Nội dung
Công thức làm mứt dưa gang đơn giản cho mùa đông sẽ cho phép bạn chế biến một món ngon thơm vô cùng hấp dẫn. Nó được nấu cả trên bếp và trong nồi nấu chậm.
Đặc điểm của cách làm mứt dưa
Quy trình làm mứt tuy đơn giản nhưng cũng cần có những sự tinh tế nhất định, việc tuân thủ kỹ càng thì bạn mới có được thành quả như ý.
Đối với việc chế biến các món ngon, chỉ sử dụng những quả chín mọng không bị hư hỏng và sâu bệnh. Vỏ bạn cắt lấy cùi và cắt thành từng miếng tùy ý. Kích thước trong trường hợp này không quan trọng, vì mứt được nấu trong một thời gian dài và trong thời gian này nó sẽ trở nên mềm và chuyển thành một khối đồng nhất.
Để tạo độ sánh mịn cho món ngon, hãy xay trái cây nhuyễn ở cuối bằng máy xay chìm.
Một số lượng lớn các món tráng miệng được nấu cùng với nước. Làm dày xử lý bằng các chất phụ gia tạo keo. Nó có thể là pectin, agar-agar hoặc gelatin thông thường.
Mứt sẵn được đóng gói trong lọ tiệt trùng và đóng hộp có nắp đậy bằng thiếc.
Dưa lưới rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt, táo hoặc các loại trái cây chua khác. Tuy nhiên, nên tuân thủ các tỷ lệ ghi trong công thức, nếu không chúng có thể át đi mùi thơm của dưa.
Công thức làm mứt bí cho mùa đông
Có rất nhiều công thức để làm mứt dưa lưới cho mùa đông. Dưới đây là những cái phổ biến nhất.
Mứt mướp đơn giản cho mùa đông
Thành phần:
- 700 g đường bánh mì;
- 1 kg cùi dưa chín.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch, thấm bằng khăn ăn và cắt dưa thành hai phần bằng nhau. Loại bỏ các sợi có hạt bằng dao hoặc thìa. Cắt. Không cắt bỏ vỏ.
- Tách phần thịt ra khỏi vỏ. Cho vào cối xay sinh tố và đánh cho đến khi nhuyễn. Đặt nó vào một cái chậu. Thêm đường và khuấy đều.
- Đặt bát với trái cây xay nhuyễn trên lửa nhỏ. Nấu trong 10 phút, định kỳ hớt bọt cẩn thận. Lấy ra khỏi bếp, đậy bằng gạc. Lặp lại quy trình 3 lần nữa. Khoảng thời gian phải ít nhất là bốn giờ.
- Rửa sạch bình bằng dung dịch soda và khử trùng. Đun sôi các nắp đậy. Xếp mứt nóng vào hộp đã chuẩn bị và cuộn kín. Chuyển món ngon đã nguội vào phòng mát để bảo quản.
Mứt dưa cho mùa đông với cam
Thành phần:
- 400 g mướp chín;
- ½ kg đường mịn;
- ½ quả cam.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ, cắt múi cau thành từng miếng nhỏ. Đặt trong một cái chảo. Rắc đường cát và để tủ lạnh qua đêm.
- Ngày hôm sau, bắc xoong lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ. Nấu, khuấy, trong một phần tư giờ.
- Đổ nước sôi lên nửa quả cam, cắt thành từng lát và xay trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn hoặc xay trong máy xay thịt.
- Cam được cho vào hỗn hợp dưa đang sôi, khuấy và ngắt bằng máy xay ngâm cho đến khi nhuyễn. Nấu thêm 5 phút nữa. Mứt đã sẵn sàng được đóng gói nóng trong hộp thủy tinh vô trùng và cuộn lại.
Melon Lemon Jam Recipe
Thành phần:
- 2 kg cùi dưa chín;
- 1 thanh quế;
- 1 kg đường mịn;
- 1 quả chanh lớn.
Sự chuẩn bị:
- Rửa sạch dưa. Cắt đôi và loại bỏ phần xơ và hạt. Cắt cùi đã gọt vỏ thành những miếng không quá nhỏ.
- Nhúng chanh vào xoong với nước sôi và chần trong 3 phút, chanh sẽ hết đắng. Nhúng bằng khăn ăn. Cắt thành nửa vòng và bỏ hạt.
- Cho các miếng dưa vào nồi, phủ đường lên trên. Trải các lát chanh lên trên và để trong 6 giờ. Đặt chảo trên lửa nhỏ, thêm một thanh quế và nấu trong nửa giờ.
- Chuyển khối lượng thu được vào cối xay sinh tố, loại bỏ thanh quế. Xay cho đến khi mịn và nhuyễn. Quay trở lại nồi và đun thêm 10 phút ở lửa nhỏ. Sắp mứt sôi vào lọ đã tiệt trùng trước đó. Cuộn lại bằng nắp thiếc và đắp mát dưới một tấm chăn ấm.
