Mứt chùm ruột cho mùa đông

Mứt chùm ruột là một món tráng miệng rất ngon và dễ chế biến. Nhiều công thức nấu ăn đã được biết đến, nhưng mỗi mùa các món mới lại xuất hiện gây ấn tượng với sự độc đáo của chúng. Có những quy tắc cơ bản để chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh.

Cách làm mứt chùm ruột đúng cách

Quy tắc làm mứt:

• Chọn món ăn. Tối ưu - một thùng chứa rộng để quá trình bay hơi ẩm xảy ra chủ động.
• Không nấu số lượng lớn một lúc.
• Giảm thiểu lượng đường.
• Khuấy liên tục trong khi nấu.
• Theo dõi nhiệt độ của bếp rất chặt chẽ.
• Xác định thành thạo mức độ sẵn sàng.

Sắc thái:

• Mứt chùm ruột thậm chí có thể được làm với những quả hơi chưa chín.
  Quan trọng! Bạn có thể làm một món tráng miệng ngon lành từ quả mọng đông lạnh.
• Thêm đường cho vừa ăn. Không có tiêu chí cụ thể.
• Quá trình nấu diễn ra trong hai giai đoạn: làm mềm trái cây, sau đó đun sôi khối lượng đến trạng thái mong muốn.

Sơ chế quả gồm rửa bằng nước sạch, bỏ cuống và nhụy.

Không nhất thiết phải thêm gelatin vào món tráng miệng. Nhờ lượng đường nhỏ và thời gian nấu ngắn, tất cả các đặc tính có lợi được bảo toàn trong đó.

Quy tắc làm mứt chùm ruột với các loại quả mọng có màu sắc khác nhau

Agrus (tên gọi khác của quả lý gai) có nhiều loại khác nhau với quả có màu sắc khác nhau. Tùy theo màu sắc mà chúng chứa lượng vitamin khác nhau nên món tráng miệng sẽ có những phẩm chất phù hợp.

Mứt quả lý gai đỏ

Quả mọng đỏ rất giàu vitamin nhóm B, A, E, C, P. Ngoài thành phần vitamin phong phú, chúng còn chứa kali, caroten, sắt, natri, pectin và các thành phần hữu ích khác.

Thu hoạch từ quả đỏ được khuyến khích đối với các bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch và hệ sinh dục.

Mứt chùm ruột xanh

Trái cây xanh cũng rất giàu vitamin, nhưng được đánh giá cao vì hàm lượng phốt pho, caroten và sắt cao. Vì vậy, với sự thiếu hụt của các thành phần này trong cơ thể, nó được coi là một thực phẩm vô giá cho chế độ ăn kiêng.

Dùng được cho người cao huyết áp và tăng mệt mỏi.

Mứt quả lý gai đen

Loài này được gọi là "black negus". Nó khác với các loại quả có màu thông thường ở hàm lượng axit ascorbic cao, sự hiện diện của serotonin. Thành phần thứ hai rất quan trọng đối với việc ngăn chặn sự hình thành khối u.

Trái cây màu đen rất hữu ích để tăng cường mạch máu và hệ thần kinh.

Mứt quả lý gai vàng

Loại quả mọng ban đầu. Đặc điểm nổi bật là hàm lượng axit ascorbic cao, đồng thời làm mỏng da.

Trái cây, cũng như các chế phẩm từ chúng, rất hữu ích cho việc ngăn ngừa các biểu hiện của virus và cảm lạnh, và tăng cường khả năng miễn dịch.

Một công thức mứt quả lý gai đơn giản

Cần chuẩn bị 3,5kg quả mắc mật, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo nước.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho dâu vào thùng có đáy rộng, đổ 3 cốc nước.
2. Sau khi đun sôi, nấu trên lửa vừa trong 10 phút.
3. Nghiền khối nóng qua rây kim loại. Bỏ vỏ và hạt, thêm 1,5kg đường.
4. Khuấy đều, đun sôi trong 20 phút.
5. Trong thời gian này, chuẩn bị các lọ (tiệt trùng, lau khô).
6. Đổ đầy khối lượng nóng vào thùng chứa, đậy kín.

"Pyatiminutka" nổi tiếng: công thức làm mứt quả lý gai

Đối với phương án này, trái cây không quá chín mà có vỏ cứng đàn hồi.

Để có được một lọ (0,8 l) thành phẩm, bạn sẽ cần:

• 100 ml nước;
• 0,5 kg đường;
• 0,6 kg quả.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ quả dâu, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo nước.
   
