Mứt anh đào: công thức cho mùa đông với gelatin

Mứt anh đào với gelatin được sử dụng như một món tráng miệng độc lập và làm nhân cho các món nướng và kem tự làm. Món ngon có mùi thơm rất tốt cho việc phòng chống cảm lạnh trong mùa đông.

Cách làm mứt anh đào với gelatin

Thông thường, mứt được chế biến vào mùa hè, khi quả anh đào chín hoàn toàn. Nhưng ngay cả trong mùa lạnh, bạn có thể làm một món tráng miệng ngon từ trái cây đông lạnh.

Món ngon chỉ được nấu từ những quả dâu chín hoàn toàn. Hơn nữa, chúng phải đạt độ chín kỹ thuật trực tiếp trên cây. Điều này ảnh hưởng rất nhiều đến khẩu vị. Khi hái, quả được tuốt cuống, chỉ cắt bỏ cành trước khi làm mứt. Nếu bạn hái những quả dâu sạch ngay, thì nước quả sẽ chảy ra ngoài, điều này sẽ làm giảm thời gian bảo quản của chúng một cách đáng kể.

Anh đào có đặc tính tạo bọt thấp. Do đó, rất khó đạt được mật độ tốt. Để làm được điều này, cần phải thực hiện đun nấu lâu, gần như tiêu diệt hoàn toàn các yếu tố hữu ích. Gelatin được thêm vào để đạt được độ đặc mong muốn.

Để nấu ăn, chỉ sử dụng đồ đựng tráng men, nếu không màu sắc của phôi có thể thay đổi. Trước khi khử trùng các bình, chúng được rửa kỹ bằng soda.

Mứt thơm và đặc - lý tưởng cho mùa đông

Công thức cổ điển để làm mứt anh đào cho mùa đông với gelatin

Món tráng miệng mềm và ngon. Vào mùa đông, nó giúp chống lại các bệnh nhiễm vi rút theo mùa.

Nguyên liệu cần thiết cho mứt:

• anh đào - 1 kg;
• đường - 500 g;
• gelatin - 10 g.

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch các quả dâu và cho vào một cái chao. Để cho đến khi chất lỏng thoát ra tối đa. Có thể lau khô bằng khăn giấy.
2. Cắt tóc đuôi ngựa. Lấy xương.
3. Cho bã qua máy xay thịt, bạn cũng có thể đánh nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
4. Chuyển đến một bát lớn. Chuyển sang bếp nấu.
5. Đổ gelatin với nước, thể tích sử dụng theo khuyến cáo trên bao bì. Để hoàn toàn phồng lên.
6. Phủ đường lên quả dâu. Khuấy cho đến khi mịn. Khi khối lượng sôi, chuyển chế độ đầu đốt ở mức nhỏ nhất. Nấu trong bốn phút. Loại bỏ nhiệt.
7. Thêm gelatin. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
8. Đổ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại.

Nhờ có gelatin mà mứt lúc nào cũng đặc sệt

Công thức đơn giản để làm mứt anh đào với gelatin cho mùa đông

Vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, món mứt sẽ khiến cả nhà thích thú với hương vị dễ chịu và hương thơm không gì sánh được. Lựa chọn nấu ăn này không đòi hỏi chi phí lớn về nguyên liệu và thời gian. Từ thể tích sản phẩm đề xuất thu được 250 ml một chất thơm phức.

Thành phần mứt:

• anh đào - 750 g;
• gelatin - 13 g;
• đường - 320 g

Quy trình từng bước:

1. Rửa sạch quả dâu. Đi qua, chỉ để lại những mẫu vật trưởng thành và dày đặc.
2. Loại bỏ xương bằng ghim hoặc dao. Chuyển bột giấy thu được vào một cái chảo.
3. Thêm đường và để trong nửa giờ. Quả mọng sẽ bắt đầu chảy nước.
4. Đánh bông trái cây bằng máy xay sinh tố.Bạn sẽ nhận được một chất lỏng đồng nhất nhuyễn.
5. Thêm gelatin. Khuấy và để trong một phần tư giờ.
6. Đặt bếp điện ở cài đặt tối thiểu. Nấu liên tục khuấy, nếu không lớp dưới cùng sẽ bị cháy.
7. Nấu trong 17 phút. Đến lúc này, khối lượng sẽ gần như giảm đi một nửa và trở nên dày hơn rõ rệt.
8. Bày một ít hỗn hợp ra đĩa. Nếu giọt chặt và không lăn tăn thì mứt đã sẵn sàng.
9. Chuyển vào thùng chứa.