Công thức làm mứt bí cho mùa đông "năm phút"
Thành phần:
- 1 quả chanh nhỏ;
- 600 g đường bánh mì;
- 1 kg cùi dưa.
Sự chuẩn bị:
- Mướp gọt vỏ. Cắt bột giấy thành từng miếng hoặc thanh.
- Cho dưa đã chuẩn bị vào chảo, rắc đường lên các lớp. Chịu được hai giờ để cô ra nước.
- Trụng chanh với nước sôi. Một phần vỏ được cắt bỏ. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước.
- Các ngân hàng được rửa sạch, tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Nắp thiếc được đun sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ.
- Các món có miếng dưa được bắc lên bếp đun sôi, đảo liên tục để đường không bị cháy. Nấu trong 5 phút, thêm nước trái cây và vỏ chanh. Khối lượng thu được được nghiền bằng máy xay ngâm. Mứt nóng được đóng gói trong hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và có nắp đậy chặt. Lật lại, cách nhiệt bằng chăn và để trong một ngày.
Mứt bí cho mùa đông trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- 1 kg đường kết tinh mịn;
- 1 quả chanh;
- 1 kg cùi dưa.
Sự chuẩn bị:
- Phần vỏ trên được cắt ra từ quả dưa. Dùng thìa nạo bỏ hạt có xơ. Cùi được cắt thành từng miếng và băm nhỏ bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
- Chanh trụng qua nước sôi, dùng khăn ăn lau sạch. Bỏ vỏ, cắt đôi và ép lấy nước.
- Nước cốt chanh được đổ vào bát nhiều bánh và thêm vỏ chanh. Ngủ gật với đường, bắt đầu chương trình "hấp" và nấu cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Tán nhuyễn mướp trong hộp. Đóng nắp và chuyển thiết bị sang chế độ "dập tắt". Bộ hẹn giờ được đặt trong một giờ rưỡi. Sau khi có tín hiệu âm thanh, khối nóng được đóng gói vào lọ, đã khử trùng trước đó và cuộn lại bằng nắp đun sôi.
Mứt cho mùa đông từ dưa với chanh và chuối
Thành phần:
- 850 g cùi dưa;
- 800 g đường caster;
- 2 quả chanh;
- 3 quả chuối.
Sự chuẩn bị:
- Mướp rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt và xơ. Phần cùi cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào nồi, đậy vung, để qua đêm.
- Chanh được trụng qua nước sôi, dùng khăn ăn lau sạch, lăn nhẹ trên bàn và một quả được cắt đôi. Nước trái cây được vắt ra và đổ vào hỗn hợp dưa-đường. Đặt trên lửa nhỏ và nấu, khuấy thường xuyên, trong nửa giờ.
- Quả chanh thứ hai được cắt thành các khoanh tròn. Chuối lột vỏ và xắt thành khoanh. Tất cả được bày ra cùng với các nguyên liệu còn lại và nấu trong khoảng 20 phút, dùng máy xay trộn đều tất cả các thành phần và tiếp tục đun cho đến khi đạt độ đậm đặc cần thiết.
Mứt bí với táo
Thành phần:
- 1 kg 500 g cùi dưa;
- 1 kg đường mịn;
- 750 g táo gọt vỏ.
Sự chuẩn bị:
- Táo rửa sạch, cắt khoanh, bổ múi cau. Vỏ được cắt bỏ. Phần cùi cắt thành từng khối vuông. Mướp rửa sạch, tách cùi, tước bỏ hạt và xơ. Cắt thành những miếng lớn hơn táo một chút.
- Các loại trái cây được chuyển vào một cái chảo, phủ đường và để trong năm giờ. Khuấy đều và để lửa nhỏ. Đun sôi trong nửa giờ, định kỳ vớt bọt.
- Khối lượng kết quả được ngắt bằng máy xay sinh tố và tiếp tục nấu trong 6 phút nữa.
- Các ngân hàng được rửa bằng dung dịch soda, rửa kỹ và tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Món ngon được đóng gói trong một hộp đã chuẩn bị nóng và cuộn lại.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng của món ăn tùy thuộc vào phương pháp đóng hộp và nơi sản xuất:
- trong lọ vô trùng, cuộn lại bằng nắp kim loại, trong tầng hầm hoặc hầm - 2 năm;
- trong cùng một thùng chứa ở nhiệt độ phòng - từ sáu tháng đến một năm;
- trong hộp thủy tinh dưới nắp ni lông - 4 tháng trong tủ lạnh.
Các ngân hàng phải được khử trùng, và các nắp đậy được đun sôi trong 5 phút.
Phần kết luận
Công thức làm mứt dưa gang đơn giản cho mùa đông là một cách chế biến món dày thơm ngon tuyệt vời mà bạn có thể phết lên bánh mì hoặc dùng làm nhân để nướng một cách đơn giản.
