Mứt quýt: công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước

Nội dung

1 Những gợi ý khi làm mứt quýt
2 Cách làm mứt quýt
3 Phần kết luận

Mứt quýt có vị chua ngọt dễ chịu, giải khát rất tốt và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị một món ăn, hoặc một mình hoặc kết hợp với các thành phần khác.

Những gợi ý khi làm mứt quýt

Cách làm mứt quýt chín khá đơn giản, món ăn này cần những nguyên liệu sẵn có và không mất nhiều thời gian. Nhưng trong quá trình này, cần tính đến một số sắc thái:

Hầu hết các loại quýt đều có vị ngọt với độ chua dễ chịu nhưng không quá mạnh. Hãy ghi nhớ điều này khi thêm đường. Nếu bạn trộn các thành phần với lượng bằng nhau, bạn sẽ có một món tráng miệng khá đặc và rất ngọt.
Điều trị trái cây họ cam quýt được nấu trên lửa nhỏ và khuấy liên tục để không bị cháy. Chế độ gia nhiệt yếu cũng được thiết lập vì với việc xử lý nhiệt vừa phải, mứt giữ được nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng hơn.
Trái cây để chế biến các món ngon được chọn loại chín và càng ngon ngọt càng tốt. Nếu bạn phải làm mứt từ toàn bộ trái cây có múi, tốt hơn là nên mua những trái quýt dày đặc và thậm chí còn hơi chín. Nếu trái cây được nghiền nát, thì độ mềm của chúng không quan trọng. Điều chính là không có các khu vực thối rữa trên vỏ.

Lời khuyên! Đối với mứt, tốt hơn là nên lấy trái cây bị rỗ. Trong trường hợp này, hạt không cần phải được chiết xuất từ cùi tươi hoặc từ xử lý làm sẵn.

Quả quýt rất ngon ngọt, vì vậy bạn thường không cần cho nhiều nước khi làm mứt.

Cách làm mứt quýt

Có rất nhiều công thức làm mứt quýt. Một số thuật toán đề xuất chỉ sử dụng trái cây họ cam quýt, những thuật toán khác khuyên bạn nên thêm các thành phần phụ.

Mứt quýt nguyên hạt

Một trong những công thức đơn giản nhất cho món mứt quýt là bạn nên làm món tráng miệng từ cả trái cây cùng với vỏ. Cần thiết:

quýt - 1 kg;
chanh - 1 quả;
nước - 200 ml;
đường cát - 1 kg;
đinh hương để nếm.

Thuật toán nấu như sau:

Trái cây được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn, sau đó dùng tăm đâm vào nhiều chỗ và cắm chồi đinh hương vào các lỗ.
Cho quýt vào một cái chảo lớn và đổ ngập nước.
Sau khi đun sôi, đun ở lửa nhỏ nhất trong mười phút.
Xi-rô đường và 200 ml nước được chuẩn bị đồng thời trong một bình chứa riêng biệt.
Khi hỗn hợp ngọt đặc lại, cho quýt vào đun trên bếp thêm 1/4 tiếng.

Món ngon hoàn thành được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội hoàn toàn, sau đó quy trình này được lặp lại hai lần nữa. Ở công đoạn cuối cùng, nước chanh được đổ vào mứt nóng, trộn đều và tráng miệng trong lọ thủy tinh.

Quả quýt còn nguyên vỏ có vị chua chua thú vị

Mứt quýt làm đôi

Nếu trái cây họ cam quýt để làm mứt khá lớn và không vừa với toàn bộ lọ, bạn có thể chuẩn bị một món ăn từ các nửa quả. Đơn thuốc sẽ yêu cầu:

quả quýt - 1,5 kg;
nước - 1 l;
đường - 2,3 kg.

