Mứt anh đào rỗ và rỗ

Mứt anh đào là lựa chọn phổ biến nhất để thu hoạch quả mọng này để sử dụng trong tương lai. Thành phẩm có mùi vị, màu sắc và mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể dùng ngay sau khi pha chế hoặc để qua mùa đông.

Cách nấu mứt anh đào đúng cách

Nhưng cần phải nhớ rằng không nên trộn lẫn các loại trái cây với nhiều màu sắc khác nhau.

Mứt ngon nhất được lấy từ những quả dâu chín mọng và mọng nước, vì vậy bạn nên chọn những quả vừa như vậy để chế biến. Bạn có thể nấu chúng có hoặc không có hạt.

Trước khi nấu, anh đào cần chuẩn bị:

• đi qua;
• loại bỏ tất cả các quả không thích hợp để chế biến, chẳng hạn như sâu hoặc thối;
• Phần còn lại rửa sạch và để ráo nước.

Một số bà nội trợ khuyên nên xỏ quả anh đào có hạt trước khi chần sơ qua nước sôi, để khi luộc chín ít hạt và giữ được hình dạng tốt hơn.

Bạn cần nấu sản phẩm trên lửa nhỏ để không bị cháy và hư hỏng.

Có hai cách để làm mứt anh đào:

1. Nhanh chóng, khi luộc quả dâu sau khi sôi một thời gian ngắn và đậy kín ngay trong lọ.
2. Dài, trong đó chúng được đun sôi nhiều lần để chúng có thể sôi.

Trong trường hợp đầu tiên, xi-rô là chất lỏng, trong trường hợp thứ hai - đặc hơn.

Chọn cách nào - mỗi bà nội trợ tự quyết định.

Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm phụ thuộc vào lượng đường được cho vào, nhưng trung bình, hàm lượng calo của mứt anh đào ngọt được chế biến theo công thức cổ điển là khoảng 230 kcal, khiến người ăn khá hài lòng.

Mặc dù vậy, lợi ích của mứt anh đào trắng, cũng như các loại mứt khác của nó là rất rõ ràng: nó chứa rất nhiều vitamin và muối khoáng. Được chế biến đúng cách, nó giữ lại các chất này ở gần như cùng một khối lượng mà chúng có trong sản phẩm tươi. Sự khác biệt giữa mứt trái cây trắng và mứt màu chỉ là nó không thể gây dị ứng, vì không có chất nào trong quả mọng nhạt có thể gây ra nó.

Tốt hơn là sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ hoặc tráng men, nhưng không phải bằng nhôm, để axit hữu cơ không phản ứng với kim loại. Tốt hơn là nên lấy các lọ nhỏ để đóng gói thành phẩm: cách này mứt được sử dụng hợp lý hơn.

Công thức truyền thống cho mứt anh đào

Công thức cổ điển liên quan đến việc làm mứt chỉ từ quả anh đào và đường, không thêm bất kỳ thành phần nào khác.

Trình tự nấu sẽ khác nhau tùy thuộc vào phương pháp đã chọn.

Công thức mứt anh đào ngọt ngào

Bạn sẽ cần anh đào (chín và luôn mọng nước) và đường cát theo tỷ lệ 1-1.

1. Lấy hết hạt ra khỏi quả (bằng tay hoặc dùng dụng cụ chuyên dụng), sau đó phủ đường lên trên và để khoảng 6 tiếng để nước chảy ra.
2. Đặt trên lửa và sau khi chúng sôi, nấu không quá 5-10 phút.
3. Loại bỏ bọt và loại bỏ khỏi nhiệt.
4. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quá trình nấu và truyền thêm 2 lần nữa.
5. Cuối cách tiếp cận thứ ba, rải sản phẩm vào các can có dung tích 0,33–0,5 lít và cuộn lại.

Công thức mứt anh đào ngọt với xương

Bạn có thể nấu chín quả mọng mà không cần bỏ hạt.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả và đường đã đạt độ chín;
• 2 muỗng canh. Nước;
• một số axit xitric nếu muốn.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm siro mứt anh đào: hòa tan đường vào nước và đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục.
2. Đổ quả mọng vào xi-rô đang sôi và đợi đến khi sôi.
3. Hãy để nó ủ và đun sôi.
4. Lặp lại 2 lần nữa với khoảng cách 6 giờ.
5. Vào cuối lần nấu cuối cùng, thêm axit xitric.
6. Đóng gói vào lọ nhỏ và đậy kín.

