Mứt dâu đen cho mùa đông

Quả Aronia không mọng nước và ngọt ngào, nhưng mứt từ nó trở nên vô cùng thơm, đặc, có vị chua nhẹ dễ chịu. Nó có thể được ăn chỉ đơn giản là phết lên bánh mì, hoặc dùng làm nhân cho bánh kếp và bánh nướng. Ngoài ra, thường xuyên ăn món ngon này sẽ giúp tăng khả năng miễn dịch và giảm các cơn đau đầu.

Cách làm mứt quất đen

Để chế biến món ngon theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần trái cây chokeberry và đường. Bước đầu tiên là chuẩn bị các quả mọng. Hãy phân loại chúng cẩn thận, nhớ loại bỏ những thứ hư hỏng. Tách phần cuống và phần gờ. Cho hoa quả vào rây hoặc rây và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó để thủy tinh hóa tất cả các chất lỏng.

Nhúng một cái rây có tro núi đen vào nồi nước sôi và chần trong khoảng 10 phút. Nên làm theo từng phần nhỏ để các quả dâu chín đều. Cho trái cây đã sơ chế qua máy xay thịt có lưới mịn, hoặc chỉ cần nghiền bằng lòng.

Cho bột nhuyễn vào một cái chảo có đáy nặng hoặc một cái chậu đồng. Phủ đường với tỷ lệ: 400 g một kg tro núi đen. Đun mứt ở lửa nhỏ, đảo liên tục.

Đóng gói món ngon trong hộp thủy tinh khô vô trùng và đậy kín bằng nắp thiếc.

Hương vị của mứt có thể được đa dạng bằng cách thêm các loại trái cây khác hoặc các loại quả mọng, cam quýt.

Mứt chokeberry cổ điển cho mùa đông

Thành phần:

• 600 g dâu đen;
• 200 ml nước đun sôi;
• 300 g đường cát.

Làm mứt:

1. Phân loại quả thanh lương, gọt bỏ đuôi, cho vào bát sâu và đổ đầy nước lạnh. Để trong mười phút. Sau đó đặt nó trên một cái rây và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng đã rút hết.
2. Đổ dâu đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Chuyển tro núi nhuyễn vào một cái xoong có đáy dày hoặc một cái chậu đồng. Thêm đường, thêm nước và trộn.
3. Đặt các món ăn với quả berry xay nhuyễn trên lửa vừa và nấu, khuấy liên tục, trong một phần tư giờ. Cho mứt đã làm sẵn còn nóng vào lọ khô đã tiệt trùng, đậy kín bằng nắp thiếc, để nguội hoàn toàn và gửi đi bảo quản trong phòng mát.

Công thức làm mứt chokeberry đơn giản nhất

Thành phần:

• 500 g quả dâu đen;
• 500 g đường.

Sự chuẩn bị:

1. Dâu đen được phân loại, loại bỏ những quả hư, thối. Quả dâu được làm sạch đuôi và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Cho nước vào chảo đun sôi. Rowan được đặt trong một cái rây và nhúng qua nước sôi. Chần trong khoảng mười phút.
3. Quả dâu đã sơ chế được nghiền nát bằng máy xay thịt. Kết quả xay nhuyễn được kết hợp với đường cát, khuấy và để cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
4. Những chiếc lọ thủy tinh nhỏ được rửa sạch, tiệt trùng kỹ lưỡng và cho khối quả mọng lên trên chúng. Thắt chặt bằng nắp đậy. Phôi được bảo quản trong tủ lạnh.

Mứt từ táo và chokeberry

Thành phần

• 1 kg tro núi đen;
• 2 g axit xitric;
• 1 kg 200 g đường cát;
• 0,5 kg táo.

Làm mứt táo và mứt quất:

1. Để phân loại thanh lương. Bóc các quả đã chọn từ cuống.
2. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Nhúng quả mọng vào đó và nấu trong bảy phút. Ném vào một cái chao.
3. Chuẩn bị xi-rô đường. Đổ hai cốc nước vào nồi, thêm nửa kg đường cát. Thỉnh thoảng nấu, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô trở nên trong.
4. Rửa sạch táo, cắt đôi từng quả và bỏ lõi. Cắt trái cây thành từng lát mỏng.
5. Cho táo và tro núi vào xi-rô nóng, thêm đường còn lại và nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu, khuấy liên tục và hớt trong nửa giờ. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và đánh bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
6. Đặt lại hỗn hợp nhuyễn thu được trên lửa và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và để mứt qua đêm. Ngày hôm sau, thêm axit xitric vào món ngon và đun sôi trong 5 phút kể từ khi nó sôi. Gói mứt vào lọ tiệt trùng, đậy kín nắp và để nguội.

