Nội dung
Mứt cam đen rất dễ chế biến lại có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Quả lý chua đen được coi là một trong những loại quả "tiện lợi" nhất để làm mứt đặc - với lượng đường tối thiểu và thời gian xử lý nhiệt ngắn, bạn hoàn toàn có thể có được một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa đông. Citrus mang đến những nốt hương thú vị mới và hương thơm hấp dẫn cho món mứt nho cổ điển.
Cách nấu mứt me đen với cam cho mùa đông
Khó có thể nói mứt là sản phẩm hữu ích nhất giúp loại bỏ các loại bệnh tật và cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, một món tráng miệng ngọt ngào như vậy chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với đường thông thường cho trà. Để nấu mứt cho mùa đông và giữ được nhiều khoáng chất và vitamin nhất có thể, bạn cần biết một số quy tắc chế biến món ăn và tiến hành xử lý nhiệt.
- Quả nho làm mứt được thu hoạch không sớm hơn 1 tuần sau khi chín trên bụi. Quả được làm sạch khỏi cành và đài hoa ngay trước khi nấu - sau khi tách, quả nhanh chóng mất đi các đặc tính quý giá.
- Nếu cùi cam được sử dụng để làm mứt, tất cả các hạt phải được loại bỏ khỏi nó - bất chấp tất cả các lợi ích về sức khỏe, chúng sẽ tạo thêm vị đắng cho món tráng miệng.
- Quá trình xử lý nhiệt của các thành phần càng ngắn, chúng sẽ càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Thông thường, thời gian nấu một món tráng miệng là khoảng 15-20 phút. Bạn không nên cố gắng rút ngắn khoảng thời gian này bằng cách tăng công suất đốt nóng của khối lượng. Điều này sẽ dẫn đến thực tế là nó bị cháy ở đáy chảo và bản thân món tráng miệng sẽ có mùi và vị khó chịu.
Nên nấu mứt cam và mứt cam trong bát tráng men hoặc nồi thép không gỉ. Dụng cụ nấu bằng đồng và nhôm không thích hợp cho những mục đích này: trong quá trình nấu trong nồi đồng, hầu hết vitamin C có trong sản phẩm bị mất và trong quá trình nấu trong chảo nhôm, các hạt kim loại có thể lọt vào khối dưới ảnh hưởng của axit có trong trái cây và quả mọng. Một chiếc thìa gỗ được sử dụng để trộn khối nho cam.
Công thức làm mứt cam blackcurrant
Món tráng miệng có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, thêm các nguyên liệu bổ sung sẽ cải thiện hương vị của thành phẩm, mang lại hương thơm khó quên. Dưới đây là những công thức nấu ăn thú vị nhất cho món ăn vặt mùa đông.
Mứt nho đen đơn giản có thêm cam
Nó được đề xuất để chuẩn bị một món ăn thơm rất ngon bằng cách sử dụng một công nghệ đơn giản. Đối với 1 kg nho đen, bạn sẽ cần:
- 0,5 kg đường;
- 1 quả cam.
Các bước nấu ăn:
- Làm sạch nhanh chóng và chất lượng cao của các lá đài từ quả mọng được chà xát qua một cái rây lưới mịn. Để dễ rửa sạch hơn, bạn nên luộc trước hoa quả trong 7 phút. Qua nhiệt độ thấp.
- Vỏ, được lấy ra khỏi múi bằng máy nghiền mịn, và đường được thêm vào khối lượng, xát qua rây.
- Hỗn hợp được đặt trên ngọn lửa mạnh, đun sôi, sau đó giảm công suất xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 20 phút. Trong khi đun, hớt bỏ bọt, hỗn hợp được trộn nhiều lần.
- Thành phẩm được cho vào lọ và cuộn lại.
Mứt blackcurrant với cam và chuối
Một sự kết hợp hương vị khác thường và thú vị của chuối, cam quýt và quả lý chua. Đã thử món mứt như vậy một lần, bạn sẽ muốn làm nó hàng năm cho mùa đông. Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần:
- nho - 1 kg;
- chuối - 2 chiếc;
- cam - 2 chiếc;
- đường - 1,5 kg.