2. Gấp lại trong hộp, phủ một nửa liều lượng đường và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
3. Nếu không thể, quá trình này có thể dễ dàng bị đẩy nhanh - đặt chảo trên lửa nhỏ, đổ nước vào.
4. Sau khi đun sôi, cho phần đường còn lại vào.
   Quan trọng! Chỉ trộn khối lượng bằng thìa gỗ và thường xuyên vớt bọt.
5. Nấu mứt chùm ruột trong 5 phút, để sang một bên để nguội.
6. Để bảo quản trong tủ lạnh, hỗn hợp nóng cần được đổ ngay vào lọ tiệt trùng.

Đối với tủ đựng thức ăn hoặc hầm, đun sôi thêm 2 lần nữa.

Hộp đựng phải được tiệt trùng, sau đó đổ đầy mứt, cuộn lại.

Mứt quả lý gai không hạt

• 7 kg agrus chín đã bóc vỏ;
• 3 kg đường;
• 1,2 lít nước sạch.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch quả bồ kết, thêm nước, nấu trong 10 phút.
2. Khi dâu nguội, cho lên rây và xát.
3. Ngoài ra, ép các quả mọng đã xay.
4. Phủ nước cốt với đường cát, nấu trong 30 phút.
   Quan trọng! Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt!
5. Sau nửa giờ, lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, để nguội rồi đun tiếp trong 30 phút.
6. Đổ đầy lọ, cuộn lại.

Sản lượng là 5 lít tráng miệng thơm.

Công thức mứt chùm ruột không cần đun sôi

Lựa chọn nhiều vitamin nhất. Quả Agrus, không luộc chín, chứa tối đa các thành phần hữu ích.

Sắc thái chính của công thức là lượng đường tăng lên (1,5 lần) so với các phương pháp nấu ăn khác.

Chỉ có hai thành phần: quả mọng và đường. Tỷ lệ là 1: 1,5.

1. Đu đủ cắt bỏ quả, rửa sạch và lau khô.
2. Cho qua máy xay thịt, phủ đường, trộn đều.
3. Mứt chùm ruột được đóng gói trong hộp tiệt trùng, đậy bằng nắp nhựa.

Mứt chùm ruột cho mùa đông (qua máy xay thịt)

Thu hoạch thông qua một máy xay thịt là rất phổ biến.

Điều này được giải thích bởi thực tế là máy xay thịt thực hiện rất tốt công việc xay da. Tốt hơn nhiều so với máy xay sinh tố.

Để đa dạng hương vị, các bà nội trợ cho thêm các nguyên liệu khác, chẳng hạn như bạc hà hoặc kiwi.

Để có sự chuẩn bị bạn cần:

• quả agrus - 700 g;
• kiwi - 2 miếng;
• đường - 0,5 kg;
• bạc hà tươi - 4 nhánh.

Công nghệ:

1. Rửa sạch trái cây agrus, gọt vỏ trái kiwi, băm nhuyễn mọi thứ.
2. Đặt hỗn hợp đã cắt nhỏ trên lửa nhỏ.
3. Sau khi sôi, thêm bạc hà, đường và nấu trong 30 phút.
   Quan trọng! Bạn có thể buộc bạc hà thành chùm để dễ lấy ra khỏi hỗn hợp.
4. Sau khi nấu chín, lấy cành bạc hà ra, đổ món tráng miệng nóng vào lọ vô trùng.

Mứt dâu tây nguyên quả

Phương pháp nấu ăn này có những đặc điểm riêng:

• Quả dâu đã sơ chế được chọc bằng vật nhọn: tăm, kim.
• Các loại trái cây không được đun sôi, nhưng khẳng định trong xi-rô.

Và bây giờ để biết thêm chi tiết.

1. Rửa sạch quả, cắt bỏ đuôi và cuống, dùng kim châm.
2. Đối với xi-rô, kết hợp 1,5 kg đường và 0,5 lít nước tinh khiết.
3. Nấu cho đến khi đặc.
4. Tiếp tục đun sôi siro, cho quả agrus vào.
5. Lấy ngay ra khỏi bếp, đậy kín nắp, để nguội đến nhiệt độ phòng.
6. Sau đó cho dâu vào chao, bắc siro lên bếp.
7. Đun sôi, cho kỷ tử vào, để nguội.
8. Lặp lại 3-4 lần.

Khi quả ngủ lần cuối, chúng cần được nấu với xi-rô trong ít nhất nửa giờ. Sau đó gói mứt nóng lại và cuộn lại.