Mứt được chế biến theo công thức sau:

Cam quýt rửa sạch dùng tăm đâm vào một số điểm và trụng qua nước sôi trong 15 phút.
Chuyển quýt vào nước lạnh và để trong 12 giờ, rút hết chất lỏng hai lần trong thời gian này.
Cắt trái cây thành hai phần.
Xi-rô đường được làm, trộn với quýt và để trong tám giờ.
Đổ dung dịch vào một nồi nhỏ và đun sôi.
Đổ chất lỏng nóng lên quýt một lần nữa và lặp lại quy trình 2-3 lần nữa.

Món ngon sau khi hoàn thành được đựng trong lọ sạch và đậy nắp kín trong những tháng mùa đông.

Mứt từ nửa quả quýt có thể dùng làm nhân bánh nướng

Mứt quýt

Làm mứt ngon từ lát mất nhiều thời gian hơn, nhưng món tráng miệng lại rất đẹp mắt và lạ miệng. Nhu cầu kê đơn:

quả quýt - 1 kg;
nước - 200 ml;
đường - 1 kg.

Cách nấu mứt quýt nên như sau:

Cam quýt rửa thật sạch, gọt vỏ và cẩn thận chia thành từng lát.
Đặt các miếng vào nồi và đậy nắp hoàn toàn bằng nước.
Đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút, và sau đó để nguội cho đến khi ấm.
Nước được rút ra và các lát được đổ với chất lỏng mới, sau đó chúng được để trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị siro đường và cho các miếng quýt vào.
Khuấy đều và để dưới nắp qua đêm.
Đến sáng, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ trong vòng 40 phút.

Tiếp theo, món tráng miệng được đặt trong các hộp đựng vô trùng và sau khi làm nguội, được đưa vào tủ lạnh hoặc hầm chứa.

Chú ý! Phần bọt từ mứt quýt trong quá trình đun phải liên tục vớt bỏ.

Mứt từ những lát quýt đặc biệt ngon ngọt

Mứt quýt quế

Quế tạo cho mứt quýt có vị thơm cay và hơi hắc. Trong số các thành phần bắt buộc:

quýt - 6 chiếc;
đường - 500 g;
quế - 1 thanh.

Món ngon được chuẩn bị theo thuật toán sau:

Cam quýt rửa sạch, lau khô, bóc vỏ và chia thành từng lát.
Cho quýt vào nồi, rắc đường và để trong tám giờ.
Sau khi hết thời gian, bắc lên bếp và sau khi sôi thì đun trong 20 phút ở lửa nhỏ.
Thêm một thanh quế và để hỗn hợp này trong khoảng nửa giờ.
Thỉnh thoảng, khuấy đều khối lượng và loại bỏ bọt.

Sau 30 phút, vớt quế ra và bỏ mứt, đun trên lửa liu riu thêm một tiếng nữa. Món tráng miệng đặc quánh được đổ vào hộp đựng, để nguội và cho vào tủ lạnh.

Đối với mứt, bạn có thể dùng không phải quế thanh mà dùng bột, nhưng khi đó gia vị sẽ quá sáng.

Mứt bí với quýt

Mứt quýt bí đỏ có vị ngọt thanh dễ chịu và nhiều công dụng cho sức khỏe. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

bí ngô - 300 g;
vỏ quýt - 500 g;
đường - 500 g;
chanh đã gọt vỏ - 2 quả;
vỏ chanh - 4 muỗng canh l & agrave;
nước - 500 ml.

Món tráng miệng được chế biến theo sơ đồ sau:

Cùi bí cắt thành từng miếng vuông, phần quýt và chanh chia làm ba phần rồi trộn với vỏ cam quýt đã chuẩn bị sẵn.
Đổ nước ngập các nguyên liệu rồi bắc lên bếp.
Trước khi đun, bắt đầu đổ từng phần nhỏ đường cát vào, khuấy liên tục.
Đun món tráng miệng ở lửa nhỏ trong 15 phút rồi tắt bếp.

Mứt ngọt đặc được đổ vào lọ và cuộn chặt để dành cho mùa đông.

