Nội dung
Mứt quả việt quất là một sản phẩm ngon và lành mạnh sẽ giúp bạn trong thời kỳ bị bệnh và thiếu hụt vitamin. Nếu bạn chế biến món ăn ngon đúng cách, tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng có thể được bảo toàn. Và cô ấy có rất nhiều trong số chúng. Barberry rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích, nhưng nó được người tiêu dùng trong nước biết đến nhiều hơn nhờ hương vị của loại caramen cùng tên.
Đặc tính hữu ích của mứt thanh việt quất
Quả dâu tây được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau: chúng được sấy khô, ngâm chua và làm mứt. Cách cuối cùng để lưu trữ vitamin là ngon nhất. Nếu bạn làm mứt sống mà không cần đun sôi, bạn có thể giữ được tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng phương Đông.
Và có rất nhiều chất này trong đó:
- Axit táo;
- axit rượu vang;
- axit chanh;
- pectin;
- vitamin C;
- vitamin K;
- muối khoáng;
- caroten;
- đường glucozo;
- đường fructozơ.
Pectins loại bỏ tất cả các chất độc hại và muối của kim loại nặng khỏi cơ thể, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và nhu động ruột, bảo tồn hệ vi sinh của nó.
Berberine là một chất alkoloid tự nhiên có tác dụng tích cực đến cơ tim và hệ tạo máu, tăng cường tiết mật, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất. Chất này thúc đẩy giảm cân bằng cách kích hoạt quá trình trao đổi chất.
Thành phần phong phú của barberry là một phức hợp vitamin tự nhiên. Sẽ rất tốt nếu sử dụng những quả mọng này dưới dạng mứt trong thời kỳ thiếu vitamin.
Quả có tác dụng tiêu viêm, có vị chua đặc trưng. Với sự giúp đỡ của barberry, các bệnh về đường tiêu hóa được điều trị. Lợi ích của mứt việt quất là rõ ràng.
Để bảo quản vitamin C, mứt được chế biến mà không cần đun sôi.
Cách làm mứt việt quất
Để làm mứt không bị sôi, người ta chọn những quả thu chín và to. Để xử lý nhiệt kéo dài, quả mọng hơi chưa chín được chọn. Chúng sẽ không bị phân hủy khi nấu chín. Chúng được rửa kỹ và để khô. Nếu công thức yêu cầu, hạt được loại bỏ khỏi quả.
Lúc này, các nguyên liệu còn lại và món ăn đã chuẩn bị xong. Nếu mứt được chế biến cùng với các loại trái cây khác, chẳng hạn như táo, chúng cũng được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Để có những món ăn xoắn cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị đồ hộp. Chúng được rửa kỹ bằng soda, tráng qua, lật lại và để cho ráo nước. Cần tiệt trùng hộp đựng ngay trước khi cuốn mứt.
Quả việt quất khô được phủ với đường theo tỷ lệ 1: 1 và ủ trong vài giờ để quả mọng bắt đầu ra nước. Sau khi bắc chảo lên lửa và bắt đầu sên mứt. Có một số công thức để chuẩn bị cho nó, vì vậy nó là giá trị nói về từng chi tiết.
Công thức nấu ăn mứt việt quất
Trong mỗi công thức, thành phần chính là dâu tây và đường. Họ chỉ thay đổi tỷ lệ của chúng bằng cách thêm các thành phần bổ sung khác.
Mứt việt quất cổ điển với hạt
Trong công thức này, chỉ có phần chuẩn bị là dài. Và món ngon tự nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nhưng nó đáng để rắc rối, hương vị của thành phẩm là tuyệt vời.
Để làm mứt theo công thức này, bạn cần 1,5 kg đường và thanh quất.
Sự chuẩn bị:
- Quả quất ngâm với 2 ly đường và để trên bếp một ngày để cho nước cốt.
- Ngay sau khi một lượng chất lỏng vừa đủ được giải phóng, nó được rút cạn.
- Syrup được chuẩn bị: 1 kg đường được hòa tan trong nước trái cây thu được, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi. Quả mọng được đổ vào một khối nóng và để ngâm trong 3 giờ.
- Hỗn hợp ngọt được để trên lửa lớn và đun sôi. Xoong cần đậy kín nắp để chất lỏng không bay hơi và khối quả mọng không bị cháy.
- Sau khi sôi, giảm lửa, thêm 2 cốc đường và nấu hỗn hợp trong 15 phút. Trong quá trình đun cần vớt bọt và khuấy đều hỗn hợp.
- Sau đó, thành phẩm được bày ra các lọ đã chuẩn bị sẵn, tiệt trùng và cuộn lại có nắp đậy.
Theo công thức cổ điển, mứt thanh mai có dạng như thạch và đặc. Nó có màu sắc đẹp và mùi thơm dễ chịu. Đây là món dễ làm nhất, vì vậy bạn có thể chuẩn bị một nguồn cung cấp các món ngon từ quả mọng lành mạnh cho mùa đông.
Mứt táo với việt quất
Để chế biến món mứt này, táo có vị chua hoặc chua ngọt được chọn. Chúng được kết hợp tốt hơn với hương vị của quả dâu tây.
Để làm món mứt này, bạn cần bổ sung các nguyên liệu:
- táo và barberry - 2 cốc mỗi loại;
- đường và nước - 1,5 cốc mỗi loại.
Việc chuẩn bị sẽ mất rất nhiều thời gian, vì hạt của quả thanh mai phải được loại bỏ. Gọt vỏ và bỏ hạt táo, cắt thành từng lát mỏng.