Mứt dâu tây đặc với pectin hoặc gelatin

Có hai lựa chọn để làm mứt với gelatin:

• với toàn bộ quả mọng;
• băm nhỏ trong máy xay thịt.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• 1 kg quả mọng;
• 100 g gelatin;
• 0,5 kg đường;
• 1 ly nước.

Sự chuẩn bị:

1. Hòa đường với nước, đun sôi cho siro vào, đặt phần gốc quả mọng.
2. Đun sôi toàn bộ quả mọng trong 20 phút, quả cắt nhỏ - 10 phút.
3. Gelatin ngâm nở, cho vào hỗn hợp, đun sôi cho ấm, đóng gói trong lọ tiệt trùng.
4. Nhớ bọc lại để làm nguội chậm.

Mứt dâu tây trong nồi nấu chậm

Cách nấu mứt chùm ruột này giúp bạn không cần phải đảo thường xuyên để hỗn hợp không bị dính.

Thành phần chính:

• agrus đỏ (trái cây) - 1 kg;
• nước - 4 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 5 ly.

Quá trình nấu ăn:

1. Ở chế độ "Hầm", đun sôi xi-rô từ nước và 1 ly đường, thêm quả mọng.
2. Đậy nắp lại nấu trong 15 phút. Chỉ tiến hành giai đoạn tiếp theo khi tất cả các quả mọng đã bung ra.
3. Ở trạng thái này, xay chúng trong máy xay sinh tố, đậy nắp với phần đường còn lại, nấu trong 30 phút với mở nắp.
4. Đổ nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Mứt dâu tây trong máy làm bánh mì

Lấy hoa quả và đường theo tỷ lệ 1: 1.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt.
2. Cho dâu vào hộp đựng của máy làm bánh mì, phủ đường cát lên, bật chế độ thích hợp - "Jam".
3. Sau khi kết thúc chương trình, niêm phong khối lượng trong các lọ vô trùng.

Công thức làm mứt chùm ruột với cam và chanh

Việc bổ sung cam quýt hoặc các loại trái cây khác mang lại cho món tráng miệng một hương vị và hương thơm ban đầu. Vì vậy, các bà nội trợ rất vui khi thay đổi nguyên liệu để đa dạng hóa phôi.

Mứt Cam Gooseberry Đơn giản

Hỗn hợp màu cam là phổ biến nhất.

Đối với 1 kg quả agrus, 2 quả cam chín và 1,2 kg đường là đủ.

Sự chuẩn bị:

1. Quả lý gai được nấu như bình thường.
2. Cam ngâm trong nước sôi khoảng 2 phút rồi cắt thành từng khoanh, bỏ hạt.
3. Cả hai nguyên liệu được cho qua máy xay thịt (bạn có thể dùng máy xay sinh tố), phủ đường.
4. Đun sôi trong 10 phút, cuộn lại trong lọ vô trùng.

Cách làm mứt chùm ruột cam chanh

Các quy tắc và trình tự chuẩn bị tương tự như công thức trước. Bạn chỉ cần thêm 2 quả chanh.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cam đem gọt vỏ, chanh không cắt bỏ vỏ, bỏ hạt ở cả 2 quả.
2. Cho agrus cùng với cam quýt vào cối xay thịt, phủ đường, đun sôi trong 45 phút.
   Quan trọng! Hỗn hợp được khuấy định kỳ bằng thìa gỗ.
3. Hộp đựng đầy mứt đã làm sẵn và cuộn lại.

Mứt chùm ruột với cam và nho khô

Lượng quả agrus, đường và cam vẫn được giữ nguyên. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một ly nho khô.

Trình tự:

1. Nấu quả bồ kết với 3 thìa nước cho đến khi chín mềm, lọc qua rây.
2. Gọt vỏ cam, cắt cùi thành từng miếng, nho khô rửa sạch.
3. Cho nho khô, cam lát vào thạch rau câu, đun sôi.
4. Thêm đường, nấu trong 30 phút cho đến khi đặc lại.
5. Đổ món tráng miệng đã hoàn thành vào lọ, đậy kín.

Mứt chùm ruột, cam và chuối

Thêm vào danh sách nguyên liệu làm mứt cam chùm ruột:

• 1 quả chuối chín;
• 4 nụ đinh hương;
• 1 muỗng cà phê mù tạt khô.

Món tráng miệng hoàn thành sẽ có hương vị với các ghi chú cay.

