Mứt quả

Công thức làm mứt sung rất đơn giản, và kết quả là một sản phẩm vô cùng ngon sẽ hấp dẫn những người yêu thích quả sung hoặc thậm chí là nho, bởi vì những loại quả này có hương vị hơi giống nhau.

Cách làm mứt sung

Đối với các vùng phía Nam của đất nước, tìm được quả sung ngon và chín không phải là vấn đề, nhưng người dân ngõ giữa, thủ đô lại gặp khó khăn. Để chọn một sản phẩm tốt cho một công thức, có một số mẹo và quy tắc cần tuân theo:

1. Quả sung là loại quả dễ hỏng, vì vậy bạn nên kiểm tra kỹ quả khi còn ở chợ hoặc trong cửa hàng. Cũng không nên bảo quản lâu mà không chế biến, nên làm mứt ngay sau khi mua về sẽ tốt hơn.
2. Vỏ mỏng của trái cây dễ bị tổn thương nhất - nó có thể bị thối rữa và bị côn trùng tấn công, vì vậy bạn cần chọn quả mọng không bị tổn thương bên ngoài da.
3. Quả sung phải chắc, khi sờ vào, da sạch và khô. Sự mềm mại hoặc tiết quá nhiều nước trái cây, da trơn cho thấy sự bắt đầu của quá trình lên men và thối rữa. Quả cứng quá, chắc chưa chín, hái còn xanh.
4. Không thể xác định độ chín của nó bằng màu sắc của quả mọng, vì mọi thứ phụ thuộc vào giống. Quả sung có thể có màu từ vàng đến tím.

Công thức làm mứt quả vả cho mùa đông

Trong nấu ăn, thử nghiệm không hoàn toàn. Số lượng công thức làm mứt sung ngày càng nhiều, kèm theo hình ảnh công thức hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn không bị nhầm lẫn và làm đúng mọi thứ.

Mứt vả cổ điển cho mùa đông

Công thức ban đầu cho các món ngon Azerbaijan chỉ bao gồm hai thành phần, đó là lý do tại sao nó được đánh giá cao vì sự đơn giản và khả năng kết hợp với các chất phụ gia. Nhiều loại quả có thể được lựa chọn tùy theo sở thích, sau đó màu sắc của thành phẩm sẽ khác nhau. Đối với mứt, bạn sẽ cần:

• quả sung - 3 kg;
• đường - 1,5 kg;
• nước - 200 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả sung phải rửa thật sạch, chọn quả còn nguyên quả, chín đều, không bị hư. Cắt bỏ phần cứng ở đầu và cuối quả, cắt quả làm tư. Gấp vào chảo.
   
2. Dâu đã cắt nhỏ cần cho đường và đổ vào một ít nước để hòa tan tốt hơn, trộn đều, để một lúc để đường bắt đầu tan, trái ra nước. Đặt chảo trên lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều.
   
3. Sau khi hỗn hợp sôi, bạn nên vớt bọt để không có vị đắng và xuất hiện các cục vón cục. Tốt hơn hết bạn nên giảm nhỏ lửa sau khi sôi, nấu thêm 15 phút. Sau khi hết thời gian, bạn có thể đánh mứt bằng máy xay sinh tố.
   
4. Mứt sau khi cắt nhỏ có thể đun thêm 15 phút, để nguội khoảng 3 phút rồi đổ vào hũ ấm tiệt trùng. Cuộn lại và để ở một nơi tối mát mẻ.

Mứt sung không chỉ có hương vị đặc biệt mà còn có công dụng bổ dưỡng nên có thể dùng với trà ngay sau khi nguội.

Mứt chanh không đun sôi

Chanh bổ sung thêm hương vị mới cho món mứt sung, đặc biệt nếu quả sung ngọt và cần được biến tấu.Ngoài ra, axit sẽ giúp mứt tươi lâu hơn. Để giữ được nhiều đặc tính có lợi nhất có thể trong trái cây, bạn có thể bỏ qua việc nấu nướng, nhưng bạn sẽ cần thực hiện một vài bước khác.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• quả sung - 3 kg;
• đường - 1,5 kg;
• chanh - 3 miếng.

Từng bước nấu ăn:

1. Nên phân loại quả mọng, rửa thật sạch và loại bỏ những phần cứng. Bạn có thể cắt chúng thành các phần tư hoặc một nửa nếu quả nhỏ. Trái cây có thể được gọt vỏ nếu muốn.
2. Đổ sung vào nồi, thêm đường, khuấy đều và đợi 2-3 giờ cho đến khi quả sung ra nước. Lúc này, bạn cần rửa thật sạch chanh, chà vỏ lên máy xay mịn và vắt lấy nước trong quả.
3. Xi-rô tiết ra từ quả sung phải được để ráo nước cho vào nồi riêng, đun sôi và đổ vào thùng có quả sung cho đến khi nguội. Hỗn hợp này phải được đun nóng trong một vài phút và siro thu được phải được rút hết một lần nữa, đun sôi và đổ trở lại quả sung.
4. Khi hỗn hợp còn nóng, bạn cần cho ngay nước cốt và vỏ chanh vào, trộn đều và để khoảng 15-20 phút. Mứt ấm có thể được đổ vào lọ vô trùng không làm lạnh và cuộn lại hoặc phục vụ ngay lập tức.