Mứt quýt và bí đỏ rất hữu ích để cải thiện cảm giác thèm ăn

Mứt từ cam, quýt

Món ngon đơn giản gồm hai loại cam quýt có vị chua ngọt và chứa một lượng lớn vitamin C. Để chuẩn bị, bạn cần:

cam - 500 g;
quýt - 500 g;
chanh - 1 quả;
đường cát - 1 kg.

Bạn có thể làm mứt quýt như sau:

Cam quýt của cả hai loại đều được gọt vỏ, trụng với nước sôi và chần trong khoảng bảy phút.
Để nguội trái cây và cắt thành những khoanh tròn mỏng để loại bỏ hạt.
Cho vào siro đường đã chuẩn bị trước.
Đun sôi trong một phần tư giờ trên lửa nhỏ.
Để nguội và lặp lại quá trình xử lý nhiệt hai lần nữa.

Ở công đoạn cuối, theo công thức làm mứt từ cam, quýt, nước cốt từ chanh chín được đổ vào tráng miệng. Khối lượng được chờ đợi trong mười phút nữa, được lấy ra khỏi bếp và lăn trên bờ cho mùa đông.

Chú ý! Nước chanh không chỉ cải thiện hương vị của món ăn mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Mứt cam quýt rất hữu ích cho bệnh cảm cúm

Mứt mơ và quýt

Món tráng miệng này rất mềm và ngọt với sự bổ sung của những quả mơ chín. Nhu cầu kê đơn:

quýt - 4 chiếc;
chanh - 1 quả;
mơ rỗ - 1 kg;
đường cát - 1 kg.

Thuật toán nấu từng bước như sau:

Đổ nước sôi vào chanh và quýt rồi chần trong vài phút để loại bỏ vị đắng.
Cắt trái cây có múi thành từng khoanh tròn và bỏ hết hạt.
Cùng với mơ, các nguyên liệu được xay nhuyễn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Đường được thêm vào khối lượng kết quả.
Trộn đều các thành phần.

Có thể bỏ qua quá trình xử lý mứt theo công thức này. Bánh nguội thì bày ra hũ và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn muốn chuẩn bị một món tráng miệng cho mùa đông, bạn có thể đun nó trong lửa chỉ năm phút, sau đó phân phối nó trong các hộp đựng vô trùng và cuộn lại thật chặt.

Mơ để làm mứt với quýt nên ngon ngọt và không quá xơ.

Mứt mận với quýt

Mứt mận-quýt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích sự trao đổi chất. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

mận vàng - 1,5 kg;
quýt - 1,5 kg;
mật ong tươi - 500 g.

Sơ đồ nấu ăn như sau:

Mận được phân loại ra, rửa sạch, dùng tăm đâm vào vài chỗ và chần qua nước sôi khoảng 5 phút.
Trái cây được loại bỏ trong một cái chao và làm lạnh trong nước đá.
Nước quýt vắt lấy nước, bắc lên bếp đun sôi.
Thêm mật ong, trộn đều và ngay sau khi hòa tan sản phẩm ong lấy tinh nghệ ra khỏi lửa.
Đổ mận thu được với xi-rô và để yên trong 15 phút.

Mứt được phân phối trong các lọ vô trùng và đặt trong tủ lạnh hoặc hầm tối.

Mứt quýt với mận rất tốt cho người táo bón

Mứt lê quýt

Bạn có thể làm mứt quýt với việc thêm lê - nó sẽ có màu vàng dễ chịu và hương thơm ngọt ngào tinh tế. Trong số các thành phần bắt buộc:

lê - 2 kg;
đường - 2 kg;
quýt - 1 kg.

Việc chuẩn bị trông như thế này:

Lê rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, sau đó nhúng vào siro đã chuẩn bị trước từ nước và đường.
Quýt chia thành từng khoanh, bỏ màng, bỏ hạt.
Thêm các loại quả có múi vào quả lê.
Đun sôi trên lửa nhỏ và tắt bếp ngay.
Sau khi nguội, món ăn được hâm nóng.
Lấy ra khỏi bếp một lần nữa sau khi bắt đầu đun sôi.

