạch, bỏ cuống và lá rồi đem phơi khô.
- Trong quá trình đun sôi, bọt được loại bỏ trên bề mặt, sự hiện diện của nó trong bình làm giảm thời gian bảo quản.
Mứt anh đào cổ điển "Pyatiminutka" với hạt
Khi thoát ra, mứt "Pyatiminutka" sẽ không có độ đặc sệt, nhưng quả mọng sẽ nguyên vẹn và có mùi thơm. Nhiều vitamin và chất dinh dưỡng được lưu trữ trong quá trình chế biến nóng nhanh chóng. Anh đào và đường được uống với lượng bằng nhau. Cùi sơ ri có chứa hàm lượng axit khá cao, nếu bạn lấy ít đường, mứt sẽ bị chua.
Trình tự nấu "Năm phút":
- Nguyên liệu được rửa sạch và lau khô, xếp vào đĩa rộng và phủ đường lên trên.
- Để phôi trong 6 giờ, cứ sau 2 giờ thì khuấy khối lượng.
- Khi thuốc cho đủ lượng chất lỏng và đường tan hết, bình chứa được đặt trên bếp.
- Trong quá trình đun, mứt được trộn nhiều lần và phải vớt bọt.
- Khi khối lượng sôi, giảm nhiệt độ và nấu trong 7 phút.
Bọt phải được loại bỏ khỏi bề mặt
Món tráng miệng được bày biện trong các ngân hàng và cách nhiệt trong một ngày.
Mứt anh đào đơn giản nhất "Pyatiminutka"
Công thức đơn giản nhất cho món mứt anh đào "5 phút" với hạt không cần kiểm chứng. Món tráng miệng được nấu trong một lần. Thành phẩm thích hợp để sử dụng một lần và như một chế phẩm mùa đông. Quả mọng và đường được lấy với tỷ lệ bằng nhau.
Thuật toán của công nghệ "Năm phút":
- Trái cây, cùng với đường, được đặt trong một thùng chứa. Bạn có thể đợi cho đến khi nước ép xuất hiện tự nhiên hoặc ngay lập tức đun sôi với thêm một lượng nhỏ nước (100 ml).
- Khi đun nóng, nước trái cây sẽ bắt đầu nổi lên Khối lượng được khuấy liên tục để các tinh thể hòa tan nhanh hơn.
- Bọt liên tục xuất hiện trên bề mặt, nó được thu thập. Các bọt khí có chứa oxy, nếu bọt lọt vào lọ, sản phẩm có thể lên men.
- Khi khối lượng sôi, hạ nhiệt độ và nấu thêm 5-7 phút.
- Món tráng miệng được đổ vào lọ đến tận mép và cuộn lại, lật úp.
Thu hoạch mùa đông từ quả anh đào "Pyatiminutka" khác với các công thức nấu ăn khác bằng cách xử lý nhiệt tối thiểu, vì vậy nó sẽ nguội dần. Lô thành phẩm được bảo ôn và để trong 36 giờ.
Mứt "Pyatiminutka" từ quả anh đào với hạt: một công thức với gia vị
Để thêm chất làm se và hương thơm bổ sung cho mứt anh đào, hãy sử dụng:
- nhục đậu khấu;
- thì là;
- Đinh hương;
- cây bạc hà;
- xạ hương;
- vanilla;
- Quế.
Tất cả các loại gia vị bổ sung một cách hài hòa cho mùi hương anh đào. Bạn có thể chọn bất kỳ sự kết hợp nào hoặc sử dụng một thứ, các loại gia vị phải tạo thêm vị nhẹ cho món tráng miệng, và không thay thế hương vị tự nhiên của quả mọng. Lựa chọn dễ dàng nhất là mua một bộ gia vị làm sẵn.
Thành phần cho mứt "Năm phút":
- đường - 1 kg;
- một gói gia vị hoặc bất kỳ sự kết hợp nào để nếm thử;
- anh đào - 1 kg;
- nước - 1 ly.
Trình tự nấu mứt "Pyatiminutka":
- Cho nước vào xoong, đổ đường vào.
- Đun nóng thành xi-rô, rắc trái cây và gia vị.
- Phôi sôi trong 5 phút.
- Để mứt nguội và lặp lại quy trình.
Món tráng miệng có thể được đưa vào menu. Nếu mục tiêu là chuẩn bị cho mùa đông, khối lượng được đun sôi trong 10 phút và đóng trong lon.
