Nhiều loại quả mọng, trái cây và thậm chí cả rau thích hợp để nấu mứt cho mùa đông. Nhưng không hiểu sao nhiều bà nội trợ lại bỏ qua cây kim ngân hoa đỏ. Trước hết, lý do cho sự không tin tưởng vào quả mọng nằm ở sự hiện diện của hạt. Nhưng vấn đề này có thể dễ dàng giải quyết nếu muốn. Mặc dù cần lưu ý rằng chúng không làm hỏng hương vị của các phôi, đặc biệt là vì bản thân xương cũng chứa các chất hữu ích.
Mứt hoa kim ngân cho mùa đông có thể được làm rỗ bằng cách xát khối lượng qua rây hoặc cho quả mọng qua máy ép trái cây. Mứt kim ngân hoa có thể được nấu chín bằng cách thêm các nguyên liệu khác để tạo thành món mứt độc đáo với nhiều hương vị khác nhau. Quả mọng được sử dụng để pha chế đồ uống trái cây, mứt, bột trộn. Nhiều bà nội trợ phơi khô kim ngân hoa và bảo quản dưới dạng này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu mứt kim ngân cho mùa đông, lợi ích và nguy hiểm của thành phẩm.
Tốt hay xấu
Cần lưu ý đến mứt kim ngân hoa, bởi vì nó là một sản phẩm rất có giá trị với các đặc tính hữu ích.
Vậy mứt kim ngân có công dụng gì:
- Xử lý nhiệt không làm phá hủy chất dinh dưỡng, chưa kể đến việc làm "mứt" thô.
- Mứt kim ngân hoa có đặc tính hạ sốt và kháng nấm tương tự như mứt quả mâm xôi, vì vậy rất hữu ích khi sử dụng nó trong thời kỳ cảm lạnh để tăng cường khả năng miễn dịch.
- Việc sử dụng cây kim ngân hoa giúp cải thiện tình trạng của da, các chất độc và độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể.
- Lá kim ngân hoa rất hữu ích cho các bệnh rối loạn đường ruột, đợt cấp của bệnh loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày.
- Một phương thuốc tuyệt vời để ngăn ngừa sỏi niệu.
Có thể liệt kê những đặc tính có lợi và ưu điểm của quả mọng và các sản phẩm làm từ nó từ rất lâu, nhưng chúng ta sẽ không thể im lặng rằng mứt kim ngân, ngoài lợi ích, cũng có tác hại. Không nên ăn nó đối với những người có máu đông cao, bị bệnh thận mãn tính, cũng như phụ nữ đang mong chờ sinh con.
Mứt hoa kim ngân cho mùa đông: công thức nấu ăn
Trước khi đưa ra các tùy chọn công thức, chúng tôi xin lưu ý đến bạn thực tế là bạn cần chọn quả mọng để nấu mứt cho mùa đông sau lần đông lạnh đầu tiên. Nếu không, một số vitamin sẽ bị mất. Nhưng nên cảm nhận được vị đắng trong mứt.
Mứt "thô" - một công thức đơn giản
Jam từ toa thuốc kim ngân hoa đối với mùa đông kèm theo bên dưới, như vậy chỉ có thể được gọi là có điều kiện, vì nó sẽ không trải qua quá trình xử lý nhiệt, tức là nấu ăn.
Tùy chọn nấu ăn rất đơn giản mà bất kỳ bà nội trợ mới làm quen nào cũng có thể nấu được. Điều lưu ý duy nhất là lọ kim ngân hoa sẽ phải được khử trùng.
Để làm mứt, bạn sẽ cần:
- quả kim ngân hoa - 500 gram;
- đường - 1 kg.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức từng bước với hình ảnh.
Bước một
Lấy cành dâu đỏ ra, rửa kỹ bằng nước lạnh, thấm khô trên khăn hoặc chao.
Bước hai
Chúng tôi trải cây kim ngân hoa sạch và khô để làm mứt cho mùa đông trong máy xay sinh tố cùng với khoai tây nghiền cùng với hạt.
Bước thứ ba
Thêm đường cát, trộn đều và để trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm). Trong thời gian này, đường sẽ tan.
Bước bốn
Rửa kỹ và tráng lọ qua hơi nước rồi xếp mứt kim ngân ra, khử trùng trong 15 phút rồi cất vào kho.
Vào mùa đông, đặc biệt là mùa cúm, trà với mứt kim ngân hoa đỏ là liều thuốc tốt nhất để duy trì khả năng miễn dịch. Nó được thêm vào đồ uống hơi nguội để bảo toàn chất dinh dưỡng.
"Năm" phút và mứt đã sẵn sàng
Nếu bạn muốn giữ nguyên quả mọng, hãy thử làm mứt kim ngân hoa Pyatiminutka cho mùa đông.
Tích trữ trước những thành phần này:
- 500 gam kim ngân hoa;
- 750 gram đường cát;
- 120 ml nước tinh khiết (không clo).
Cách làm mứt
Cách làm mứt kim ngân nhanh chóng:
- Quả dâu ta rửa sạch phần cuống rồi ngâm vào nước sôi chần qua 5 phút, sau đó để cho ráo nước.
- Nấu siro ngọt từ nước và đường. Để nó không bị kết tinh, chúng tôi liên tục khuấy cho đến khi nó sôi.