Mứt dâu tây với pectin

Thành phần:

• 800 g chokeberry;
• 200 ml nước lọc;
• 20 g pectin;
• 650 g đường cát.

Sự chuẩn bị:

1. Quả Rowan được loại bỏ khỏi cành cây. Cẩn thận phân loại ra, tách phần cuống. Các loại trái cây được bày ra trong một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước. Để lại tất cả chất lỏng trong ly.
2. Quả mọng được chuyển vào một cái chậu và nghiền nát để làm khoai tây nghiền, dù sao chúng cũng được đưa qua máy xay thịt.
3. Nước được đổ vào máy xay nhuyễn, thêm đường cát. Để lửa vừa và nấu trong khoảng 10 phút, khuấy liên tục. Thêm pectin, khuấy kỹ. Sau năm phút, mứt nóng được đặt trên một hộp thủy tinh khô vô trùng và cuộn kín bằng nắp thiếc.

Mứt mứt quất với mộc qua

Thành phần:

• 200 ml nước lọc;
• 1,5 kg đường cát;
• 500 g mộc qua;
• 1 kg tro núi đen.

Làm mứt từ chokeberry với mộc qua:

1. Loại bỏ quả thanh lương trà khỏi cành. Đi qua và làm sạch chúng khỏi đuôi. Rửa sạch và bỏ vào chao.
2. Cho dâu vào bát để làm mứt, đổ nước vào và để lửa vừa phải. Nấu cho đến khi trái cây chín mềm. Thêm đường, khuấy đều và nấu thêm 10 phút.
3. Mộc qua rửa thật sạch, bỏ lõi cùng hạt. Cắt cùi quả thành từng miếng nhỏ. Cho mộc qua vào bát, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm. Giết mọi thứ bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Sôi lên. Đóng gói đồ ăn nóng trong hộp thủy tinh sạch, vô trùng và cuộn lại.

Thanh lương trà đen và mứt mận

Thành phần:

• 2 kg 300 g đường cát;
• 320 ml nước lọc;
• 610 g mận;
• 1 kg 500 g cải thìa.

Sự chuẩn bị:

1. Mận rửa thật sạch, bẻ đôi, bỏ hạt. Thanh lương trà được phân loại, làm sạch tất cả những thứ không cần thiết và rửa sạch, bày ra một cái chao. Mận và quả mọng được xoắn trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
2. Khối quả mọng được chuyển vào một cái chậu, đường cát được thêm vào và nước được đổ vào. Khuấy và để lửa vừa.
3. Ngay khi khối lượng bắt đầu sôi, giảm nhiệt và nấu trong nửa giờ, khuấy liên tục. Món ngon thành phẩm được bày ra nóng hổi trong các lọ khô, vô trùng và cuộn lại.

Mứt dâu tây cho mùa đông: công thức với chanh

Thành phần:

• 100 g nước lọc;
• 1/2 kg chanh;
• 1 kg đường cát;
• 1 kg dâu đen.

Sự chuẩn bị:

1. Tách các quả ra khỏi cành cây. Xả thật sạch tro núi, thay nước nhiều lần.
2. Đun sôi nước trong chảo. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào đó và chần trong bảy phút. Bỏ trái cây vào một cái chao.
3. Giết dâu trong máy xay sinh tố và xay qua rây. Thêm đường, khuấy đều.
4. Rửa sạch chanh, cắt đôi và vắt lấy nước. Đổ nó vào nước sốt táo.Khuấy đều và để trên lửa chậm. Đun sôi và nấu không ngừng khuấy trong bốn mươi phút. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng và cuộn chặt lại bằng nắp đậy.

Mứt cam và dâu đen

Thành phần:

• 250 ml nước lọc;
• 2 kg đường cát;
• 2 quả táo lớn;
• 2 kg cam;
• 2 kg tro núi đen.