Mứt sung rất hợp với trà xanh hoặc thảo mộc.

Cách làm mứt vả với mận và chanh

Mận và sung là những loại trái cây theo truyền thống được tìm thấy trên các kệ hàng mùa thu. Vị của chúng hơi giống nhau, vì vậy chúng rất hợp với mứt, và chanh tạo cho món ngon một vị chua kỳ lạ và làm loãng vị ngọt của đường.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mận - 1,5 kg;
• quả sung - 1,5 kg;
• đường - 1 kg;
• vôi - 2 miếng;
• quế xay - 1 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Mận và sung phải được phân loại và rửa thật sạch, rỗ mận và cắt đôi. Cắt quả sung thành bốn phần, sau khi cắt bỏ phần cứng. Cho các loại trái cây vào nồi, đậy nắp lại với đường, để trong 1 giờ cho nước cốt chảy ra.
2. Rửa sạch chanh, bỏ vỏ rồi vắt lấy nước cốt cho vào bát riêng.
3. Sau khi thời gian trôi qua, quả phải để lửa vừa, khuấy liên tục, sau nửa giờ, thêm một nửa nước cốt chanh với vỏ. Khi quả bắt đầu se lại và nước siro to ra, bạn cho phần quế và phần chanh còn lại vào nồi.
4. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong nửa giờ nữa, để nguội một chút và đổ mứt vào lọ tiệt trùng.

Hương vị của món ăn ngon này giống với vị ngọt cay của phương Đông. Độ đậm của các ghi chú trong công thức có thể được điều chỉnh theo sở thích: thêm nhiều vôi hoặc thay thế quế bằng đinh hương.

Công thức làm mứt vả với chanh và lê

Lê là loại trái cây phổ biến nhất được sử dụng trong mứt, và chanh giúp làm đa dạng hương vị và dùng như một chất bảo quản tự nhiên.

Đối với mứt, bạn sẽ cần:

• quả sung - 1 kg;
• lê - 1 kg;
• chanh - 2 miếng;
• đường - 1 kg.

Từng bước nấu ăn:

1. Rửa thật sạch quả, bỏ lõi quả lê và những phần cứng ở đầu và dưới của quả sung. Bạn có thể cắt quả sung và quả lê thành những khối vuông lớn, cho vào nồi đun với đường. Để trong nửa giờ.
2. Rửa sạch chanh, xát vỏ và vắt lấy nước cho vào một hộp đựng riêng.
3. Đặt nồi với trái cây trên lửa nhỏ, nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi hết thời gian, thêm vỏ và nước cốt chanh vào chảo, nấu thêm một giờ trên lửa nhỏ.
4. Đổ mứt ấm vào lọ ấm tiệt trùng, cuộn lại.

Với cam và gừng

Cam và gừng sẽ mang đến cho món ăn một nét chấm phá phương Đông, ngoài ra, gừng từ lâu đã trở thành một sản phẩm hữu ích cho hầu hết các loại bệnh.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• quả sung - 2 kg;
• cam - 2 miếng;
• đường - 1 kg;
• gừng xay - 2 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả dâu cần rửa sạch, bỏ phần cứng, cắt làm tư. Cho vỏ cam và nước chanh vào một hộp riêng.
2. Cho lá sung vào nồi, đậy nắp với đường và để trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian, để lửa nhỏ trong một giờ, khuấy đều.
3. Sau khi quả bắt đầu mềm và sôi xuống, cho vỏ cam và nước cốt, gừng xay vào chảo, đảo đều. Nấu cho đến khi mềm trong một giờ nữa.
4. Đổ mứt làm sẵn còn ấm vào các lọ đã khử trùng không làm lạnh và cuộn lại.

Ngoài gừng, bạn có thể thêm quế và đinh hương xay vào công thức.

Mứt vả khô

Vào mùa đông, không thể tìm thấy quả sung chín và ngon, tuy nhiên, mứt cũng có thể được làm từ quả khô.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• quả sung khô - 1 kg;
• đường - 0,5 kg;
• nước - 2 ly;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh.

Từng bước nấu ăn:

1. Quả sung phải được rửa sạch và ngâm trong 10 phút. Cắt thành từng miếng lớn, cho vào nồi đậy nắp với đường, thêm nước. Để trong nửa giờ.
2. Đặt chảo trên lửa nhỏ, đảo đều. Thêm nước chanh sau một giờ. Nấu thêm một giờ cho đến khi mềm.
3. Đổ mứt còn ấm vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.

Hương vị có thể đa dạng với nhiều nước chanh hoặc gia vị.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt được bảo quản trong lọ vô trùng ở nơi tối mát. Nó có thể tồn tại đến 1 năm, tùy thuộc vào điều kiện bảo quản.

Phần kết luận

Công thức làm mứt sung không có quy tắc nghiêm ngặt, nó luôn có thể đa dạng theo khẩu vị, pha loãng với các loại trái cây và gia vị yêu thích của bạn.

Các mục được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Mứt mâm xôi: Công thức mùa đông không hạt

Mứt mâm xôi ngon và dày: công thức nấu ăn cho mùa đông

Mứt việt quất cho mùa đông tại nhà: 7 công thức

Mứt bí

Mứt blueberry

Mứt ranetki cho mùa đông: 10 công thức

Mứt Lingonberry

Mứt từ mận khô cho mùa đông