- Ta cho kim ngân hoa vào đun sôi với siro và nấu từ lúc sôi không quá 5 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
Đun mứt kim ngân lần thứ ba, chúng ta cho ngay vào lọ vô trùng, đậy kín bằng vít hoặc nắp thiếc rồi để dưới lớp áo lông cho đến khi nguội hẳn. Chúng ta sẽ có được món mứt kim ngân có hạt rất ngon và thơm.
Tất nhiên, bạn hiểu rằng cái tên "Pyatiminutka" đã được phóng đại. Sẽ mất thêm một chút thời gian để làm mứt.
Kim ngân hoa với táo
Bây giờ chúng ta hãy nói về cách làm mứt kim ngân cho mùa đông với táo. Không có gì phức tạp trong công thức và các thành phần khá hợp túi tiền:
- 1kg 500 gram quả kim ngân hoa;
- 5 kg táo;
- 5 kg đường cát;
- 500 ml nước.
Tính năng nấu ăn
- Theo công thức này, ép nước từ cây kim ngân hoa đã được phân loại và rửa sạch bằng máy ép trái cây.
- Táo ta rửa sạch trong nước lạnh, gọt sạch vỏ, bỏ hạt. Cho táo đã cắt thành từng lát mỏng vào bát men, thêm nước và đường. Không nên sử dụng nước máy đã được khử trùng bằng clo.
- Đun sôi và nấu một lúc cho đến khi đường tan hết.
- Khi mứt táo nguội một chút, cho nước kim ngân hoa vào. Đặt lại trên bếp. Ngay sau khi dung dịch sôi, chuyển công tắc sang lửa nhỏ và nấu cho đến khi táo mềm.
- Chúng tôi chuyển mứt kim ngân đã hoàn thành vào các lọ vô trùng, cuộn lại.
Chúng tôi gửi để lưu trữ sau khi làm mát vào tủ lạnh hoặc hầm. Không thể để lọ dưới ánh sáng mặt trời: các đặc tính có lợi bị giảm đi.
Món mứt này có thể dùng cho bữa sáng và làm món bánh mì bơ. Chỉ những gì bạn cần - vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, các bác sĩ không khuyên sử dụng sản phẩm với số lượng lớn.
Thêm cam
Mứt theo công thức này cũng không cần phải nấu. Nó được phục vụ cho trà hoặc đồ uống trái cây được chuẩn bị bằng cách thêm một thìa mứt vào một cốc nước. Hóa ra tốt, chỉ là ngon, vì các thành phần bổ sung cho nhau, tăng cường các đặc tính có lợi của mứt.
Chúng tôi lấy một lít kim ngân hoa và đường cát, một quả cam.
Một số bà nội trợ quan tâm đến việc liệu có thể cuộn qua máy xay thịt hay không. Có, công thức này cung cấp cho việc nghiền như vậy. Hơn nữa, cả kim ngân hoa và cam đều được xay nhuyễn.
Chúng tôi kết hợp cả hai thành phần, thêm đường cát và trộn. Để qua đêm cho đường tan hết. Sau đó cho mứt nguyên trái vào các lọ sạch, khô ráo.
Mứt bí ngô lạ thường
Chúng tôi chuẩn bị mứt từ các nguyên liệu sau:
- kim ngân hoa và bí ngô - mỗi loại 1 kg;
- đường cát - 1 kg 500 gram;
- nước - 250 ml.
Và bây giờ là về cách làm mứt.
Các giai đoạn của công việc:
- Gọt sạch vỏ bí, chọn cùi có hạt. Trước tiên, chúng tôi cắt nó thành dải, và sau đó thành hình khối. Đặt phôi vào hộp nấu (tráng men) và nấu cho đến khi bí chín mềm.
- Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu không có thiết bị này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt bằng cách đặt một tấm lưới mịn.
Đầu tiên chần quả dâu đã rửa sạch, sau đó xay qua rây để loại bỏ hạt và vỏ.
Chúng tôi trộn các thành phần đã chuẩn bị, thêm đường cát. Thỉnh thoảng, trong hai giờ, khuấy đều các chất trong chảo để đường tan.
Sau đó, chúng tôi đặt nó trên bếp. Chúng tôi sẽ nấu trong 40 phút ở nhiệt độ thấp. Bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt, nó phải được loại bỏ. Đảo mứt liên tục để mứt không bị cháy.
Nóng bức thu hoạch từ cây kim ngân hoa cho mùa đông cho vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp thiếc. Ăn ngon miệng nhé.
Hãy tóm tắt
Chúng tôi đã mang đến cho bạn nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho món mứt kim ngân hoa ngon và lành mạnh. Và đây là cách làm mứt me, các bạn xem video:
Cố gắng nấu ăn và chọn phiên bản của riêng bạn. Nhưng hãy nhớ rằng nên ăn kim ngân hoa có chừng mực, theo lời khuyên của người xưa rằng một thìa là thuốc, một chén đầy cùng một sản phẩm là thuốc độc.
Quả mọng đỏ và mứt làm từ chúng là một phương tiện tuyệt vời để làm sạch gan. Sử dụng 50 gam mỗi ngày sẽ làm sạch cơ quan tạo máu thải độc tố sau 7 ngày. Kalina không chỉ phục hồi gan, mà còn cải thiện thị lực.
Vì vậy nên luôn có một lọ mứt tốt cho sức khỏe trong tủ lạnh.
