Nội dung
Mùa hè không chỉ nhằm mục đích giải trí mà còn để chuẩn bị bảo quản cho mùa đông. Hầu hết các bà nội trợ cố gắng không bỏ lỡ cơ hội này, và có thời gian để cuộn càng nhiều loại rau và trái cây khác nhau càng tốt. Bảo quản lưu giữ hoàn hảo hương vị và hương thơm của trái cây mùa hè. Và mặc dù bây giờ nhiều người đang chuyển sang chế biến đông khô, nhưng không gì giống với tuổi thơ hơn mứt dâu tây ngon, đặc và thơm.
Ngoài dâu tây tự làm, bạn có thể nấu món mứt ngon từ “họ hàng” rừng của nó. Việc thu hoạch không quá dễ dàng, bên cạnh đó, quả nhỏ hơn rất nhiều so với dâu tây tự làmnhưng hơn cả dâu tây. Nhưng công sức bỏ ra là xứng đáng, vì quả mọng dại có mùi thơm nồng hơn và vị ngọt hơn. Nó chứa nhiều vitamin hơn, vì bản thân thiên nhiên đã giúp nó tránh xa tiếng ồn và khói bụi.
Bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm mứt dâu rừng cho mùa đông nhé. Để làm được điều này, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu ăn, cũng như tất cả những nét tinh tế trong cách làm món tráng miệng này ngon hơn và tốt cho sức khỏe.
Đào tạo
Sau khi thu hái những quả dâu tươi, hãy nhanh chóng phân loại và bắt tay vào nấu, vì dâu rừng để được lâu sẽ không ngon. Đó là khuyến khích để có thời gian để làm tất cả mọi thứ trong một ngày. Các ngân hàng phải được khử trùng hoặc tráng qua nước sôi. Chọn những hũ nhỏ để mứt mở không bị hư. Mặc dù ngon như vậy khó có thể để trong tủ lạnh được lâu.
Tùy chọn nấu ăn số 1
Thành phần:
- dâu rừng;
- Đường.
Chúng tôi lấy số lượng nguyên liệu theo tỷ lệ 1: 1. Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị của quả mọng, cần phải cắt bỏ phần đuôi của chúng, rửa sạch và để cho chúng khô. Vì dâu tây có kích thước nhỏ nên bạn hãy chuẩn bị kỹ càng vì điều này sẽ khiến bạn mất rất nhiều thời gian. Tiếp theo, bạn cho dâu tây vào tô lớn và phủ đường lên trên.
Sau một vài giờ, quả dâu sẽ ra nước, và bạn có thể đặt mứt trên bếp. Đun sôi hỗn hợp, đợi 2-3 phút rồi tắt bếp. Tốt nhất nên làm vào buổi tối, có thể để qua đêm cho đến khi nguội hẳn. Bây giờ chúng tôi đặt nó trên lửa một lần nữa, và cũng để nó sôi trong vài phút. Để riêng trong 2-3 giờ để nguội một chút. Chúng tôi đợi cho sôi trở lại, sau đó chúng tôi nấu khối lượng trong vài phút và mang đi. Trong thời gian này, mứt của bạn sẽ đặc lại. Chúng tôi lấy ra các lọ đã khử trùng và đổ nóng.
Tùy chọn nấu ăn số 2
Bạn không thể làm mà không có các thành phần như vậy:
- dâu rừng - 1,6 kg;
- một cốc rưỡi nước;
- đường cát - 1,3 kg.
Đổ nước vào thùng và thêm 1,2kg đường cát đã chuẩn bị. Chúng tôi đặt nó trên lửa và nấu xi-rô. Đợi đến khi đường tan hết thì cho dâu tây vào khuấy đều. Chúng tôi đun sôi các chất bên trong, thỉnh thoảng cần vớt bọt. Nấu trong khoảng 15 phút. Để mứt trong một ngày và nấu lại trong 15 phút. Chúng tôi đổ nó vào các lọ đã khử trùng. Theo công thức này, mứt thành phẩm sẽ có dạng sệt.
Tùy chọn nấu ăn số 3 - không có quá trình nấu
Thành phần:
- dâu rừng - 1 kg;
- đường cát - 0,9 kg.
Mứt này được chế biến mà không qua xử lý nhiệt, có nghĩa là nó vẫn "sống", vì nó giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích. Cần phải tạo ra một hỗn hợp đồng nhất từ dâu tây bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn, nghiền nát hoặc máy xay sinh tố. Thêm đường vào quả dâu, trộn đều.Hơn nữa, khối lượng sẽ tồn tại khoảng 12 giờ trong phòng. Sau thời gian này, chúng tôi đổ tất cả mọi thứ vào lon.
Tùy chọn số 4 - bổ sung chanh hoặc axit xitric
Các thành phần bắt buộc:
- Dâu tây - 1 kg.
- Đường hạt - 1,6 kg.
- Một gam axit xitric (hoặc nước chanh tùy chọn).
Đổ dâu tây đã chuẩn bị với đường cát và để yên trong 5 giờ để dâu bắt đầu ra nước. Tiếp theo, bạn bắc hộp mứt lên bếp đun với lửa nhỏ, đảm bảo mứt không bị cháy. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi nhiệt trong 15 phút. Chúng tôi lặp lại điều này 4 lần. Khi hộp đã được đặt lần thứ tư, bạn có thể thêm axit xitric hoặc chanh. Lượng nước cốt chanh sẽ tùy thuộc vào độ chua của chanh và sở thích ăn uống của bạn. Khi khối lượng sôi, tắt và bắt đầu đổ vào các lọ đã khử trùng.
Tùy chọn nấu ăn số 5 - trong một hộp đa năng
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- dâu tây - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 0,2 l.
Quả dâu ta sơ chế, rửa sạch, bỏ cuống rồi lau khô. Bây giờ xếp dâu tây và đường thành từng lớp. Đổ đầy nước vào mọi thứ và bật thiết bị đa năng, cài đặt chế độ dập tắt. Mứt như vậy chuẩn bị rất nhanh. Sau 30 phút, bạn có thể tắt máy đóng gói và đổ vào lọ. Nắp và lọ phải được tráng bằng nước sôi hoặc tiệt trùng. Chúng tôi bọc mứt trong một tấm chăn và để nguội trong một ngày.
Tùy chọn nấu ăn số 6 - với cuống
Thành phần:
- dâu rừng - 1,6 kg;
- đường cát - 1,3 kg;
- axit xitric - 2 gam.
Công thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian, vì việc phân loại các quả dâu sẽ mất nhiều thời gian nhất. Vì vậy, chúng tôi rửa các quả mọng cùng với các lá đài và để chúng khô. Trong một tô lớn, xếp dâu tây và đường thành từng lớp, mỗi lần một ly. Chúng tôi để thùng chứa trong 10 giờ để các quả mọng tiết ra nước trái cây. Tiếp theo, cho các món ăn lên bếp và đun sôi trên lửa nhỏ. Nấu thêm 15 phút, thêm axit xitric 5 phút trước khi kết thúc. Tắt lửa và đổ khối lượng vào lọ.
Phần kết luận
Nếu bạn đã tìm thấy thời gian để thu thập loại quả mọng ngon và lành mạnh này, thì hãy nhớ làm mứt từ nó cho mùa đông. Điều này sẽ kéo dài các vitamin trong cả năm. Và bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu nó.
