Mứt lê chanh: công thức cho mùa đông

Nhiều người yêu thích mứt lê hơn cả trái cây tươi, hơn thế nữa, bởi cách chế biến ngon như vậy, khá dễ dàng để bảo quản thu hoạch lớn bất ngờ. Nhưng mứt từ lê với chanh cho mùa đông chiếm một vị trí đặc biệt vinh dự trong số các công thức nấu ăn khác. Cuối cùng, một quả lê ngọt ngào mật ong kết hợp với vị chua thơm của nước cốt chanh và vỏ quả mang đến một hương vị hoàn toàn độc đáo của món chế biến. Đồng thời, tất cả các nguyên liệu đều đơn giản và dễ tiếp cận, và độ lành mạnh của món ăn hoàn chỉnh là điều không thể nghi ngờ.

Cách nấu mứt lê chanh đúng cách

Sản phẩm quan trọng nhất đối với loại mứt này có thể là bất kỳ loại nào. Để chế biến theo nhiều công thức khác nhau, lê có vị chua chua và ngọt ngọt đều phù hợp. Lê có thịt dày và săn chắc là lý tưởng nhất, nhưng cũng có thể sử dụng các loại ngon ngọt và mềm. Nhưng trái cây quá chín thích hợp để làm mứt hơn là để bảo quản.

Tất cả các hư hỏng trên bề mặt của quả phải được loại bỏ. Để loại bỏ vỏ hay không - tất cả phụ thuộc vào chính loại lê. Nếu da mềm và mềm thì không cần phải tẩy trang. Đuôi và khoang hạt thường được cắt ra, riêng quả lê để làm mứt chanh theo các công thức khác nhau có thể được cắt thành nửa, lát, hình khối, hình tròn, thậm chí có thể xay trên máy vắt hoặc máy xay thịt. Mọi thứ chỉ được xác định bởi trí tưởng tượng của các nữ tiếp viên và công thức được sử dụng.

Trong quá trình chuẩn bị chanh, vai trò quan trọng nhất được thực hiện bởi việc bắt buộc phải cạo vỏ toàn bộ quả trước khi chế biến tiếp và loại bỏ hạt.

Mặc dù có mùi thơm đặc trưng của cam quýt, chanh không những không làm lu mờ hương vị của lê trong mứt mà ngược lại, còn bổ sung và làm cho món mứt trở nên hấp dẫn hơn. Đúng, đối với điều này, điều rất quan trọng là phải quan sát tỷ lệ chính xác của các sản phẩm. Cứ 1 kg quả lê thì dùng được khoảng 1 quả chanh, không hơn. Ngoài ra, chanh còn điều chỉnh thành công độ chua của món ăn đã hoàn thành và dùng như một chất bảo quản tự nhiên.

Mứt chanh lê có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Phương pháp cổ điển với nhiều quy trình nấu và truyền luân phiên cũng được sử dụng thành công. Hoặc nhanh - trong một chảo hoặc dưới dạng năm phút. Mứt lê thơm ngon với chanh cũng có thể được sử dụng bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh.

Mứt lê chanh cổ điển

Đây là cách làm mứt lê truyền thống nhất, mất nhiều thời gian nhưng hương vị, độ thơm và độ ngậy của món ăn thành phẩm thật đáng ngưỡng mộ.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg quả lê;
• 1 quả chanh;
• 200 ml nước;
• 1 kg đường cát.

Chế tạo:

1. Tất cả đều bắt đầu với chanh. Trụng sơ qua nước sôi rồi dùng dao sắc cắt thành từng khúc, đồng thời vớt hết xương.
2. Cho vào nồi nấu, đổ ngập nước và đun sôi trong 3 phút.
3. Lê rửa sạch khỏi nhiễm bẩn, gọt bỏ vỏ, bỏ phần giữa có hạt và đuôi. Cắt thành từng miếng có kích thước thuận tiện.
4. Chúng được phủ bằng đường, chanh được thêm vào cùng với nước dùng và để trong 10-12 giờ.
   
5. Sau khi nhấn mạnh, tất cả mọi thứ, sau khi trộn kỹ, được đặt trên lửa và đun sôi trong khoảng 10 phút.
6. Sau đó để sang một bên cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
7. Các bước này được lặp lại hai lần nữa, tổng cộng khoảng 3 ngày để làm mứt.
8. Ở giai đoạn thứ hai, mứt sẽ bắt đầu thay đổi màu sắc và độ đặc - có màu hơi đỏ và trở nên đặc hơn.
9. Sau lần nhập thứ ba, mứt lê cuối cùng được làm nguội, bày ra đĩa vô trùng và đóng nút để bảo quản trong mùa đông.

Mứt lê và chanh: 5 phút

Công thức này có thể gọi là nhanh nhất, tiện lợi nhất, đồng thời là cách làm mứt lê với chanh hữu ích nhất.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg lê;
• 1 quả chanh lớn
• 1 kg đường.