Mứt anh đào ngọt "Pyatiminutka" với đá

Làm một món mứt như vậy rất dễ dàng:

1. Cho 1 kg quả dâu với 1 kg đường, để nửa ngày, để nước cốt nổi lên.
2. Đặt trên lửa, đun sôi và nấu không quá 5 phút.
3. Thêm một ít axit xitric nếu muốn để tạo thêm vị chua cho chế phẩm.
4. Cho ngay thành phẩm vào hộp vô trùng và cuộn lại.

Mứt anh đào ngọt ngào "Pyatiminutka" không có vết rỗ

Bạn cần nấu nó theo cách tương tự như món mứt "năm phút" với hạt, sau đó đầu tiên chỉ cần loại bỏ tất cả các hạt khỏi quả mọng. Sản phẩm cấp tốc hóa ra không kém ngon và thơm hơn sản phẩm được pha chế bằng cách sử dụng dịch truyền.

Nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, chẳng hạn như dùng với trà, và cũng được dùng làm nhân cho bánh nướng ngọt. Công thức làm mứt anh đào kéo dài 5 phút này được gọi là Tsarskoe, bởi vì nó hóa ra cực kỳ ngon và có cấu trúc dễ chịu.

Cách nấu anh đào trong nước trái cây của riêng bạn

Anh đào được chế biến theo công thức này được coi là ngon nhất. Chỉ cần nấu một lần là đủ, nhưng bạn cần sử dụng phương pháp khử trùng.

1. Rắc quả dâu với đường cát (1 đến 1).
2. Sau khi tiết nước cốt, tán khối lượng vào các can 0,5-1 lít, cho vào xoong sâu, đổ ngập nước sao cho hơi ngập vai lon.
3. Sau khi cho nước vào xoong đun sôi, cần tiệt trùng trong vòng 10-15 phút, sau đó cho vào lọ và đậy nắp kín.

Mứt anh đào dày với gelatin

Nếu muốn mứt đặc, bạn cần cho thêm gelatin vào. Đồng thời, không nên để riêu trên bếp lâu vì gelatin sẽ làm đặc và không sôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Quả dâu rửa sạch số lượng 1 kg, bỏ hạt, cho vào máy xay nhuyễn rồi thái nhỏ.
2. Đổ 0,5 kg đường vào khối lượng, nấu trong 15 phút, cuối cùng thêm 3 g axit xitric.
3. Để làm đặc mứt anh đào, cần phải hòa tan gelatin riêng biệt (1 muỗng canh L. trong một cốc nước sôi) và để ngấm cho đến khi nó nở ra.
4. Đổ mứt vào đun sôi.
5. Xếp vào lọ, cuộn lại.

Cách làm mứt sơ ri trắng và vàng

Mứt anh đào trắng hóa ra rất nhẹ, nhưng không kém phần ngon so với làm từ quả mọng sẫm màu.

Các thành phần bạn cần:

• quả mọng 1 kg và lượng đường như nhau;
• 1 quả chanh lớn có vỏ dày.

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Lấy hạt ra khỏi quả mọng, phủ đường, thêm các loại hạt vào chúng và đốt mọi thứ trên lửa.
2. Khi nó đã chín trong 10 phút, cho cùi chanh đã cắt nhỏ vào máy xay, xay thành khối.
3. Nấu thêm 15 phút và cuộn lại.

Với cách này, bạn có thể làm mứt anh đào màu vàng. Kết quả là nó sẽ chuyển sang màu vàng dễ chịu và có vị chua nhẹ.

Một công thức đơn giản cho mứt anh đào với đuôi

Một số bà nội trợ chế biến món mứt này mà không cắt bỏ phần đuôi. Nếu bạn muốn làm món tráng miệng theo công thức này, bạn cần phải hái những quả mọng trên cây cùng với thân cây. Bạn không cần phải lấy hạt ra, chỉ cần rửa nhẹ và nấu hoa quả ở chế độ "năm phút". Mứt này trông nguyên bản trong lọ và trên bàn.

Mứt cherry không cần nấu

Cách chuẩn bị của nó khác ở chỗ bạn không cần nấu chín quả mọng.

1. Xay anh đào đã rửa sạch và rỗ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
2. Phủ đường cát 1 đến 1 hoặc thậm chí 1 đến 2.
3. Chia trong các lọ 0,5 lít, đậy kín nắp nhựa và để tủ lạnh, bảo quản liên tục đến đâu.

Cách làm mứt cherry không đường

Để mứt không bị biến mất, nó phải được đun sôi kỹ.

