Nội dung
Để tìm kiếm sự kết hợp thú vị, bạn chắc chắn nên chú ý đến mứt mâm xôi và nho đỏ. Đây là một món ăn ngon, được bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, mà chắc chắn mọi người sẽ thích thú và bổ sung lý tưởng cho bữa ăn hàng ngày hoặc lễ hội. Chìa khóa để làm thành công một loại mứt như vậy nằm ở việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Cách nấu quả lý chua đỏ với mâm xôi làm mứt
Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu mứt được chế biến mà không cần nấu nướng. Tùy chọn nấu ăn này không được khuyến khích vì một số lý do. Thứ nhất, khi nấu, hương vị của quả mâm xôi và quả lý chua được bộc lộ rõ hơn. Thứ hai, quá trình xử lý nhiệt hoàn toàn đảm bảo rằng quả cà phê không bị nhiễm khuẩn hoặc nhiễm khuẩn.
Các loại trái cây đã chọn được rửa sạch dưới vòi nước. Bạn có thể ngâm sơ qua để đảm bảo không có côn trùng nhỏ, nhưng sau đó để ráo nước và để dâu ráo nước.
Red Currant Jam Raspberry Jam Recipes
Có rất nhiều cách để chuẩn bị một món ăn. Nhờ đó, bạn có thể chọn và xem công thức phù hợp nhất với sở thích và khẩu vị cá nhân.
Mứt quả mâm xôi và nho đỏ các loại đơn giản
Công thức này phù hợp nhất cho những ai lần đầu tiên tự làm mứt. Quá trình nấu nướng đơn giản nên khả năng xảy ra sai sót được giảm thiểu.
Thành phần:
- quả mâm xôi - 2 kg;
- nho đỏ - 0,5 kg;
- đường cát - 2,5 kg.
Số lượng trái cây có thể được thay đổi theo ý của bạn, nhưng tổng trọng lượng của chúng không được nhỏ hơn đường. Nếu không, món ngon sẽ trở nên quá ngọt và hương vị của quả lý chua và quả mâm xôi sẽ kém thể hiện.
Các bước nấu ăn:
- Quả mâm xôi được trộn với đường.
- Khi quả mâm xôi tiết ra nước, đặt bình chứa lên bếp và đun sôi.
- Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
- Lấy hộp ra khỏi bếp và để nguội.
- Quả mâm xôi được đặt lại trên lửa, đun sôi trong 5 phút, lấy ra và để nguội.
- Lần thứ ba, quả lý chua đỏ được cho vào thùng.
- Hỗn hợp được đun sôi, nấu trong 10 phút.
Bạn có thể phục vụ mứt nho đỏ làm sẵn cùng với bánh ngọt để uống trà. Để bảo quản món ngon được lâu, nên bảo quản trong lọ vô trùng.
Mứt mâm xôi và nho đỏ
Một món ngon như vậy là một quả mọng nạo không qua xử lý nhiệt. Theo một số chuyên gia ẩm thực, phương pháp này cho phép bạn bảo tồn tối đa các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, quả lý chua và quả mâm xôi không phải là mứt theo nghĩa đen.
Các thành phần sau được yêu cầu để nấu ăn:
- nho đỏ - 1,5 kg;
- quả mâm xôi - 2 kg;
- đường - 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.
Đối với mứt sống, bạn cần xay kỹ quả dâu, có thể xay qua rây. Một lựa chọn tiện lợi hơn là cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.
Các bước nấu ăn:
- Quả mâm xôi và quả lý chua đỏ được đánh bông bằng máy xay sinh tố.
- Đường được thêm vào máy xay nhuyễn.
- Bí đao bỏ vỏ, vắt chanh.
- Nước trái cây và vỏ được thêm vào hỗn hợp quả mọng và trộn đều.
Mứt sống đổ vào lọ đã tiệt trùng. Điều trị được khuyến khích để được giữ trong tủ lạnh.
Mứt mâm xôi với nước ép nho đỏ
Quả phải được phân loại và rửa kỹ dưới vòi nước. Đồng thời, cần đảm bảo quả không bị nát và giữ được hình dạng.
Thành phần:
- nho đỏ - 1,5 kg;
- đường - 1,5 kg;
- quả mâm xôi - 700 g;
- axit citric - 1 thìa cà phê.
Nho đỏ trong công thức này chỉ được dùng để làm nước ép. Cho quả dâu vào nồi, đổ 300 ml nước và đun sôi. Sau đó, hỗn hợp được làm nguội, quả lý chua được loại bỏ chất lỏng và vắt qua vải thưa. Phần bánh còn lại phải bỏ đi.