Làm mứt cam đen và mứt cam:

1. Phân loại thanh lương trà. Loại bỏ tất cả các quả bị hư hỏng. Cắt bỏ phần đuôi. Rửa trái cây và cho vào một cái chảo có đáy nặng.
2. Rửa sạch cam, lau bằng khăn ăn. Dùng dụng cụ vắt để loại bỏ vỏ quả có múi. Dùng dao cắt bỏ phần vỏ trắng. Chia cam thành từng múi, bỏ hạt. Cắt cùi thành từng miếng.
3. Gọt vỏ táo, cắt bỏ lõi. Cắt trái cây thành khối vuông. Cho cam và táo vào nồi, thêm một nửa lượng đường vào và để lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sắp xếp với quả mọng và khuấy đều.
4. Hòa phần đường còn lại với nước và nấu xi-rô cho đến khi các tinh thể tan hết. Trộn với các nguyên liệu còn lại, khuấy đều và nấu trong nửa giờ trên lửa nhỏ. Giết mọi thứ bằng máy xay chìm, đợi sôi và đóng gói đồ ngon vào lọ, đã được khử trùng trước đó. Cuộn lên một cách kín đáo.

Mứt dâu tây vani

Thành phần:

• 10 g vanilin;
• 500 ml nước lọc;
• 2 kg 500 g đường;
• 2 kg tro núi đen.

Sự chuẩn bị:

1. Lấy quả ra khỏi cành, phân loại, gọt bỏ phần đuôi và ngâm với nước lạnh trong 10 phút. Sau đó rửa kỹ và bỏ vào chao.
2. Đun sôi nước trong chảo. Đổ dâu đã chuẩn bị vào đó và chần trong năm phút. Thêm đường. Trong khi khuấy, đun sôi hỗn hợp. Nấu các quả dâu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ nữa. Lấy nồi ra khỏi bếp điện. Xay nội dung bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Làm nguội hoàn toàn.
3. Đặt hộp trở lại lửa và nấu trong 15 phút, khuấy liên tục. Thêm vanilin. Khuấy đều. Ngay khi dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hãy gói phần xử lý vào lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp thiếc. Quấn bằng vải ấm và mát.

Mứt dâu tây trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• 1 lít nước uống;
• 2 kg đường cát;
• 2 kg tro núi đen.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại quả thanh lương trà, cắt bỏ đuôi và rửa sạch. Cho các loại trái cây đã chuẩn bị vào nồi nước sôi và chần trong 10 phút. Ném thanh lương trà vào một cái chao. Nghiền nát quả mọng.
2. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được sang một chảo nhiều lớp, thêm đường cát lên trên. Để nửa tiếng cho thanh long ra nước. Đậy nắp lại. Bắt đầu chương trình dập lửa. Đặt thời gian thành bốn mươi phút.
3. Cho mứt đã làm sẵn còn nóng vào lọ khô đã tiệt trùng và đậy chặt bằng nắp thiếc. Lật lại, phủ một lớp vải ấm và để nguội hoàn toàn.

Quy tắc bảo quản mứt dâu tây

Nên bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Đây có thể là một căn hầm hoặc một phòng đựng thức ăn. Để giữ phôi càng lâu càng tốt, các lọ và nắp đậy phải được khử trùng. Món ngon được bày ra chỉ còn nóng và cuộn lại ngay. Kiểm tra độ kín và làm mát bằng cách quấn nó vào một miếng vải ấm.

Phần kết luận

Mứt dâu tây, được chế biến theo bất kỳ công thức nào, sẽ trở nên ngon, đặc và quan trọng là tốt cho sức khỏe. Chỉ cần ăn vài thìa cải mỗi ngày, bạn có thể tăng cường hệ miễn dịch, điều này rất quan trọng trong mùa đông và trái mùa. Blackberry và mứt táo đặc biệt ngon.

Các mục được đề xuất

Bí quyết làm mứt hồng

Công thức mứt mận cho mùa đông

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt dưa lưới cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt quả

Mứt đại hoàng, công thức nấu ăn ngon cho khoai tây nghiền và thạch mùa đông

Mứt nho đen cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt anh đào: công thức cho mùa đông với gelatin

Mứt anh đào không hạt dày: công thức nấu ăn cho mùa đông tại nhà