Món tráng miệng anh đào được trải trên cuộn, bánh kếp, bánh mì và dùng với trà

Công thức nhanh chóng cho mứt anh đào rỗ với gelatin

Công thức làm mứt anh đào rỗ với gelatin này nổi bật bởi độ dẻo đặc biệt và hương thơm sô cô la có một không hai.

Bạn sẽ cần:

• cùi anh đào (rỗ) - 550 g;
• gelatin - 15 g;
• đường - 250 g;
• rượu cognac - 25 ml;
• ca cao - 30 g;
• axit xitric - 2 g;
• cà phê hòa tan - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phủ quả anh đào bằng hỗn hợp các nguyên liệu khô đã liệt kê. Khuấy đều và để sang một bên trong năm giờ. Thỉnh thoảng khuấy.
2. Để lửa vừa. Ấm lên. Khi hỗn hợp sôi, nấu trong năm phút, vớt bọt.
3. Đổ rượu vào. Khuấy đều và chuyển ngay vào vật chứa vô trùng. Sau khi phôi nguội, dùng nắp đậy kín và đưa vào tầng hầm.

Để đựng mứt anh đào, tốt hơn hết bạn nên sử dụng những hộp đựng nhỏ.

Công thức mứt anh đào với gelatin và rượu

Một biến thể ban đầu từ Tây Ban Nha. Món tráng miệng thường được phục vụ với thịt chiên trên lửa và kem.

Bạn sẽ cần:

• anh đào rỗ - 1 kg;
• gelatin tức thì - 40 g;
• đường - 800 g;
• rượu rum - 100 ml;
• rượu vang đỏ khô - 740 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho anh đào vào máy xay thịt và cắt nhỏ. Kết hợp với một nửa lượng đường. Dành ra ba giờ.
2. Đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Vừa đun vừa khuấy liên tục. Loại bỏ tất cả bọt. Tối trong một phần tư giờ.
3. Đổ gelatin với nước và để trong một giờ. Lấy khối lượng chất lỏng theo khuyến nghị trên bao bì. Chuyển sang rượu vang. Thêm phần đường còn lại.
4. Đun hỗn hợp cho đến khi tất cả các tinh thể đường tan hết.
5. Trộn hai phần. Để lửa vừa. Nấu trong bảy phút.
6. Đổ rượu rum vào. Khuấy đều và đổ vào các lọ nhỏ. Niêm phong.

Mặc dù có vị ngọt, mứt rất hợp với thịt chiên.

Mứt từ quả anh đào và nho cho mùa đông với gelatin

Sự kết hợp của hai loại quả mọng tạo ra một món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Bạn sẽ cần:

• đường - 500 g;
• anh đào (rỗ) - 500 g;
• gelatin - 25 g;
• phúc bồn tử - 500 g;
• nước - 100 ml.

Quy trình từng bước:

1. Trộn quả mọng với đường. Đặt ra trong nửa giờ.
2. Di chuyển vùng nấu đến cài đặt thấp nhất. Sôi lên. Nấu trong năm phút.
3. Rây qua rây cho đến khi khối lượng trở nên đồng nhất. Đun tiếp, khuấy liên tục.
4. Làm ấm, nhưng không đun sôi nước. Nhiệt độ yêu cầu là 60 ° C. Đổ gelatin vào. Để cho đến khi sản phẩm hết sưng.
5. Đổ dâu nóng lên. Khuấy đều và đổ vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Niêm phong.

Thật ngon khi trải một món ăn ngon trên một ổ bánh mì

Mứt lê và anh đào với gelatin cho mùa đông

Công thức làm mứt anh đào với gelatin và lê cho mùa đông sẽ cho phép bạn chế biến một món ăn đậm đà và béo ngậy mà cả nhà sẽ thích mê.

Bạn sẽ cần:

• lê chín - 1,1 g;
• gelatin - 27 g;
• đường - 1,1 g;
• anh đào - 1,1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Cắt bỏ vỏ của quả lê. Loại bỏ lõi. Cắt cùi thành hình nêm.
2. Đổ ra bát. Thêm cùi anh đào đã được rỗ trước.
3. Rắc đường. Cho vào tủ lạnh. Để trong một giờ.
4. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Đặt ở mức nhiệt tối đa. Đun sôi trong nửa giờ.
5. Ngâm gelatin theo hướng dẫn đóng gói. Gửi vào hỗn hợp trái cây. Pha trộn.
6. Đổ nóng vào các vật chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại.