Theo công thức cổ điển, món tráng miệng được chuẩn bị trong hai ngày. Mỗi ngày mứt được đun và làm nguội đến năm lần. Kết quả là, món ngon gần như trong suốt, có bóng màu hổ phách tuyệt đẹp.

Để chuẩn bị một món ngon từ quýt, tốt hơn là nên lấy những quả lê chín mọng và mềm.

Mứt táo và quýt

Công thức làm mứt táo quýt cần những nguyên liệu đơn giản. Đối với anh ấy, bạn cần:

quả quýt - 1 kg;
táo - 1 kg;
nước - 500 ml;
đường - 1 kg.

Thuật toán tạo món ăn có dạng như sau:

Quýt rửa sạch, gọt vỏ và chia thành từng lát mỏng, xát vỏ trên máy xay mịn.
Gọt vỏ táo và cắt nhỏ cùi.
Phần thân được cắt ra và loại bỏ.
Đổ nước sốt táo với nước và đun sôi cho đến khi chất lỏng gần như bay hơi hoàn toàn.
Làm nguội khối và đẩy qua rây vào một chảo khác.
Đường, nêm quýt và vỏ cam quýt được thêm vào.
Khuấy đều các thành phần và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ chậm nhất.

Sau khi chuẩn bị xong, mứt táo với quýt được bày ra trong các hũ tiệt trùng, ủ nóng và cuộn lại cho mùa đông.

Mứt táo-quýt chứa nhiều sắt, giúp chữa bệnh thiếu máu.

Mứt quýt và chanh

Để tăng cường hệ thống miễn dịch vào mùa thu và mùa đông, rất hữu ích nếu bạn chuẩn bị một món ngon đơn giản là quýt và chanh. Các thành phần bạn cần là những thứ sau:

quýt - 300 g;
chanh - 1 quả;
gelatin - 5 g;
đường - 200 g

Cách nấu từng bước như sau:

Quả quýt đem gọt vỏ, chia thành từng múi.
Chanh rửa sạch và cùng với vỏ cho vào máy xay nhuyễn.
Trộn kỹ các lát quýt với cam quýt xay nhuyễn và để trong một giờ.
Sau ngày hết hạn, pha loãng gelatin trong 30 ml nước.
Đun sôi phần trái cây trong chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Gelatin đã làm mềm được thêm vào món tráng miệng nóng, khuấy đều và để trên bếp thêm phút.

Mứt thành phẩm được đổ vào lọ tiệt trùng, không cần để nguội, cuộn lại có nắp.

Mứt chanh quýt giảm sốt cho người cảm lạnh

Mứt quýt gừng

Một công thức khác thường gợi ý thêm một chút gừng vào mứt quýt. Trong trường hợp này, món ngon trở nên cay, có mùi thơm và hậu vị kéo dài. Các thành phần bạn cần là những thứ sau:

quả quýt - 600 g;
củ gừng - 5 cm;
đường - 300 g;
nước - 100 ml.

Món tráng miệng được thực hiện theo sơ đồ sau:

Trong một cái chảo nhỏ, trộn đường và nước và chuẩn bị xi-rô ngọt.
Cho các lát quýt vào chất lỏng và trộn đều.
Rễ gừng, trước đó đã được gọt vỏ và cắt thành các sợi mỏng, được đưa vào.
Đun sôi ở lửa nhỏ nhất trong 40 phút.
Những miếng gừng bỏ vỏ đãi xong.
Cho mứt vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.
Quay trở lại bếp và đun sôi thêm năm phút.

Món tráng miệng được đổ vào hộp đựng vô trùng, cuộn lại có nắp đậy và làm lạnh, sau đó nó được bảo quản.

Dùng mứt gừng-quýt rất hữu ích cho ARVI và ngăn ngừa cảm lạnh

Phần kết luận

Mứt quýt là một món ăn dễ làm, nhưng rất ngon với nhiều đặc tính quý giá. Các lát cam quýt kết hợp với nhiều loại trái cây khác và một số loại gia vị, món tráng miệng có tác dụng bảo vệ chống lại cái lạnh mùa thu.