Các bước nấu ăn:
- Trái cây và quả mọng rửa sạch. Chuối được gọt vỏ, quả mọng - từ cành và lá đài, bạn có thể bóc múi, nhưng một số bà nội trợ bỏ đi - như vậy mứt sẽ thơm hơn.
- Trái cây và quả mọng được đưa qua máy xay thịt, thêm đường và đốt lửa.
- Đun sôi khối lượng trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi.
- Món tráng miệng nóng hổi được phân phát giữa các lọ, cuộn lại.
Mứt nho đen với cam và quế
Mứt cay sẽ sưởi ấm cho bạn trong cái lạnh mùa đông và sẽ là món tráng miệng tuyệt vời để uống trà. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- nho - 1 kg;
- cam - 2 chiếc;
- đường - 1,5 kg;
- quế - 0,5 muỗng canh;
- đinh hương - 2 chiếc;
- nhục đậu khấu - 2 nhúm.
Các bước nấu ăn:
- Cam xoàn rửa sạch, bỏ vỏ. Đối với lượng nguyên liệu trên, bạn sẽ cần 1,5 muỗng canh. vỏ cam.
- Máy xay sinh tố rửa sạch, bóc vỏ, rắc 0,5 kg đường. Cho những lát cam đã bóc vỏ không có xương vào. Phần đường còn lại cho vào hỗn hợp và đợi cho tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp quả mọng ở lửa vừa rồi tắt bếp.
- Sau khi hỗn hợp nguội, người ta đun sôi trở lại, cho gia vị và vỏ cam vào đun trong 5 phút.
- Món tráng miệng nóng hổi đã hoàn thành được đổ vào lọ, cuộn lại và để nguội úp ngược dưới một tấm chăn.
Mứt đen, cam và chanh
Những người hâm mộ món tráng miệng với vị chua sẽ thích sự kết hợp của cam quýt và nho đen.
Mứt kết quả được bảo quản hoàn hảo do hàm lượng axit xitric cao. Thành phần:
- nho - 1 kg;
- cam - 1 cái;
- chanh - 1 quả;
- đường - 1,5 kg.
Các bước nấu ăn:
- Nho đen xay nhuyễn được cho vào máy xay, thêm đường và cắt nhỏ.
- Cam quýt gọt vỏ, thái nhỏ, bỏ hết hạt.
- Các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Những chiếc lọ đựng đầy món tráng miệng, những khoanh tròn bằng giấy được đặt lên trên và đậy bằng nắp ni lông.
Mứt nho đen với cam và mâm xôi
Quả mâm xôi ngọt kết hợp với vị chua cam và hương vị nho khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- nho đen - 0,5 kg;
- quả mâm xôi - 2 kg;
- đường - 2,5 kg;
- cam - 2 chiếc.
Các bước nấu ăn
- Để cho quả mâm xôi cho nước, quả của nó được rắc đường vào buổi tối và để qua đêm.
- Ngày hôm sau, bạn có thể bắt đầu làm mứt - những quả mâm xôi đã cho nước cốt được đun trên bếp trong 5 phút, để nguội và đun sôi lại trong 5 phút.
- Trái cây và các miếng cam quýt đã rửa sạch và gọt vỏ được cho vào hỗn hợp mâm xôi đang đun sôi. Thời gian xử lý nhiệt cho toàn bộ hỗn hợp là 10 phút.
- Thành phẩm thơm phức được phân phối trong các lọ, cuộn lại và đặt dưới một tấm chăn cho đến khi nguội. Không cần phải chuyển các thùng chứa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt đã qua xử lý nhiệt đổ vào lọ sạch, tiệt trùng đúng quy cách, thích hợp sử dụng từ sáu tháng trở lên. Hơn nữa, có thể bảo quản lâu dài ở bất kỳ nơi tối nào có nhiệt độ không khí không cao hơn +200C. Do đó, bạn có thể giữ các phôi trong tủ quần áo hoặc tầng hầm. Nên bảo quản sản phẩm trong điều kiện tủ lạnh, đậy bằng nắp ni lông, khi lấy ra để ở kệ dưới.
Phần kết luận
Mứt cam đen là một món tráng miệng tuyệt vời sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa chè trong những ngày đông lạnh giá. Nó sẽ làm bạn ấm lòng và phấn chấn mọi người yêu thích đồ ngọt tự làm.