Với thêm lê, mứt sơ ri trở nên thơm và đậm đà hơn

Mứt chanh anh đào với gelatin

Vỏ và nước cốt chanh sẽ giúp làm cho hương vị của món ăn trở nên độc đáo.Chúng có thể được thêm vào chế phẩm với số lượng nhiều hơn hoặc ít hơn so với chỉ dẫn trong công thức.

Bạn sẽ cần:

• đường - 400 g;
• anh đào - 1 kg;
• chanh - 120 g;
• gelatin - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phần đuôi của quả dâu đã rửa sạch. Loại bỏ xương.
2. Cho bã vào chảo. Rắc đường và đảo đều. Để trong nửa giờ. Quả anh đào sẽ cho ra nước trái cây.
3. Dùng bàn chải chà thật sạch chanh, sau đó tráng qua nước sôi. Việc chuẩn bị như vậy sẽ giúp loại bỏ lớp parafin vốn dùng để xử lý cam quýt để bảo quản.
4. Cảm thấy say mê. Vắt nước chanh. Gửi cho quả dâu.
5. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Nó sẽ trở nên đồng nhất.
6. Đổ gelatin vào. Dành 17-20 phút.
7. Đun sôi bếp điện ở cài đặt thấp nhất. Khuấy liên tục, nấu trong một phần tư giờ. Làm nguội một chút và chuyển sang các vật chứa đã chuẩn bị.

Mứt nóng trước tiên được làm lạnh, và sau đó được chuyển đến bảo quản dưới tầng hầm

Mứt anh đào với gelatin: một công thức trong nồi nấu chậm

Nhờ có thiết bị, việc chuẩn bị món ăn yêu thích của bạn sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Nồi nấu chậm sẽ giúp món tráng miệng không bị cháy và giúp bảo toàn vitamin.

Bạn sẽ cần:

• anh đào - 2 kg;
• nước - 200 ml;
• gelatin - 20 g;
• đường - 1 kg.

Quy trình từng bước:

1. Đổ gelatin với nước. Để lại cho sưng lên. Để làm cho quá trình diễn ra nhanh hơn, tốt hơn là sử dụng một cái ngay lập tức.
2. Phân loại các quả mọng. Vứt bỏ tất cả các bản sao hư hỏng. Rửa sạch và gọt vỏ. Để tăng tốc quá trình, hãy sử dụng máy đánh chữ, ghim hoặc kẹp tóc đặc biệt.
3. Chuyển quả anh đào vào nồi, sau đó đánh tan bằng máy xay ngâm. Cũng có thể xay nhuyễn bằng máy xay thịt.
4. Nếu yêu cầu cấu trúc hoàn toàn đồng nhất, thì bột giấy thu được phải được đưa qua rây.
5. Đổ ra bát. Bật chế độ “Multipovar”. Sôi lên. Lúc này không được rời máy, liên tục đảm bảo không bị tràn ra ngoài. Bọt phải được loại bỏ.
6. Chuyển sang "Dập tắt". Đặt hẹn giờ trong nửa giờ.
7. Chuyển gelatin đã chuẩn bị. Khuấy đều. Tối trong bốn phút.
8. Thêm đường. Khuấy đều.
9. Chuyển sang "Multipovar", cài đặt nhiệt độ thành 100 ° С. Nấu trong 12 phút. Không đóng nắp.
10. Chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Cuộn lại.

Mứt phải đặc và không bị chảy ra thìa.

Quy tắc lưu trữ

Bạn có thể bảo quản phôi trong bất kỳ điều kiện nào. Tủ lạnh, tủ đựng thức ăn và hầm rượu hoạt động tốt. Nếu các món ăn đã được tiệt trùng, thì món ngon sẽ giữ được các đặc tính dinh dưỡng của nó cho đến mùa xuân, ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Phần kết luận

Mứt anh đào với gelatin được chế biến không bị rỗ, nhờ đó món tráng miệng trở nên đồng nhất và rất ngon. Bạn có thể thêm một ít quế, đường vani hoặc ca cao vào bất kỳ công thức nào để tăng hương vị.

Các mục được đề xuất

Mứt mơ dày

Mứt hắc mai biển

Mứt chùm ruột cho mùa đông

Công thức mứt mận cho mùa đông

mứt

Mứt dâu tằm không hạt

Mứt dâu đen cho mùa đông

Mứt dưa lưới cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt mâm xôi: Công thức mùa đông không hạt