Và làm một món mứt như vậy rất đơn giản:
- Kết hợp táo với barberry trong một cái chảo.
- Hòa tan đường trong nước và đổ xi-rô lên hỗn hợp trái cây và quả mọng.
- Đặt chảo ở lửa vừa và đun nhỏ lửa.
Cần lấy một lượng nhỏ bằng thìa và nhỏ lên đĩa. Nếu giọt ngọt không chảy ra, sản phẩm đã sẵn sàng.
Mứt việt quất không cần nấu
Món ngon như vậy chỉ có thể được chế biến từ đường với quả việt quất, hoặc bạn có thể thêm chanh. Mứt sinh tố không cần nấu chín vẫn giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Điều quan trọng là vitamin C sẽ không bay hơi và sẽ bão hòa mứt việt quất với các đặc tính có lợi của nó.
Đối với công thức, lấy thanh việt quất và đường theo tỷ lệ 1: 2.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch các loại quả, bỏ hạt.
- Cho chúng qua máy xay thịt cùng với đường.
- Khuấy đều hỗn hợp. Đường nên được hòa tan hoàn toàn.
Mứt được đổ vào lọ sạch và đậy bằng nắp ni lông thông thường. Chỉ lưu trữ nó trong tủ lạnh.
Họ cũng chuẩn bị mứt việt quất với chanh theo công thức nấu ăn mà không cần nấu ăn.
Để làm điều này, hãy lấy các thành phần cần thiết:
- quả barberry - 0,5 kg;
- chanh - 2 quả;
- đường - 1,5 kg.
Quả dâu rửa sạch, lau khô, khía múi cau. Lột vỏ chanh, cắt bỏ phần đuôi, cắt thành từng lát mỏng. Nếu muốn, bạn cũng có thể cạo bỏ vỏ để mứt không có vị đắng. Nhưng với vỏ chanh leo, món ngon sẽ thơm hơn.
Tiếp theo, mứt được chuẩn bị như sau:
- Quả mọng và chanh được đưa qua máy xay thịt.
- Tất cả đường được thêm vào hỗn hợp này.
- Tất cả các nguyên liệu được trộn đều cho đến khi đường tan hết.
Thành phẩm được cho vào lọ và gửi vào tủ lạnh để bảo quản.
Mứt việt quất đặc
Món ngon như vậy chế biến được 2 ngày mà bảo quản được lâu dù không có tủ lạnh.
Để làm mứt đặc theo công thức này, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- quả barberry - 500 g;
- đường cát - 750 g;
- nước tinh khiết - 250 ml.
Cách nấu:
- Quất rửa sạch đã sơ chế cho vào nồi, thêm nước và đun sôi hỗn hợp.
- Sau khi thêm đường, nấu trên lửa nhỏ thêm 2 phút.
- Ngay sau khi hỗn hợp sôi, nó được để sang một bên và để đặc trong một ngày.
- Ngày hôm sau, sản phẩm được đun lại cho đến khi sôi, để riêng. Để nguội một chút rồi nấu thêm 2 phút.
Món ngon quả mọng làm sẵn được bày ra trong lọ và cuộn lại.
Vanilla Barberry Jam Recipe
Một món ngon như vậy được phân biệt không chỉ bởi hương vị dễ chịu, mà còn bởi hương thơm của nó.
Để chuẩn bị mứt vani barberry, hãy chuẩn bị các nguyên liệu:
- quả dâu tây - 250 g;
- nước tinh khiết - 150 g;
- đường cát - 375 g;
- vanillin là một thìa cà phê không hoàn chỉnh.
Xi-rô được pha chế từ nước và đường. Đổ nó với quả việt quất và ngâm hỗn hợp trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
Ngày hôm sau, mứt được chuẩn bị như thế này:
- Hỗn hợp được để trên lửa nhỏ, đun sôi và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Mứt được để riêng, để nguội, sau đó đun sôi trong nửa giờ với vani.
- Thành phẩm được đổ vào lọ và cuộn lại.
Nếu cần, tất cả các thành phần được tăng lên theo tỷ lệ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Để giữ được những lợi ích của mứt việt quất theo các công thức này và không gây hại cho sức khỏe của bạn, bạn phải bảo quản sản phẩm đúng cách. Chum có xoắn được giữ trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu. Một món ngon như vậy sẽ giữ được chất lượng của nó trong một thời gian dài - từ 1 đến 2 năm. Nếu các hộp và nắp đậy đã được khử trùng theo tất cả các quy tắc, thì không cần phải lo lắng về độ an toàn của đồ bên trong.
Mứt thanh mai xay chỉ được bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn trong mùa đông, vì sản phẩm như vậy không được bảo quản quá 3 tháng. Một lớp vỏ màu xám có thể hình thành trên bề mặt của mứt. Nó được lấy ra cẩn thận bằng thìa, sau đó mứt có thể được ăn một cách an toàn. Mứt cũng có thể bị bọc đường và cứng. Điều này không nguy hiểm. Sản phẩm còn lành và có thể ăn được.
Phần kết luận
Mứt quả việt quất là một sản phẩm tự nhiên, lành mạnh sẽ trở thành một sự thay thế tốt cho các phức hợp vitamin đắt tiền. Chống chỉ định duy nhất là không dung nạp trái cây barberry. Đối với những người không bị dị ứng, điều trị bằng vitamin sẽ chỉ có lợi. Sẽ rất tốt nếu bạn đưa thực phẩm có quả mọng đỏ vào chế độ ăn uống vào mùa đông và mùa xuân, khi cơ thể đang rất cần được bổ sung dinh dưỡng và bảo vệ.
