Nội dung
Chokeberry là một loại quả mọng rất hữu ích ngày càng trở nên phổ biến hơn trong thu hoạch mùa đông. Syrups, compotes và mứt được làm từ nó. Thông thường, để làm dịu vị hơi có đường của quả mắc mật, các thành phần bổ sung được thêm vào các khoảng trống, tạo ra mùi thơm dễ chịu. Mứt mứt dâu đen với lá anh đào không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Nếu một người không biết nó được làm bằng gì, thì chắc chắn người đó sẽ chắc chắn rằng mình đang thưởng thức một món ngon của anh đào.
Quy tắc làm mứt dâu đen lá anh đào
Nó là cần thiết để thu thập blackberry làm mứt sau khi sương giá đầu tiên. Sau đó, hương vị của chokeberry ít chua hơn. Quả mọng phải chín hoàn toàn và có màu xanh đen. Trước khi làm mứt, bắt buộc phải phân loại mứt me và đem đi tiêu hủy hết những mẫu vật bị bệnh và thối rữa. Cần phải rửa sạch sản phẩm và loại bỏ tất cả các mảnh vụn.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các món ăn tráng men. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Quả mọng sẽ có mùi vị khó chịu do quá trình oxy hóa. Các chuyên gia khuyên thậm chí không nên thu thập blackberry trong một hộp nhôm, đặc biệt là không để nó ở đó.
Lá anh đào cần có kích thước nhỏ, lựa chọn tốt nhất là loại non nhất, từ một cây. Hãy chắc chắn để rửa sạch chúng.
Đối với mứt, bạn cần chuẩn bị và tiệt trùng lọ. Tiệt trùng có thể được thực hiện cả dưới hơi nước và trong lò.
Công thức cổ điển cho món mứt dâu đen với lá anh đào
Mứt dâu đen lá anh đào theo công thức cổ điển được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất. Các sản phẩm cần thiết cho một điều trị như vậy:
- quả mâm xôi - 2 kg;
- 200 g lá anh đào;
- 1,5 kg đường cát;
- 300 ml nước tinh khiết.
Đối với nhiều bà nội trợ, công thức nấu ăn có vẻ rắc rối nhưng đồng thời rất ngon và thơm. Hướng dẫn nấu ăn từng bước:
- Trong 6 giờ, đổ nước sôi lên quả dâu đen đã rửa sạch.
- Rửa sạch và lau khô các nguyên liệu sơ ri.
- Cho chúng vào nồi và đổ 300 ml nước sôi.
- Nấu trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Vớt ra, đổ đường cát vào nước dùng.
- Vừa nấu, vừa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hết.
- Thêm quả mọng ngay lập tức và nấu trong 5 phút.
- Một bọt được hình thành, cần được loại bỏ.
- Tắt bếp và để mứt trong 10 giờ.
- Sau 10 giờ, món ngon nên được đun thêm nhiều lần nữa, nhớ để nguội khi nghỉ.
- Sắp xếp vào lọ và cuộn lại một cách kín đáo.
Sau đó, nên bọc lại trong một chiếc chăn và để nguội trong một ngày. Sau đó, bạn có thể hạ nó xuống tầng hầm để cất giữ một cách an toàn.
Mứt dâu tây: công thức với lá anh đào và táo
Mứt dâu tây và lá anh đào rất hợp với táo, lê và các loại trái cây khác. Có rất nhiều lựa chọn cho các công thức nấu ăn ngon với mùi thơm dễ chịu.
Một trong những lựa chọn phổ biến và đơn giản để xử lý bao gồm các thành phần sau:
- 3 kg dâu đen;
- 50 lá anh đào;
- 2 kg táo và lê;
- 1,5 kg đường cát;
- ly nước.
Hướng dẫn nấu ăn:
- Rửa sạch dâu, cắt miếng to.
- Đun sôi lá anh đào trong nửa cốc nước, sau đó để nguội;
- Đổ blackberry với nước dùng thu được và nấu trong nửa giờ.
- Đun sôi trái cây trong nước còn lại trong 10 phút.
- Cho các loại quả vào quả mọng và phủ một lớp đường cát.
- Trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.
Đổ tất cả mọi thứ vào lọ đã khử trùng nóng và sau đó cuộn lại. Bảo quản sau khi làm mát ở nơi tối và mát trong suốt mùa đông.
Dâu đen với lá anh đào và axit xitric
Mứt dâu tây với lá anh đào có thể có vị chua dễ chịu nếu bạn thêm một ít axit xitric. Thành phần mứt:
- 1 kg rau ngót;
- 1,4 kg đường cát;
- 50-60 lá anh đào;
- ly nước;
- axit citric - một thìa cà phê.
Thuật toán từng bước để chuẩn bị một món ngon mùa đông:
- Rửa sạch lá và quả anh đào.
- Đun sôi một nửa lá trong một cốc nước trong 15 phút.
- Hái lá lấy nước sắc.
- Đổ một nửa lượng đường vào nước dùng.
- Đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Cho quả dâu và lá anh đào còn lại vào xi-rô.
- Bỏ lá anh đào và nấu mứt thêm 5 phút.
- Tắt mứt và để trong 3 giờ.
- Thêm đường cát còn lại và axit xitric trong lần nấu thứ hai.
- Nấu trong nửa giờ và sau đó để nguội.
Chỉ sau khi nguội mới được đổ vào các lọ nóng tiệt trùng để các quả cà phê được phân bổ đều và hoàn toàn trên tất cả các hộp đựng.
Quy tắc bảo quản mứt dâu đen lá anh đào
Mứt chokeberry với lá anh đào được bảo quản hoàn hảo trong điều kiện tiêu chuẩn cho những khoảng trống như vậy. Nó phải tối và mát mẻ. Mọi bảo quản không chịu được ánh nắng trực tiếp. Vào mùa đông, nhiệt độ trong một căn phòng như vậy không được giảm xuống dưới không. Ngoài ra còn có giới hạn nhiệt độ tối đa là 18 ° C. Không được có dấu vết của nấm mốc và độ ẩm cao trên các bức tường trong hầm, nếu không điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản phôi.
Bạn cũng có thể lưu trữ các món ăn trong căn hộ. Một phòng đựng thức ăn không có hệ thống sưởi hoặc một ban công với một chiếc tủ tối màu không bị đóng băng vào mùa đông là phù hợp cho việc này.
Phần kết luận
Mứt dâu đen với lá anh đào là một công thức khác thường với hương thơm dễ chịu và hương vị nguyên bản. Nếu nấu với táo hoặc axit xitric, ít ai để ý đến độ se nhẹ. Nấu một món ngon như vậy không khó chút nào, và nếu bảo quản đúng cách, mứt sẽ để được cả mùa lạnh. Nó là cần thiết để sử dụng các thành phần chất lượng, cũng như các bình tiệt trùng. Bạn có thể sử dụng mứt vào mùa đông vừa để uống trà gia đình vừa để thêm vào các món nướng, bánh nướng và các món tráng miệng. Lợi ích của quả mọng đơn giản là vô giá đối với sức khỏe, tăng cường hoàn hảo hệ thống miễn dịch và mang lại sức mạnh cho cơ thể.