Chế tạo:

1. Chanh rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, cắt miếng tiện dụng, bỏ hết hạt cẩn thận. Sau đó, nó được xay trong máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay thịt.
2. Lê được gọt vỏ và loại bỏ hết các tổn thương và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Sau đó, nó được kết hợp với chanh nghiền nát, rắc đường và để qua đêm để tạo thành xi-rô.
4. Ngày hôm sau, hỗn hợp trái cây với đường được để ở mức lửa vừa phải.
5. Sau khi sôi, vớt bọt và để lửa liu riu trong vòng 5 phút.
6. Ở trạng thái nóng, mứt được phân phối trên các lọ tiệt trùng, được đậy chặt bằng nắp có bỏng và phải để nguội lộn ngược dưới quần áo ấm để tiệt trùng thêm.

Mứt lê chanh

Một loại mứt thơm ngon lạ thường và rất đẹp mắt được tạo ra từ những lát lê và chanh nổi lên trong một loại xi-rô đặc, gần như trong suốt.

• 800 ml nước;
• 2 kg lê;
• 2 quả chanh;
• 2 kg đường.

Chế tạo:

1. Chanh trụng qua nước sôi trong 30 giây, sau đó cắt lát mỏng nhất có thể, mỗi trái cũng cắt đôi.
   Chú ý! Đừng quên cẩn thận loại bỏ xương khỏi các vòng tròn.
2. Lê rửa sạch cắt đôi. Để càng xa vỏ càng tốt (nếu nó không quá thô), bỏ phần giữa, phần đuôi và cũng cắt thành từng lát mỏng.
3. Xi-rô được đun sôi từ đường và nước, sau khi để nguội, chanh và các lát lê được thêm vào và để trong khoảng thời gian từ 6 đến 12 giờ.
4. Sau đó, nó được nấu chín, như thường lệ, trong một số bước. Thời gian nấu từ 5 - 10 phút, giữa các quả được ngâm trong siro đường trong 5 - 6 giờ.
5. Nên nấu xong ngay khi lát của cả hai loại quả có độ trong.
6. Mứt được bày ra đĩa vô trùng và cuộn lại ngay lập tức.

Mứt lê: công thức với chanh và quế

Bạn sẽ cần:

• 2 kg lê ngon ngọt;
• nước ép từ hai quả chanh;
• 1,5 kg đường;
• 2 muỗng cà phê Quế.

Cách làm mứt lê chanh quế không mất nhiều thời gian:

1. Rửa sạch lê, bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ.
2. Trong một cái bát lớn, xếp thành từng lớp: đường, lớp lê, lại là đường đổ nước chanh, lớp lê, v.v.
3. Để trong 12 giờ, sau thời gian này, rút ​​hết nước ép thu được.
4. Đun sôi, vớt bọt và cho lê lên trên.
5. Khuấy nhẹ và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
6. Thêm quế, khuấy và nấu trong một phần tư giờ nữa cho đến khi tạo thành xi-rô đặc và đẹp.

Mứt lê cho mùa đông với chanh: công thức nấu ăn trên chảo

Mứt chiên tự nó đã là một thứ gì đó bất thường. Nhưng công thức này có tên như vậy chỉ vì món mứt lê với chanh này được chế biến trên chảo chứ không phải áp chảo. Mặc dù, nói một cách chính xác, bản thân quá trình chiên không xảy ra, bởi vì không có dầu hoặc bất kỳ chất béo nào khác tham gia vào việc tạo ra mứt.

Tất nhiên, sẽ không thực tế nếu sử dụng công thức này trên quy mô lớn. Sau cùng, bạn chỉ có thể nấu một phần nhỏ món ăn tại một thời điểm.Nhưng mặt khác, nếu bạn thích hương vị của phôi, sau đó nó có thể được thực hiện nhiều lần.

Đối với chảo vừa có đường kính khoảng 26 cm, bạn sẽ cần:

• 700 g quả lê gọt bỏ phần bên trong và gọt vỏ;
• 250g đường;
• ½ quả chanh.

Chế tạo:

1. Lê sơ chế cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 cm.
2. Bóc vỏ nửa quả chanh và cắt nhỏ. Nước cốt chanh vắt ra để riêng.
3. Cho các miếng lê vào chảo khô, rắc đường và thêm nước chanh vắt và vỏ cắt nhỏ.
4. Để lửa vừa dưới chảo và đun nóng khối trái cây cho đến khi sôi. Vớt bọt và giảm nhiệt.
5. Hâm nóng khối lê với chanh trong khoảng nửa giờ, liên tục khuấy để chúng không bị cháy.
6. Khi kết thúc quá trình nấu, mứt sẽ hơi sẫm lại.
7. Trải mứt ra các lọ khô đã tiệt trùng, nếu muốn thì đậy chặt nắp để bảo quản trong mùa đông.