Cách nấu mứt trong 5 phút từ quả anh đào đông lạnh có lỗ
Khi cho vào ngăn đá, hoa quả đã được chế biến hoàn toàn. Vì vậy, không cần thiết phải phân loại và rửa quả để chuẩn bị "Năm phút". Nước không được thêm vào khối trái cây, vì trong quá trình rã đông, anh đào sẽ cho đủ nước.
Chúng phải được rã đông trước khi sử dụng. Chúng được đặt trong một cái bát rộng và để cho đến khi anh đào mềm. Quả mọng được thu hoạch theo cách này tốt nhất được sử dụng để làm mứt cùng với xương, khi đó món tráng miệng sẽ không bị lỏng.
Quả mọng phải được rã đông trước khi chế biến.
Trình tự của công thức "Năm phút" từ quả anh đào với hạt:
- Quả mọng, cùng với nước ép thu được, được cho vào nồi và phủ đường 1: 1. Bạn có thể tăng lượng đường nếu muốn.
- Chúng được đặt trên bếp, trong thời gian sôi khối lượng được trộn nhiều lần. Khi mứt sôi, hạ nhiệt độ xuống và giữ trong 5 phút.
- Để nguội hoàn toàn, lặp lại quy trình đun sôi. Nếu có quá nhiều xi-rô, nó được lấy vào một cái bát sạch. Chất lỏng có thể được đun sôi riêng trong 10 phút và để trong tủ lạnh để dùng làm thức ăn cho trẻ hoặc đồ nướng.
- Lần thứ ba, mứt được đun sôi trong 7 phút và đóng gói trong lọ.
Tổng cộng, việc chuẩn bị "Năm phút" sẽ diễn ra trong 3 giai đoạn, khoảng thời gian giữa các lần đun sôi khoảng 3 giờ.
Mứt "Pyatiminutka" với quả anh đào chanh
Mứt theo công thức này có nhiều màu sắc với mùi thơm của cam quýt rất dễ chịu. Sau khi để nguội, món tráng miệng có độ đặc sệt với toàn bộ quả mọng.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- chanh - 2 quả;
- đường - 1,8 kg;
- anh đào - 1 kg.
Để mứt có vị ngọt, người ta tăng lượng đường lên 2 kg. Sẽ mất vài ngày để chuẩn bị. Món tráng miệng được nấu theo các giai đoạn:
- Quả anh đào được rửa sạch, xếp thành từng lớp đều trên một tấm vải để hơi ẩm được hút và bay hơi, chỉ những quả khô mới được chế biến.
- Chanh để tráng miệng được dùng với vỏ chanh leo, cũng được rửa sạch và lau bằng khăn ăn sạch.
- Trái cây có hạt và đường cho vào thùng nấu, chanh được nghiền nát bằng máy xay thịt rồi cho vào phôi.
- Khối lượng được khuấy và để ủ trong vài giờ.
- Các đĩa có phôi được hơ trên lửa, khuấy nhẹ để tinh thể tan dần, đun từ từ, để khối lượng sôi thì tắt bếp.
- Anh đào và chanh được để trong 12 giờ, sau đó khối lượng được đun đến sôi chậm, lấy ra khỏi bếp. Hãy để nó ủ trong cùng một khoảng thời gian.
- Đun sôi lần thứ ba. Đun 4 lần (sau 12 giờ) mứt sôi trong 7 phút.
Thành phẩm được đổ vào lọ và cuộn lại có nắp đậy.
Quy tắc lưu trữ
Hạn sử dụng của mứt anh đào rỗ ngắn hơn so với sản phẩm đã tách vỏ.Xương có chứa axit hydrocyanic độc hại, nếu phôi không được sử dụng trong một thời gian dài, có nguy cơ chất này sẽ bắt đầu tiết ra sản phẩm. Mứt được bảo quản không quá 2 năm trong phòng tối nhiệt độ 4-8 0C. Tầng hầm hoặc phòng chứa đồ không có hệ thống sưởi thích hợp cho mục đích này.
Phần kết luận
Công thức cho "Năm phút" từ quả anh đào với hạt là một trong những cách thu hoạch phổ biến nhất cho mùa đông. Do có hạt, sản phẩm thu được có mùi thơm rõ rệt và cả quả mọng, độ đặc của xi-rô ở dạng thạch. Họ sử dụng mứt để nướng, như một món tráng miệng cho trà và một phần bổ sung cho bánh kếp hoặc bánh kếp.