Chuẩn bị thêm:
- Đổ đường vào nước trái cây ấm, trộn đều để không còn vón cục.
- Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút để đường tan hết.
- Quả mâm xôi và axit xitric được thêm vào chất lỏng.
- Món ngon được đun sôi trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Mứt phải đổ ngay vào lọ và đậy nắp lại. Bảo quản xong để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội bớt.
Mứt đỏ, nho đen và mâm xôi
Sự kết hợp của quả lý chua đỏ và đen làm phong phú thêm hương vị của món mứt. Hơn nữa, công thức chế biến món ăn này cũng không kém phần đơn giản so với các phương pháp nấu ăn khác.
Thành phần:
- nho đen - 1,5 kg;
- nho đỏ - 700-800 g;
- quả mâm xôi - 800 g;
- đường - 1,5 kg.
Quả dâu tách lấy cành, rửa sạch. Nên nấu trong thùng có thành dày để tránh bị cháy.
Các bước nấu ăn:
- Quả bồ kết cho vào nồi đun với một ít nước.
- Khi hỗn hợp sôi, khuấy đều quả lý chua, thêm đường.
- Trên lửa nhỏ, hỗn hợp được đun sôi trở lại.
- Mứt được cho vào thùng và đun sôi trong 10-15 phút.
Mứt thành phẩm được xếp vào lọ. Không nên đóng ngay, tốt nhất nên để hộp mở để mứt nhanh nguội hơn.
Mứt mâm xôi với quả lý chua đỏ và quả lý gai
Quả lý gai là một bổ sung tuyệt vời cho đĩa quả mọng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm phong phú hương vị của một món ăn ngon, tạo cho nó một màu sắc và hương thơm độc đáo.
Thành phần:
- quả lý gai - 400 g;
- quả mâm xôi - 1100 g;
- nho - 1300 g;
- đường - 2800 g.
Nên nấu món ngon trong bát tráng men, sẽ dễ khuấy hỗn hợp đặc trong đó hơn. Ngoài ra, chất lỏng dư thừa bay hơi tốt hơn trên bề mặt rộng. Các thành phần chỉ được trộn sau khi làm sạch sơ bộ khỏi dư thừa và rửa kỹ trong nước.
Các bước nấu ăn:
- Quả bồ kết cho vào chậu, đổ 600 g đường vào, khuấy đều.
- Đổ hết phần đường còn lại và để trong 10-12 giờ.
- Đặt hộp đựng trên lửa vừa và đun sôi.
- Hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút, khuấy liên tục.
Xử lý kết quả được đổ vào lọ và đóng hộp. Sau đó, chúng được khuyến khích đặt trong chăn từ 8-10 giờ, để chúng nguội hẳn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Lựa chọn tốt nhất để lưu giữ hương vị của món ăn đã hoàn thành là bảo quản. Nếu chuẩn bị nhiều mứt thì phải đổ ngay vào lọ, đậy kín. Hộp đựng cần được khử trùng bằng nước sôi hoặc các dung dịch sát trùng đặc biệt dùng trong công nghiệp thực phẩm. Các lon chỉ có thể được đóng bằng nắp sơn mài, loại trừ khả năng tiếp xúc của thành phẩm với kim loại.
Việc bảo quản cần được bảo quản ở chế độ nhiệt độ ổn định, nhiệt độ thay đổi đột ngột là không thể chấp nhận được. Cấm lấy lon ra ngoài trời lạnh hoặc cất vào ngăn đá. Điều này sẽ dẫn đến việc mứt sẽ bị đóng đường, quả mâm xôi và quả lý chua sẽ mất đi vị ngon. Khuyến cáo loại trừ tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp để bên trong không bị nóng lên.
Thời hạn sử dụng đạt từ 2-3 năm và lâu hơn nếu hộp đựng được bảo quản đúng cách. Giữ một lọ mứt đã mở trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản không quá 2 tháng. Khuyến cáo không nên đóng thùng chứa bằng kim loại hoặc nắp cao su, mà dùng giấy da buộc quanh cổ.
Phần kết luận
Làm mứt từ quả mâm xôi và quả lý chua đỏ không khó nếu bạn tuân thủ các tỷ lệ và sự chuẩn bị tinh tế khác được chỉ ra trong công thức nấu ăn. Cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị, vì không được phép sử dụng các quả đã hỏng hoặc bị hỏng. Điều quan trọng không kém là theo dõi quá trình nấu, khuấy hỗn hợp kịp thời và loại bỏ bọt tạo thành. Tuân thủ các khuyến nghị được mô tả sẽ cho phép bạn có được một món ăn ngon và lành mạnh, nhờ vào sự bảo tồn, sẽ có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