Quả dâu cần được rửa sạch, nạo bỏ vỏ, cho qua máy xay thịt và nấu cho đến khi thành một khối đồng nhất và đặc lại.

Những gì có thể được kết hợp với anh đào

Nó rất tốt với nhiều loại quả mọng và trái cây:

• Quả anh đào;
• dâu tây;
• quả mâm xôi;
• trái cam.

Phần trống với các loại hạt đặc biệt là piquant. Chúng tạo cho mứt anh đào một hương vị chua cay.

Công thức mứt cam và anh đào ngọt

• 1 kg quả mọng;
• 1 kg đường;
• 0,5 kg cam.

Nấu nướng:

1. Phân loại quả mọng, bỏ hạt, rắc đường.
2. Khi họ cho nước cốt vào thì đổ nước vắt từ cam vào khối lượng.
3. Đặt mọi thứ trên lửa và nấu cho đến khi đặc.

"Anh đào ngọt ngào trong sô cô la", hoặc mứt anh đào ngọt ngào với ca cao

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg trái cây và đường;
• 3 muỗng canh. l. bột ca cao;
• 1 thanh quế

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Trộn dâu tằm với đường, thêm một chút nước, để lửa nhỏ và đợi đến khi sôi.
2. Đổ cacao và quế vào hỗn hợp, trộn tất cả mọi thứ và nấu trong 10-15 phút.

Mứt này có mùi vị và mùi sô cô la rất đẹp.

Mứt dâu tây và anh đào

Các thành phần:

1 kg dâu tây và quả sơ ri;

• 1,5-2 kg đường;
• 0,5 muỗng cà phê axit citric.

Trình tự nấu ăn:

1. Các loại quả mọng, rửa sạch, bỏ hạt.
2. Rắc tất cả mọi thứ với đường cát và đun sôi.
3. Nấu trong 10 phút, đổ axit xitric hoặc nước trái cây vắt từ chanh vào khối.
4. Đun sôi trở lại rồi cho mứt vào các lọ nhỏ.
5. Đặt chúng để làm mát.

Anh đào và mứt anh đào

Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào đen và anh đào;
• 1,5-2 kg đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Loại bỏ hạt của quả dâu đã rửa sạch, cho quả vào nồi, rắc đường lên trên và để 6 giờ cho ra nước.
2. Sau khi sôi 5 phút, bắc ra để nguội.
3. Lặp lại nấu thêm hai lần nữa, sau đó cho khối quả anh đào vào hũ hấp chín.

"Cherry on cognac"

Các thành phần:

• quả anh đào và đường - mỗi loại 1 kg;
• rượu cognac - 0,25 l;
• đinh hương và quế để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cherry rỗ, rắc đường, vắt lấy nước cốt.
2. Đun trên lửa và nấu trong khoảng 15 phút.
3. Đổ rượu mạnh vào khối nóng và đun sôi.
4. Điền và đóng dấu ngay lập tức.

Mứt anh đào ngọt với quả mâm xôi

Thành phần bắt buộc:

• 1 kg anh đào đỏ hoặc đen và quả mâm xôi chín;
• đường - 1,5 kg;
• 2 muỗng canh. Nước.

Quá trình:

1. Trộn quả mọng không hạt với đường.
2. Sau 6 giờ, khi nước cốt xuất hiện, để lửa nhỏ và nấu trong 5 phút.
3. Nấu lại sau khi làm nguội khối thêm 2 lần nữa.
4. Thêm quả mâm xôi lần cuối và nấu lâu hơn trước một chút.
5. Đặt gel nóng vào hộp đã khử trùng và cuộn lại.
6. Sau khi làm mát tự nhiên, bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm mát mẻ.

Cách làm mứt sơ ri chanh

Lấy 1 quả chanh lớn cho 1 kg quả mọng.

Nấu mứt theo công thức truyền thống, thêm nước cốt chanh vào sau cùng.

Để nguội các lọ đã cuộn lại và cất ở nơi khô ráo, tối.

Mứt anh đào với các loại hạt

Bạn có thể làm mứt anh đào trắng với quả óc chó, sau đó thêm 0,5 kg nhân hạt cắt nhỏ vào các sản phẩm chính. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho 1 quả vani vào.

Mứt anh đào trắng với các loại hạt là một món tráng miệng tuyệt vời, có thể ăn như một món ngọt riêng hoặc làm nhân bánh thơm ngon.