Mứt lê chanh nho cho mùa đông

Thông thường, nhiều quả nho chín cùng một lúc với quả lê. Công thức này đặc biệt phổ biến ở các khu vực phía Nam, nơi năng suất của cả hai vụ có thể khá đáng kể. Do hàm lượng nước ép trong nho cao, mứt có thể chuyển sang dạng lỏng. Nó rất tốt để sử dụng nó để tẩm bánh ngọt và thậm chí để pha chế các loại đồ uống khác nhau.

Cần:

• 2 kg lê;
• 1,5 quả chanh;
• 300 g nho;
• 300 ml nước;
• 2,4 kg đường.

Chế tạo:

1. Xi-rô được làm từ đường và nước.
2. Lê còn lại một cùi, được cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Nho được cắt bỏ cành, để lại những quả mọng sạch.
4. Nước chanh được vắt cẩn thận.
5. Nho và các miếng lê được đặt trong xi-rô, đun sôi và để sang một bên cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
6. Bật lửa trở lại, đun sôi trong một phần tư giờ, thêm nước cốt chanh và đun sôi trong khoảng thời gian tương tự.
7. Trải mứt nóng lên các lọ vô trùng, vặn xoắn.

Cách làm mứt lê với chanh và gừng tốt cho sức khỏe

Công thức cho món tráng miệng này sẽ là một tìm kiếm thực sự cho những người sành ăn thực sự và những người yêu thích các món ăn lạ.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg lê;
• 150 g gừng tươi;
• 1 quả chanh;
• 1 kg đường;
• 5 nụ hoa cẩm chướng;
• 2 thanh quế;
• 400 ml nước.

Chế tạo:

1. Lê được làm sạch những phần không cần thiết và cắt thành những lát vừa phải.
2. Gừng cắt thành sợi mỏng hoặc bào sợi.
3. Những miếng lê trong một chiếc chao được đặt trong nước sôi khoảng 7-8 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh.
4. Đường và gừng được thêm vào nước đã chần lê. Sau khi đun sôi, đinh hương và quế được đặt ở đó và đun sôi trong khoảng nửa giờ.
5. Thanh quế và nụ đinh hương được lấy từ xi-rô và sau khi đổ miếng lê vào chúng, chúng được để trong vài giờ.
6. Để lửa, đun sôi khoảng 5-6 phút, để nguội trở lại.
7. Thao tác này thực hiện ba lần, lần thứ hai cho thêm nước cốt chanh tươi.
8. Sau lần đun sôi thứ ba, phôi được phân phối trong các thùng chứa vô trùng và được đậy kín.

Mứt lê cho mùa đông với chanh trong nồi nấu chậm

Mứt lê với chanh trong nồi nấu chậm có thể được chế biến theo một công thức cổ điển thực sự, nhưng sẽ mất ít thời gian hơn nhiều lần.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg lê;
• 1 cá hồi;
• 800 g đường.

Chế tạo:

1. Quả lê gọt bỏ lõi lấy hạt rửa sạch, cùi cắt khối vuông, không cần bỏ vỏ.
2. Các viên đá này được đặt trong một chiếc tô nhiều lớp, phủ đường và bật chế độ "Hầm" trong 1 giờ.
   
3. Trong thời gian này, một lượng nước vừa đủ được tiết ra trong trái cây để không làm thêm nước.
4. Tiếp theo, chuẩn bị mứt theo ba bước. Ở chế độ "Nấu bằng hơi", hẹn giờ bật trong 15 phút, sau đó cho mứt nghỉ 2 tiếng.
5. Nước chanh tươi được thêm vào và bật lại chế độ "Nấu bằng hơi nước" trong một phần tư giờ.
6. Sau khi nguội, lặp lại quy trình lần thứ ba. Kết quả là, miếng lê sẽ trở nên trong suốt và siro đặc.

Quy tắc bảo quản mứt lê với chanh

Tất cả các công thức trên cung cấp cho tất cả các sản phẩm xử lý nhiệt khá lâu, vì vậy bạn có thể bảo quản mứt lê ở hầu hết mọi phòng thuận tiện. Bạn chỉ nên tránh tiếp xúc với ánh nắng chói chang.

Phần kết luận

Làm mứt lê với chanh cho mùa đông chỉ trong tích tắc. Nhưng kết quả là rất hài hòa, thơm và ngon không thể bắt chước nên việc chuẩn bị này luôn là không đủ.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu rừng

Cách làm thạch kim ngân hoa

Bí quyết làm mứt hồng

Mứt ô mai - công thức

Mứt Irgi

Mứt Physalis: công thức nấu ăn từng bước với hình ảnh

Mứt anh đào không hạt dày: công thức nấu ăn cho mùa đông tại nhà

Cách làm mứt dâu tây từ dâu tây đông lạnh

Mứt quýt: công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước