Nội dung
Trên các bìa rừng và dọc theo các bờ sông, bạn thường có thể tìm thấy anh đào chim. Nơi không có những khu vườn tốt tươi, quả ngọt của nó thay thế cho anh đào. Trẻ em ăn chúng, các bà nội trợ chuẩn bị bánh ngọt ngon. Anh đào chim, được cuộn với đường, được thêm vào hỗn hợp táo, như nhân bánh, rượu mùi, rượu vang, mứt vitamin ngọt ngào được làm từ nó.
Công dụng của quả anh đào, xay với đường là gì
Loại quả mọng đen này đã được người cổ đại sử dụng làm thực phẩm. Trong quá trình khai quật di chỉ của người đá, người ta đã tìm thấy những hố hoa quả. Có lẽ, ngay cả khi đó, mọi người đánh giá cao các đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của quả anh đào chim. Điều thú vị là các nhà khoa học coi loại quả mọng này là họ hàng xa của quả mận, nhưng vì một số lý do mà người ta lai ghép lai với quả anh đào.
Trong một thời gian rất dài, con người đã tiêu thụ các loại thảo mộc và quả mọng dại. Nhờ vậy mà họ có một sức khỏe dẻo dai, dẻo dai và rất nhiều sức lực. Bây giờ nhu cầu về vitamin mọc hoang có thể được bao phủ bởi dâu rừng. Nước yến chưng đường sẽ giúp hình thành khả năng miễn dịch mạnh mẽ cho trẻ em, đồng thời bổ sung cho cơ thể người lớn những dưỡng chất quý giá:
- amygdalin, có trong hố anh đào chim, cũng như trong hố hạnh nhân, mang lại mùi thơm cho quả mọng, với liều lượng nhỏ, chất này không chỉ hữu ích cho con người mà còn cho động vật;
- tannin, có đặc tính làm se, có hiệu quả đối với viêm ruột, viêm đại tràng nhiễm trùng, khó tiêu do các nguyên nhân khác nhau, kiết lỵ, rối loạn ruột, dạ dày, các bệnh về khoang miệng;
- tinh dầu;
- pectin;
- yếu tố màu;
- axit hữu cơ như citric, malic;
- glicozit;
- dầu cố định;
- vitamin C;
- phytoncides, thể hiện hoạt tính kháng khuẩn, chúng chỉ được sở hữu bởi quả mọng tươi;
- Sahara;
- flavonoid.
Quả anh đào chim thể hiện đặc tính làm se mạnh cũng như chống viêm. Chúng có tác dụng cầm máu, tăng cường mạng lưới mao mạch và là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh lý khác nhau của thành mạch. Quả anh đào chim chứa nhiều vitamin, giúp tránh thiếu hụt vitamin trong mùa lạnh, ít bị cảm lạnh và các bệnh theo mùa khác. Trà thơm được ủ từ quả anh đào chim nghiền, và hỗn hợp ủ được làm kết hợp với các loại quả mọng khác.
Công thức cho anh đào chim nghiền với đường
Quả anh đào chim có vị ngọt và hơi se. Ở giữa có một xương khá lớn. Loại quả này có thể ăn được, có tác dụng chữa bệnh và khá ngon, chúng được dùng để chế biến nhiều món ăn. Thu hoạch khi chín rộ, thường là vào tháng Bảy.
Thu hoạch quả anh đào chim cho mùa đông dưới dạng thạch, mứt. Điều này có thể được thực hiện rất đơn giản. Đun sôi các loại trái cây đã được làm sạch vụn, cuống và bụi trong một lượng nước nhỏ (1 ly). Lau bằng rây kim loại, trộn với đường (1 kg trên 500 g), thêm một thìa gelatin. Khử trùng trong lọ nửa lít trong 20 phút.
Công thức đa ma trận
Các thành phần sau sẽ cần thiết:
- anh đào chim trinh - 1 kg;
- quả lý gai đen - 0,15 kg;
- quả mâm xôi - 0,2 kg;
- nho đỏ (nước trái cây) - 0,2 l;
- gừng - 0,05 kg;
- đường - 1 kg.
Bật hộp đa năng để chiên rau. Chuẩn bị xi-rô đường bằng cách thêm nước trái cây vào. Luộc riêng quả sơ ri chim trong một cốc nước, lau sạch, tách lấy hạt.Thêm hỗn hợp kết quả và phần còn lại của quả mọng vào xi-rô. Đun sôi, vớt bọt rồi cho gừng bào sợi vào. Đậy chặt nắp lại, sau 5 phút có thể tắt khay đa năng, nhưng mứt phải chờ thêm 1 giờ nữa. Sau đó đổ vào lọ, đậy chặt nắp.
Anh đào chim xoắn với đường cho mùa đông
Trước đây, theo cách này, quả anh đào chim hoang dã được thu hoạch trong làng cho cả năm. Làm sạch trái cây khỏi tạp chất, rửa sạch, loại bỏ độ ẩm dư thừa. Vặn máy xay thịt nhiều lần. Cho lượng đường như nhau, xếp vào lọ, đậy nắp nhựa kín. Nếu khối đông sẽ đông lại, cần đóng gói trong hộp nhựa (hộp, cốc).
Thời gian lưu trữ
Bạn có thể lưu trữ khoảng trống anh đào chim cho đến mùa xuân. Nơi thích hợp nhất cho việc này là một hầm hoặc tầng hầm tối tăm lạnh lẽo. Kệ dưới cùng của tủ lạnh thậm chí còn phù hợp hơn cho mục đích này. Trong tủ đông, khối quả mọng xoắn có thể giữ nguyên đặc tính của nó trong cả năm, cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Phần kết luận
Anh đào chim, cuộn với đường, có thể thay thế thành công mứt từ anh đào, quả lý chua và các loại quả mọng khác mà chúng ta quen thuộc. Nó không thua kém gì họ về các đặc tính dinh dưỡng và hương vị. Và quá trình xử lý nhẹ nhàng không có hiệu ứng nhiệt cho phép bạn giữ chúng đầy đủ.