Mứt anh đào quế

Quế mang đến cho mứt cherry một mùi thơm đặc biệt dai dẳng mà nhiều người thích.

Các thành phần:

• 1 kg đường và hoa quả;
• 1 muỗng cà phê gia vị.

Phương pháp nấu ăn là cổ điển.

Cách làm mứt anh đào chanh bạc hà

Bạn có thể nấu món tráng miệng theo công thức trước, trong đó chanh được chỉ định như một thành phần bổ sung.

Cho một vài lá bạc hà vào cuối quá trình nấu và loại bỏ chúng trước khi phân phối mứt vào hộp đựng.

Công thức mứt anh đào ngọt ngào với các loại hạt, quế và chanh

Bạn sẽ cần:

• 1 kg anh đào nhạt và đường;
• 1 muỗng canh. Nước;
• khoảng 200 g các loại hạt;
• 1 quả chanh lớn;
• 1 muỗng cà phê Quế.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa quả, loại bỏ hạt, thay thế bằng nhân quả óc chó.
2. Thêm đường và quế, thêm nước, nấu như "năm phút".
3. Lặp lại quá trình nấu thêm 2 lần nữa sau 6 giờ để lắng.
4. Thêm nước cốt chanh sau khi đun sôi ở lần cuối cùng.

Mứt anh đào chanh và các loại hạt

Bạn cần phải:

• 1 kg quả mọng và đường;
• 2 muỗng canh. Nước;
• 200 g các loại hạt cắt nhỏ;
• 1 muỗng canh. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

1. Rắc quả anh đào đã loại bỏ hạt với đường, đổ vào một cốc nước lạnh hoặc ấm và để lấy nước.
2. Đổ các loại hạt vào chúng, trước đó đã cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Nấu khối trong 5 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
4. Nấu thêm hai lần với khoảng thời gian là 6 giờ.
5. Đổ nước cốt chanh vào nấu lần cuối.

Mứt vani-cherry chanh

Bạn có thể nấu nó bằng cách làm theo công thức trước, nhưng không có hạt.

Sự khác biệt giữa tùy chọn này là trong lần nấu cuối cùng, bạn cần thêm một muỗng cà phê vào phôi. vanilla.

Cách nấu mứt anh đào trong nồi nấu chậm

Để không phải đứng trên bếp, bạn có thể sử dụng một tủ nấu đa năng và nấu phôi trong đó.

Cần nhúng các loại trái cây đã chuẩn bị cùng với nước đường vào âu và chọn chế độ "Nấu". Quá trình nấu mất khoảng 15 phút, sau đó mứt có thể được đậy nắp.

Bí quyết làm mứt anh đào ngọt bằng lò vi sóng

1. Khuấy trái cây không hạt với đường (1 đến 1) và để cho đến khi có nước.
2. Chia khối lượng vào các can 0,5 lít.
3. Đặt từng viên vào lò vi sóng và giữ ở nhiệt độ tối đa trong 5 phút.
4. Đặt để nguội.
5. Lặp lại nấu thêm 2 lần nữa.
6. Cuộn các lọ lại và đặt để làm mát tự nhiên trong phòng.

Điều khoản và điều kiện bảo quản mứt anh đào ngọt

Tất cả các sản phẩm tự làm đều được giữ trong bóng tối và lạnh nên chúng giữ được lâu hơn.

Bạn có thể để chúng trong phòng, nhưng ở nơi ấm áp và dưới ánh sáng mặt trời, việc bảo quản lưu trữ kém hơn nhiều (không quá 1 năm).

Trong hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh, bất kỳ loại mứt nào cũng có thể sử dụng được trong khoảng 2-3 năm.

Phần kết luận

Mứt anh đào, chỉ được làm từ những quả mọng này hoặc thêm vào các nguyên liệu khác, là một món tráng miệng tuyệt vời có thể trở thành món khoái khẩu của cả gia đình: cả người lớn và trẻ em.Bạn chỉ cần tuân thủ các quy tắc chuẩn bị để món ăn trở nên ngon và bảo quản được lâu.

Các mục được đề xuất

Mứt hoa kim ngân cho mùa đông: công thức đơn giản

Công thức nấu mứt nho đỏ thô

Nho đỏ và đen xay không đường

Mứt mâm xôi: công thức, cách nấu, bao nhiêu calo

Mứt nho đen với cam cho mùa đông

Cách làm thạch nho đỏ: công thức đơn giản

Mứt cam đen tại nhà

Anh đào chim nghiền với đường

Mứt mướp ngon