1. Xay nhuyễn quả lý gai, thêm cam cắt nhỏ không có vỏ và hạt, miếng chuối.
2. Đổ đường vào, để hỗn hợp trong 2 giờ.
3. Sau đó thêm gia vị, đặt hộp đựng trên lửa.
4. Sau khi đun sôi, nấu khoảng 5-7 phút, cuộn lại trong lọ vô trùng.

Mứt dâu tây với cam và kiwi

Đối với công thức này, thêm 4 kiwi.

1. Để món tráng miệng bằng quả lý gai không bị đắng, người ta bắt buộc phải gọt vỏ kiwi bằng quả cam và bỏ hạt.
2. Nghiền tất cả các loại quả, trộn đều, phủ đường cát, để trong 3 giờ cho ngấm.
   Quan trọng! Độ sẵn sàng được xác định bởi mức độ hòa tan của đường.
3. Đặt khối lượng trên lửa nhỏ, đun sôi.
4. Nấu trong 5 phút.
5. Sau đó để nguội và lặp lại quy trình.
6. Cứ thế lặp lại vài lần cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Chum đựng mứt hơi nguội.

Cách làm mứt chùm ruột chanh

Đối với 2 kg quả agrus, bạn cần phải:

• 1 quả chanh;
• 2,5 kg đường;
• 3 cốc nước.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa và gọt vỏ quả lý gai.
2. Chanh bỏ hạt, cắt múi cau.
3. Xay dâu và chanh trong máy xay thịt.
4. Đậy kín bằng đường, để trong 3-4 giờ.
5. Nấu trong 15 phút, cuộn lại trong lọ vô trùng.

Công thức làm mứt chùm ruột cho mùa đông kết hợp với các loại quả mọng khác

Sự đa dạng của các tùy chọn cho phép bạn chọn một công thức cho mọi khẩu vị.

Mứt mâm xôi và quả lý gai

Cứ 1 kg quả lý gai thì 0,3kg quả mâm xôi và 0,7kg đường là đủ.

1. Cho agrus vào máy xay thịt, trộn với đường.
2. Chuẩn bị xay nhuyễn quả mâm xôi bằng máy xay ngâm, thêm vào quả mâm xôi.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 7 phút.
4. Đổ nóng và cuộn lại các lon.

Công thức mứt quả lý chua và quả lý chua

Lấy cùng một lượng agrus, phúc bồn tử và đường (mỗi loại 1 kg).

1. Lọc quả lý chua qua rây, cắt nhỏ quả lý gai.
2. Trộn quả mọng với đường.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút, sau đó đổ đầy lọ và đậy kín.

Mứt anh đào và quả lý gai

• 1 kg anh đào;
• 0,2 kg quả lý gai;
• 150 g nước;
• 1,1 kg đường.

Công nghệ:

1. Lấy hạt ra khỏi quả anh đào, cắt nhỏ quả, phủ đường, nấu trên lửa nhỏ trong 30 phút.
2. Nấu chín agrus, xát qua rây, nấu lấy nước cốt trong 7 phút, cho sơ ri vào.
3. Khuấy đều, nấu trong 5 phút.
4. Đổ đầy lọ vô trùng, cuộn lại.

Cách làm mứt dâu tây và mứt chùm ruột

Thành phần:

• 0,5 kg dâu tây và quả agrus;
• 60 ml nước;
• 0,7 kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi quả lý gai trong nước, xay nhỏ.
2. Thêm dâu tây, nấu hỗn hợp trong 15 phút, thêm đường vào từng phần.
3. Nấu trong 20 phút.
4. Đổ vào lọ, để nguội một chút, cuộn lại.

Điều khoản và quy tắc bảo quản mứt quả lý gai

Mứt chùm ruột chứa nhiều đường. Điều này cho phép bảo quản món tráng miệng trong 2 năm ở nơi thoáng mát.

Mứt không cần nấu chỉ bảo quản trong tủ lạnh được 3-4 tháng.

Phần kết luận

Mứt chùm ruột là món tráng miệng ngon mà lại giữ được nhiều vitamin. Bằng cách kết hợp các loại quả mọng khác nhau, bạn có thể thay đổi công thức nấu ăn vô tận.

Các mục được đề xuất

Mứt kim ngân hoa không hạt

Mứt mâm xôi ngon và dày: công thức nấu ăn cho mùa đông

Mứt nho đen cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt quả

Mứt dưa lưới cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt bí

Mứt blueberry

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt dâu đen cho mùa đông